sábado, 30 de marzo de 2013

GALLETAS DE QUESO Y ORÉGANO


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GALLETAS DE QUESO Y ORÉGANO

Unas sabrosas galletas para tomar de aperitivo, bien solas o acompañadas de queso de untar, salmón o foie, se pueden añadir a la masa los ingredientes que más nos gusten y tendremos en un momento un aperitivo delicado y placentero.



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Ingredientes:

* 275 gr. de harina

* 40 gr. de mantequilla y 2 cucharadas más para barnizar

* 1 cucharadita de sal

* 1/2 cucharadita de azúcar

* 140 ml de leche

* Sal y pimienta

* Ajo seco en trocitos

* Orégano seco en trocitos

* Queso rallado



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Elaboración:

Mezclamos la harina con la sal y el azúcar en un cuenco, hacemos una forma de volcán con la harina y en el centro vamos poniendo la leche fría y amasando poco a poco hasta obtener una masa homogénea.

Extendemos esta masa sobre la mesa enharinada y alisamos con el rodillo hasta tener un rectángulo delgado, cortamos en rectángulos de unos 6 centímetros por 3 1/2 o, si se prefiere, podemos utilizar un corta pastas del diseño que nos guste.


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Precalentamos el horno a 180º C y preparamos una bandeja con papel sulfurizado. Ponemos los rectángulos en la bandeja.


Derretimos en el microondas durante unos segundos las dos cucharadas de mantequilla para barnizar con cuidado de que no se queme. Agregamos a la mantequilla, sal y pimienta y los ingredientes elegidos, en este caso ajo y orégano, pero podemos utilizar, albahaca, cebolleta, pimentón o las especias que estimemos van mejor al uso que le vayamos a dar a las galletas. Por ejemplo, con pimentón y cilantro quedan muy ricas y vistosas, por el contraste entre el rojo y el verde.

Con una brocha de cocina barnizamos las galletas con mucho cuidado, una a una y cuando estén todas barnizadas las espolvoreamos con queso rallado.


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Si queremos que estén muy crujientes las pinchamos en toda su longitud con un tenedor.

Hornear unos 12 minutos, hasta que estén doradas.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

viernes, 29 de marzo de 2013

MERMELADA DE JENGIBRE, LIMÓN Y NARANJA

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MERMELADA DE JENGIBRE, LIMÓN Y NARANJA

Es esta una rica mermelada con la que podemos aprovechar los limones y las naranjas para tener un dulce acompañamiento para los desayunos.

Ingredientes:

* La piel de tres naranjaS, sin la parte blanca

* La piel  de un limón, sin la parte blanca

* 45 gr. de jengibre limpio y pelado

* 3 limones pelados y sin pepitas

* 700 gr. de naranjas peladas, dejando una de ellas con su piel

* 450 gr. de azúcar



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Elaboración:

Cortamos en juliana, con el procesador, las pieles de naranja y de limón y las hervimos 10 minutos en medio litro de agua, escurrimos, ponemos a hervir en un agua nueva y hervimos otros 10 minutos.

Troceamos el jengibre en el procesador de alimentos hasta dejarlo reducido a polvo. Troceamos las naranjas y los limones, dejando trozos gruesos.

Añadimos el azúcar y las pieles en tiritas y programamos 30 minutos a 90ºC, velocidad 2. 

Podemos guardarla en tarros esterilizados antes y después de llenarlos, durante 25 minutos, y dura muchos meses. También está muy rica si le añadimos una copa de brandy o de ginebra, ya que el alcohol se evapora durante la cocción pero perdura el sabor.

LA LLUVIA DA UN RESPIRO A LA MADRUGÁ

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LA LLUVIA DA UN RESPIRO A LA MADRUGÁ

A pesar de la semana de lluvias que llevamos, el agua decidió dar un respiro a la Semana Santa y a las doce en punto de la noche, como cada año, la centuria romana de la Hermandad de la Macarena rompió la Madrugá saludando con fuerza al Senatus, abriendo así la salida de Nuestro Padre Jesús de la Sentencia y la Reina de la Noche, la Esperanza Macarena.

Todas las hermandades pudieron salir sin sobresaltos hasta que a las siete de la mañana el tiempo cambió de nuevo y comenzó la lluvia, arreciando de tal modo que tanto el Gran Poder como el Calvario se vieron precisados  a ir a paso de "mudá", que es tanto como decir lo más rápido posible y sin recrearse, para que no se estropearan las imágenes con tantos siglos a sus espaldas.

El Silencio ya había entrado horas antes, naturalmente, pero a la Esperanza deTriana la lluvia la pilló cerca de la Catedral, donde entró rápidamente, la Sentencia tuvo que guarecerse en la Anunciación y el paso de la Macarena entró en El Salvador, mientras los Gitanos se apresuraban por La Campana para llegar también a protegerse de la lluvia en la Anunciación.

