domingo, 31 de agosto de 2008

UNA MAREA BLANCA PA ILUMINAR A MÉXICO


Para luchar contra eso, contra tanta violencia y tanto secuestro salieron a la calle, desafiando el miedo y el mal tiempo, como una inmensa marea blanca y pacífica, miles de mexicanos que piden a su gobierno el cese de la violencia, la inseguridad, y la impunidad, en la marcha "Iluminemos México". La marcha llenaba más de cinco kilómetros con personas vestidas totalmente de blanco y con velas blancas, podían alcanzar el millón de personas, de todas las clases sociales, de todas las edades. El pueblo está harto de vivir con miedo y por todos sus poros grita ¡LIBERTAD!. Es un momento histórico cuando es la sociedad entera la que se levanta y dice no a la muerte y la violencia. Hoy es aquél, mañana otro, le puede tocar a cualquiera. Por eso la sociedad entera se levanta y pide un país más seguro para ellos y sus hijos porque la vida humana vale ya tan poco allí, que te secuestran hasta por 300 €. La sociedad está harta del "todo vale" y "esto es México". El pueblo ha dejado muy claro que esto no es México, que México no puede ser sinónimo de muerte y violencia y que es preciso que las cosas cambien de una vez. Ahora, las autoridades no se pueden desentender del problema, el pueblo ha hablado.

MADRE CORAJE


Isabel Miranda es una Madre Coraje mexicana que ha logrado detener ella sola a los secuestradores de su hijo. Si hubiera más personas así, se acababan los secuestros.
El 12 de julio de 2005, Isabel se extrañó de que su hijo, Hugo Wallace, de 30 años, no acudiese a una cita familiar. Las llamadas a su móvil no recibían respuesta. Su casa estaba vacía y en orden. Isabel Miranda creyó volverse loca, llamó a los amigos de su hijo, al parecer Hugo había comentado que el día anterior iba a ir al cine con "una nueva novia". Isabel recorrió hospitales y centros de urgencia. Como en Ciudad de México hay muchos secuestros, Isabel comenzó a temerse lo peor, ya que su hijo era un próspero empresario.
Logró que la compañía telefónica le facilitara el listado de todas las llamadas de los últimos días al móvil de su hijo. La última llamada había entrado a las 21,20h en el móvil, el 11 de julio. Localizó la antena y, junto a su familia, dividió la zona en un mapa en un radio de seis kilómetros, la zona de cobertura. La recorrieron entre todos, centímetro a centímetro.
Un sobrino encontró el coche de Hugo, mal estacionado. Un vigilante le dijo que una mujer alta, atractiva, de busto amplio, era quien había aparcado el coche. Vivía enfrente, calle Perugino, 6, apartamento 4.
Isabel no se amilanó y fue a tocar el timbre, un niño que había en el portal le comentó, "no creo que te abran, ahorita mismo acaban de salir con un muchacho herido". Creyó volverse loca, el herido podía ser su hijo. Llamó a la policía. Pero en lugar de ayudar, le pusieron problemas de todo tipo, incluso le prohibieron acercarse o entrar en el edificio, Isabel llegó a pensar que protegían a alguien.
La vida de Isabel Miranda, pedagoga de 58 años, se detuvo aquél día. Puso una denuncia por secuestro, abandonó su trabajo y con la ayuda de sobrinos, hermanos y cuñados se alternó para vigilar aquella casa, sin saber bien qué buscaba salvo a su hijo, en turnos de 12 horas aguardaron allí, ya que solicitó en vano una orden de registro del piso. Un día les vió cambiar la alfombra y avisó a la policía, pero hicieron caso omiso.
En todo ese tiempo conocieron a los vecinos, los basureros, los tenderos de alrededor. Así supo que allí vivía una joven con su novio, un tipo de mal aspecto que alardeaba de su chapa de policía. Ella era bailarina del grupo "Climax", del Estado de Veracruz. Isabel fingió querer contratar al grupo y localizó a la joven (y fotos suyas), Hilda González, en la otra punta del país, en Jalisco.
Ya no iba a soltar su presa, siguió al acecho y la vio regresar poco después a la capital. Para entonces, la familia Wallace había recibido una foto de Hugo, tirado en el suelo y con los ojos vendados, exigiendo 950.000 pesos.
Isabel Miranda saca de México a su marido, un contable jubilado con problemas cardíacos y a su otra hija, para impedir un nuevo secuestro u otro tipo de problemas. Con ellos fuera de México, Isabel está ya dispuesta a librar la batalla por la vida de Hugo. A partir de Hilda, va atando cabos y sabe ya a lo que tiene que enfrentarse. Nada menos que a la propia policía, el novio de Hilda y secuestrador de Hugo es César Freyre, policía del Estado de Morelos.
En 10 de enero de 2006, la policía federal detiene por fin a Hilda, Freyre cae dos semanas después, capturado por la propia Isabel Miranda y su familia, hartos de la incapacidad policial. Freyre llegó a amenazarles con una pistola, pero Isabel y su hermano se arrojan sobre él, sin miedo a los disparos, y de milagro logran maniatarlo.
Me gustaría decirles que esta historia tiene un final feliz, con la vuelta de Hugo a casa. Pero no es así. Hugo Wallace fue asesinado la misma noche de su secuestro y su cuerpo, descuartizado, puede estar en cualquier parte. Los asesinos lavaron y fotografiaron el cuerpo para pedir el rescate y después lo cortaron con una sierra eléctrica y depositaron los pedazos en bolsas de basura.
Una vez detenido Freyre, la policía aceptó registrar el piso, allí encontraron el carnet de conducir de Hugo, manchado de sangre que resultó ser suya.
Habían pasado siete meses del secuestro, cuando la madre había dado con el lugar al día siguiente.
En lo que va de año, más de 500 personas han sido secuestradas en México y más de 3.000 personas han muerto a manos del narcotráfico. Allí, el 98% de los crímenes quedan impunes, por eso hacen falta más mujeres como esta Madre Coraje. Porque Isabel no solamente detuvo a Freyre, sino que dio los nombres de todos los cómplices, Jacobo Tagle, Brenda Quevedo y los hermanos Alberto y Toni Castillo Cruz. Todos fueron cayendo uno a uno, a Brenda llegó a seguirle la pista hasta EEUU. Hace dos meses unos hombres dispararon contra su vehículo, sabe que se está jugando la vida pero no le importa, no piensa parar hasta hallar los restos dispersos de su hijo y ver a Jacobo Tagle, el único huido aún, entre rejas.
Ella sabe que es la sociedad la que debe protagonizar el cambio, ya que la policía es corrupta, y piensa morir "con las botas puestas".

