miércoles, 30 de enero de 2013

AÚN MÁS CORRUPCIÓN

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AÚN MÁS CORRUPCIÓN

Esto es el cuento de nunca acabar.

Amaiur, es decir ETA, se atreve a decir que el PP debe ser declarado "ilícito" y que a ellos nadie le puede dar lecciones de honestidad, que va, lo que le deberían de haber dado a todos ellos es entrada directa en la cárcel a perpetuidad, y otro gallo nos cantaría ahora. Y se les ocurre decir esto precisamente ahora que ETA sale diciendo que si no hay acuerdos (ya sabemos que entienden estos por acuerdos) tendrán que hacer algo.

Pues como estos cuando hacen algo nunca es bueno, lo que hay que hacer de una vez es ilegalizarlos y sacarlos de las instituciones donde nunca debieron entrar.

Y para colmo el inefable Duran i Lleida sale diciendo que ellos desde CIU pueden dar lecciones contra la corrupción. ¡Acabáramos!

El alcalde de Lloret de Mar (Gerona), Josep Valls, perteneciente a CIU, ha sido imputado por prevaricación y cohecho, por su presunta  relación con la red de mafia rusa que habría blanqueado 56 millones de euros en la localidad. Pero es que además, el ex alcalde y diputado por CIU en el parlamento catalán, Xavier Crespo, viajó a Moscú con su familia en dos ocasiones con todos los gastos pagados por la mafia rusa. Y hace unos días ya hablábamos del dinero que Unió se quedó del desempleo por la cara y por el que ha llegado a un acuerdo con la fiscalía para no ser condenada. ¿Y estos van a hablar contra la corrupción?

Igual podemos enviar al lobo a dar una conferencia sobre los malvados que se comen a los corderitos.

Y como guinda del pastel el caso del PSOE manchego, que tras perder las elecciones pretende colocar como sea a los amigotes. En Ciudad Real, el presidente de la Diputación, el socialista Nemesio Lara, empeñado en colocar al también socialista y alcalde de Llanos del Caudillo, Santiago Sánchez, como su chófer personal, alegando que el cuidado del coche oficial no es el que se realiza en los talleres, sino algo muy personal como "la música que le gusta al presidente, el olor que quiere, los elementos de comodidad que solicita, el nivel adecuado de climatización, la velocidad de transporte que le gusta..." y la madre que lo parió. Pero la Justicia lo ha puesto en su sitio. El Tribunal Superior de Justicia de Castilla La Mancha ha  rechazado las pretensiones de Lara y añade que "le parece increíble que haya que contratar a un chófer particular para él y no le sirvan al efecto ninguno de los más de 25 que aparecen dentro del amplio parque móvil con el que cuenta la corporación y que ya están cobrando." Por si fuera poco este Santiago Sánchez forma parte de un grupito de catorce asesores contratados ilegalmente por el PSOE, según la Justicia.

CASO URMANGARÍN

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CASO URMANGARÍN

El ya conocido como caso Urmangarín (por lo de mangar), nos trae nuevas noticias.

Después de publicarse los correos de Diego Torres, en los que queda bien claro que García Revenga asesoraba y era consultado "para todo", que ocupó el cargo de tesorero del Instituto Nóos, y era el secretario personal de las infantas, al ser imputado García Revenga por el juez, dice la Casa Real que no hace comentarios de momento, hasta no saber de qué se le acusa. ¿Qué necesitarán estos para enterarse?

Para que vayan tomando nota, el juez ha solicitado hoy por fin una fianza a los dos socios, Torres y Urdangarín, de 8,1 millones de euros y dice en el auto judicial (se ve que no le falta sentido del humor) que les da de plazo cinco días hábiles para abonarla, que la pueden pagar ambos en comandita o uno sólo de ellos, si lo prefieren, pero que si no pagan, se les embargarán sus bienes hasta cubrir dicha cuantía. Pero lo mejor viene después, en el mismo auto dice que le comuniquen si tienen antecedentes penales, por si hubiera que aplicarles la agravante de reincidencia. Como que se lo van a decir en caso de tenerlos, será él quien deba investigar, estos son tontos pero no creo que lleguen a tanto.

domingo, 27 de enero de 2013

CONMEMORACIÓN DEL HOLOCAUSTO


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CONMEMORACIÓN DEL HOLOCAUSTO

    YOM HA- SHO'AH

Que no parezca que transcurre el tiempo y ello nos hace olvidar los errores pasados. Que no olvidemos nunca el horror para no repetirlo.