Ha perdido brillantez el desfile, pero al menos el resto de la noche pudo salvarse del agua, aunque el uso cada vez mayor de las llamadas "sillas chinas" ha dificultado el paso de los peatones en algunas zonas, ya que la gente se sitúa en las aceras con ellas como si fueran sillas de abono, esto tendrá que ser regulado antes de que ocurra algún incidente grave.

jueves, 28 de marzo de 2013

SCONES A LA ANTIGUA



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SCONES A LA ANTIGUA

En estos días de fiesta, que salimos de casa temprano y pasamos tantas horas visitando templos para ver los pasos preparados para salir, o los que ya realizaron su estación de penitencia, nos vendrá bien un desayuno contundente para poder aguantar tanta caminata. Estos scones son muy rápidos de hacer y podemos tomarlos untados de queso crema, de mantequilla o de lo que más nos agrade.


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Ingredientes:

* 3 tazas de harina

* 1 sobre de impulsor

* 2 cucharadas de mantequilla

* 1 1/2 cucharadita de miel

* 1/2 cucharadita de sal

* 150 ml de leche agria

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Elaboración:

Ponemos a la leche unas gotas de limón, sin pasarse, no se trata de que sepa a limón, sino de "cortarla".

Precalentamos el horno a 180º C y forramos una bandeja con papel sulfurizado.



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Mezclamos con las manos bien limpias la harina tamizada con la levadura con la mantequilla, hasta que la sintamos entre los dedos como arena, incorporamos poco a poco la sal, la miel y la leche templada (no caliente).


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Mezclamos, amasando, hasta obtener una masa manejable y no pegajosa.

Cortamos trozos de masa y le damos forma redondeada, Bien a mano o con un cortador, si nos gusta un aspecto rústico los espolvoreamos con harina de maíz y si nos gustan brillantes los barnizamos con huevo batido y leche.


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Los horneamos sobre la bandeja forrada entre 10 y 12 minutos.

También se pueden hacer como antiguamente, sobre plancha de hierro caliente, a fuego medio bajo, 8 minutos por cada lado.

Después se abren por la mitad, las rellenamos a nuestro gusto y servimos.

En este caso, los he rellenado de mantequilla y  una deliciosa mermelada casera de Jengibre, limón y naranja, cuya receta os pondré otro día.

EL EX SINDICALISTA Y CONSEGUIDOR LANZAS


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EL EX SINDICALISTA Y CONSEGUIDOR LANZAS

Poco a poco y con gran tesón va perfilando la juez Alaya el mapa de los ERE y poniendo a cada uno en su sitio.

El cabecilla de la trama fraudulenta, Juan Lanzas, según el auto de la juez, metió hasta 25 intrusos, la mayoría del PSOE, sindicalistas como él o familiares, llegó a tener 16 casas y 13 millones de euros, desde el año 2000.

De esas 16 casas que adquirió, 11 las puso a su nombre, cuatro a nombre de una de sus empresas pantalla, Maginae Solutions, y un apartamento en la playa a nombre de sus padres.

A través de las sociedades pantalla y los testaferros que en ellas situaba, tejió un entramado para percibir ingresos públicos mediante la continua emisión de facturas falsas por servicios nunca prestados. A esto le ayudaba el directivo de Vitalia, Antonio Albarracín, también encarcelado, y las gestionaba el Bufete Villasís estudio.

De los 25 intrusos que metió de tapadillo en los ERE sin que jamás hubieran trabajado en las empresas en las que fueron apuntados, puso a las esposas de cuatro sindicalistas amigotes, su propia mujer y dos cuñados, para que todo quedara en casa. Metió tres más por ser de la misma cuerda política, además de la suegra del ex director general de Trabajo de la Consejería de Empleo de la Junta, que ha sido también encarcelado por segunda vez, y a la mujer de su chófer.

También se incluyó a sí mismo y a su esposa, total ya puestos, en el ERE de Hitemasa, sacando más de 600.000 euros, en ese mismo ERE incluyó a las esposas de Rafael Mesa y Javier García de los Reyes, ambos de UGT y con los que Lanzas había coincidido en el expediente de extinción de empleo de Hijos de Andrés Molina, lo que permitió a cada una de ellas cobrar 96.000 euros ; en otros dos expedientes incluyó a dos vecinos suyos de Albanchez de Mágina, Jaén y al ex dirigente del PSOE de Baeza, Jaén, Antonio Garrido Santoyo, lo incluyó en el ERE de Mercasevilla, por ser socialista.

Según la juez Alaya, él se encargaba al completo de estos asuntos, porque trabajaba en el bufete Villasís, que tramitaba los ERE, y habiendo sido dirigente sindicalista de UGT desde 1979 a 2002, se había hecho íntimo tanto de Guerrero como de Antonio Rivas,  ex delegado de la consejería de Empleo, que era el que autorizaba los expedientes.

En el expediente de regulación de empleo de Dhul, metió a la esposa de Damián Jiménez, de CCOO, que nunca había trabajado allí, y en el expediente de Surcolor metió a Manuel López, marido de una concejal del PSOE de Camas, Sevilla y a José Antonio Márquez, concuñado de Antonio Rivas, que era como hemos dicho el que autorizaba los expedientes.

