VEN A SEVILLA EN ABRIL

VEN A SEVILLA EN ABRIL

Cada ciudad tiene un momento ideal para ser visitada. Por ejemplo, Florencia debe ser visitada en otoño, esos tonos dorados, ese olor de madera quemada con regusto de pino y notas cítricas que sale de las chimeneas, el aroma de las castañas asadas, las casas doradas por un sol leve. Palencia es maravillosa en invierno, blanca y radiante de nieve. Otras ciudades deben visitarse en verano, adormecidas junto al mar y viendo pasar los atardeceres.

Pero a Sevilla hay que visitarla en primavera y, de preferencia, en abril, cuando las calles han eclosionado de azahares y cada plaza parece una feria por la abundancia de personas. Abril trae además una luz diferente, un cielo más azul y una especie de renacimiento, un sentido ancestral de que todo vuelve a la vida de nuevo, de que ninguna pérdida es eterna y que todo renace, como los azahares y las rosas.

Además, en Sevilla, se puede visitar la Catedral gótica más grande del mundo, la de Santa María de la Sede, que es Patrimonio de la Humanidad. Y la Giralda, esa torre campanario tan cantada por los poetas. Y el patio de los naranjos, donde el aire parece el de una fábrica de perfumes.

Y el Alcázar, con sus magníficas yeserías, con esa superposición de estilos islámico, mudejar y gótico. También posee el Alcázar unos jardines de ensueño por donde corren el agua y los aromas que embalsaman el ánimo.

Podrán recorrer la antigua judería, y sobre todo, no olviden el Parque de María Luisa, con tantas glorietas y rincones ocultos cuajados de flores.

Y entre un monumento y otro, mientras se visita el Museo de Bellas Artes o se acude a la Macarena, que al igual que el Gran Poder es visita obligada incluso para espíritus laicos, déjense caer por algunos bares de tapas, porque nada más agradable que aliviar el cansancio del paseo o el calorcillo que ya empieza a apretar a mediodía con una fresquísima copa de manzanilla o una cerveza, que en Sevilla no hay otra mejor, la Cruzcampo, ligeramente amarga pero que aviva el sabor de los camarones, el jamón o los langostinos con que se acompañen, bien acomodados en una terraza, viendo pasar el mundo.

Vengan a Sevilla en abril y conocerán lo mejor de la vida. Doy fe.

MISTERIOSA CHINA

Escenarios que parecen sacados de un cuento de hadas.

Aguas transparentes


Impresionantes paisajes



Hay en la orilla oeste del río Lijiang, en China, una zona montañosa cubierta de una vegetación abundante, un agua cristalina, llena de cuevas misteriosas, arrozales, se trata de Guilin, una ciudad fundada en el año 111 antes de N.E.
Su paisaje ha inspirado durante más de 2.000 años a poetas y pintores, se la ha comparado con una larga cinta verde sujeta al cabello por horquillas de jaspe, con una mujer tendida sobre la hierba verde con su falda de agua transparente, se han pintado hasta la saciedad sus pescadores, sus arrozales, sus grutas, pero cada día parece más hermosa porque el tiempo ha ido modelando sus piedras hasta prestarles un aspecto misterioso e inquietante, se han descubierto nuevas galerías subterráneas repletas de tesoros naturales, las cuevas están llenas de estalactitas y estalagmitas, es un paisaje que parece emerger de un sueño, envuelto en nieblas y celajes, pero que nos atrae irremediablemente.

CAMINANDO ENTRE VOLCANES

El bosque de hayas

El salto de agua

La bajada del volcán

La zona volcánica

Castillo del Barón de Santa Pau


La Fageda D'en Jorda es un bosque maravilloso que nos deja con el aliento suspendido ante su belleza, ante la luz tamizada que se filtra entre las ramas de sus grandes árboles.