sábado, 30 de agosto de 2008

VERGÜENZA AJENA


La comparecencia extraordinaria de Mandatela Álvarez para detallar las acciones de su ministerio ante la tragedia de Barajas ha sido de las que te hacen sentir vergüenza ajena.
Una de las perlas que salieron de su boca" es que dudo de mi propia capacidad", otra, en contestación a un diputado, "coincido con usted en que no tengo ni idea de la Ley de la Función Pública".
Ella puede tener dudas, pero en el resto de España estamos plenamente convencidos de su total y completa incapacidad para el cargo que ostenta. Incluso llegó a confundir los papeles que leía, haciéndose un lío entre los inspectores y la Agencia Estatal, acabando por confesar "es que estoy muy desordenada con los papeles". En español, los verbos ser y estar son diferentes y tienen distinto significado para todo el mundo menos, al parecer, para esta señora.
¿Qué se puede esperar de un Gobierno que mantiene una analfabeta entre sus miembros? El Principio de Peter tiene en esta señora su máximo exponente.
Al final, nadie se entera de nada, confunden un muerto con otro al entregarlos a los familiares, que lo incineran creyendo que es su familiar el que están incinerando y no un extraño, y carece de importancia (claro, ahora les toca a ellos ¿de quién se van a quejar?) y el asunto del avión cada día lo lían más, acabaremos preguntándonos si hubo alguna vez un avión que se estrelló en Barajas. Lo malo es que los muertos seguirán muertos y aquí responsabilidades nunca asume nadie

EMPANADILLAS DE FRUTAS AL AROMA DE ARCE





EMPANADILLAS DE FRUTAS AL AROMA DE ARCE

Es fácil preparar una merienda rápida y deliciosa como ésta en pocos minutos.

Ingredientes:

* 1 paquete de obleas para empanadillas;
* Melocotones;
* Manzanas;
* Azúcar morena de caña;
* Mantequilla;
* Jarabe de arce;

Elaboración:
Sacar las obleas de su envase para que se pongan a temperatura ambiente y fáciles de moldear. Mientras, picar en trocitos las manzanas peladas y los melocotones igualmente pelados y saltear con la mantequilla, el azúcar y el jarabe de arce hasta que se vean dorados. Rellenar y cerrar las obleas e introducir en el horno previamente calentado. Hornear unos minutos hasta que doren, cuando el aroma de arce inunde sus sentidos, están hechas. Se pueden tomar templadas o frías.

MISTERIOS Y FANTASMAS DEL VERANO




El verano es propicio a los misterios, los reales y los imaginados, por eso han vuelto a ponerse de moda los que suceden en el monasterio abandonado de Carmona, llamado Huerta de Los Frailes o Huerta de San José y que desde hace mucho apasiona a los que gustan de estos temas. Está situado lo que queda del edificio en un altozano desde el que se divisa la magnífica Vega de los Corbones, cercano a la carretera que une a Carmona con El Viso del Alcor, a unos cuarenta kilómetros de Sevilla.
Allí vivió una comunidad de frailes que trabajaban la tierra y decían misa los domingos para los lugareños.
Cuentan que los frailes se quejaban de la falta de agua en sus tierras, a pesar de que muy cerca hay una importante vena subterránea de agua que se canalizaba hasta Carmona ya desde tiempos de los romanos y para sobrevivir dicen que salían de noche a robar frutas y verduras de otras huertas cercanas, por lo que fueron denunciados.
Los años treinta y cuarenta, entre la Guerra Civil y los problemas con la huerta dicen que fueron duros para los frailes y durante los años cincuenta del pasado siglo el convento fue abandonado tras una terrible matanza en las que los cuerpos de muchos frailes fueron encontrados desnudos y colgados de los ganchos para colgar reses que había en el sótano de la propiedad. Otros dicen que la terrible matanza tuvo lugar en realidad en el siglo XVII y hay documentos notariales que así lo acreditan. Firma el documento como testigo un tal Juan Rodrigo de Perea, fraile dominico que, al parecer, se salvó de la matanza. Dicen los documentos que el 20 de noviembre de 1680 apareció un aspirante al noviciado que decía venir de Cantillana. Que el día 25 del mismo mes y año, el testigo se despertó, extrañado de que no llamaran a los rezos habituales, y fue, guiado por los gritos y las quejas, como encontró a toda la comunidad en el sótano, colgada de los ganchos donde solían colgar los cerdos, jamones etc...; declara bajo juramento que bajo los cuerpos desnudos de los frailes colgados había unos seres pequeños, comiendo de sus carnes y que, de improviso, los pequeños seres hiciéronse solamente un ser grande que le dijo " te dejé vivir para que anuncies al mundo mi venida". Entonces un fuego prendió en el sótano, según el relatante y la voz dijo: "ve y comunica a todos que Satán está aquí". Aunque no queda muy claro en el documento parece que el superviviente achaca al recién llegado novicio alguna relación con el demonio, o era el mismo Satanás en persona. El alguacil acredita en el mismo documento que en principio creyeron que el único fraile que se había salvado era el asesino de los otros pero que en la tarde del entierro de los cuerpos, el cielo de oscureció y se vieron dos columnas de fuego que enmarcaban un enorme rostro terrible que dijo ser el autor de dichos crímenes. En 1957 fue vendido el edificio a gente de Madrid, según dicen en el pueblo, pero nadie ha reconstruido el convento ni sembrado la huerta, lo que no es obstáculo para que se oigan todavía cantos gregorianos en el viento y se vean luces entre las ruinas y las sombras y el miedo gocen allí de autonomía, sobre todo de noche.
Vistas las ruinas con ojos escépticos, el lugar se ve bastante sucio pero sin nada extraño y aún pueden contemplarse los restos de algunos frescos, arcos, pasillos abovedados y patio. Por allí, de día, no parece haber fantasmas ni voces ni luces raras, solamente algún perrillo que rebusca entre la basura y algunos chiquillos jugando y de noche...no sabría decirles lo que hay porque suelo aprovechar las noches para dormir, así que tendran que comprobarlo por sí mismos si lo desean.