La muerte de más de veinte millones de personas en medio del horror y la barbarie en un intento de eliminar su raza sistemática y metódicamente debe ser recordada por todos, porque aquella destrucción se realizó por la locura de unos pocos y el miedo y la cobardía de muchos que no quisieron saber lo que estaba pasando mientras a ellos no les tocaran.

Y para que no se relegue al olvido a tantas víctimas inocentes, yo enciendo mi vela hoy en su memoria y pido que elevéis vuestros pensamientos hacia ellos.

viernes, 25 de enero de 2013

AMY MARTIN

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AMY MARTIN

La desternillante y jocosa historia de Amy Martin tiene ya visos de novela por entregas y sería para reírnos si no se hubieran aprovechado de nuestro dinero mientras tanta gente pasa hambre en España.

Ahora ha salido a la palestra Irene Zoe Alameda, de 38 años, esposa de Carlos Mulas, del que dice estar separada "sentimental y fisicamente", y que asegura ser ella la única y verdadera Amy Martin y que su bendito esposo no sabía nada de esta doble personalidad suya.

Entre septiembre de 2009 y agosto de 2010, Alameda fue contratada por el gobierno de Rodríguez Zapatero para dirigir el Instituto Cervantes de Estocolmo (fue elegida expresamente por Carmen Caffarel), donde cobraba más de 100.000 euros al año.  Fue tan ineficaz en la dirección que tuvieron que echarla enseguida sin llegar a cumplir el periodo de cinco años que suele ser habitual en este cargo; según comentan desde el Instituto Cervantes llegó a prohibir a los empleados que hablasen entre sí.

Alameda realizó varios cortos con gran despliegue de presupuesto gracias a las subvenciones recibidas del gobierno de Zapatero.

También ha participado en un grupo musical vestida de gótica y escrito algunas cosas además de colaborar como Amy Martin por 3.000 euros cada articulito para la Fundación Ideas, del PSOE.

jueves, 24 de enero de 2013

EL PATIO DE MONIPODIO


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EL PATIO DE MONIPODIO

En este patio de Monipodio en que algunos han convertido España cada día sale a relucir un escándalo nuevo.

No basta con los de Urdangarín de los que hablábamos antes, salen también los del ex ministro de Fomento socialista, Pepiño Blanco y el caso Campeón, aunque previamente había escalado puestos con los chanchullos de la ría de Arousa y su apartamento; y los escandalazos de los Pujol y compañía; y los de Bárcenas, ex tesorero del PP, y sus millones en Suiza que aún no ha aclarado de donde procedían, así como los rumores de que pagaba sobresueldos en sobres, aunque todavía nadie ha reconocido haberlos cobrado y lo más que se oye es que "se decía, a mi me dijeron..", pero nada en concreto.

Pero rizando el rizo del disparate el director de la fundación socialista Ideas, Carlos Mula, se inventa una personalidad femenina, Amy Martin, para facturar artículos, y cobrarlos claro es, a la fundación que dirige; de manera que además de cobrar por su cargo más de cinco mil euros al mes, facturaba a nombre de la inexistente Amy Martin, 50.000 euros más.

Pero la cosa no queda ahí, lo mejor es que sale el socialista Jesús Caldera, que ya se distinguió en su época por "maquillar" las estadísticas para que aparecieran menos parados y por borrar con tippex el B.O.E.(Boletín Oficial del Estado), y dice que han destituido a Mulas por falta de confianza, pero que no ha hecho nada ilegal. Nada, claro, salvo cobrar de dinero público con una identidad falseada e inexistente, porque no debemos olvidar que todas estas fundaciones que se inventan los partidos reciben muchos millones de dinero público, es decir, del dinero de nuestros impuestos que estaría mucho mejor empleado ayudando a los parados, construyendo o arreglando carreteras o invertidos en Sanidad o Educación en vez de enriqueciendo a Mulas o dando 600.000 euros a empresas de amigos y parientes de dirigentes del PSOE, por ejemplo, a la hermana de Elena Valenciano.

Rinconete y Cortadillo eran dos pobres desgraciados si los comparamos con toda esta patulea y su barahúnda. Como para sorprendernos de que las mafias del este vengan aquí a establecerse, si estos es Jauja para los delincuentes.