En el interior de la provincia de Gerona se encuentra el mayor exponente de paisaje volcánico de la Península Ibérica. Se trata del Parque Natural de la zona volcánica de La Garrotxa. Con cuarenta conos volcánicos y más de 20 coladas de lava basálticas rodeadas de abundante vegetación formada por encinas, alcornoques, robles, hayas, que conforman maravillosos paisajes de bosques húmedos que protegen la fauna.
El 98% del Parque está en manos privadas, aunque puede visitarse y hay innumerables rutas que pueden hacerse a caballo, a pie, en coche, y aprovechar también para conocer los maravillosos pueblos cercanos.
Hace once mil años estos volcanes estuvieron activos y en su interior, a 30 kilómetros de profundidad, aún laten temperaturas de más de 1.100 grados centigrados en sus corazones dormidos.
La ruta podemos comenzarla en el Centro de Información Casal dels Volcans, en Olot, para después seguir hasta Santa Pau, el pequeño pueblo situado en el centro del Parque. Veremos los volcanes y el impresionante hayedo La Fageda d'en Jorda, un bosque de cuento, verde y misterioso, y el salto de agua de Can Batlle.
Ir a La Garrotxa no es sólo una visita cultural y bellísima por sus paisajes, sino que nos permitirá saborear la cocina local, extraordinaria, donde sobresalen las castañas, las setas escarlots, los caracoles, el jabalí y los fesols, las pequeñas y deliciosas judías negras.
No se arrepentirán de la visita.

UNA ESCAPADA A LAS MÉDULAS

Más de doscientos años estuvieron los romanos modelando este paisaje mientras extraían el oro del antiguo monte Medilianum, la mina aurífera más grande de todo el Imperio.
El resultado es un paisaje sorprendente que ha sido declarado Patrimonio de la Humanidad, en total, los romanos removieron más de 300 millones de metros cúbicos de tierra por el procedimiento llamado "ruina montium", nos lo cuenta Plinio el Viejo, que fue administrador en la mina, 60.000 obreros obtenían al año 20.000 libras de oro, el resultado de aquella búsqueda de oro modificó el paisaje para siempre y lo dejó tal y como podemos contemplarlo hoy.
Las hojas de los robles y castaños se tiñen en otoño del oro que una vez tuvo esta tierra y estos meses de octubre y noviembre esta comarca del Bierzo reluce plácidamente bajo el tibio sol.
Es posible llegar en coche hasta la misma cuenca de la explotación minera, pero el camino a pie es más hermoso, rodeado de vegetación que en esta época del año, como decimos, es toda de oro.
El lago de Carucedo, rodeado de juncos, sauces, castaños, encinas y cañaverales, y las bocaminas de Cuevona y Cuenca Encantada nos permiten regresar en el tiempo e imaginar lo que fue en época romana.
Un agradable hotel rural, El Tiempo Recobrado, nos facilita el descanso y, gracias a su "Aula de Interpretación", conocer la ingeniería que los romanos aplicaban con los canales de agua para remover el monte y obtener el oro.

CORIA DEL RÍO, ASOMADA AL GUADALQUIVIR

La barca que hace el transbordo cruzando el río

El paseo que se mira en el agua

Monumento a Tsunenaga Hasekura

Desde el Neolítico hay asentada en el Cerro de San Juan una población marinera y los fenicios hace tres mil años mantenían aquí un intenso trasiego pesquero y comercial, y los cartagineses, y los romanos, y los árabes, todos siempre viviendo junto al río y comiendo de él, todas las culturas dejando aquí un poso de siglos.
Se halla Coria del Río situada al pié de la Cornisa del Aljarafe y muy cercana a la zona conocida como Las Marismas del Guadalquivir,