viernes, 29 de agosto de 2008

PREMIO: GRACIAS POR TOCAR MI VIDA


He recibido este lindo Premio de manos de Marimi, del blog Atrévete tú, a la que aprecio mucho, y se lo dedico a todos aquellos que me leen porque todos estamos interconectados. Yo escribo para ser leída y los que leen este blog, tanto en sus comentarios públicos como en los privados interactúan conmigo, de forma que todos éramos diferentes antes de comenzar esta aventura y el hecho de rozarnos, nos cambia la vida, espero que para bien. Así que digo, en plan torero, ¡va por todos ustedes!.

¿QUÉ FUE LO QUE DIJO LA SARTÉN AL CAZO?



Quien me lea con cierta asiduidad ya debe conocer mi predilección por el habla popular y esa sabiduría que nos imparte. Hoy una noticia me ha recordado ese dicho "Dijo la sartén al cazo, apártate, que me pringas". ¿La noticia? Las protestas indignadas de la señora Irati Aranzabal, mujer del asesino José Ignacio De Juana Chaos ( ya saben, se puede cumplir la pena que imponga la Justicia y puede que no sea a gusto de todos, pero lo que no se puede es dar vuelta atrás en el tiempo, así que asesino lo será ahora y siempre, por los siglos de los siglos). Pues dice esta señora en el periódico Gara (diario abertzale, naturalmente) que se sienten "acosados y amenazados" y lo dice en castellano, para que no haya la menor confusión, mira por donde. Y que se sienten víctimas, angelitos, de un "auténtico linchamiento" por parte de algunos periodistas. Hay que hacer hincapié en que la Audiencia Nacional está tratando de localizar, sin éxito, a De Juana para que aclare si es el autor de la carta que se leyó en su nombre, pero de ese tema, Irati, no habla porque no le conviene; ella habla de que se sienten "perseguidos", vamos tan perseguidos están que no da el juez con ellos, pobrecitos. "Unos marcan los objetivos y otros materializan las agresiones", dice la muchacha, refiriéndose a los periodistas, en eso ya se sabe que son unos expertos ellos, los etarras, así que mejor que no vengan con gaitas. Y, graciosa la chica, compara el inicio de procedimiento de embargo contra su vivienda, comprada con el dinero que hubieran debido utilizar para indemnizar a las víctimas de su maridín y situada en un entorno lleno de víctimas de Eta, con las demoliciones de viviendas del estado de Israel.
Qué bueno el chiste de hacerse las víctimas ellos, le falta añadir que las víctimas de De Juana se murieron ellas solas y por su propio gusto, que su marido es un santo varón incapaz de matar una mosca. Pero la cuestión es que si decides casarte con un asesino, por tu gusto lo haces, así que aguanta ahora el desprecio de la sociedad y cuécete y salta, hirviendo en tu propia maldad.

jueves, 28 de agosto de 2008

ESTAMOS EN CRISIS





Ya ha comenzado a subir todo en los mercados, no sólo lo relacionado con la vuelta al colegio sino todos los alimentos, ropa etc...Pero la compraventa de viviendas, en cambio, cae en picado un 30% el de las nuevas viviendas y un 38,9% las de segunda mano.
Pero el remedio está cercano, según Rodríguez "cuando Europa mejore, nosotros mejoraremos". No te digo, el lumbreras económico por donde nos sale ahora. Primero negaba la crisis y ahora que se ha convencido porque a la fuerza, ahorcan, no se le ocurre nada mejor sino que el resto de países europeos le saque las castañas del fuego.
Lo malo para él es que hasta el gigante alemán se está resintiendo con la crisis y nosotros estamos ya al borde del crecimiento cero, a un paso de comenzar a decrecer.
Ahora pretende vendernos la financiación autonómica a plazos, con lo que unos presupuestos se irán sobreponiendo a otros hasta el desastre total.
¿Podremos sobrevivir a esta debacle?