También introdujo a Juana Pilar Viedma, administradora de la empresa Técnica Agrícola Ecológica, y a la compañera de su padre "como agradecimiento" por hacer contratos simulados a parte de los trabajadores del matadero de Fuente Obejuna que no podían acceder al convenio especial con la Seguridad Social, así que los montaron a todos en un autobús y los llevaron a la empresa para hacerles contratos simulados.

También metió a Florencia Romero, esposa del presidente de la Asociación de Trabajadores, para que no fuera menos que las esposas de los otros sindicalistas.

La juez acusa al conseguidor Lanzas de prevaricación malversación de caudales públicos, cohecho, tráfico de influencias, falsedad en documento mercantil, blanqueo de capitales y asociación ilícita. Total, el código penal para él solo, pero la Junta de Andalucía, según Griñán, no sabía nada. 

Y si la corrupción debe ser punible, la estulticia del que dice que "no se ha enterado de nada", no debe ser menos.

SCONES A LA ANTIGUA


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SCONES A LA ANTIGUA

En estos días de fiesta, que salimos de casa temprano y pasamos tantas horas visitando templos para ver los pasos preparados para salir, o los que ya realizaron su estación de penitencia, nos vendrá bien un desayuno contundente para poder aguantar tanta caminata. Estos scones son muy rápidos de hacer y podemos tomarlos untados de queso crema, de mantequilla o de lo que más nos agrade.


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Ingredientes:

* 3 tazas de harina

* 1 sobre de impulsor

* 2 cucharadas de mantequilla

* 1 1/2 cucharadita de miel

* 1/2 cucharadita de sal

* 150 ml de leche agria

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Elaboración:

Ponemos a la leche unas gotas de limón, sin pasarse, no se trata de que sepa a limón, sino de "cortarla".

Precalentamos el horno a 180º C y forramos una bandeja con papel sulfurizado.



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Mezclamos con las manos bien limpias la harina tamizada con la levadura con la mantequilla, hasta que la sintamos entre los dedos como arena, incorporamos poco a poco la sal, la miel y la leche templada (no caliente).


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Mezclamos, amasando, hasta obtener una masa manejable y no pegajosa.

Cortamos trozos de masa y le damos forma redondeada, Bien a mano o con un cortador, si nos gusta un aspecto rústico los espolvoreamos con harina de maíz y si nos gustan brillantes los barnizamos con huevo batido y leche.


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Los horneamos sobre la bandeja forrada entre 10 y 12 minutos.

También se pueden hacer como antiguamente, sobre plancha de hierro caliente, a fuego medio bajo, 8 minutos por cada lado.

Después se abren por la mitad, las rellenamos a nuestro gusto y servimos.

En este caso, los he rellenado de mantequilla y  una deliciosa mermelada casera de Jengibre, limón y naranja, cuya receta os pondré otro día.

domingo, 24 de marzo de 2013

ROSCÓN DE COCO

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ROSCÓN DE COCO

Cuando llegan estas fechas aparecen por calles y plazas puestos de turrón y coco que nos recuerdan la infancia, cuando estas delicias sólo podíamos probarlas en Navidad o ferias porque el resto del año no se veían por ninguna parte. Ahora las vemos todo el año en los supermercados pero los puestos callejeros siguen teniendo para nosotros un tirón sentimental enredado en la memoria del pasado que nunca podrán aportarnos las grandes superficies.  Por esa razón he creado este roscón de coco, que tiene sabor y blancura de Pascua y el colorido de las ferias que se avecinan. Espero que lo disfrutéis.


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Ingredientes:

Para la Masa Madre:

* 70 gr. de harina de fuerza

* 1 sobre de levadura de panadería

* 1dl de leche tibia


Amasamos ligeramente estos ingredientes y  dejamos reposar y fermentar la masa hasta que doble su tamaño.


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Para la masa:

* 250 gr. de harina de fuerza

* 70 gr. de harina de almendras

* 50 gr. de queso rallado

* 1 huevo

* 1 dl. de leche de coco

* Ralladura de limón

* Ralladura de naranja

* 70 gr. de azúcar

* Una pizca de sal

* 2 cucharaditas de agua de azahar

* 1 cucharadita de brandy

* 1 cucharadita de anís seco

* 75 gr. de mantequilla en pomada

Para decorar:

* 500 gr. de nata para montar

* 175 gr. de azúcar

* 200 gr. de leche de coco

* 150 gr de almendras fileteadas

150 gr. de fruta escarchada de colores

150 gr. de azúcar en grano



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Elaboración:

Ponemos en la panificadora, programa Masa, los ingredientes húmedos y sobre ellos los secos y la Masa Madre. En la leche de coco separamos la parte sólida, que dejamos para decorar, y utilizamos la parte liquida para la masa.

Cuando finalice el programa sacamos la masa y amasamos sobre la mesa enharinada, si es necesario añadimos un poco más de harina. Damos forma de bola, tapamos con un paño de hilo y dejamos fermentar hasta que doble su volumen.