Islas del Guadalquivir,
donde se fueron los moros
Que no se quisieron ir

como cantaba el poeta Villalón.
Parece que en 1614 vino a Sevilla una expedición de japoneses, al frente de la cual venía un samurai, Tsunenaga Hasekura, que se afincó en Coria Del Río, por eso es allí común el apellido Japón y aún se aprecian rasgos de cabello muy negro y fuerte y ojos rasgados. De hecho a partir de 1647 el citado apellido está documentado en el pueblo. La expedición venía a establecer relaciones comerciales con España, recordemos que en aquella época Sevilla era el más importante puerto de mar de España con constante trasiego de barcos y mercancías, pero muchos decidieron quedarse a vivir en un sitio mágico donde reinaba la luz y la alegría y ya no volvieron a Japón. Igual que muchos turistas hoy en día.
Un restaurante, "Esturión" situado en la misma orilla permite comer junto al río, contemplando el agua y las barcas que pasan. Otro, también junto a la orilla, "Sevruga" permite igualmente degustar la gastronomía local y descansar la vista en el agua.
Numerosos bares ofrecen los albures y camarones fruto de la pesca diaria, algo más elaborados son los boquerones rellenos de crema de camarones, una delicia que recomiendo probar.
Una barcaza antigua ejerce de transbordador y cruza a los pasajeros y automóviles de un lado a otro del río, en la orilla de enfrente se halla Isla Menor y Dos Hermanas.
Aquí en Coria vivió y ejerció como notario Blas Infante, el principal impulsor del movimiento nacionalista andaluz, hasta que en la noche del 10 de agosto del fatídico 1936, a las once de la noche, junto con otros detenidos fue llevado en un camión hasta el kilómetro 4 de la carretera de Carmona, junto a la Huerta de las Clarisas y fue fusilado como tantos otros.

CARMONA, UN MONUMENTO VIVO

Palacio del Rey Don Pedro I

Calles serpenteantes y estrechas

Puerta de Sevilla en la muralla de Carmona

Es Carmona, ciudad cercana a Sevilla asentada sobre la fértil vega del río Corbones, una muestra excelente de las diferentes culturas que han ido dejando su sedimento en Andalucía pues se sabe que estuvo habitada desde el Neolítico, sucediéndose más tarde íberos, romanos, visigodos, árabes y cristianos.
Quedan aún restos importantes del pasado romano de la ciudad, tanto en la famosa Necrópolis descubierta por casualidad en 1868, como en cualquier rincón de la ciudad donde se escarbe un poco. Sobrevive también la muralla romana, con algunos arreglos realizados por los árabes y otros de restauración ya en época moderna.
Es muy visitado el Palacio del Rey Don Pedro, edificado en el siglo XIV por Pedro I, decorado por los mismos alarifes que decoraron el Alcázar de Sevilla, y convertido hoy en Parador Nacional.
Hay en Carmona numerosos palacios de propiedad privada de una belleza increible y extraordinariamente cuidados cuyos patios pueden visitarse y nos salen al paso en cualquiera de sus estrechas calles.
Mención especial merece el aspecto gastronómico de la visita pues además de buenos restaurantes hay innumerables bodegas y tabernas de estilo antiguo, vaya como ejemplo La Sacristía, ubicada en la calle Flamencos nº 1, junto al Mercado de Abastos, también digno de una visita. Se trata de una bodega del siglo XIX donde en un ambiente familiar y distendido sirven magníficas tapas y el popular "Juan y Pedro", un vinillo dulce, mezcla de blanco y oloroso.
En el ámbito de la gastronomía es muy popular la que llaman "comida", que es el cocido de toda la vida, también son famosas la alboronía, la sopa de tomate con hierbabuena y almejas, las tagarninas esparragadas, las espinacas con especias y garbanzos, las judías pintas con perdices de la Vega, toda una cultura gastronómica en fin que gira alrededor de los productos de la tierra.
Es un hermoso lugar para visitar en estos fines de semana de otoño, templados y soleados, y contemplar el paisaje maravilloso de toda la Vega que fue famosa incluso en romances como el de Fernando Villalón:

Diligencia de Carmona

Diligencia de Carmona

la que por la Vega pasas

caminito de Sevilla

con siete mulas castañas,

cruza pronto los palmares,

no hagas alto en las posadas,

mira que tus huellas huellan

siete ladrones de fama.

Diligencia de Carmona,

la de las mulas castañas.

Remolino en el camino,

siete bandoleros bajan

de los alcores del Viso

con sus hembras a las ancas.

Catites, rojos pañuelos,

patillas de boca de hacha.

Ellas, navaja en la liga;

ellos, la faca en la faja;

ellas, la Arabia en los ojos;

ellos, el alma a la espalda.

Por los alcores del Viso

siete bandoleros bajan.

- Echa vino, montañés,

que lo paga Luis de Vargas,

el que a los pobres socorre

y a los ricos avasalla.

