miércoles, 31 de marzo de 2010

SEMANA SANTA


SEMANA SANTA

Hay una semana al año que es especial en España; el Domingo de Pascua es el siguiente al plenilunio de primavera y toda la semana anterior está dedicada a la Pasión de Cristo. Y da igual que los tiempos corran laicos y los Ayuntamientos se declaren agnósticos, que la gente vuelve siglos atrás y desempolva las costumbres de sus ancestros.

Y si esto ocurre en todos y cada uno de los pueblos de España alcanza una dimensión especial en Sevilla. No hay familia donde no se limpie y planche alguna túnica de nazareno, en la mayoría varias puesto que es tradicional que padres e hijos pertenezcan a la misma cofradía y los niños apenas saben andar ya salen aunque sea de monaguillos.

En Sevilla cuando estalla el azahar en las calles huele ya a Domingo de Ramos y el aroma del incienso se mezcla con el de las flores. Cada Hermandad guarda en secreto la fórmula de su mezcla para incienso, así como el manto que su Virgen lucirá o el color y tipo de flores que adornarán sus pasos, aunque hay algunos tradicionales que se repiten cada año, como el azahar de la Virgen de la Concepción, de la Hermandad de El Silencio.

Hay toda una artesanía detrás de las Hermandades, desde las flores de cera rizada y el sobredorado de la madera hasta el bordado de mantos y sayas, oficios todos que de no ser por la Semana Santa se habrían perdido irremediablemente.


Para una persona que asista por primera vez a ese desfile de nazarenos y pasos será como contemplar un Museo abierto en la calle, el Arte en marcha lenta, como si el tiempo se hubiera detenido en los años 1500 o 1600, cuando los gremios crearon las Hermandades, verá un espectáculo de color, luz y sonidos que nunca podrá olvidar, aún cuando no sea persona especialmente religiosa. Y la emoción subirá de punto si rasga la noche una saeta, como un grito que se clava en la noche y en el corazón.


No se queden sin conocer la Semana Santa en España.

TRADICIONES CULINARIAS DE LA SEMANA SANTA



TRADICIONES CULINARIAS DE LA SEMANA SANTA

Es tradición que se pierde en la historia la de hacer unos dulces especiales cada vez que llega una celebración en el calendario, así los hay especiales para Todos los Santos, Navidad, Carnavales y, como no, para Semana Santa y Pascua.

Cada pueblo hace los suyos peculiares cuyas recetas van pasando como valioso legado de madres a hijas, y es el hacer estos dulces un modo de mantener viva la memoria de aquellos que se fueron. Pero si hay muchas maneras diferentes, baños de miel o de azúcar y canela, y muchos dulces típicos de cada localidad, hay algunos que no pueden faltar en nuestra mesa, como son los pestiños, gañotes, orejas, torrijas, rosas, tortas, monas y huevos de chocolate para los niños.

Torrijas
  
Ingredientes:

* Una barra de pan del día anterior;
* Vino duro;
* Vino Pedro Ximenez;
* Canela;
* Limón;
* Huevos para rebozar;
* Aceite de oliva para freír;
* Miel;

Elaboración:

Calentamos el vino de ambos tipos con canela y limón. Cortamos el pan en rebanadas, las barnizamos con el vino caliente y las dejamos reposar en una cazuela.

Batimos las claras de los huevos a punto de nieve. Batimos las yemas aparte. Mezclamos ambos batidos y barnizamos muy bien las rebanadas, esto impide que suelten "flecos" de huevo al freír. Aunque si se pone una cáscara de huevo en el aceite, estos flecos no salen por muy bañadas que estén las torrijas.

Freímos en aceite muy caliente, pocas en cada tanda para que frían bien. Apartamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Calentamos la miel con zumo de limón, la cáscara de éste, un poco de agua y un chorro de vino Pedro Ximenez.

Barnizamos las torrijas, ya puestas en una bandeja, con esta miel. Podemos poner varias tandas una sobre otra, bañándo siempre con la mezcla de miel y limón cada tanda antes de poner la otra.

