domingo, 8 de abril de 2018

BUNDT CAKE DE TÉ MATCHA CON FRAMBUESAS, ARÁNDANOS Y GROSELLAS


    


BUNDT CAKE DE TÉ MATCHA CON FRAMBUESAS, ARÁNDANOS Y GROSELLAS

Siempre viene bien un buen bizcocho para la merienda y este tiene un color y un sabor que gustará a toda la familia.

Ingredientes:

* 250 gr. de azúcar muscovado

* 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

* 4 huevos grandes

* 350 gr. de harina tipo Bizcochona, es decir con levadura incorporada

* 1 copa de ron miel

* 250 mililitros de crema para batir

* 230 gr. de frambuesas, grosellas y arándanos frescos

* 1 cucharada de polvo de hornear

* 1 cucharadita de extracto de vainilla

* Una pizca de sal

* 2 cucharadas de té matcha



     



Elaboración:

1. Ponemos a calentar el horno a 180º C.

2. Pulverizamos bien el molde elegido con spray antiadherente, repasando bien con una brocha cada uno de los recovecos, para garantizar un perfecto resultado final.

3. En primer lugar, batimos el azúcar con la mantequilla, hasta conseguir una mezcla cremosa.

4. Agregamos los huevos y batimos durante ocho minutos, agregamos el extracto de vainilla, la harina tamizada con el polvo de hornear, el té matcha en polvo, y la pizca de sal.
Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

5. Añadimos la nata y el ron miel y mezclamos perfectamente con el resto de la masa. Mezclamos las grosellas y arándanos con la masa.

6. Ponemos un poco de masa en el molde y vamos alternando con unas frambuesas, de nuevo masa y frambuesas, etc.; de modo que queden varias capas de frambuesas en el bizcocho. Golpeamos el molde, sobre un paño, contra la mesa de trabajo para que no queden burbujas.

7. Introducimos el molde en el horno, a 180º C durante una hora, a mitad de la cocción podemos tapar con papel de aluminio la parte superior, para que no se dore en exceso. Comprobamos que está bien cocido pinchando con una brocheta, y sacamos el molde del horno, dejándolo durante 10 minutos sobre una rejilla. Desmoldamos y dejamos que enfríe completamente sobre la rejilla.
Ya tenemos nuestro bizcocho para la merienda. Podemos servir tal cual o con un poco de crema batida y unas frambuesas por comensal.

ALCACHOFAS ESTOFADAS CON PATATAS Y MORCILLA





ALCACHOFAS ESTOFADAS CON PATATAS Y MORCILLA

Conviene aprovechar la temporada de alcachofas, ahora están en su mejor momento y hay montones de recetas para disfrutar de ellas. En esta receta en particular, la morcilla ni se nota pero les aporta un sabor y una jugosidad muy especial.

Ingredientes:

* 1 kilo de alcachofas

* 3 patatas

* 1 pimiento rojo

* 1 pimiento verde

* 1 cebolla

* 2 zanahorias

* 2 dientes de ajo

* Caldo de verduras casero

* 200 mililitros de cerveza

* 200 gr. de tomate frito casero

* 2 hojas de laurel

* 1 trozo de morcilla como de 10 centímetros

* Pimienta negra

* Pimentón dulce, una cucharadita

* Aceite y sal




Elaboración:

En esta ocasión he cocinado en la FC7smart, de FussionCook, pero quien no la tenga puede adaptar fácilmente la receta a su olla habitual.

1. En primer lugar limpiamos muy bien las alcachofas, despojándolas de las hojas más duras y dejándoles el tallo. Las troceamos en cuatro trozos, primero por la mitad y luego otra vez por la mitad de esa media parte. Las dejamos sumergidas en un cuenco grande con agua y unas ramas de perejil, que impide que ennegrezcan.

2. Pelamos y cortamos la cebolla en brunoise y reservamos. Así mismo, limpiamos y cortamos también en brunoise los pimientos y reservamos igualmente. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas.

3. Ponemos a calentar en la cubeta un poquito de aceite de oliva virgen extra, unos 40 gr., y cuando esté caliente echamos a sofreír la cebolla, la dejamos unos minutos y agregamos después los pimientos de ambos colores y sofreímos de nuevo durante varios minutos.





4. Agregamos después las zanahorias y las hojas de laurel y dejamos unos minutos más.

5. Añadimos la morcilla, cortada en rodajas, y rehogamos. Ponemos en este momento las alcachofas, pimentón, tomate frito casero, pimienta y sal, si se desea. Agregamos el caldo (yo no le pongo sal porque el caldo y el tomate ya llevan). Y ponemos menú guiso durante 10 minutos.

6. Mientras, vamos pelando las patatas y las cortamos haciendo que chasquen.
Pasados los minutos programados anteriormente, cancelamos  menú, dejamos que salga el vapor y abrimos la olla, agregamos las patatas, y la cerveza necesaria para cubrirlas. Ponemos menú guiso y dejamos cocer.

7. Servimos calientes.