UN AÑO YA


Un año ya, cómo pasa el tiempo. Miguel Delibes lo sacó de su trabajo de botones de un banco y lo puso a escribir en El Norte de Castilla a sus veinte años. Así nació un periodista autodidacta que nunca pisó la escuela pero fue capaz de escribir libros extraordinarios, siempre arropado en su bufanda blanca. Para mí, Mortal y Rosa, ya lo dije en su muerte, es su mejor libro, pero donde mejor lucía su estilo era, indudablemente, en sus artículos periodísticos, que le convirtieron en el cronista de Madrid y sus pequeñas cosas. Desde aquí, vaya mi recuerdo para Francisco Umbral, en el primer aniversario de su muerte.

miércoles, 27 de agosto de 2008

LA BELLEZA DEL JARDÍN INTERIOR

POR SIEMPRE MOZART

MOZART


Un granjero ucraniano ha sido condecorado como héroe nacional por aumentar la producción de leche de sus vacas. Se hizo famoso hace ya cuatro años, cuando comenzó a poner música a las vacas de su granja para aumentar precisamente la producción de leche en una media diaria de tres litros por animal. Lo mejor del caso es que después de experimentar con muchos géneros ha llegado a la conclusión de que estas vacas melómanas lo que realmente desean es oír música clásica, nada de rock ni rap u otros inventos, ellas se decantan por lo clásico, y dentro de esto, Mozart y Beethoven particularmente. Siempre lo he dicho, hay mucho que aprender de los animales y su instinto.

martes, 26 de agosto de 2008

VASITOS DE CALABACINES A LA SINFONÍA DEL BOSQUE






VASITOS DE CALABACINES A LA SINFONÍA DEL BOSQUE CON FLORES DE ZANAHORIA

Ingredientes:

* Calabacines;
* Setas variadas;
* Nata para cocinar;
* 1/2 copa de Chablis;
* Dientes de ajo muy picados;
* Zanahorias;
* Aceite de Oliva Virgen extra;

Elaboración:
Saltear las setas con los ajos picaditos, agregar el vino, dar unas vueltas y añadir la nata, dejar espesar un poco.
Mientras cocemos al horno los vasos de calabacín, se hacen en muy poco tiempo, unos veinte minutos, dependiendo de que gusten más o menos crujientes.
Cuanto estén hechos, los rellenamos con las setas y servimos con rosas de zanahoria como decoración comestible.

A este plato le va muy bien el Chablis para beber u otro vino blanco al gusto de cada cual, pero el Chablis le da un carácter muy especial.
¡Que lo disfruten!

¿SON LAS MEIGAS?

Vuelo de meigas
Porcelana de Limoges (Francia)

Sardinas

Yo no sé si recuerdan aquellos anuncios exagerados de la Dirección General de Tráfico en las que un joven repartía sus pertenencias y abrazaba fuertemente a su familia antes de montarse en su coche, por si no regresaba. Eso me viene a la memoria en este verano en el que cuesta tanto trabajo creerse eso de que la aviación es el medio más seguro. Que se lo digan a los 16 hospitalizados por "dolor de oídos" y, supongo, que miedo invencible, cuando el avión de Ryanair de Bristol a Gerona se ha visto obligado a realizar un aterrizaje de emergencia en Limoges, sin tener el más mínimo interés en sus porcelanas a pesar de su indudable belleza y calidad, por despresurización de la aeronave. Después de la tragedia de Barajas todo el que vuela lo hace con el miedo en el cuerpo y tantos problemas repentinos no ayudan precisamente a la normalización de los vuelos.
Como tampoco ayuda a creer en la inteligencia de la Justicia, de los que se encargan de vigilar que se cumpla, esto de darle a Rodríguez Menéndez una semanita de vacaciones para descansar de la cárcel; tiene miga la cosa, le condenan y luego le dan "descanso" de la condena, y ni siquiera les llama la atención que se lleve de la celda hasta el rollo de papel higiénico, habrán pensado que son cuestiones personales. Pero el caso es que ha aprovechado la semana de vacaciones para poner pies en polvorosa, como era de esperar, que ya anteriormente anduvo huido de la Justicia.
Mientras tanto, las meigas hacen de las suyas y con la crisis vuelve la España de siempre, la España del hambre atrasada, y cuando es el Día del hambriento, digo del Turista en Sanxenso, grandes colas se forman en la plaza de O Mar que llegan hasta la travesía de O Porto, la atraviesan y siguen, a pleno sol desde por la mañana temprano, en espera de que llegue el mediodía y repartan gratuitamente sardinas asadas, pan y vino. Menos mal que el sol gallego es un sol cariñoso y no pega fuerte como en el sur, que si no igual había también víctimas de la sardinada.

ENCARCELAN A SU HERMANA POR 1000 EUROS


Eso es lo que han hecho dos individuos en Egipto, en Qena, a 600 kilómetros de El Cairo, encarcelar en un sótano de menos de cuatro metros cuadrados sin la menor luz, durante cinco años, a su hermana Sakina, para quedarse con la parte de herencia de su padre que ella, como ellos mismos, acababa de cobrar. Esta herencia ascendía a 1000€.
En estos cinco años, Sakina, de unos cuarenta años, no ha visto la luz ni un sólo día y se ha visto obligada a hacer sus necesidades cavando la tierra del sótano, a pesar de tener las manos esposadas.
Una llamada anónima de una mujer ha alertado a la policía, que ha liberado a Sakina del horror. Durante estos años, unas velas y el Corán han sido su única compañía.
Esperemos que allí, que no se andan con chiquitas, castiguen debidamente a estos crueles avariciosos.