Estas son las torrijas que acostumbro a hacer yo, pero las hay de vino tinto, de leche, rellenas de crema, bañadas en azúcar en lugar de miel, en resumen, tantas variedades como familias.

PESTIÑOS

Los pestiños son una masa a base de vino duro, matalahuga, aceite frito y frío y cáscara de limón, añadiendo poco a poco la harina que admita la masa.
Se hacen los pestiños extendiendo esta pasta con el rodillo y cortando tiras que se doblan cada punta en un sentido, aplastándo cada punta ligeramente con un tenedor.
Después se fríen en aceite de oliva bien caliente y se dejan enfríar escurriendo en papel de cocina.

Una vez fríos, se bañan con un almíbar ligero de miel y agua  o  se espolvorean de azúcar y canela.


ROSAS 

Se hacen con una mezcla de huevos, leche y la harina que admita.

Se calienta abundante aceite de oliva, cuando está caliente se sumerje el molde de hacer rosas en el aceite y se deja calentar. Después se sumerje en la masa y se mete de nuevo en el aceite. Las rosas se sueltan solas del molde. Se dejan freír, se sacan y escurren sobre papel cocina.
Cuando están frías se bañan en un almíbar caliente de miel y agua. 

Que los disfruten. 

lunes, 29 de marzo de 2010

FELICIDADES, CAYETANA

FELICIDADES, CAYETANA



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Celebra hoy su 84 cumpleaños una mujer que es cinco veces duquesa, dieciocho veces marquesa, veinte condesa, condesa-duquesa y catorce veces Grande de España. Es además la tercera mujer que ostenta el título de duquesa de Alba por derecho propio (XVIII Duquesa de Alba), Cayetana II de Alba, María del Rosario, Cayetana, Alfonsa, Victoria Eugenia, Francisca Fitz-James Stuart y Silva, nacida en el Palacio de Liria en 1926, y que, a pesar de todos sus títulos, sigue siendo sobre todo una mujer sencilla, alegre, que ha vivido mucho y sigue teniendo ganas de vivir.

http://www.sevillaweb.info/monumentos/fotos/p_duenas_400.jpg  
Palacio de Las Dueñas (Sevilla)

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Ha llevado con orgullo y honor un ducado que tiene más de quinientos años, madre de seis hijos con su primer marido, Luis Martinez de Irujo, muerto de leucemia en 1972, con quien se había casado en la Catedral de Sevilla el 12 de octubre de 1947; casó después con Jesús Aguirre en 1978  y volvió a quedar viuda en el año 2001. Siempre ha estado al día de la modernidad y ha querido formar parte del pueblo llano. Nunca es más feliz que paseando por Sevilla o tomando una tapa en cualquier bar cercano a Dueñas.

http://blogs.ua.es/duquedealba/files/2009/12/Palacio-de-liria2.jpg Palacio de Liria
 
Cayetana reconstruyó Liria tras la Guerra Civíl porque el Palacio quedó conpletamente destruido tras la contienda, logrando devolverle la belleza que siempre tuvo. Gran coleccionista de Arte, mecenas y siempre amiga de sus amigos, ha logrado superar tristezas, crisis y enfermedades que acompañan siempre a una larga vida manteniéndose fiel a sí misma.
¡Muchas felicidades, Cayetana!

domingo, 28 de marzo de 2010

CORDERO A LA MIEL


CORDERO A LA MIEL


Ingredientes:

* 2 k de cordero (en cuartos o en chuletas); 
* Miel de romero;
* 8 dientes de ajos;
* 1k de patatas;
* 2 cucharadas de tomillo;
* 2 cucharadas de romero;
* 1 cucharada de albahaca;
* 1/2 cucharada de comino;
* 1/2 cucharada de semillas de cilantro
* 2 cucharadas de salsa de soja;
* 1 cucharada de maizena;
* 1 copa de brandy;
* 1 copa de manzanilla de Sanlúcar;
* Un cacillo de caldo de carne;
* Pimienta negra, verde y rosa, molidas juntas;
* Sal;
* Aceite de Oliva Virgen Extra; 


Elaboración:

Machacar bien el tomillo, romero, cilantro, albahaca, comino, las pimientas, sal y cuatro dientes de ajo, añadir la salsa de soja y el brandy, mezclar todo bien y barnizar el cordero con la mezcla. Dejar macerar toda la noche.


