viernes, 27 de febrero de 2015

COPAS DE CREMA PASTELERA Y FRESAS

Image and video hosting by TinyPic

COPAS DE CREMA PASTELERA Y FRESAS

Y como no hay dos sin tres, os pongo un tercer postre para esta tarde de viernes.

Ingredientes:

* Fresas   

* Crema pastelera

Elaboración:

Lavamos muy bien las fresas, las cortamos en trozos y las ponemos en unas copas, y con la crema pastelera que nos ha sobrado de los postres anteriores acabamos de rellenar las copas. Resulta un postre de lo más sencillo y delicioso.


QUESITOS


Image and video hosting by TinyPic

QUESITOS

Estos pastelillos son muy populares en el Sur de España, son un poco laboriosos por tener que hacerlo en diferentes etapas, pero el resultado es muy satisfactorio y agradable.

Ingredientes:

* 2 Planchas de hojaldre rectangulares

* Crema pastelera.  Ver aquí, sin chocolate, claro:  

  http://hojasishtar.blogspot.com.es/2015/02/conos-de-hojaldre-y-crema-de-chocolatec.html

* Crocanti de almendra

*  Azúcar glas

* Canela molida


Image and video hosting by TinyPic

Elaboración:

Calentamos el horno a 220º C.

Extendemos las planchas de hojaldre, las afinamos un poco con el rodillo y vamos cortando círculos de igual tamaño con ayuda de un molde redondo o, si no se tiene, con un vaso de diámetro mediano.

Una vez cortados los ponemos sobre papel de hornear en una bandeja de horno y los pinchamos bien con un tenedor, para que no suban.

Los dejamos cocer hasta que estén dorados. sacamos y dejamos enfriar.

A continuación hacemos la crema pastelera según la receta de los conos, pero sin añadir chocolate, y dejamos enfriar.

Para el crocanti, o bien lo compramos hecho o troceamos almendras crudas en daditos y tostamos ligeramente. Reservamos.

Una vez que ha enfriado todo, vamos poniendo sobre cada círculo una cucharada de crema pastelera, cada quesito debe llevar tres círculos untados de crema abundante, apretamos y extendemos con el dorso de la cuchara la crema que sobresalga para que queden bien untados los bordes. A continuación, los vamos pasando por el crocanti, espolvoreamos por encima con azúcar glas, los terminamos con una pequeña línea central de canela y los ponemos en la bandeja de servir.


CONOS DE HOJALDRE Y CREMA DE CHOCOLATEc


Image and video hosting by TinyPic

CONOS DE HOJALDRE Y CREMA DE CHOCOLATE

Un dulce muy sencillo para alegrar una merienda o coronar una comida.

Ingredientes:

* 1 Plancha de hojaldre

* Crema pastelera

* 2 cucharadas de chocolate Valor

Para la crema pastelera:

* 2 yemas de huevo, tamaño L

* 1/2 litro de leche entera

* 6 cucharadas de azúcar blanquilla

* 1 cucharada de pasta de vainilla-bourbon

* 45 gr. de maizena

Para los conos:

* Moldes en forma de cono

Elaboración:

Calentamos el horno a 220º.

Cortamos la plancha de hojaldre en tiras y las liamos alrededor de cada uno de
los moldes.

Horneamos hasta que estén dorados, alrededor de 30 minutos.

Dejamos enfriar y sacamos de los moldes.

Mientras, batimos muy bien los ingredientes de la crema pastelera, con batidora o a mano, de modo que estén muy bien integrados.

Ponemos la mezcla en un cuenco apto para microondas y la ponemos 3 minutos a 800w de potencia. Sacamos, batimos con un batidor de silicona y volvemos a poner 2 minutos más a la misma potencia. Sacamos, batimos de nuevo, agregamos el chocolate, mezclamos bien, y la cubrimos con papel film. Esperamos que se tiemple un poco y ponemos en el frigorífico.

Para rellenar los conos es importante que esté fría. Una vez que la crema y el hojaldre están bien fríos, rellenamos con una cucharilla. Si se desea, se pueden espolvorear con azúcar glas.


domingo, 15 de febrero de 2015

TARTA PRIMAVERA EN EL JARDÍN

Image and video hosting by TinyPic

TARTA PRIMAVERA EN EL JARDÍN

Esta tarta la hice para la última reunión del Club de Lecturas, el resultado fue muy rico.

Ingredientes:

Para la base:

* 200 gr. de bizcochos planos o valencianas

* 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno:

* 250 gr. de queso Mascarpone

* 250 gr. de queso de untar

* 5 sobres de cuajada

* Una copa de ron

* 800 gr. de leche de coco

* 12 rodajas de piña natural, en lata

* 150 gr. de azúcar

Para la cobertura:

* 4 Hojas de gelatina

* Un chorrito de ron

* 50 gr. de azúcar

* Almíbar de las latas de piña

Para decorar:

* Guindas en almíbar

* Rodajas de piña (reservamos 3 o 4 de las del relleno)

Image and video hosting by TinyPic

Elaboración:

Trituramos los bizcochos y mezclamos con la manquequilla. Si lo hacemos con Thermomix, programamos 10 segundos, 100º, velocidad 3.

Colocamos la mezcla en el molde desmontable elegido. Yo pongo siempre en el fondo papel film y sobre él, papel de horno.
Con ayuda de una espátula de repostería, apretamos bien la mezcla, hasta que quede completamente lisa. Metemos en el frigorífico y dejamos que endurezca.

Mezclamos los ingredientes del relleno, dejando unas cuantas rodajas de piña reservadas para decorar.
Si lo hacemos en thermomix, programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3.

Cuando hayamos conseguido una crema bien homogénea, sin hebras de piña ni grumos, vertemos la mezcla con mucho cuidado sobre la base de bizcochos.
Guardamos en el frigorífico y dejamos enfriar.

Una vez que estamos seguros de que la tarta ha cuajado, preparamos la gelatina de piña.

Para ello ponemos en primer lugar en remojo las hojas de gelatina, unos minutos en agua fría.

Calentamos el líquido de las latas, junto con el azúcar y el ron, hasta llevar a ebullición, apartamos y mezclamos con las hojas de gelatina bien escurridas.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez fría la gelatina, sacamos el molde del frigorífico, decoramos con las rodajas de piña reservadas, cortándolas en forma de alas de mariposa y utilizando como cuerpo de ellas trozos de guindas, y bañamos todo con la gelatina.

Dejamos en el frigorífico seis o siete horas antes de servir, por esta razón es preferible realizar la tarta el día anterior al que vayamos a consumirla.

PIZZAS DE HOJALDRE

Image and video hosting by TinyPic

PIZZAS DE HOJALDRE

Una solución rápida para visitas inesperadas o pereza para cocinar, con un resultado delicioso y crujiente.

Ingredientes:

* 1 Plancha de hojaldre

* Salsa de tomate para untar

*Pimientos, espárragos, champiñones, bacon, jamón de York, queso, o lo que más nos guste.

* Orégano, albahaca, etc., para realzar los sabores

Image and video hosting by TinyPic

Elaboración:

Calentamos el horno a 220º.

Extendemos la plancha de hojaldre sobre una bandeja de horno, barnizamos con salsa de tomate casera, pulverizamos con hierbas aromáticas de nuestro gusto. Sobre ellas extendemos trozos de queso del tipo que más nos agrade, y sobre el queso vamos poniendo los elementos elegidos para nuestras pizzas, espárragos, pimientos de varios colores, etc..
Terminamos con queso mozzarella rallado.
Horneamos unos 15 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

Image and video hosting by TinyPic