Pasado este tiempo, volvemos a amasar, procurando expulsar el exceso de gas de la masa, y cuando hayamos amasado, damos forma de roscón a la masa, dejando un hueco central bastante grande, de lo contrario al crecer la masa con la fermentación se nos volvería a cerrar. Lo ponemos en una bandeja de horno y dejamos fermentar cubierto con un paño de hilo hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 180º C. Barnizamos con el huevo batido, ponemos por encima las almendras fileteadas, las frutas troceadas y el granillo de azúcar (si no tenemos, usamos azúcar común ligeramente humedecida).

Horneamos unos 15 minutos, hasta que esté dorado a nuestro gusto.


Mientras, batimos la nata hasta que veamos que va montándose, añadimos poco a poco el azúcar sin dejar de batir y la leche de coco, como dijimos antes, la parte sólida, seguimos batiendo hasta que esté bien dura. poner en una manga pastelera y dejar en el frigorífico hasta el momento de rellenar el roscón.

Sacamos el roscón y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. No tratar de cortar hasta que no esté completamente frío. Abrir por la mitad, rellenar con la nata de coco y servir.

El coco le da un sabor espectacular.

LOS ERE DE NUNCA ACABAR

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LOS ERE DE NUNCA ACABAR

Más de 24 horas se ha llevado en su despacho la juez Alaya, sin descansar,  para adelantar el caso de los ERE fraudulentos.

Este fraude proviene, como ya hemos explicado de la partida 31L, también llamada Fondo de Reptiles, donde entraba dinero público que se usaba después a discreción sin el menor control.

Y fue el propio Manuel Chaves, en ese momento presidente de la Junta de Andalucía, el que se encargó de que todas esas subvenciones para empresas y trabajadores se otorgaran eludiendo los protocolos ordinarios a los que obliga la ley. A este fin, el entonces consejero de Empleo, José Antonio Viera, y el ex consejero Antonio Fernández, que en ese momento era presidente del Instituto de Fomento de Andalucía (IFA), firmaron el 17 de julio de 2001 un convenio para darle trazas y apariencia de normalidad jurídica a un procedimiento extraordinario que en la práctica suponía saltarse todos los controles y protocolos formales.

José Antonio Griñán invalidó dicho convenio dos años después de que saltara el escándalo, sin embargo sigue sosteniendo a día de hoy que el procedimiento era legal, y eso a pesar de que el interventor de la Junta, Manuel Gómez,  les había advertido en numerosas ocasiones, desde cinco años antes de que estallara el escándalo, de las irregularidades que se estaban amparando con dicho convenio. El interventor realizó diversos informes que remitió, entre otros al entonces consejero de Hacienda, precisamente José Antonio Griñán. Manuel Gómez afirma que "el procedimiento violentó los más elementales principios de objetividad, publicidad, transparencia y rigor financiero que debe presidir las actuaciones de la Administración".  Pero no le hicieron el más mínimo caso.


La juez Alaya dice que las ayudas se otorgaron "escandalosamente a personas que no tenían derecho a ellas". Y es que la operación Heracles, que ha dado lugar a las últimas detenciones, deja claro "el sistema perfectamente establecido en el que la concesión de ayudas se convierte en el verdadero negocio". Así mientras más ayudas otorgaban, más comisiones y sobrecomisiones sacaban todos ellos, la Consejería de Empleo, los intermediarios, las consultoras, los despachos de abogados y todos los que intervenían en los procesos de reestructuración empresarial, incluidos, por supuesto CCOO y UGT.

La trama llegó al punto de buscar afanosamente empresas que pudieran presentar en situación de crisis para seguir engordando sus propios bolsillos. Alaya cree que Vitalia ordenó, por lo menos, el pago de 4.291.384 millones de euros a UGT y CCOO. Se permitió también que las consultoras cobraran comisiones de el 20% o más, cuando la media del mercado no pasa del 3%. Así Uniter cobró siete millones de euros como comisión en el expediente de Delphi, en Cádiz y Vitalia cobro 1,4 millones por el expediente de Dhul. A su vez, estas consultoras pagaban comisiones a los altos cargos, por ejemplo, Guerrero cobró 249.000 euros en 94 transferencias a su cuenta, ninguna superior a 3.000 euros para no despertar sospechas, y 87.400 euros en 76 transferencias a una cuenta de su esposa. Además también recibía dinero en sobres, que su chofer, Juan Francisco Trujillo, también imputado, recogía en Madrid, de manos de Albarracín, que era entonces director comercial de Vitalia, hoy encarcelado. Guerrero llegó a comprar cuatro inmuebles, tres de ellos al contado, sin hipoteca.

A Juan Lanzas, enviado a la cárcel ayer por la juez Alaya, lo metieron en varias pólizas, así como a su mujer, Patrocinio Sierra y a su cuñado, Ismael Sierra, ambos detenidos también. Se cree que Lanzas puede haber recibido 5,8 millones de euros.

José González Mata, dueño de la consultora Uniter, entregó dos cheques de 75.000 y 25.000 euros, en cuyos asientos figura "J.Guerrero", que fueron cobrados por la empresa Andalucine, cuya administradora es Beatriz Pérez, hermana de la ex delegada de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, Pilar Pérez. González Mata ha reconocido ante la juez que entregó los dos cheques a petición expresa de Guerrero.

