BIZCOCHO DE PLÁTANOS

BIZCOCHO DE PLÁTANOS

Un bizcocho delicioso para la merienda, que gustará a niños y mayores.

Ingredientes:

* 150 gr. de plátanos maduros

* 50 gr. de agua

* 150 gr. de mantequilla

* 150 gr. de azúcar

* Un pellizco de sal

* Un pellizco de vainilla-bourbon

* 3 huevos

* 150 gr. de harina

* 1/2 sobre de levadura química

* 30 gr. de almendras fileteadas

* Azúcar glasé para espolvorear



Elaboración:

En primer lugar pondremos a calentar el horno a 180º C.

Preparamos el molde de cake, engrasándolo y espolvoreándolo de harina. 

Ponemos  en el vaso de thermomix los plátanos troceados y el agua, y programamos 4 minutos a 90ºC y velocidad 2 1/2.
El resultado será un textura similar a una compota. Retiramos del vaso y reservamos en un cuenco para su uso posterior.



Colocamos la mariposa, añadimos la mantequilla y el azúcar y programamos 10 minutos, velocidad 3.

Cuando falten 4 minutos para finalizar el tiempo, incorporamos por el bocal la sal, la vainilla, los huevos de uno en uno y la compota de plátanos.

Retiramos la mariposa, incorporamos la harina tamizada con la levadura y programamos 15 segundos, velocidad 1 1/2.

Vertemos el contenido del vaso en el molde engrasado, sólo llenaremos 3/4 del molde, y esparcimos por encima la almendra fileteada.

Horneamos a 180ºC durante unos 35 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga limpia.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío lo espolvoreamos con azúcar glasé.