ENROLLADOS DE PIZZA

ENROLLADOS DE PIZZA


El pasado viernes hicimos para cenar estos enrollados de pizza, con la misma masa que en esta receta:

http://hojasishtar.blogspot.com.es/2013/05/pizzas-de-varios-sabores.html

Como ingredientes de relleno ponemos los que más nos gusten y una vez con todos los ingredientes puestos, incluido el queso rallado, vamos enrollando la masa, de derecha a izquierda, teniendo cuidado de que no se salga el relleno y de que vaya quedando firme. Hay que hacerlo poco a poco y con mucho cuidado, para que quede bonito luego y parezcan unas ensaimadas de pizza.

Una vez bien enrollada la masa, la apretamos bien y cortamos en trozos de dos centímetros y medio o tres, con un cuchillo bien afilado. Los ponemos planos sobre una bandeja de horno recubierta con papel parafinado y los espolvoreamos con un poco de queso rallado.





Hornear en horno precalentado a 220º durante unos 12 o 15 minutos, hasta que se vean dorados.

Con el tamaño de masa de la receta de "pizzas de varios sabores", cuya foto pongo de nuevo aquí para que se vea el tamaño, salen siete rollitos. Como se hacen rápido se pueden tener más rollos preparados e ir horneando según se van consumiendo. 









Es una presentación que a todos les resulta muy sorprendente y atractiva pues están acostumbrados a las tradicionales cuñas de pizza.

PIZZAS DE VARIOS SABORES

PIZZAS DE VARIOS SABORES

Los viernes por la noche apetece celebrar el fin de semana y cuando nos reunimos en casa un grupo de amigos suelo preparar pizzas, mezclando en cada una diversos sabores para que cada vez que sacamos una del horno todos puedan comerla, mientras se hace la próxima.

Las hago sobre una gran loseta de gres, de esas que nos sobran cada vez que hacemos alguna obra, guarda bien el calor y quedan crujientes y muy apetitosas. Con esta cantidad de masa da para tres pizzas de este tamaño.

Ingredientes:

* 1 kg. de harina de fuerza

* 20 gr. de sal

* 50 gr. de aceite d eoliva virgen extra

* 25 gr. de levadura fresca

* 1/2 l de agua templada

* Semolina para la mesa de trabajo





Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes con suavidad, bien a mano o ayudándonos de una amasadora, una vez bien unidos todos los ingredientes, amasamos en la encimera sobre una ligera capa de semolina.

Amasamos, estiramos, retorcemos y volvemos a amasar hasta conseguir una masa elástica y suave.

Hacemos una bola con la masa y la dejamos en un cuenco espolvoreado de harina, tapamos con un paño y dejamos levar durante una hora.

Si no se va a usar toda la masa puede dejarse en el frigorífico hasta el día siguiente y sólo tendremos que dejarla un tiempo a temperatura ambiente antes de usarla.






Extendemos hasta obtener el tamaño y el grosor deseado, damos una fina capa, con pincel, de salsa de tomate casera, espolvoreamos con orégano, cilantro, tomillo o las hierbas secas de nuestro gusto y agregamos los ingredientes elegidos. En este caso he puesto una mitad de queso y gambas, y otra mitad con queso, champiñones y jamón de York, con abundante queso rallado por encima. Otra con la mitad de pollo, queso y pimientos verdes y otra mitad de gambas, queso y mejillones, y una tercera pizza con queso, carne picada, cebolla y pimientos. 






Horneamos en horno precalentado a 260º C durante unos 12 / 14 minutos, hasta que se vea dorada y crujiente.

Cada vez que sacamos una del horno metemos la siguiente.

PIZZA

Los días festivos son proclives a cocinar poco, a reunirnos alrededor de una mesa para un picoteo ligero con amigos, y para eso la pizza es una idea excelente, y más si está hecha a mano y con amor por nosotros mismos.

PIZZA

Ingredientes para la masa:

* 270 gr de harina;
* 6 gr de sal;
* 3 gr de azúcar;
* 1/2 cucharadita de orégano;
* 15 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra;
* 2 cucharaditas de levadura de panadería;
* 150 ml de agua;

Amasar, dejar levar 10 minutos y ya se puede usar. También se puede conservar refrigerada o congelada para cuando se necesite.


Si se desea una pizza de mayor tamaño pueden doblarse las cantidades, en este caso yo tenía interés en hacerla en la FussionCook como experimento, así que debía responder a las medidas de la cubeta de la olla. Con estos ingredientes me han salido dos del tamaño de la foto.



Elaboración:


Extender la masa con el rodillo espolvoreado de harina, sobre una superficie también espolvoreada para que no se pegue y dejarla del grosor que deseemos, como la masa es muy flexible podemos rellenar los bordes de queso y cerrarlos, si nos gusta de ese modo, o dejarla muy fina por todas partes. Cuando esté a nuestro gusto, la ponemos sobre papel de hornear.


Sobre ella pondremos un poco de tomate triturado, unas gotas de aceite de oliva y los ingredientes que nos gusten. En este caso lleva jamón de York, varios tipos de queso y, sobre ellos, unas rodajas de queso de cabra y abundante orégano espolvoreado. Muy simple, pero el resultado es delicioso.

Con cuidado la metemos en la cubeta de la olla, sobre el papel de hornear, para poder sacarla con total seguridad sin que se nos estropee, la cubrimos de papel de alumino para potenciar el calor  (que quede flojo, no apretado) y programamos 6/ 7 minutos en menú horno, según la queramos de doradita. En mi caso la olla estaba ya caliente por haber cocinado otras cosas, si está fría quizás sean necesarios más minutos.



Si se desea aún más tostada, se puede poner uno o dos minutos bajo el grill del horno.


Queda crujiente y riquísima.