También el bufete Estudios Jurídicos Villasís, ahora investigado, que recibía los ingresos de Uniter, transfería cantidades a las empresas vinculadas a Guerrero y familia.

Vitalia, consultora controlada por el empresario catalán Eduardo Pascual, detenido también ahora, tiene dos causas más abiertas en la Audiencia Nacional, de un lado la caída de Eurobank y de otro la quiebra, que se sospecha fraudulenta, de la mutua Fortia Vida, a la que la Junta de Andalucía adjudicó sin concurso la financiación de prejubilaciones por un valor de 109 millones de euros. Precisamente Fortia Vida está además siendo investigada por presunto desvío de dinero a paraísos fiscales, por ejemplo la República Dominicana, donde participó en un proyecto hotelero vinculado a Jesús Barderas, amigo de Felipe González y antiguo socio del fallecido Enrique Sarasola.

Como pueden ver estos son los ERE de nunca acabar y aún queda mucho por salir a la luz.

LA DEMAGOGIA COMUNISTA


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LA DEMAGOGIA COMUNISTA

La familia Bardem, como otros pijos-progres, anda siempre levantando banderas contra la derecha (real o imaginaria), contra la reforma laboral, contra los despidos y todo lo que se tercie.

Pero esto es como el chiste, se reparte todo menos la bicicleta, que es mía. Tiene esta familia un restaurante llamado La Bardemcilla en el número 47 de la calle Augusto Figueroa de Madrid, en un intento de hacer negocio más allá del cine; pero como ellos no son unos malvados capitalistas y todo lo hacen por amor al arte, cierran el restaurante y despiden a sus 11 empleados porque "el negocio no deja suficientes beneficios", según comenta un trabajador. Así que han recurrido a un ERE.


Como decía Aristóteles, los demagogos son aduladores del pueblo que adoptan la forma más corrupta y degenerada de la democracia, así hacen estos que se arrogan el derecho de decir lo que conviene al "pueblo" hasta que les toca su bolsillo, entonces se acabó la progresía.

Según los empleados "han dejado morir el negocio, sin importarles lo que les pase a los trabajadores o a sus familias". Las indemnizaciones piensan pagarlas con cargo al Fondo de Garantía Salarial (Fogasa) o sea, que lo paguen todos los españoles con sus impuestos,  ya que la empresa Mi Buenos Aires Querido S.A. se piensa declarar insolvente. Y eso que están forrados con lo que sacan haciendo cine. Y que además la familia tiene otros negocios de hostelería en Madrid, en el barrio de La Latina y en el barrio De las Letras, donde hubiera podido recolocar a los trabajadores si su tan traída y llevada ideología de izquierdas fuera real y no pura demagogia.

Recordemos que en octubre de 2012, Javier Bardem decía en una entrevista en el diario El País que "al Gobierno del PP le venía muy bien tanto paro", fue cuando andaba promocionando la película del agente 007, Skyfall, en la que hacía el papel de villano, normal. Ahora que ya no promociona nada aprovecha para despedir a sus trabajadores y se declara indigente.

Ahora, fuera de focos, el dolor ajeno les trae perfectamente sin cuidado.

viernes, 22 de marzo de 2013

BERENJENAS RELLENAS DE PURÉ DE GUISANTES Y GAMBAS

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BERENJENAS RELLENAS DE PURÉ DE GUISANTES Y GAMBAS

Los guisantes son leguminosas, aunque algunas personas los crean verdura, quizás porque los confunden con tirabeques, que son muy parecidos en su composición a las verduras y de los que se consumen las vainas. Ahora comienza la temporada de guisantes frescos y es una buena ocasión de consumirlos porque nos aportan carbohidratos, fibras, proteínas, vitaminas A, B y C, hierro, calcio y magnesio. Unos amigos me han regalado varios kilos de guisantes cogidos en su huerto y son extraordinariamente tiernos, por eso he aprovechado para hacer esta receta.


En esta fórmula los guisantes aportan un sabor exquisito, a mí me encantan las berenjenas en todas sus formas, y las tomo a menudo, pero este relleno es verdaderamente delicioso y lo recomiendo particularmente a los que como yo sean aficionados a las berenjenas rellenas.


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Ingredientes:

* 2 berenjenas medianas

* 1/2 kg. de guisantes

* 200 gr. de gambas crudas peladas

* 150 gr. de champiñones

* 100 gr. de queso de untar light

* 3 cucharadas de nata

* 30 gr. de mantequilla

* Cebolleta desecada

* Ajo desecado en trocitos

* Queso para rallar

* Sal

* Pimienta

* Aceite de oliva para pulverizar


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Elaboración:

Ponemos por un lado los guisantes desgranados y limpios a cocer al vapor en olla programable, se puede aprovechar y poner en el cestillo unos huevos para que se hagan a la vez y rellenarlos para un aperitivo con el puré que nos sobre. Programar tres minutos programa manual.

Por otro lado vamos limpiando y troceando los champiñones.

Igualmente limpiamos y pelamos las gambas.