EL DUQUE EMPALMADO

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EL DUQUE EMPALMADO

Es difícil ser más soez y más cutre que este duque de pacotilla que es capaz, amén de robar hasta a un ciego, de firmar algún correo electrónico como "duque em...Palma...do".

Diego Torres, socio de Iñaki en sus andanzas, fiel a sus amenazas de ir desgranando los correos del duque, saca ahora a la luz una nueva entrega con los mensajes dirigidos al secretario de las infantas, Carlos García Revenga, que estaba al cabo de la calle de todo cuanto acaecía y debería ser encausado junto a la socia del duque.

Incluso hay correos en los que García Revenga, que fue tesorero del Instituto Nóos entre 2003 y 2006, mientras Urdangarín era presidente del mismo, solicita ser citado por su cargo completo en las propuestas de colaboración:"Asesor de la Casa de S.M. el Rey".

El abogado de Torres, además de aportar estos correos, recuerda al juez que de las cinco personas que formaban la directiva del Instituto Nóos, tres están encausadas, Urdangarín, Torres y Tejeiro, pero las otras dos, García Revenga y la infanta Cristina, teniendo las mismas responsabilidades, no lo están.

Y luego dicen las encuestas que la monarquía está pasando "horas bajas", lo extraño es que aún no hayan sido expulsados de España como lo fue su abuelo.

miércoles, 23 de enero de 2013

CARNE CON TOMATE Y VERDURAS


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CARNE CON TOMATE Y VERDURAS

En casa siempre le hemos añadido unas verduras al tradicional guiso de carne con tomate y la verdad es que resulta así más nutritivo y sabroso.

Ingredientes:

* 600 gr. de carne de cerdo cortada en dados de tamaño bocado
* 1 cebolla grande 
* 3 dientes de ajo
* Un puñado de judías verdes congeladas
* 2 Zanahorias
* 2 Pimientos verdes
* 1 y 1/2 kg. de tomates maduros
* Tomillo, albahaca, orégano y mejorana, si es posible frescos
* Pimienta negra recién molida
* Sal
* 1/2 Cucharada de azúcar
* Aceite de Oliva Virgen extra



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Elaboración:

Picamos los ajos y la cebolla muy menudos y los salteamos en la cubeta de la olla con un chorro de aceite de oliva durante unos cuatro minutos.

Añadimos la carne bien limpia y salpimentamos.

Agregamos las zanahorias, pimientos y judías bien limpios y troceados en bastoncitos y las especias muy picadas.

Mientras se sofríe todo, pelamos y picamos muy finos los tomates, en caso de no tenerlos suficientemente maduros, lo cual es esencial para la salsa, pueden usarse tomates en conserva al natural. Los agregamos al guiso junto con 1/2 cucharada de azúcar para corregir la acidez del tomate.

Tapamos y dejamos cocer, yo lo he hecho en olla programable y en veinte minutos ya estaba la carne tierna y la salsa espesa.

Si viéramos que espesa demasiado podemos añadirle un decilitro o dos de agua, yo no necesité hacerlo.

martes, 22 de enero de 2013

EMPANADA RÁPIDA DE MEJILLONES

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EMPANADA RÁPIDA DE MEJILLONES

Como no están los tiempos para tirar nada, con los recortes de hojaldre que sobraron del envuelto de salmón y verduras, hice esta empanada rápida de mejillones que puede sacarnos de un apuro en caso de tener visitas no previstas o que de improviso queramos preparar algo rápido para picar con unas cervezas y hecho de este modo queda mejor que abrir una lata solamente.

Ingredientes:

* Hojaldre (en este caso restos que hemos unido y estirado)
* Una lata de mejillones en salsa de vieiras


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Elaboración:

Tan sencillo como estirar el hojaldre en forma rectangular, rellenar la mitad con el contenido de la lata y extender cuidadosamente. Cubrir con la otra mitad que habíamos dejado sin relleno.

Barnizar con huevo batido y hornear unos 12 minutos a 180ºC.

Queda estupendo para ser algo improvisado.

lunes, 21 de enero de 2013

ENVUELTO DE SALMÓN Y VERDURAS


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ENVUELTO DE SALMÓN Y VERDURAS

Una manera sencilla de hacer el pescado y su guarnición a la vez es hacer un envuelto.