MUERTE EN ESPARRAGUERA


Nos creemos civilizados, educados, cultos, pensamos que la civilización puede anular el instinto de Caín que anida como alacrán en el fondo de algunos seres "humanos". Y de improviso, caemos del árbol de la ilusión y nos quedamos perplejos y consternados.
Parece imposible que en este municipio del Baix Llobregat, Esparreguera, tres adolescentes de entre 14 y 17 años se unan para golpear a un hombre, José Luis Pérez Barroso, el marido de la alcaldesa, que salía del Ateneo a las 22h. Lo esperaban agazapados, como bestias feroces y lo golpearon hasta dejarlo por muerto.
La víctima, que como consecuencia de los golpes y la caída presentaba un coágulo en el cerebro, ha fallecido.
Los jóvenes, dos de los cuales tienen antecedentes, fueron detenidos por los Mossos d'Esquadra acusados de la muerte de Pérez Barroso y puestos a disposición de la Fiscalía de Menores, que los ha dejado en libertad.
¿Qué defensa hay frente a esto, cómo se protege la sociedad, si además los que debieran ponerlos a buen recaudo, los dejan libres?.

lunes, 25 de agosto de 2008

ALGO NO MARCHA BIEN


Algo no marcha bien cuando las conversaciones de los pilotos contenidas en las cajas negras del avión siniestrado en Barajas se han publicado en Argentina; así, tan ricamente, las cajas cuyas conversaciones, supuestamente, nadie iba a conocer resultan ser cajas de resonancia y enviar su sonido fuera de nuestras fronteras con la misma agilidad que el vídeo dio la vuelta a España antes de llegar a manos del juez.
Y algo no marcha bien cuando ayer fue un vuelo de Spanair, de Barcelona a Lanzarote el que se vio obligado a aterrizar en Málaga por "problemas técnicos", hoy otros problemas técnicos obligan a un vuelo, también de Spanair, con origen en Granada y destino Barcelona a dar la vuelta y volver a Granada. Seis vuelos más de Spanair se han suspendido por "problemas técnicos". ¿Esto cómo se llama? ¿Miedo a volar, o responsabilidad repentina?
Algo no marcha bien o, más claramente, marcha endiabladamente mal.

FRITADA AL POMODORO



FRITTATA AL POMODORO

Ingredientes:

Para las tortillas:

- 6 huevos
- un poco de aceite de oliva
- sal y pimienta

Para la salsa

- Tomates pelados
- 3 dientes de ajo
- sal
- un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra
- unas hojitas de albahaca

Elaboración:

Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír un poquito los ajos picados sin que se quemen. Añadir los tomates pelados y desmenuzar poco a poco los tomates con una espátula conforme se sofríen.

Salar y dejar que se cocine unos tres o cuatro minutos. Añadir en el último momento unas hojitas frescas de albahaca troceadas.

Preparar tres tortillas francesas, cada una de dos huevos y un poco de sal y pimienta, doraditas durante un minuto por cada lado.

Servir las tortillas regadas con la salsa de tomate y acompañadas de su pan preferido recién horneado, aconsejo unas chapatitas.


CROSTINIS DE LA TOSCANA




CROSTINIS DE LA TOSCANA

Ingredientes

- 12 rebanadas de baguette o chapata;
- 4 cucharadas aceite oliva;
- 3 tomates medianos;
- 1 cebolla picada;
- 1 cucharada de aceite oliva;
- 4 aceitunas negras sin hueso y picadas;
- 1 cucharada de orégano (preferentemente fresco y picado);
- sal y pimienta negra;
- unas hojitas de albahaca;
- queso de cabra en rodajas

Elaboración:

Untar las rebanadas de pan de un solo lado con aceite.

Pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en daditos.

Rehogar la cebolla en aceite de oliva, agregar los tomates y continuar la cocción durante 5 minutos.

Añadir las aceitunas picadas y el orégano. Salpimentar.

Dorar las rebanadas en el horno precalentado a 220º.

Distribuir la preparación de tomates sobre las rodajas aún calientes, poner sobre ellos, las rodajas de queso y calentar unos segundos en el grill, espolvorear con orégano y servirlas inmediatamente decoradas con hojitas de albahaca.

DISTINGUIR LO IMPORTANTE DE LO URGENTE


Es terrible esta sociedad que no sabe distinguir lo importante de lo urgente y en aras de lo urgente comete las mayores locuras. Escribo esto al hilo de lo que comenta un familiar de uno de los fallecidos en el accidente de Barajas. Dice que los familiares "saltan de alegría" en el hotel donde esperan cuando les comunican una nueva identificación. Es, al parecer, urgente para ellos velar a su allegado y enterrarlo y cerrar el episodio. Y lo entiendo. Pero desde mi mayor respeto a las víctimas, sus familiares deben comprender lo que es un accidente de esas características, hallar un cuerpo completo aunque sea carbonizado es casi un milagro. Volvamos a la sensatez y a lo verdaderamente importante.
Lo importante es la vida que vivieron, el tiempo que pudieron gozar de su compañía, de sus besos, de sus gestos, de sus sonrisas, eso no se los puede arrebatar nadie, ni el Gobierno, ni Spanair, ni el tiempo destructor, eso estará con ellos para siempre mientras tengan memoria, lo otro no es más que carbón y cenizas, sólo la vida que vivieron ha de brillar aún en la oscuridad como una rosa fragante con luz propia. Por llevarse en brazos la muerte, no olviden la vida. Es la única, pura y no mixtificada verdad, agárrenla fuerte y no la dejen ir porque es lo verdaderamente importante.