Lavamos las berenjenas, retiramos el tallo y abrimos por la mitad a lo largo. Hacemos con el cuchillo unos cortes sesgados de derecha a izquierda y otros al contrario, sin profundizar demasiado, y espolvoreamos con una pizca de sal y pulverizamos con aceite de oliva.


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Metemos las berenjenas en el microondas cuatro minutos, hasta que estén tiernas por dentro, sin deshacerse.


Cuando saquemos las berenjenas del microondas, las dejamos enfriar un poco y después sacamos la pulpa del interior con una cucharilla.

Cuando saquemos los guisantes los escurrimos y dejamos enfriar un poco para no quemarnos, después los pasamos con la mantequilla, los ajos, cebolleta, nata, pimienta, pulpa de las berenjenas y queso por el procesador de alimentos hasta obtener un puré fino.

Mezclamos el puré con las gambas y los champiñones, yo no he puesto más sal porque no es sano abusar de ella, pero si se desea se puede agregar, y rellenamos las berenjenas.
Con un rallador pequeño rallamos el queso sobre las berenjenas y las introducimos en el horno precalentado a 180º C. durante unos quince minutos.

Servimos calientes.

VUELTA DE TUERCA A LOS ERE FRAUDULENTOS

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VUELTA DE TUERCA A LOS ERE FRAUDULENTOS

La ya repuesta juez Mercedes Alaya ha vuelto llena de fuerza y ha ordenado esta madrugada el ingreso en prisión provisional, comunicada y sin fianza del "conseguidor" y ex sindicalista de UGT, Juan Lanzas, y del ex directivo de la aseguradora Vitalia Vida, Antonio Albarracín, y ha dejado en cambio en libertad con cargos al ex subdirector general de Mercasevilla, Daniel Ponce, uno de los protagonistas de las grabaciones de que hablaremos más abajo, todo dentro de las nuevas investigaciones sobre el supuesto cobro de comisiones exageradas por parte de las mediadoras de las pólizas de prejubilación relacionadas con los ERE, que a su vez daban luego comisiones a ciertos cargos públicos, a cambio de omitir licitaciones públicas para la designación de las mediadoras.

Hay que recordar, para quien tenga flaca memoria o esté poco enterado, que esto viene de lejos, tenemos que remontarnos al año 2009 cuando a unos empresarios de hostelería se le pidieron unas comisiones de 450.000 euros por parte de unos directivos de Mercasevilla, los empresarios, muy sorprendidos, grabaron las conversaciones; en las cintas puede oírse como preguntan el por qué de esas comisiones y la contestación es "da igual que sea para carteles para Felipe o para los niños saharauis, la Junta  de Andalucía las pide y punto."

Naturalmente los empresarios se quedaron de una pieza y una tarde, en el palco de autoridades del estadio del Betis, comentaron el caso con un alto cargo de la Junta de Andalucía, que no les creyó y les pidió una copia de las cintas.

Los empresarios buscaron un abogado y pusieron una denuncia en el juzgado.

Mientras, en la Junta se asustaron al tener conocimiento de que existían las cintas acusatorias, y hablaron con la Fiscalía, atención, no pusieron una denuncia en el juzgado, que te puede tocar cualquier juez, sino que lo comentaron a la Fiscalía, que le era afín, y en efecto, no hicieron nada. Aunque esto les sirve para decir a todas horas que ellos denunciaron, oigan, no, quiénes denunciaron de verdad fueron los empresarios afectados.

Dicen que por el hilo se saca el ovillo, y tirando de aquel hilo apareció todo el escándalo de los ERES, el fondo de reptiles y la biblia en pasta.

Y han hecho de todo para apartar a la Juez Alaya, tanto que ha estado de baja varios meses, hasta llegaron a inventarle unas relaciones amorosas con el alcalde de Sevilla, han tratado de sacar cosas sobre su marido, llegaron a tener que apercibirlos de desacato para que cesaran en sus diatribas; pero la juez ha vuelto y debe estar como una rosa, porque se pasa las noches en su despacho trabajando e interrogando a los imputados.

A pesar de que la Junta sigue sin aportar la documentación que se le solicita, ni por supuesto han intentado en ningún momento que se devuelva el dinero tan indebidamente cobrado por aquellos a los que no les correspondía.

Por cierto, durante un tiempo el presidente de Invercaria, la empresa de capital riesgo de la Junta de Andalucía fue un sobrino de Felipe González.

Con las nuevas investigaciones han descubierto 82.000 euros de los ERE, en billetes de 500, en el colchón de una cama del conseguidor Lanzas, en la casa de sus padres, en Jaén; estos guardan los billetes como su abuela, en el colchón, porque el calcetín se les quedaba pequeño. Lanza ha cobrado 5,8 millones de euros en comisiones que aún no han aflorado, hallándose los billetes en paradero desconocido.

Se trata del mayor escándalo de corrupción de la historia de España, porque proviene del mismo gobierno de Andalucía, que destinó 1.400 millones de euros de dinero público a ese ya famoso " fondo de reptiles" que lo mismo podía servir para que Guerrero, ex director general de Empleo, también ingresado nuevamente en prisión, concediera subvenciones de forma arbitraria a quien le parecía, como para meter en expedientes de regulación de empleo de empresas en crisis a amigos del partido que no habían trabajado en su vida, como para comprar cocaína o irse de whiskerías, ya me entienden. Todo se ocultó al interventor, la partida presupuestaria 31L era exclusiva y presuntamente para estos hechos de carácter delictivo.