Ingredientes:

* Hojaldre
* Salmón
*Un puñado de judías verdes redondas
* Un puñado de judías beige redondas
* Un pimiento rojo
* Un pimiento verde
* Puntas de espárragos
* 1 Cebolleta
* 2 dientes de ajo
* Aceite de Oliva Virgen extra
* Sal
* Pimienta de Sichuan
* 1 Huevo para barnizar


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Elaboración:

Rehogamos en aceite de oliva la cebolleta troceada y los ajos en lonchas, añadimos las verduras troceadas, salteamos, apartamos y escurrimos bien antes de que se hagan del todo.

Extendemos el hojaldre con el rodillo para que quede muy fino, de cada plancha salen tres envueltos.

Precalentamos el horno a 220ºC.

Sobre cada trozo de hojaldre ponemos una porción de salmón y un puñado de verduras. Salpimentamos y envolvemos bien el hojaldre.

Barnizamos los envueltos con huevo batido y horneamos unos 15 minutos, vigilando para sacarlos cuando estén dorados, sin que se quemen.


Le he hecho fotos una vez abierto el envuelto, para que se vea qué bien queda. El aroma del salmón es impresionante.

domingo, 20 de enero de 2013

PANECILLOS PARKER HOUSE


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PANECILLOS PARKER HOUSE

Por ser día lluvioso, de esos que no dan ganas de pisar la calle y menos después del vendaval que nos azotó ayer y que derribó árboles y destrozó vehículos, me levanté hoy con ganas de hacer los eternos Parker House, esos panecillos tan tiernos que según parece se amasaron por primera vez en el Omni Parker House Hotel, de Boston, y que llegó a foros como MR y otros de la mano de María Julia, allá por el año 2005, creo recordar, y desde entonces se han repetido por todos los blogs de cocina porque quedan tiernos, esponjosos y son magníficos para el desayuno o el tentempié de media mañana.

Ingredientes:

* 250 gr. de leche
* 2 huevos
* 60 gr. de mantequilla
* 1 cucharada de agua de azahar
* 2 cucharaditas de sal
* 580 gr. de harina de fuerza
* 2 cucharadas de azúcar
* 12 gr. de levadura seca de panadería.



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Elaboración:

Los he amasado en la panificadora, ponemos en la cubeta primero la leche, los huevos batidos, la mantequilla ablandada y el agua de azahar.

Agregamos la harina tamizada con le levadura, en un rincón ponemos la sal y en el lado contrario el azúcar.

Programa amasar.

Cuando terminó el programa yo tenía el horno precalentado durante 15 minutos y apagado, esto para mí es el sucedáneo de las costosas máquinas de levar que existen en las panaderías industriales.

Sacamos la masa de la cubeta y amasamos ligeramente. Vamos cogiendo trozos y formando los panecillos al gusto de cada cual, alargados, redondos etc...

En una bandeja de horno, sobre papel vegetal, ponemos los panecillos y los barnizamos de leche o, si se desea, de leche con un poco de azúcar.

Algunos los espolvoreé con semillas de amapola.

Los metemos en el horno sin volver a encenderlo y los dejamos levar hasta que tripliquen su volumen. Salen entre 18 y 20 panecillos, según el tamaño que les demos.

Una vez hayan levado, horneamos a 180º C durante unos 18 minutos, vigilando que no se doren demasiado. El aroma nos avisa de que ya están listos.

La miga es tierna y jugosa, son irresistibles hasta el punto que si te descuidas no les puedes hacer fotos porque ya se los han comido.

viernes, 18 de enero de 2013

CALLOS CON GARBANZOS

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CALLOS CON GARBANZOS

Los callos de ternera tienen gran cantidad de hierro, calcio y magnesio, no contienen hidratos de carbono, su índice glucémico es nulo y aportan muy pocas calorías.

Ingredientes:

* 400 gr. de garbanzos
* 500 gr. de callos de ternera
* 150 gr. de taquitos de jamón
* 1 patata
* 2 hojas de laurel
* 1 tomate
* 1 pimiento verde
* 1 zanahoria
* 1/2 cebolla
* 3 dientes de ajo
* 1 hueso de jamón
* 1 morcilla
* 1 chorizo

* 1 trozo de panceta
* 3 cucharadas de pimentón dulce
* 1 y 1/2 cucharadas de pimentón picante
* 1 guindilla (si nos gusta picante, aunque no es necesario)
* Comino, pimienta y tomillo al gusto
* Sal
* Agua

Para la fritada:

* 3 dientes de ajo
*1 cucharada de tomate concentrado
* 1 cebolla
* 1 pimiento verde
* Clavo, aceite y sal


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Elaboración:

La noche anterior pondremos a remojo los garbanzos.