Ve y dile a los milicianos

que la posta está robada

y vamos con nuestras novias

hacia Écija la llana.

Echa vino, montañés,

que lo paga Luis de Vargas.

(Fernando de Villalón)

Ya ven que se puede regresar en el tiempo pisando unas piedras milenarias y disfrutar también de las comodidades del presente.

CIUDAD DE LA LLUVIA

La lluvia eterna de Bergen no impide que sea también capital del color


Edificios medievales conviven con las modernas edificaciones


Plaza principal de Bergen

El color alegra los días en Bergen sin que la lluvia los pueda entristecer


Bergen es la segunda ciudad más grande de Noruega, la llaman la ciudad de la lluvia porque llueve más de cien días seguidos, está situada en un valle y rodeada de altas montañas y es la puerta de los fiordos. Un chiste muy común en la ciudad es "le preguntan a un niño de doce años ¿en Bergen no para nunca de llover? y él contesta, no lo sé, sólo tengo doce años".
Tiene una importante industria petrolera y un campus universitario de los mejores del país, su historia comercial con el bacalao se remonta a más de mil años atrás, es ciudad Patrimonio de la Humanidad y eso a pesar de los numerosos incendios que a lo largo de su historia la han devastado en diversas ocasiones pero ha sabido reconstruirse a imagen de su pasado.
El paisaje que rodea la ciudad está formado por lagos, bosquecillos, campos de flores, cascadas, de una belleza única. Sus casas de colores para combatir la lluvia gris, sus araucarias, lilas y helechos conforman en el recuerdo una postal inolvidable, el color es la pasión de la ciudad y eso es lo que más se recuerda al marchar.

SIERRA DE OS ANCARES

Paisajes de cuento donde creeremos ver ondinas, duendes y hadas, encantairas, donas d'aigua, filanderas, bruxas, toda una galería de seres mágicos y extraordinarios.
Ídolo prerrománico

Arroyos transparentes donde los pueblos se asoman

El tiempo detenido

Un precioso destino para los fines de semana de otoño es esta sierra, a caballo entre Galicia, Asturias y León, Parque Nacional y reino natural de historias y leyendas, como la Torre de Doiras, donde dicen que vivió Aldara, la joven convertida en cierva, vestigios vivos de un pasado remoto de más de dos mil años como las pallozas, preciosas cabañas semicirculares donde hombres y animales compartían techo para darse mutuamente calor y aventar el miedo de los largos inviernos. Hoy sigue todavía siendo otro mundo, un mundo tranquilo, de riachuelos, bosques profundos, valles, carreteras onduladas como serpientes, un mundo donde el urogallo es el rey con su canto pero que multitud de animales habitan como en el mejor de los cuentos, rodeados de altísimos castaños centenarios. Visiten cualquiera de sus rutas, merece la pena.

VIAJE A NEMRUT DAGI

Vista general

Gigantescas figuras en la cima

Antioco I de Commagene

El león del desierto

La magia del atardecer en Nemrut


Un sitio mágico para visitar es el Santuario de Nemrut Dagi, a más de dos mil metros de altura. La llaman la montaña de los gigantes y es el santuario funerario de Antioco I de Commagene (Hierotheseion), contruido en la cumbre del monte Nemrut, el ascenso y descenso dura a pie un día, pero el espectáculo allá arriba es inolvidable y merece la pena el esfuerzo, tanto por el magnífico panorama que se divisa desde allí como por las inmensas esculturas que se hallan en la cima.
El Santuario fue declarado por la UNESCO Patrimonio de la Humanidad en 1987.
Por las montañas de Anatolia, fluye el Éufrates, río muy citado en la Biblia junto al Tigris, porque en aquella zona, Mesopotamia, floreció una interesante cultura. Cinco mil años antes de Nuestra Era, ya vivían allí en casas de adobe, exactamente igual que hoy. Así que viajar allí es como viajar en el tiempo, a otra época, otro mundo ruidoso y amable, poblado de aguadores y chiquillos que venden yogur líquido.