Así podemos ver que se pagaron más de 68 millones de euros en comisiones a las compañías aseguradoras que llevaban las prejubilaciones. Hasta hubo un caso, el de J.A. Rivera Martín, que se acogió al ERE el mismo día que firmó el contrato de trabajo.

Todo era presuntamente una verdadera trama para delinquir y meter de tapadillo en los ERE, con sus correspondientes pagas, a altos dirigentes del PSOE y sus familiares, estafando así a todos los andaluces, porque todo se hacía con dinero público, en la creencia seguramente de que como decía Carmen Calvo "el dinero público no es de nadie" y no siendo de nadie podía pasar a ser de ellos.


Recordemos también que por aquellas fechas era presidente de la Junta de Andalucía Manuel Chaves y consejero de Hacienda José Antonio Griñán, ¿alguien puede creer que todo esto sucediera a sus espaldas?

PASIONES DE TOGAS


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PASIONES DE TOGAS

La Justicia enredada entre puñetas, ya saben que puñeta significa tanto la puntilla que se pone en la bocamanga de las togas, como cosa molesta y fastidiosa, y de ambas acepciones tenemos sobradamente en estos días.

Pelea de jueces por "pescar" el caso Bárcenas, ¿quién lo habría de decir? Con lo que tarda la Justicia en España en resolver cualquier tema y ahora resulta que todos van a querer juzgar el mismo caso y son capaces de acabar a tortas porque caiga en sus manos.

El diputado Alex Suárez, del PSOE, deseaba fervientemente que llevara el caso el juez Gómez Bermúdez y hasta interpeló al Ministro de Justicia en el Parlamento, qué casualidad, ¿no es cierto? Sobre todo para los que no olvidamos el 11-M y su actitud.

La Audiencia Nacional dice que es absurdo que Gómez Bermúdez se empeñe en pillar el caso, lo más curioso es que IU puso la denuncia muy oportunamente para que coincidiera con el turno de este juez precisamente y no de otro.

Y es absurdo porque Bárcenas había sido citado por el juez Ruz y por Gómez Bermúdez que quiere hacerse con el caso,¡el mismo día!, hoy viernes.

Pero lo mejor del asunto es que según Gómez Bermúdez tiene que ser suyo el caso porque "Bárcenas no tiene nada que ver con el caso Gürtel". ¿Ah, no, y entonces, para qué ese empeño en juzgarlo? Si no hay corrupción, se acabó el asunto antes de empezar.

La Fiscalía Anticorrupción ha remitido un escrito al juez de la Audiencia Nacional Pablo Ruz, que había preguntado qué hacía, manteniendo que él es competente para juzgar la supuesta contabilidad B del Partido Popular, atribuida al ex tesorero Bárcenas, y le pide que rechace la inhibición que le solicitó Gómez Bermúdez. También aprovecha el escrito la Fiscalía para dar un repaso a Gómez Bermúdez y censurarle porque sin tener respuesta de Ruz, sin dar audiencia al querellante y sin practicar audiencia alguna, se atreviera a requerir la inhibición del responsable del Juzgado Central de Instrucción número 5. Y le recrimina duramente que con esta falta de datos se permita censurar la decisión de Ruz de abrir una pieza separada que se atreve a tachar de contraria a la Constitución y a las leyes, y llamarla causa general contra la presunta financiación ilegal del PP.

El Ministerio Fiscal ignora "cual es el fundamento de tan grave afirmación, no sólo porque la financiación ilegal no constituye delito, como resulta del Código Penal y recuerda el Tribunal Supremo, por lo que no puede ser objeto de investigación en sí misma, sino principalmente porque de ninguna de las resoluciones dictadas en la pieza separada se desprende semejante conclusión de pretender y haber acordado una investigación general".

Pero la cuestión no acaba aquí. Gómez Bermúdez desobedece a la Fiscalía y rechaza suspender las declaraciones de los empresarios que había citado para hablar de la presunta financiación ilegal.

Y por su parte, Bárcenas se ha negado hoy a declarar, porque dice que ya ha declarado ocho veces ante diferentes jueces y que está harto, y además se niega a que le hagan nuevas pruebas caligráficas.

País de pandereta es poco, jueces que quieren hacer de su toga un sayo, imputados que no contestan porque no quieren, ¿qué Justicia es ésta?

jueves, 21 de marzo de 2013

DÍA MUNDIAL DEL ÁRBOL

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DÍA MUNDIAL DEL ÁRBOL

En el primer día de primavera, 21 de marzo, en el hemisferio norte celebramos el Día Mundial del Árbol, como recordatorio de la importancia de respetar, cuidar y proteger las superficies arboladas.

Recordemos que gracias a ellos, a nuestros amigos los árboles, vivimos; ellos son nuestros pulmones y nuestra fuente de vida, nos dan su agradable sombra en el ardiente verano, sus frutos, su riqueza.