Los callos actualmente vienen ya limpios, pero es preferible volver a lavarlos en agua con un buen chorro de limón o vinagre y un puñado de sal.

Una vez lavados los trocearemos a un tamaño de dos o tres centímetros y los coceremos, yo lo he hecho en olla programable, tirando el agua del primer hervor y poniendo agua nueva con un puñado de sal y volviendo a hervirlos hasta que estén tiernos. Apartamos y reservamos.

Ponemos en la cubeta agua nueva y cuando esté caliente echamos los garbanzos escurridos, la cebolla, el pimiento, el tomate, entero y sin pelar, la patata, los dientes de ajo, las especias, el hueso de jamón y la panceta. Incorporamos los callos y cocemos todo unos 40 minutos.

Mientras hacemos la fritada con la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo troceados, el clavo, un chorro de aceite y sal. Antes de retirar del fuego agregamos los dos tipos de pimentón, damos unas vueltas y apartamos.

Sacamos las hortalizas de la olla y las pasamos por la batidora junto a la fritada. Quitamos el hueso de jamón y la guindilla si la pusimos.

Incorporamos la salsa de la batidora a la olla, los taquitos de jamón y el jamón que se haya desmenuzado del hueso, agregamos el chorizo a trozos y la morcilla y dejamos 12 minutos más cociendo todo junto. Sazonamos si fuera necesario.

Este plato está casi mejor de un día para otro porque se concentran los sabores y se espesa.

Hay quien le agrega a este guiso unas manitas de cerdo por la cantidad de gelatina que aportan, sin nada de grasa,  y porque son excelentes para las articulaciones, pero en este caso no tenía y no le he puesto.

jueves, 17 de enero de 2013

LA HISTORIA AL GUSTO DE CADA CUAL

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LA HISTORIA AL GUSTO DE CADA CUAL

Nos tienen los nacionalistas acostumbrados a hacer de su capa un sayo, y de la ajena, dos, pero ahora han ido aún más lejos; en su página web la Generalidad de Cataluña afirma sin el menor rebozo que el conde Wifredo el Velloso fue el germen de la Corona de Aragón.

Alfonso I el Batallador, hijo de Sancho Ramírez (rey de Aragón y de Pamplona de 1063 a 1094) y de Felicia de Roucy ascendió al trono tras la muerte de su hermanastro Pedro I, hijo de Sancho e Isabel de Urgel (rey de 1094 a 1104). A su muerte, y no teniendo descendencia, legó su reino a las órdenes militares, hecho que no fue aceptado por la nobleza, que eligió a su hermano, Ramiro II el Monje, en Aragón y a García Ramírez el Restaurador, en Navarra, dividiendo el reino.

Ramiro casó el 13 de noviembre de 1135 en la catedral de Jaca con Ines de Poitou, de ese matrimonio nació Petronila, retirándose poco después Inés al monasterio de Santa María de Fontevrault hasta el fin de sus días (1159). Petronila fue prometida con un año de edad a Ramon Berenguer IV conde de Barcelona, firmándose los esponsales en Barbastro el 11 de agosto de 1137. El hijo de ambos, Alfonso II fue rey de Aragón.

De este hecho deducen en la Generalidad que el "embrión" de la Corona de Aragón es catalán, a pesar de que los territorios catalanes no fueron nunca reino sino condados que se sumaron con este matrimonio a la monarquía aragonesa.

No hay peor ciego que el que no quiere ver.

Pero la cosa independentista no queda ahí y la apropiación de cuanto se tercie, tampoco.  El Institut Nova Historia (¡y tan nueva!) afirma en su página web que el científico Miguel Servet es catalán, catalán universal lo llaman plenos de entusiasmo patrio; a pesar de reconocer que Servet nació en Villanueva de Sijena, provincia de Huesca, afirman con la mayor impudicia que Villanueva de Sijena es una población catalana "de administración aragonesa". ¡Ahí queda eso!