LANGOSTINOS VERDES



Los famosos "langostinos verdes" de Ibarra llenaron ayer de placer a las cientos de personas que se acercaron a probar la cosecha. Todos aseguraron que las piparras venían perfectas, con sabor y sin picar demasiado, sólo con ese puntito que hace las delicias del paladar.
Ayer, día de San Bartolomé, fue el tradicional día de degustación de piparras y tomate en Ibarra y un éxito de asistencia. Nada menos que 225 kilos de guindillas fritas ofrecidos por los hortelanos de la localidad Zubelzu Piparrak y Cooperativa de la Piparra y los 500 kilos de tomate y el pan y el vino de rigor, se agotaron en muy poco tiempo. Desde 1970 que se puso en marcha esta tradición para dar a conocer las piparras entre la población, no han faltado ningún año.
En estas fiestas de Ibarra lo que sí está muy claro es que nadie pasa hambre porque esta mañana, toca de nuevo comilona, esta vez Marmitako y Bonito a la parrilla, todo ello regado con vino de la Rioja Alavesa. Quién estuviera allí.

ECHANDO BALONES FUERA


Qué habilidad la de este gobierno para echar balones fuera. Inmediatamente, desde el primer momento y antes de que se sepan las causas reales del desgraciado suceso del avión de Spanair en Barajas, el Gobierno comenzó ya a echar todas las culpas a la Compañía; desde Rodríguez viendo el vídeo, que ni siquiera había llegado al juez, y comentando sobre él como si fuera ingeniero aeronáutico de toda la vida, hasta la vicepresidenta, pasando, cómo no, por la ministra de Fomento, todos inciden en culpar a Spanair rápidamente, lo que hace pensar qué tratan de ocultar con sus maniobras. Pero resulta que las maniobras se les han venido abajo cual castillo de naipes, un inspector de vuelo de Aviación Civil de los dos que hay en España, Javier Aguado del Moral, o sea, que con el amor por las estadísticas que padece este gobierno, podemos decir que el 50% de los inspectores opina que "Fomento sabe, y permite por tanto, el trabajo en España de compañías aéreas que ponen en peligro la seguridad". Por cierto y según fuentes de la inspección aérea de la Dirección General de la Aviación Civil, ambos inspectores sufren un mobbing brutal por parte de Fomento.
Este hombre afirma que el sistema de control aéreo es deficiente y que la seguridad del transporte no está garantizada.
Denuncia también profundas irregularidades y que el Gobierno, pese a tener conocimiento de ellas, no sólo las consiente sino que incluso pone trabas a la inspección. También habla del gran poder que la aerolíneas ejercen sobre la Administración, lo que permite a algunas compañías escatimar en gastos de reparación a costa de la seguridad de los usuarios.
Es terrible que tengan que morir tal cantidad de personas como en éste accidente para que salgan a la luz estas cosas.
Entre las irregularidades que este inspector ha denunciado en los últimos años, destacan dos llamativos casos de aviones de Iberia. Uno voló cuatro veces en 2004 con pasajeros, pese a tener un motor inservible. Otro estuvo activo 10 años con fisuras en su bodega, arregladas en plan "Pepe Gotera y Otilio" con cola de contacto y papel plastificado.
Aguado ha llegado a presentar una denuncia judicial contra la ministra de Fomento, Mandatela Alvarez, por "poner en peligro la seguridad del transporte aéreo" por su "inhibición" ante las numerosas irregularidades que este funcionario le trasladó a través de un informe. La denuncia fue presentada en los juzgados en marzo de 2005, pero todavía está esperando el inspector que le contesten si la admiten a trámite o no. Con esta diligencia de la Justicia, así nos va en España.
La conclusión a la que llegamos es que lo único seguro es volar con la imaginación porque el patio no está para volar con otra cosa. Que se lo digan si no a los viajeros que volaban ayer desde Barcelona con Spanair en dirección a Lanzarote y tuvieron que aterrizar de emergencia en Málaga por una avería. Y dice Felipe Navío, presidente de la Asociación Española de Compañías Aéreas (AECA) que la industria aérea española tiene los niveles de seguridad y fiabilidad más altos del mundo. No quiero ni pensar, entonces, como están el resto de los países.

domingo, 24 de agosto de 2008

LENTEJAS AL THAI RED CURRY CON ACEITE DE CILANTRO






LENTEJAS AL THAI RED CURRY CON ACEITE DE CILANTRO

Esta receta está inspirada en una de Adormidera, este es el enlace a su blog http://vivenciasydeliciasculinarias.blogspot.com/2008/05/
mis-caprichos-no-son-dulces.html , la inspiración ha debido ser buena porque algunos han repetido, lo que siempre es buena señal, sobre todo en un plato contundente.

Ingredientes:
* Lentejas pardinas;
* 1 chorizo ibérico pequeño;
* 1 cebolla muy picadita;
* 3 zanahorias en rodajas finas;
* 1 rama grandecita de cilantro;
* Aceite de Oliva Virgen extra;
* 1 copa de manzanilla de Sanlúcar;
* 1 cucharadita de Thai red curry;
* Sal;
* 2 tomates grandes;
* caldo de pollo;
* 2 dientes de ajo;
* patatas pequeñas peladas;
* 1 yogur griego;

Elaboración:
Hacemos un sofrito con aceite, el tomate muy troceado (sin piel) y la cebolla picadita, cuando se vea amalgamado, agregamos las zanahorias troceadas y las patatas, damos unas vueltas y añadimos las lentejas y la manzanilla, esperamos unos momentos dando vueltas y añadimos el caldo donde habremos mezclado el Thai red curry.
Dejamos cocer unos 15 minutos. Mientras va cociendo en la olla de barro, iremos preparando aparte el aceite de cilantro, machacando en el mortero las hojas troceadas maceradas en aceite, hasta que se conviertan en una salsa bien homogénea.
Para decorar, ponemos una cucharada de yogur en el centro del plato, sobre las lentejas, y unos hilos del aceite de cilantro sobre él.

