FLAN DE QUESO Y NARANJA

FLAN DE QUESO Y NARANJA

Un postre rico y esponjoso, bien para terminar agradablemente una comida o para una merienda. Es muy rápido y sencillo de realizar.

Ingredientes:

* 500 gr, de nata líquida

* 270 gr. de queso crema

* 200 ml. de zumo de naranja

* 4 cucharadas de azúcar

* 2 quesitos, tipo El caserío

* 2 sobres de cuajada

* Caramelo líquido o mermelada de naranja

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 9 minutos, temperatura varoma, velocidad 3,

Preparamos mientras el molde, bien con un fondo de caramelo líquido o con dos cucharadas de mermelada de naranja que calentaremos con un poco de agua, de modo que se vuelva más fluida.

Volcaremos la masa en el molde y dejaremos enfriar. Una vez frío, lo conservaremos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Desmoldar en una bandeja.

TARTA DE MELOCOTONES

TARTA DE MELOCOTONES

Una tarta muy fresca para estos días de tanto calor, y además cargada de vitaminas del complejo B, A y C, y minerales, potasio, magnesio y fósforo. Así que aprovechemos que están en temporada los melocotones para realizar esta rica tarta.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

* 300 gr, de harina

* 1 huevo

* 140 gr. de mantequilla muy fría, en tacos

* 70 gr. de agua

* 50 gr. de azúcar lustre

* 1 cucharadita rasa de sal

Para la crema pastelera:

* 500 gr. de leche

* 1/2 varita de canela

* 1 varita de vainilla

* La piel de un limón

* 75 gr. de azúcar

* 3 yemas

* 40 gr. de maizena

* 1 cucharada de mantequilla




Para el resto:

* 3 melocotones grandes

* Gelatina para tartas de frutas

Elaboración:

De la masa quebrada:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de thermonix y mezclamos 15 segundos en velocidad 6. Si nos quedase muy blanda la masa, la dejamos reposar unos minutos en el frigorífico hasta el momento de usar.
Estiramos la masa sobre la encimera, previamente enharinada y después la pasamos a un molde desmontable y la ajustamos bien en el molde.
Pinchamos la masa con un tenedor, cubrimos el fondo con papel de hornear y ponemos sobre él unos garbanzos, para que no se levante.
Horneamos 10 minutos a 180º, con calor arriba y abajo, retiramos el papel t los garbanzos y horneamos cinco minutos más.
Sacamos y dejamos enfriar.


Si no queremos encender el horno y hacer la masa, también podemos comprarla hecha, la de Lidl, por ejemplo, está muy bien.




Elaboración de la crema pastelera:

Reservamos 100 gr.de leche para disolver después la maizena, y calentamos el resto en un cuenco, apto para microondas, con la canela, la vainilla abierta por la mitad, la piel de limón y el azúcar. Batimos bien y ponemos 4 minutos en el microondas a 850 w.
Mientras, separamos las yemas de las claras. Disolvemos la maizena en la leche fría reservada, añadimos las yemas y mezclamos lentamente con la leche infusionada con la vainilla, canela y limón.
Batimos y metemos de nuevo en el microondas 2 minutos. Sacamos, batimos con fuerza y metemos en el microondas otros 2 minutos más.
Retiramos la vainilla, canela y piel de limón.
Untamos la superficie de la crema con la mantequilla o bien la cubrimos con papel film para que no se endurezca. Dejamos enfriar un poco antes de utilizar.

Mientras tanto, pelamos los melocotones y los cortamos en lonchas finas.

Rellenamos el molde de masa quebrada con la crema pastelera y ponemos por encima las lonchas de melocotón de un modo armónico.

Preparamos un sobre de gelatina para tarta de frutas, según las instrucciones del fabricante, y barnizamos la tarta.
Dejar en el frigorífico hasta el momento de servir.

ESCARAPUCHE

ESCARAPUCHE

Es éste un plato muy refrescante y apropiado para estas fechas, además puede ser de aprovechamiento, pues podemos utilizar restos de pescado asado o carne de barbacoa que nos haya sobrado del día anterior. Es una buena manera de darle salida a estos restos.

Este plato, como el gazpacho, el salmorejo, etc..., tiene un origen campesino, pues se tomaba en el campo, como almuerzo de media mañana, en un descanso de las labores, mezclando los restos de pescado o carne que llevaban de sobras del día anterior, con tomates, pimientos y cebollas recién cogidos y bien aliñados. Resulta delicioso y cargado de vitaminas.

Ingredientes:

* 2 Cebollas grandes, o cebolletas si se prefiere

* 2 pimientos verdes

* 4 tomates 

*  Filetes asados y fríos, 

* Aceite de oliva virgen extra

* Vinagre de Jerez

* Sal





Elaboración:

Cortamos la carne en tiras y reservamos.
Hacemos un aliño con el aceite, el vinagre y la sal.
Troceamos las cebollas, pimientos y tomates.
En una ensaladera ponemos todo, mezclamos bien y bañamos con el aliño que habíamos preparado, revolvemos y servimos.