Cualquier día podemos despertarnos leyendo en la web de la Generalidad que España es en realidad una autonomía catalana, al tiempo.




miércoles, 16 de enero de 2013

MERLUZA CON CHAMPIÑONES, HIERBAS Y VERDURAS


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MERLUZA CON CHAMPIÑONES, HIERBAS Y VERDURAS

La merluza es un pescado blanco con un contenido calórico y graso muy bajo, 65 calorías y menos de 2 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción comestible, por esta razón es un alimento muy adecuado para cuidarnos un poco después de los excesos de las fiestas.

Además de esto, la merluza es rica en proteínas de alto valor biológico y vitaminas (sobre todo del grupo B) y minerales como potasio, fósforo y magnesio, que la hacen un producto muy recomendable para nuestra alimentación, sobre todo si lo cocinamos en forma ligera, sin exceso de aceites u otras grasas.

Ingredientes:

* Rodajas de merluza
* 200 gr. de champiñones
* 1 Cebolleta
* 1 Tomate
* 1 Chalota
* Un puñado de judías verdes congeladas
* 1 cebolla
* 3 dientes de ajo
* 1/2 cucharada de mejorana
* 1/2 cucharada de tomillo
* Ralladura de jengibre
* Ralladura de nuez moscada
* 1/4 de cucharada de clavo molido
* 1 copa de martini blanco seco
* Pimienta de Sichuan
* Aceite de Oliva Virgen extra


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Elaboración:

Ponemos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva, la cebolla picada y los ajos y rehogamos. Añadimos la chalota picada, el tomate troceado en cubos pequeños y el puñado de judías verdes.

Limpiamos los champiñones y los cortamos en lonchas.

Añadimos a la cazuela las rodajas de merluza limpias, los champiñones, el martini, y todas las especias menos la pimienta,  y tapamos. Si se desea se puede poner sal aunque yo no le he puesto porque las especias ya aportan sabor sin perjudicar a la salud como la sal.

Cuanto esté a punto de finalizar la cocción es el momento de agregar esta aromática pimienta de Sichuan, para ello la habremos tostado previamente y pulverizado con ayuda del molinillo. Aporta un sabor y aroma de limón muy delicados, aparte de cierta picardía al plato, claro está.


PUJOLINES Y MAS

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PUJOLINES Y MAS

Hasta ahora parecía que los nacionalistas se creían dueños de las esencias, del patrimonio inmaterial del pueblo, pero no, en realidad se creen dueños y se embolsan con el mayor desahogo el patrimonio contante y sonante de todo el que está a su alcance.

Eso explica que en 20 años de pujolismo los pujolines y su papá hayan amasado una fortuna de muchos cientos de millones de euros, eso sí, bien envueltos convenientemente en la senyera, la bandera de la antigua Corona de Aragón.

Quizás no han conseguido internacionalizar el "conflicto", pero es indudable que han internacionalizado el dinero, llevándoselo a todos los paraísos fiscales en un intento de disimularlo.

Desvío de fondos públicos, cobros de comisiones a las empresas por quedarse en Cataluña, por irse y por hacer cualquier cosa, el asunto es cobrar. Y así se llega a ser conocidos por sus coches de lujo, sus inversiones millonarias en el extranjero, sus queridas además de sus esposas, y siempre amenazando con que el que se atreva a hablar y acusarlos de algo es que no quiere a Cataluña.

Y está la trama de las ITV y sobre todo están los argumentos kafkianos que inventan para defenderse, llegando a decir Oriol Pujol Ferrusola que él ha regularizado dos millones de euros en dinero negro con Hacienda aprovechando la amnistía fiscal y que si "sacan algo más" no es suyo, es porque hay otro empresario también llamado Oriol Pujol Ferrusola igual que hay otro más que se llama Jordi Pujol Ferrusola como su hermano. Y nos querrá hacer creer que viven en el mismo domicilio y sus padres se llaman igual que los suyos, porque cuando la policía investiga no se basa solamente en nombres y apellidos sino en muchos más datos; para empezar podemos tirar del hilo de la amante de Jordi durante varios años, María Victoria Álvarez Martí, que lo ha denunciado, con la que iba a Andorra con maletines llenos de billetes de 500 euros, vamos como todo el mundo, ¿no?

Y Oleguer Pujol, invirtiendo desde 20 empresas radicadas en Guernsey, una de las islas del Canal (tributación al 0%),  además de en Luxemburgo y en las Antillas holandesas. Oleguer, que ha comprado 1,152 sucursales del banco de Santander en diferentes lugares de España, en total más de 430.000 m2.