Al día siguiente, poner en una cazuela un poco de aceite de oliva, saltear los cuatro dientes de ajo restantes cortados en láminas, agregar el cordero con el líquido de maceración.


Mientras se saltean las chuletas, pelar las patatas y trocearlas en láminas de un centímetro, añadirlas a la cazuela junto a siete cucharadas de miel y la manzanilla, remover bien, agregar el cacillo de caldo y dejar entre 10 y 12 minutos que se acaben de hacer.

Se sirven ligeramente salpicadas de salsa y el resto en salsera aparte.


Quedan muy sabrosas.


Lo hemos acompañado de un Protos del 99, con aroma de moras y frutos secos.

sábado, 27 de marzo de 2010

EL PISITO

 Ya no se sabe qué sorprende más, si el hecho de que José Bono, Presidente del Congreso, tenga tantas propiedades, como por ejemplo este pisito de 160 metros cuadrados en el barrio de los Austrias (en esa zona de Madrid el precio del metro cuadrado supera los 6.000 euros), cuyos anteriores dueños pusieron a la venta por 1,8 millones de euros y que Bono ha comprado para un hijo de 20 años, el mismo hijo para el que ya creó la Hípica Almenara, y encima le está haciendo obras (al piso, no al hijo), o de que puedan pedirse esos precios por un piso en un edificio cuyo aspecto exterior no pasa de mediocre.


El piso que el socialista ha regalado a su vástago tiene 160 metros cuadrados.

Como hay poderío, publica la prensa que se ha traído obreros de Albacete y los aloja en un hotel de Rafael Santamaría, Presidente de Reyal Urbis, el hotel Pirámides, un hotel cuyo precio de habitación, desayuno y cena no baja de los 127 euros diarios. Aparte, parece que les paga el almuerzo en un restaurante cercano al piso. Todo sea por la Obra.

Parece que los vecinos se quejan de tanto guardaespaldas y tanta radio frecuencia cuando una vez por semana se presenta papá Bono en coche oficial a supervisar las obras, y no me extraña, porque tanta gente no puede caber ni en el ascensor ni por las escaleras.


Acabaremos pensando que es muy productivo ser Presidente de alguna autonomía, no hay más que ver que bien se lo montan todos, cuantas propiedades llegan a poseer entre ellos mismos y sus familiares y, curiosamente, qué poco dinero pagan en impuestos. Pues eso, de mayores, todos Presidentes.

Y por cierto, la furgoneta en la que se desplaza la cuadrilla disfruta de aparcamiento en la zona reservada a la Nunciatura por especial concesión de la Basílica de San Miguel; curiosamente, es a la Basílica y al Palacio Arzobispal donde dan los balcones del humilde piso, la Basílica y el dueño anterior del piso coinciden en ser del OPUS. Lo dicho, todo sea por la Obra de Dios.

domingo, 21 de marzo de 2010

PAN ESTILO ANTIGUO






PAN ESTILO ANTIGUO

Un pan que nos trae el aroma de aquellos panes de pueblo que bendecían nuestras abuelas y eran el centro de nuestra mesa de domingo.


Ingredientes:

* 375 cc de agua;
* 2 sobres de levadura seca de panadería o 30g de levadura fresca;
* 580g de harina de fuerza;
* 1 punta de cucharadita de gluten
* 1 cucharadita tamaño café, de azúcar;
* 1 cucharadita tamaño café de sal;
* 2 cucharadas de aceite de oliva;




Elaboración:

Precalentar el horno durante quince minutos antes de introducir la masa para levar.