¿Qué sería de un mundo sin árboles? Pensad en ello y si no tenéis espacio para sembrar un árbol, sembrad al menos una planta en este día.

21 DE MARZO DÍA MUNDIAL DE LA POESÍA

21 DE MARZO DÍA MUNDIAL DE LA POESÍA

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CAÑAS DE PIZZA

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CAÑAS DE PIZZA

Ahora que se avecinan días de fiesta y la ocasión de reunirse con familiares y amigos, es también una oportunidad magnífica para degustar, además de los dulces típicos de Semana Santa, estas cañas de pizza acompañadas de una cañas de Cruzcampo.


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Ingredientes:

Para la masa de pizza:

* 350 gr. de harina de fuerza

* 200 gr. de agua

* 1/2 cucharadita de sal

* 1 sobre de levadura de panadería

* 15 gr. de aceite de oliva virgen extra

* Semolina para espolvorear la mesa de trabajo


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Para el relleno:

Podemos utilizar el que más nos guste, pongo los que he utilizado en este caso, pero pueden variarse a voluntad.

* Salsa de tomate para barnizar el interior

* Especias para pizza

* Queso crema

* Queso Gorgonzola

* Jamón de York

* Champiñones

* Queso Rallado

* 1 Huevo para barnizar el exterior


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Elaboración:

Para la masa:

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos en una mesa espolvoreada de semolina, tenemos que aplastar, estirar y doblar, durante 10 minutos la masa, espolvoreando de vez en cuando con la semolina para que no se nos pegue a las manos y para que tenga después de horneada ese aspecto crujiente que hace la masa tan agradable.

Cuando estemos finalizando el primer amasado espolvoreamos con las especias especiales para pizza de las que ya he hablado en otras ocasiones o, en su defecto, con orégano, tomillo, u otras de nuestro gusto, para que queden bien integradas en la masa y amasamos otros diez minutos.

Hacemos una bola, la ponemos en un cuenco y tapamos con un paño de hilo. Dejamos reposar 40 minutos.

Pasado este tiempo, ponemos la masa sobre la mesa enharinada, la aplastamos con suavidad con los puños para quitar el exceso de gas que se haya formado en su interior y extendemos con el rodillo hasta dejar la masa de un grosor de 4 milímetros más o menos.


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Cortamos tiras de 2 centímetros de ancho y enrollamos en las cañas previamente pulverizadas de aceite de oliva. Antiguamente, cuando no existían tantas tiendas de repostería ni tantos accesorios, estas cañas eran cañas reales, cogidas a la orilla de los ríos, bien limpias y a las que se quitaban cualquier estorbo y se guardaban para estos menesteres, de ahí que se siga utilizando este nombre para denominarlas.


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Foto de las cañas modernas

Una vez enrolladas, las introducimos en el horno precalentado durante unos siete minutos a 180º C., sólo el tiempo suficiente para que endurezca la masa y puedan rellenarse con facilidad, sin olvidar que después volveremos a hornearlas, por lo que es preferible sacarlas antes de que se doren.

Una vez fuera del horno quitamos con cuidado las cañas y rellenamos la masa, para ello pincelamos primero el interior con la salsa de tomate con la ayuda de un pincel fino, especial para estos usos, y vamos alternando capas de queso crema, jamón de York, queso Gorgonzola, champiñones troceados, terminando con queso crema,  barnizando las cañas con huevo batido y espolvoreando con queso rallado en el momento.

Hornear durante unos 9 o 10 minutos hasta que la masa se vea dorada.

Son deliciosas como aperitivo y pueden rellenarse de sobrasada, morcilla, salchichas, verduras, lo que más nos guste.

EGO INFANTILOIDE

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EGO INFANTILOIDE

El que la consejera de Presidencia e Igualdad de la Junta de Andalucía, Susana Díaz Pacheco, se haya situado a sí misma entre los personajes "ilustres" andaluces en el Museo de la Autonomía, no es en absoluto baladí, es un clarísimo ejemplo de la torpeza y el infantilismo que podemos observar en muchos políticos.


A esta señora parece que nadie le ha enseñado todavía, a pesar de ser ya talludita, que la fama y la valía es algo que te dan y reconocen los demás, no es algo que puedas imponer a menos que quieras ser el hazmereír y el bufón de todos.

Y como nadie se lo ha enseñado, confunde la realidad con sus deseos y ha incluido su foto y la de Diego Valderas entre las de los andaluces ilustres como García Lorca o Picasso, faltaría más, no van a ser ellos menos, aunque nunca hayan dado un palo al agua. Tal vez podrían concederse además la medalla de oro de la comunidad, total como son como Juan Palomo, yo me lo guiso, yo me lo como, adelante.


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No es de extrañar tamaña estupidez si recordamos que también pusieron en dicho Museo a Gaspar Zarrías, que fue consejero de Presidencia con Manuel Chaves y que lo más conocido que ha hecho en su vida, aparte de los apaños habituales, fue votar con los pies y las manos, ilustrísima acción, supongo.