El mismo Oleguer que pagó 300 millones de euros al Grupo Prisa por su sede (¿por qué creían ustedes que el diario El País defiende tanto a la familia?) y después se la arrendó por 25 años. Y a través de holding Drago Capital, donde tiene participaciones, está construyendo un rascacielos en Panamá, con 48 plantas de oficinas y hotel de superlujo incluido, llamado Quartz Tower.


Y cada vez que alguien quiere tirar de la manta y cantar de plano, lo acusan de conspirar contra los intereses de Cataluña. Normal, en sus mentes calenturientas han llegado a confundir sus intereses personales con los de la autonomía catalana, piensan, como en la frase atribuida a Luis XIV de Francia, "el Estado soy yo" y no hay más que hablar. Pero seguiremos hablando, y mucho.

domingo, 13 de enero de 2013

SALMÓN CON VERDURAS EN PAPILLOTE


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SALMÓN CON VERDURAS EN PAPILLOTE

El papillote es un método de cocción en el que se colocan los alimentos en una bolsa de papel vegetal para hornearlos.

Ingredientes:

* Salmón
* 5 naranjas
* 1 limón
* 2 dientes de ajo
*1 cebolla
*1 puerro
* 1/2 berenjena
* 1 calabacín
* 2 zanahorias
* Puntas de espárragos blancos
*Un puñado de judías verdes
* Una copa de manzanilla de Sanlúcar
* Azafrán en hebras
* Albahaca
* Sal 
* Pimienta
* Aceite de Oliva Virgen extra


Elaboración:

Sellamos las porciones de salmón en una sartén con un chorro de aceite de oliva, por el lado sin piel. Reservamos.

Rehogamos el puerro y la cebolla picados muy finos en el mismo aceite de sellar el pescado, junto a los ajos laminados y unas hebras de azafrán.

Exprimimos tres naranjas y agregamos el zumo al puerro y la cebolla, añadimos el zumo de medio limón, salpimentamos y dejamos cocer hasta que espese y reduzca la salsa.

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Cortamos el resto de verduras en varitas finas.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Preparamos  papel vegetal para hacer los papillotes, cortándolos en rectángulos y poniendo en cada uno dos rodajas de naranja.


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Sobre las rodajas de naranja ponemos el salmón con la piel hacia abajo y las verduras, salpimentamos y agregamos un chorrito de zumo de naranja, otro chorrito de manzanilla y una hojas de albahaca.

Cerramos, haciendo un paquete hermético para que no se escape el vapor. Introducimos en el horno de 15 a 18 minutos.

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Si lo deseamos trituramos la salsa de naranja y colamos, para que quede más fina.

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Para servir, preparamos en los platos una cama de salsa y ponemos sobre ella el pescado y las verduras, descartando las rodajas de naranja utilizadas para hornear.

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jueves, 10 de enero de 2013

LA SANIDAD PÚBLICA Y LA SUPERIORIDAD MORAL

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LA SANIDAD PÚBLICA Y LA SUPERIORIDAD MORAL

Y si antes hemos hablado de las diferentes varas de medir, para vara la que están dando con la sanidad pública madrileña y otra nueva tomadura de pelo a los ciudadanos, porque llevan ya fastidiados a más de 50.000 pacientes dejándolos sin consulta médica y a 6.500 más que han visto aplazada su operación porque los médicos andan a otra cosa.

Quieren convencernos a trancas y barrancas que defienden nuestros intereses cuando salen a la calle a gritar las consignas del PSOE, pero qué casualidad que en Andalucía, donde lleva gobernando el PSOE desde hace ya más de 30 años, que se dice pronto, hay nada menos que 17 hospitales privados dentro de la sanidad pública, sin que a los pacientes se les cobre un solo euro, y donde el año pasado, según datos de la propia Junta de Andalucía, se atendieron 390.000 consultas y se realizaron 62.000 intervenciones sin que nadie se rasgara las vestiduras ni gritara que se están cargando el Sistema Público de Salud.

¿Por qué en Andalucía no gritan ni van a la huelga y en Madrid sí? Porque en Andalucía gobierna la izquierda, así de sencillo. Y la izquierda en España se considera dueña de la superioridad moral para decidir lo que está bien y lo que está mal, como hace con la cultura, por ejemplo, para ellos no puede haber cultura de derechas, la cultura la poseen ellos en exclusiva y la superioridad moral, también.