Ponemos el agua templada, junto al azúcar, la sal  y la harina, cernida con el gluten y la levadura. Amasamos durante 20 minutos. Dejamos levar bien cubierta la masa con un paño limpio. Volvemos a amasar otros 20 minutos. Damos forma al pan, hacemos unos cortes, barnizamos con agua y ponemos en el horno previamente calentado, durante 30 minutos para el último levado. 

Sobre la bandeja del horno ponemos un recipìente de barro con agua.


Antes de hornear, volvemos a barnizar con agua y una o dos veces más mientras se cuece.


Horneamos durante 40 minutos a 150º.



PICADILLO DE TRES PIMIENTOS



PICADILLO DE TRES PIMIENTOS

Ingredientes:

* 3 Pimientos, uno amarillo, otro rojo y otro verde;
* 1 cebolla grande;
* Aceite de Oliva Virgen Extra;
* Vinagre de miel;
* Sal;
* 3 Huevos duros;


Elaboración:

Se trata de un picoteo rápido, que acompaña cualquier plato y resulta muy refrescante en estos días de primavera en que ya tenemos ganas de platos alegres que animen nuestra mesa.

Preparamos una vinagreta con el vinagre, aceite y sal.


Lavamos los pimientos y los cortamos en tiras muy finas, igual hacemos con la cebolla, la cortamos en tiritas, y lo aliñamos todo con la vinagreta. Dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir.


Para llevar a la mesa los adornamos con rodajas de huevos duros.




 

MOUSAKA DE PAN


MOUSAKA DE PAN

Un plato sencillo para una cena rápida e improvisada.


Ingredientes:

* Pan tipo molde u otro cortado en rebanadas;
* Leche,
* Salsa casera de tomate;
* Restos de salsa boloñesa;
* Queso en lonchas;
* Carne picada o restos de pastel de carne;
* Orégano;
* 4 huevos;
* Sal y pimienta;
* Queso rallado; 
* Queso Roquefort;


Elaboración:

En primer lugar enmantequillamos un molde y lo enharinamos.


Recubrimos el molde con rebanadas de pan humedecidas en leche. Las recubrimos de salsa boloñesa y espolvoreamos de orégano. Y si nos gusta, con sal y pimienta, teniendo en cuenta que la salsa ya está salada.


Las recubrimos con el queso en lonchas. Si se trata de un buen queso y no de los de lonchas habituales, el resultado será más sabroso.




Sobre el queso ponemos la carne. Si es carne picada la sofreímos primero en sartén con unos dientes de ajo y cebolla picados. Si son restos de pastel de carne la ponemos directamente porque ya está cocinada.






Así podemos seguir poniendo capas hasta terminar con todos los ingredientes. Finalizamos con salsa de tomate casera y queso rallado.

Batimos los huevos y los ponemos sobre todas las capas.






A continuación horneamos durante unos 20/25 minutos. A mí me gusta poner por encima, antes de hornear, unos trozos de queso Roquefort y un poco más de orégano, pero eso va en gustos.










Espero que lo prueben y que les guste.




viernes, 19 de marzo de 2010

ALGO HUELE A PODRIDO EN ANDALUCÍA

EL BUENO DE MANOLO, de Francisco Rosell Biografía no autorizada de Manuel Chaves. La Esfera de los Libros. Madrid 2009.

LIBROS - EL BUENO DE MANOLO: BIOGRAFIA NO AUTORIZADA DE MANUEL CHAVES, EL ULTIMO SUPERVIVIENTE DEL CLAN DE LA TORTILLA

Un libro imprescindible sobre el último "superviviente" del clan de la tortilla.

"Se lo debemos a nuestros padres y a nuestros abuelos". Frase pronunciada en el año 2008 por un individuo que buscaba la victoria del PSOE en las elecciones generales. Pero lo mejor del caso es que este individuo, Manuel Chaves, es hijo de un coronel del ejército de Franco y de una madre dirigente de la Sección Femenina de la hermana de Primo de Rivera, ahí es nada. Y con un tío materno marinero voluntario del crucero Canarias, del bando nacional. O sea, estaban subidos en el poder antes y siguen, ahora de vicepresidente de no se tiene muy claro qué, pero ahí está, cobrando de los Presupuestos.