sábado, 23 de agosto de 2008

LA ESTUPIDEZ HUMANA


Hay por ahí mucho rico de nuevo cuño que, no fiándose de su propio criterio a la hora de seleccionar restaurantes o vinos, fía todo su saber a las diferentes guías o revistas especializadas.
Antiguamente funcionaba el boca a boca, los amigos te hablaban de un nuevo local, que tenía su gracia, que ponía bien de comer, que tenía un experto sumiller, un amable maitre etc..., pero como ahora todos quieren saber de todo, recurren a esas guías o revistas para "aprender" de una ojeada lo que lleva años de cultura gastronómica.
Todo este preámbulo viene a la divertida broma que un crítico de vinos estadounidense ha gastado a la sociedad (de camino, piensa escribir un libro sobre ello,que le reporte ganancias, claro), para demostrar la total falta de rigor de muchas de las guías gastronómicas al otorgar sus puntuaciones.
Robin Goldstein, que debe ser un cínico humorista de mucho cuidado (y lo digo con admiración divertida y sin ningún reproche), se inventó un restaurante en Milán, así como lee, se lo inventó de plano, con su carta de vinos y su menú; y la prestigiosa revista americana Wine Spectator lo distinguió con su premio a la Excelencia.
Un honor, dice la publicación, "para la lista que ofrece una selección acertada de productores vinícolas de calidad, con una correspondencia temática con el menú, tanto en el precio como en el estilo". Ahí es nada.
La fonda L'Intrépido, situada en Milán (inventada por el crítico de vinos), presentaba en su menú de 17 platos, "una divertida amalgama de torpes aproximaciones a la nueva cocina italiana", creados por el también completamente falso chef Paolo Gaggini, y una carta con 250 vinos seleccionados por un también inventado sumiller, Augusto Crazia. Para darle credibilidad a la tomadura de pelo, Goldstein creó una página web, aportó un número de teléfono y remitió una falsa factura, con el nombre del restaurante inexistente, por 170€ de una comida. Todo ello quedó registrado en la solicitud para acceder al premio de la revista. Y el fabuloso engaño quedó impreso en el número de agosto, donde se otorgó el premio a la fonda, así como en la web de la revista, de donde, claro está, ya ha desaparecido toda referencia a la falsa fonda L' Intrepido.
Goldstein desveló el engaño en una convención gastronómica en Oregón (EEUU) la semana pasada y formó el cisco. Los portavoces de la revista defienden su labor, dicen que llamaron al teléfono facilitado y un contestador les aseguró que el restaurante estaba cerrado. La respuesta fue siempre la misma pero no levantó sospechas "por ser verano, podían estar cerrados por vacaciones". Además recibieron un correo del restaurante en el que podía leerse el menú. Pero el engaño de Goldstein era tan bueno que había redactado en un afamado blog gastronómico las impresiones de unos comensales tan ficticios como la fonda.
El engaño estaba servido pero la inconsistencia de las críticas de la revista quedaron aún más en entredicho, ya que algunos de los vinos puntuados favorablemente por la revista habían recibido antes pésimas calificaciones.
En resumen, una divertida historia de verano que pone en tela de juicio las "sesudas" críticas gastronómicas de los iniciados.
Claro que en el fondo todo es puro negocio porque la revista cobra 250 dólares por presentarse a premio y lleva concedidos este año unos 4.000, así que ajusten cuentas y vean lo que lleva ganado.

viernes, 22 de agosto de 2008

EL DUELO

Gana está llorando, con todo el dolor del mundo lleva sobre su espalda el hijo que ya nunca verá crecer.

Qué tristeza, qué terrible pesadumbre en esa mirada, en ese gesto de abatimiento.
Con cuanto amor, con cuanta ternura lo acuna, aún sabiéndolo muerto, porque ya nunca podrá parirlo otra vez.

A menudo negamos a los animales la capacidad de amar y de sufrir, acostumbrados como estamos a creernos los sabios del Universo, sin embargo cuantas veces pueden los animales darnos lecciones a nosotros de amor verdadero y dolor intenso.
Es el caso de Gana, a quién nadie del zoológico de Münster (Alemania), donde reside, ha sido capaz de quitarle el cadáver de su hijo Claudio desde el pasado 16 de agosto en que murió. Gana necesita realizar el duelo, hacerse a la idea de que su hijo ha muerto.
Los gorilas realizan un complejo ceremonial de duelo ante la muerte y si hay otros miembros de la tribu, acompañan en este ceremonial. Entienden perfectamente lo que significa la muerte y el vacío que deja en el corazón, por eso necesitan tiempo para hacerse a la idea de que nunca más volverán a verle caminar y saltar como antes.