TU CORAZÓN DE BOSQUE VERDE

ALIGOT










Hay unas regiones en el Macizo central, con bosques centenarios, inmensas montañas, agrestes gargantas y pequeños pueblos medievales que conforman el corazón verde de Francia. Cantal, Aveyron, Lozère, son nombres mágicos que abren nuestro espíritu a la Naturaleza.
La puerta de entrada a la magia pudiera ser fácilmente el Acueducto de Millau, con esas finas agujas blancas destacando entre el verdor. Contruido en 36 meses y con un coste de 400€, es la obra de arte de la ingeniería y la arquitectura del ingeniero francés Michel Virlogeux y el arquitecto inglés Norman Foster, inaugurado en el año 2004.
Las comidas de este maravilloso rincón tienen todo el sabor de la Francia profunda, las hierbas de la garrigue provenzal (tomillo, romero, ajedrea, laurel, albahaca), las verduras y las frutas que tienen el sabor de las pequeñas huertas, pero también poseen los frutos de los bosques, las setas, las castañas que pronto estarán a punto, los quesos de pura crema, los vinos, la carne de vaca autóctona, en resumen, es la gran despensa de Francia.
El Cassoulet, con esa cremosidad de las judías de lingot, mezcladas en olla de barro y a fuego muy lento con confit de pato, ajo, chorizo, cordero, y bacon, que se convierte en pura delicia en la boca.
La Brandade de Nimes, o el arte de convertir el bacalao en una crema blanca que puedes untar en tostadas.
Los pequeños pastelillos de carne, con una mezcla de cordero, azúcar moreno y esencia de limón, envueltos sabiamente de una fina masa crujiente y deliciosa.
El Gardiane, carne de toro guisada con aceitunas y vino tinto.

EL ALIGOT (delicia de queso) Ahí van dos recetas parecidas pero ligeramente diferentes, porque en Aubrac puede decirse que cada vecino tiene la suya propia.

Ingredientes para 6 personas
600g. de patatas bintje (u otras adecuadas para puré)
300g. de tomme fresco de Cantal
1 diente de ajo
60g. de mantequilla
1 cucharada de crema fresca muy espesa
sal y pimienta
Elaboración
1. Cocer las patatas enteras con piel, partiendo de agua fría salada.
2. Una vez cocidas, se pelan y se pasan por el pasapuré y se sazonan con moderación.
3. Este puré se bate con una espátula de madera añadiendo poco a poco la mantequilla en trozos, a continuación la crema y por último el Cantal en lonchas.
4. Se sigue batiendo hasta que el queso se funda bien. El aligot debe quedar liso y formar cinta al elevar la espátula.
5. Se sirve recién hecho en la misma cazuela.

Para 4 personas: 1 kg patatas peladas, sal, 75g manteca, 225cc crema muy espesa, 425g queso rallado (preferentemente Cantal), 2-3 dientes ajo picado, nuez moscada, pimienta.

Cortar las patatas en trozos y hervirlas en agua con sal durante 15-20 minutos hasta que estén blandas. Dejarlas escurrir en un colador y machacarlas luego. Añadir los ingredientes restantes, mezclando enérgicamente, hasta obtener un puré homogéneo




Son maravillosos los albergues donde pernoctar y los pequeños bistrots y brasseries, siempre amables y cálidos para el visitante.
Pero además de una gran despensa, esta zona es un trozo de historia, por allí quedan rastros aún de la lengua de Oc, o lengua occitana. Y es el lugar misterioso donde algunos creen que yacen los restos de Jesús, en el monte Cardou, bajo toneladas de piedra, llevados allí por los Templarios, los guardianes del Gran Secreto, el verdadero Santo Grial, el cuerpo mismo de Cristo.
Dicen que "Et in Arcadia ego", el cuadro del pintor francés Nicolas Poussin guarda la clave de ese antiguo secreto que ya desde el siglo I late en el Languedoc, en Rennes-Le Chàteau, donde cuentan que José de Arimatea y María Magdalena arribaron con el cuerpo (aunque esto contradice que lo llevaran más tarde los Templarios desde Jerusalén). Pero este es un misterio largo que dura ya muchos siglos y será mejor dejarlo para otra ocasión.