El libro, que hay que leer despacio, nos narra los últimos 40 años del PSOE, historia engarzada con la de Andalucía, como sabe cualquiera. Una historia de lucha por el poder, de traiciones, venganzas y cambios de chaqueta cuando se tercia. Todo figura en el libro, desde la famosa "guerra de las cajas" hasta sus propios créditos personales impagados.


Con datos interesantes como que la flota de vehículos de la Junta de Andalucía supera en número a la de EEUU, claro, como que aquí sobra el dinero.


No dejen de leerlo.

MAÑANA SÁBADO

Mañana sábado a las 18:32h hará su entrada triunfal la primavera, aunque hace días que se viene anunciando con aromas y colores.

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Sin necesidad de almanaque, lirios, jacintos, narcisos, freesias, se han enterado antes y embellecen ya nuestros jardines, el azahar ha estallado en las ramas de los naranjos y los almendros se han puesto su capa de nieve. Las golondrinas y vencejos deshacen ya su equipaje en los nidos de barro y ramas del año anterior y los adecentan con alegría.

Todos nos sentimos más felices cuando aumenta la luminosidad, amanece cada día antes y atardece más tarde, y lo notaremos aún más a partir del próximo domingo 28 de marzo, cuando recuperemos el horario de verano.


Después de un invierno tan lluvioso esta primavera va a ser muy hermosa, pletórica de flores, os invito a disfrutarla. ¡Viva la primavera!

LA SUBIDA DEL IVA

A partir del 1 de julio todos seremos más pobres con motivo de la subida del IVA, se calcula que todos pagaremos 450 euros anuales más por los mismos gastos habituales.

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Si a eso añadimos el presumible redondeo de los avispados de turno, todo va a subir mucho más que el tanto por ciento que suba el IVA, desde el café y la caña de cerveza hasta las vacaciones o el mobiliario. Y, por supuesto, la cesta de la compra. Y el agua y la luz serán como media 35 euros más caras.

Los ciudadanos cada vez más pobres, contemplando a un Gobierno sin rumbo que gasta lo que no tiene, carente de ideas para combatir la crisis, hudiéndose cada vez más y arrastrándonos a todos al desastre.

Y con ese dinerito fresco se bajan a la mitad las peonadas necesarias para cobrar el PER (ahora llamado AEPSA) y así se trata de sacar a unas 300.000 personas de las listas del paro y de contener la sangría de votos que se están produciendo en Andalucía. Si no se vota con la cabeza, al menos que se vote con la cartera.

LA CARA MÁS DURA

Con más de cinco millones de liberados sindicales cuyos sueldos no pagan ellos sino que los pagan las empresas y los ciudadanos, UGT se atreve a pedir que suba la presión fiscal, porque es "siete u ocho puntos inferior a la europea", así como recuperar la progresividad del Impuesto sobre el Patrimonio. Claro que se le olvida añadir que los sueldos españoles son un tercio de los de Suecia o Alemania, por poner un ejemplo.

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Sin ir más lejos, se calcula que los liberados sindicales en Andalucía nos cuestan a todos los ciudadanos más de 229 millones de euros anuales, pero si tenemos en cuenta las suplencias que se originan necesariamente, el coste puede ascender a más de 345 millones de euros anuales, casi nada.

Así cualquiera solicita que se suban los impuestos, total para ellos todo es negocio.

EL PINTOR DANÉS DE LA LUZ

En la National Gallery de Londres se ha abierto una interesante exposición que durará hasta el 13 de junio, de cuadros de Christian Kobke (1810-1848), un pintor danés poco conocido en España, pero al que en su país se le considera como "Maestro" de la luz.



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Fue contemporáneo de otros grandes personajes daneses, como si aquella época hubiera sido especialmente dorada para el país, Hans Christian Andersen, el narrador de cuentos; Soren Kierkegaard, el filósofo de la angustia existencial; Bertel Thorvaldsen, famoso escultor.


