MERLUZA SIN GRASA

MERLUZA SIN GRASA

Con este calor apetecen platos ligeros, sin grasa pero con proteínas de alta calidad biológica.

La merluza es un pescado blanco, con escasas calorías y menos grasas, pero con gran cantidad de vitaminas (sobre todo del grupo B) y minerales.


Ingredientes:

* Merluza grande, cortada en rodajas

* 200 gr. de champiñones

*  4 zanahorias grandes

* 1 cebolla grande

* 1 berenjena mediana

* 200 gr. de judías verdes

* 1 diente de ajo

* Sal y pimienta

* 1/2 cucharadita de Garam masala

* Pulverizador de Aceite de Oliva Virgen Extra

* 1/2 copita de manzanilla de Sanlúcar




Elaboración:

Cortamos los champiñones, bien limpios, en lonchas y reservamos.

Cortamos las zanahorias en bastoncitos, las berenjenas en dados y las cebollas en tiritas finas. Las judías verdes, ya limpias, las cortamos en tres o cuatro trozos.

Ponemos todas las verduras y los champiñones en el baúl Lékué, pulverizamos de aceite de oliva, salpimentamos e introducimos dos minutos y medio al microondas.

Mientras, troceamos la merluza en rodajas, limpiamos y espolvoreamos con el Garam masala.

Sacamos las verduras del microondas, las regamos con la manzanilla, ponemos encima las rodajas de merluza y cerramos el baúl. Cocer en el microondas otros dos minutos y medio.

Sacar y emplatar. El pescado queda aromatizado por la manzanilla, sin ninguna grasa y exquisito. Servir sobre la cama de verduras.

ENSALADA DE ATÚN Y JUDÍAS VERDES

ENSALADA DE ATÚN Y JUDÍAS VERDES

Ingredientes:

* Judías verdes

* Huevos duros

* Cebollas

* 2 patatas grandes, cocidas

* 2 latas de atún en aceite de oliva

* Sal y pimienta

* Aceite de oliva virgen extra

* Vinagre de jerez




Elaboración:

Cocemos las judías verdes al dente, que no queden demasiado blandas.

Cocemos las patatas y las pelamos y cortamos en rodajas.

Cocemos los huevos y los ponemos en agua con hielo para que enfríen con rapidez. Luego los pelamos y cortamos en rodajas.

Cortamos las cebollas en trozos pequeños.

Preparamos un aliño con un vasito pequeño de aceite de oliva, un tercio del vasito de vinagre de jerez, sal y pimienta. Batimos bien y reservamos.

Ponemos en una ensaladera las rodajas de patatas, las cebollas, las judías verdes cortadas a trozos y el atún un poco escurrido. Echamos por encima el aliño y revolvemos bien pero con mucho cuidado de no destrozar unos ingredientes que son blandos y nos gusta ver enteros.

Adornamos con las rodajas de huevos duros. Se puede dejar en el frigorífico hasta el momento de servir porque está mucho mejor fría. Incluso preparar por la noche para el día siguiente y adornar con los huevos al momento de servir.

PEPINOS

PEPINOS

Una tapa sencilla y muy refrescante, un plato de pepino cortado en rodajas y con unas escamas de sal por encima. ¡Delicioso!