NO LOGRO CONCILIAR EL SUEÑO



Por razones éticas no he querido poner aquí ninguna foto del accidente de Barajas ni volver a hablar de ello, por respeto al dolor de esas familias destrozadas, pero no logro conciliar el sueño.
Y no es por el tremendo impacto de los hechos y de tantas vidas segadas de repente, en eso sé de sobra que no hay vuelta atrás, de nada vale la nostalgia de un antes del suceso, cuando todo iba bien y esas personas respiraban y reían. Sencillamente se acabó.
Lo que me quita el sueño son los por qués, para que esos hechos no se repitan. Es la voz de una chica que oí en la radio diciendo que había visto, antes del suceso, en el panel de entradas y salidas de Barajas como se borraban todos los vuelos por unos minutos y salía solamente un mensaje "Boicot a Spanair". Recordemos que la Compañía anda en negociaciones para su venta, que para septiembre y noviembre tiene proyectado abundantes despidos, que el Sepla (Sindicato Español de Pilotos de Líneas Aéreas), aunque ahora ha tenido el detalle ético de retirarla, tenía en su página una carta abierta a Spanair denunciando falta de seguridad en los vuelos. Que los diversos reconocimientos obligatorios a las aeronaves suelen hacerse en países tercermundistas por razones de dinero, que por esas mismas razones a veces se vuela con las ruedas gastadas y que un reventón de una de esas ruedas, en un avión que como el del vuelo fatal tiene los motores atrás, necesariamente los restos de las ruedas serían engullidos por el motor, con la consiguiente explosión de éste.
Me impide dormir recordar que el comandante abortó un primer despegue, volviendo a embarques para que fuera revisado el avión porque se le había encendido un piloto que avisaba que el controlador de la temperatura de fuera no funcionaba y de esto informó al pasaje. Que el avión fue revisado por mecánicos y pusieron fuera de uso el piloto encendido, lo desconectaron, porque no es imprescindible para volar (y es cierto, aunque dejas de saber si hay nieve allá arriba, etc...), sin mirar nada más salvo lo que se les había pedido y que el parte fue firmado y sellado por un mecánico y por lo tanto el comandante, cuya última decisión de volar o no es la única válida, no tenía un motivo ya para negarse a volar. Pero en esas dos horas de revisión, los pasajeros estuvieron sentados en el avión y, según SMS enviados por algunos de los ahora fallecidos a sus familiares, se les impidió abandonar el avión. No lo consideraban ya seguro, quisieron librarse de la muerte y no se les permitió.
Y, aunque no tenga que ver con esto pero da idea de cuando ignoramos del tema de la aviación comercial, recuerdo con nitidez todo lo que se destapó en la prensa cuando lo de Air Madrid, cuantos vuelos salen sin revisar por los mecánicos, o se firman como revisados sin serlo; cuantas veces hay un mercado de piezas de quinta mano para ahorrar gastos; excesos en las horas de vuelo con el cansancio subsiguiente de la tripulación porque desgraciadamente la seguridad va en contra de la economía y en definitiva son cifras de negocio lo que se buscan y de eso se queja a menudo el Sepla, aunque ellos son los primeros en ganar cifras astronómicas, pero al menos ellos, como se ha visto, se juegan la vida, cosa que en los despachos, no sucede.
Todo eso y mucho más de esas pequeñas pero graves cosas que ocurren cada día, a cada momento, en el oscuro submundo de los negocios de la aviación comercial es lo que me impide conciliar el sueño y, sobre todo, pensar que más de una vez no ocurren más a menudo estos desastres de puro milagro.

jueves, 21 de agosto de 2008

EL CORAZÓN DE UNA PERRITA


Siempre he pensado que los animales tienen más amor para dar que muchos seres humanos. Y para muestra, una perra de Buenos Aires, que encontró a un bebé recién nacido abandonado en un descampado, desnudo. Ni corta ni perezosa, la perra lo agarró como pudo y lo llevó a su casa, junto a sus propios cachorros, y comenzó a darle de mamar.
El dueño de China, que así se llama la perrita, se quedó de una pieza cuando fue al cobertizo por la noche a llevarle comida al animal y se encontró la escena. Llamó de inmediato a la policía, que acudió en seguida y llevó al bebé al hospital donde lo curaron de pequeñas heridas que tenía, y han comprobado que el bebé tenía solamente unas horas de vida y había nacido a las 39 semanas de gestación.
Ahora el bebé permanece internado en el hospital y ha quedado a cargo de un juzgado de menores. Pero probablemente hubiera muerto de frío y de hambre si China no lo ve y decide alimentarlo y llevarlo con sus otros cachorros. Seguro que en su cerebro perruno no cabe la idea de dejar a un cachorro desamparado, ella sí que es una buena madre y tiene un corazón más grande que el de muchos humanos.

CUANDO EL LUJO PERDIÓ SU ESPLENDOR




"Cuando el lujo perdió su esplendor" (Ediciones Urano), es un interesante libro de la periodista Dana Thomas que acaba de publicarse en España,
Thomas ha sido corresponsal de cultura en París para Newsweek y colaborado con otras publicaciones de moda durante más de una década.
La idea del libro le surgió "cuando como cliente se dio cuenta de que la calidad de la ropa caía en picado mientras era cada vez más cara".
El libro revela los entresijos de las grandes marcas, Gucci, Prada, Armani, Vuitton o Burberry.
Lo que más sorprendió a Dana fue una visita a una fábrica china que se dedicaba a hacer bolsos, se quedó estupefacta de la cantidad de marcas que había fabricando en China y poniendo luego una etiqueta "made in Italy". Luego se quejan las marcas de que los chinos las copian, se limitan a vender más barato lo mismo que fabrican para ellos.
Integra en el libro los testimonios de grandes diseñadores. Es interesante.

miércoles, 20 de agosto de 2008

MUERTE EN BARAJAS


Descansen en paz los fallecidos, serenidad para los familiares y que no vuelva a salir un vuelo con un motor en mal estado. Porque el motor que ha salido ardiendo acababa de "revisarse" porque no iba bien. Es preferible quedarse en tierra y que cuando de veras funcione, entonces vuele.
Y aprovecho la ocasión para pedir que renueven la flota, el modelo accidentado era antiguo, necesitaba un tercio más de combustible que los aviones modernos, lo que unido a que el accidente ha ocurrido en el momento del despegue y no en el aterrizaje, ha influido en que el incendio adquiera unas dimensiones terribles, con los tanques a rebosar. Al menos, aprendamos de los errores. Ahorrar en momentos de crisis, sí, pero jugar con la vida de las personas, no, por favor.