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Medio centenar de pinturas serán exhibidas, paisajes, retratos y monumentos de su país natal, para satisfacción de los aficionados a la pintura.

jueves, 18 de marzo de 2010

POLLO A LA MENTA Y NARANJA


El pollo es una excelente fuente de proteínas y de aminoácidos esenciales de fácil asimilación, bajo aporte de grasas y rico en vitaminas y minerales.

La menta es planta de hoja similar a la hierbabuena pero mientras el tallo de esta es verde, el de la menta es rojizo. Huele extraordianariamente a menta  a causa del mentol que contiene, por ello aromatiza gratamente vinagres y aceites y va bien para usar en infusión, postres, ensaladas, etcétera.




POLLO A LA MENTA Y NARANJA

Ingredientes:

* Un pollo de corral;
* Un manojo grande de menta;
* 3 Naranjas;
* 1 Cebolla; 
* 250 g de zanahorias baby;
* 3 patatas;
* 1 vaso de caldo casero de pollo; 
* 1 vaso de vino de Jerez Oloroso Seco;
* Nuez Moscada;
* 1 cucharada de canela;
* Jengibre;
* Clavo;
* Cáscara seca de naranja amarga;
* Pimienta de Jamaica;
* Pimienta rosa;
* Semillas de amapola;
* Sésamo negro;
* Aceite de Oliva Virgen Extra;
* Sal;






Elaboración:


Limpiar bien el pollo y trocearlo.


Poner todas las especias en un mortero junto a la menta picada y la cáscara de naranja, y machacarlas, agregar unas gotas de aceite para que la mezcla se amalgame bien, y untar con ella los trozos de pollo.


Sofreír la cebolla cortada en tiritas en un chorro de aceite, cuando se vean transparentes, agregar las zanahorias, dar unas vueltas y añadir los trozos de pollo, sofreír todo.


Cuando el pollo haya dorado por fuera ligeramente, añadir las patatas y dorar un poco también.


Mientras, extraer el zumo de las naranjas.


Echar en la cazuela el vino y dejar evaporar un poco, agregar el caldo y el zumo, rectificar de sal si es necesario, aunque el caldo ya lleva, y dejar cocer 30 minutos a fuego lento.




 Lo hemos acompañado de un tinto Hacienda Monasterio Reserva Especial de 1998, muy aromático, con cierto regusto a frutas y bosque.

viernes, 12 de marzo de 2010

HA MUERTO MIGUEL DELIBES

Ha muerto Miguel Delibes, uno de los mejores autores españoles, que contaba además con grandes premios, como el Príncipe de Asturias (1982), el Premio de las Letras Españolas (1991), el Premio Cervantes (1993) y era miembro de la Real Academia Española (RAE) desde 1973.

http://www.wenceslaofernandezflorez.org/blog/wp-content/uploads/2010/01/Miguel%20Delibes.jpg
La muerte de Delibes deja huérfano al idioma porque escribía un español brillante y preciso, con términos campesinos que muchos ya ignoran. Ganó el Premio Nadal en 1948 con su primera novela, "La sombra del ciprés es alargada", a los 26 años, y a partir de ese momento desarrolló una brillantísima carrera literaria en la que sus novelas fueron siempre fiel reflejo de la vida. Si son famosas "Cinco horas con Mario", " La hoja roja", "El príncipe destronado""Las ratas", "Los santos inocentes", que pudimos ver en película de éxito, "El hereje", no son menos importantes sus pequeñas obras dedicadas a la caza y la pesca, de las que fue gran aficionado y sobre las que nos dejó páginas muy interesantes.

La muerte de su esposa, Angeles de Castro, en 1974, le sumió en una gran depresión que le fue muy difícil superar.

Desde que le operaron de cáncer de colon ya no volvió a escribir, sólo esperaba la muerte, cansado ya de vivir, él mismo escribió que Miguel Delibes había muerto en 1998 en la mesa de operaciones, aunque siguiera aparentemente vivo.

Sic tibi terra levis.

miércoles, 10 de marzo de 2010

ALBÓNDIGAS DE SALMÓN Y MERLUZA



Las proteínas del pescado son de alta calidad y su contenido en aminoácidos esenciales es igual al de la carne roja. No posee excesiva grasa y la que aporta es rica en ácidos grasos poliinsaturados. Aporta vitaminas y minerales que lo hacen muy interesante en nuestra alimentación.


ALBÓNDIGAS DE SALMÓN Y MERLUZA

Ingredientes:

* 500g de salmón;
* 500g de merluza;
* Pan mojado en leche y exprimido;
* 2 Huevos y una yema;
* Cebolla;
* Perejil;
* Ajos picados;
* 1 Copa de brandy;
* 2 Patatas;
* 1 Copa de manzanilla de Sanlúcar;
* 2 Cucharadas de salsa de tomate;
* Caldo de pescado, un vasito;
* 1 cucharada de harina de maíz;
* Almendras, un puñado;
* Pimienta;
* Nuez Moscada;
* Laurel;
* Azafrán,
* Clavo;
* Eneldo;
* Aceite de oliva;




Elaboración:

Preparar una masa en la batidora con los pescados, 2 huevos, cebolla picada, ajos picados, sal, pimienta, eneldo, clavo , perejil, y el brandy. Dejar media hora esta masa en el frigorífico antes de hacer las albóndigas.

Mientras, podemos freír las almendras, picarlas y machacarlas en el mortero. Y tostar el azafrán e, igualmente, machacarlo en el mortero.


Hacer las albóndigas y pasarlas por pan rallado. Freír.


Preparar la salsa sofriendo cebolla y ajos muy picados, añadir laurel y la salsa de tomate,agregar la harina, el caldo y la manzanilla, dar unas vueltas, agregar las patatas, cocer ligeramente y añadir las albóndigas, el azafrán y las almendras. Dejar cocer unos minutos hasta que se vean hechas.


Antes de servir, agregamos a la salsa una yema, para ello sacamos un poco de salsa mezclando con la yema y batiendo bien, y echamos todo sobre el resto de salsa, damos unas vueltas a fuego bajo y servimos.


Están deliciosas.


Si se desea, en vez de las patatas podemos acompañarlas con una ensalada.

Hemos maridado este plato con un Belondrade y Lurton 2006, que sabe a frutas y cítricos y huele ligeramente a ahumados y frutos maduros.



sábado, 6 de marzo de 2010

EL QUE ASÓ LA MANTECA

En su empeño por lo extravagante y lo absurdo el Gobierno de Rodríguez trata de ganar puntos a base de ver quién lo hace peor en menos tiempo o gasta más dinero en inanidades.

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Este viernes, leímos en el diario La Razón información sobre un documento que el Ministerio de Sanidad presentará la próxima semana en la Comisión Delegada del Consejo Interterritorial en el que a lo largo de 192 páginas repasa los diversos aspectos de la vida sexual de los españoles, entre las numerosas perlas que incluye, aprovecha para cuestionar la heterosexualidad como norma y aconseja, para fomentar la fantasía, como vía de escape contra la timidez y como forma de sexo seguro, sin riesgo de embarazos ni de infecciones de transmisiñon sexual, el cibersexo.

Además, el mismo Ministerio de Sanidad ha subvencionado conjuntamente con el Ministerio de Educación, un nuevo recurso educativo a través de un juego online para niños de 15 años, en el que se les anima a realizar sexo anal, usar juguetes eróticos y masturbarse. No olvidemos que a partir del próximo curso los colegios tendrán que impartir obligatoriamente educación sexual en todos los niveles.

El juego consiste en preparar una fiesta para el viernes por la noche, para ello hay que preparar lo básico, ¿qué es lo básico? ¡El preservativo!

Una vez llegados a la discoteca se invita a que el chico conozca gente, después a que diga quién le ha gustado, y cuando elige se le dice que tras pasar un rato juntos, quizás quiera "conocerle un poco más", por lo que se le recomienda retirarse a un lugar más íntimo donde en efecto conocerse más (sin olvidar el preservativo). Y ahora vienen las opciones  de prácticas sexuales a realizar, con puntuación incluida.

A partir del próximo curso, desde los once años, los niños serán educados en este sexo intrascendente que se pone al mismo nivel que comerse unos caramelos, sin que importe si los padres están de acuerdo o no en ese tipo de educación.

LA DEGRADACIÓN MORAL

Llevamos un invierno en el que no hay día que no llueva, truene o ventée, como consecuencia de esto, pasamos mucho más tiempo en casa los fines de semana y así hemos podido darnos cuenta, asombrados, del terrible nivel de corrupción moral al que están llegando las cadenas de televisión en su loca carrera por la audiencia.

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La degradación moral alcanza ya límites escalofriantes, lo que hasta ahora entendíamos por civilización y cultura ha pasado a ser un mero convencionalismo burgués, lo progre y moderno es enlodazarse cada día más, lo que prima es hurgar en los más bajos instintos, los deseos más salvajes y primitivos, creyendo así satisfacer a la masa social.

Lo que vemos en la pantalla, sobre todo las noches de los viernes, representa la negación más absoluta de la más mínima dignidad humana y el menor respeto incluso por sí mismos y por los otros.

Hemos caído en un conformismo intelectual que soporta pasivamente todas las infamias que nos echan encima, las vejaciones inimaginables a las que se someten ellos mismos y someten a los demás y que narran si es preciso sin el más mínimo pudor. Nos empujan cada día al abismo cegados por el banderín de la sacrosanta consecución de un mayor nivel de audiencia, ante la profunda hipocresía de los presentadores, dispuestos a sacar las entrañas en vivo y en directo si eso les vale quedar por encima de la cadena enemiga. Para ello les vemos pisotearse e insultarse incluso entre ellos mismos, como fieras alrededor de la presa. Y esta situación está llegando incluso a la radio.

Nadie parece darse cuenta del respeto que un ser humano le debe a otro, por el mero hecho de serlo, y mucho más si por razones de tu cargo has tenido acceso a intimidades de esa persona; porque la decencia y la honradez deberían ser suficientes sin necesidad de cláusulas de confidencialidad por contrato ni de tener que recurrir a los jueces a cada paso. Parece que nadie valora ya su propia honradez ni su honor y que por unos cuantos miles de euros serían capaces de vender a sus propios hijos. Y asistimos pasmados a las declaraciones más terribles e inverosímiles sin que nadie le ponga coto a toda esta  degradación.

La civilización occidental se está hundiendo y nosotros bailamos al ritmo de la música enloquecida de un puñado de locos que no saben que lo son.

PREMIO COSAS IMPORTANTES


 PREMIO COSAS IMPORTANTES 


Aunque hace mucho que no acepto ya más Premios me ha alegrado especialmente y he hecho una excepción con éste, que me concede María José, del blog:
http://mjcoriablog.blogspot.com/ que es una personita encantadora y dulce a quien aprecio mucho y cuyos blogs son muy interesantes y os recomiendo.
  
Es curioso como a veces confundimos las cosas y no distinguimos lo verdaderamente importante de lo superfluo, o corremos tras de lo urgente sin valorar si es eso lo que realmente importa. Hasta que un día el recuerdo trae a la playa de la memoria, por ejemplo, una sonrisa hace mucho perdida, el brillo de unos ojos, el roce de unas manos que ya nunca volveremos a tener entre las nuestras y entonces sabemos que todas las prisas, el deseo de llegar, de triunfar, de tener cosas materiales, no eran nada frente a esto, y en un instante sabemos que teniéndolo todo es mucho más lo que hemos perdido y que es ya irrecuperable.

Por eso este Premio os lo dedico a quiénes me leéis, para que sepáis separar y distinguir lo que de verdad es importante en vuestras vidas. Recordad que ni nuestra vida ni la de los que nos rodean es eterna, por eso posee un valor incalculable.
Un abrazo para todos y cada uno de vosotros.