Con Alfonso Guerra gritaban en los mítines "como llegue la derecha os quitarán las pensiones". Llegó Rodríguez Zapatero y congeló las pensiones y todos muditos, incluyendo a los sindicatos. Rajoy sube las pensiones un 1% y un 2% las más bajas y todos salen a la calle a protestar que es poco. ¿Puede haber alguien que aún les crea?

Y los médicos madrileños amagando cada día con dimitir, que dimiten todos los directivos, que dimiten...pero sólo han dimitido 99 de 270, y esos 99 no han dimitido realmente, sino que dicen que "posiblemente dimitirán" si se llega a publicar el pliego de condiciones de las privatizaciones de centros de salud y hospitales, vamos amagar y no dar, como dice la antigua copla infantil.


"...Amagar y no dar, amagar sin reír, amagar sin hablar, pellizquito en el culo y ¡a echar a volar!"

Es decir le están echando un pulso a la Consejería de Sanidad, pero se han encontrado con que el consejero Fernández-Lasquetty se lo ha aceptado y está demostrando valor para mantenerse en su sitio. Si fuera por mi los destituía a todos de inmediato, así no tendrían que seguir deshojando la margarita de las dimisiones, que en media hora hay muchos otros que estarían dispuestos a asumir sus cargos (y sus sueldos).

Que no nos tomen el pelo, que no quieran ganar a base de gritos y pataleos lo que los ciudadanos les negaron en las urnas. ¡Ya está bien!

LAS DIFERENTES VARAS DE MEDIR


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LAS DIFERENTES VARAS DE MEDIR

Qué diferentes son las varas de medir según les toque a unos o a otros.

¿Recuerdan ustedes el incendio de Guadalajara en el que fallecieron nueve personas? No una, ni dos, ni tres, nada menos que nueve personas, y el asunto se saldó con la dimisión de una consejera y todos calladitos.

¿Qué diferencia esta tragedia de la del Madrid Arena? Pues que en el incendio de Guadalajara eran socialistas los que gobernaban, ni más ni menos. Porque en el Madrid Arena han muerto cinco personas y han dimitido ya tres, sin embargo siguen clamando por más dimisiones. ¿Que quiénes claman? Los socialistas, naturalmente, que no han logrado obtener el gobierno de la ciudad ni el de la autonomía, que andan cada vez más de capa caída y con menos votantes y eso les pone de los nervios.

La escasa empatía emocional, por decirlo suavemente, del miembro del Samur que atendió el teléfono de urgencias aquella noche trágica se ha saldado con la disculpa de que era chófer y no estaba preparado. Eso es peccata minuta y no les interesa, rápidamente han salido los sindicatos y todos los socialistas en su defensa, como si el hecho de ser chófer le eximiera de ser persona. ¿Razones? Muy fácil, defenestrarlo no les daría el menor rédito político. Pero defenestrar a la alcaldesa, si, y en el intento siguen.

Igual podemos decir de Unión Democrática de Cataluña y Duran i Lleida, se quedan con el dinero de los parados por la cara y ahora dicen que a ellos no les "constaba" y que están limpios como una patena, el dinero ha llegado a ellos sin corromperlos ni mancharlos, de forma milagrosa. Y mientras, el que anunció que dimitiría, el que a día de hoy es un hombre sin honor por haber faltado a su palabra, "está de viaje". Como si en la era de las comunicaciones, bastara con estar de viaje para evitarse dar la cara.

Artur Mas chuleándose de España, diciendo en sus discursos que Cataluña es la región que menos dinero recibe cuando la realidad es que recibe tres veces más que el resto de España, y encima ahora Rajoy le va a enviar una lluvia de millones más, se ve que para que tenga dinero para el referendum independentista.

¿Hasta cuando vamos a consentir que nos tomen el pelo unos y otros?

miércoles, 9 de enero de 2013

PECHUGA DE PATO AL OPORTO

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PECHUGA DE PATO AL OPORTO

La carne de pato es muy calórica si se come con piel, por lo cual es más sano quitársela porque así pasa a tener la grasa de cualquier carne magra unas 132 kcal. por 100 gramos de porción comestible.

Tiene abundantes vitaminas, entre las que sobresale la B12, y minerales como hierro, fósforo y zinc.

Esta receta la vi en una ocasión a Arguiñano.

Ingredientes:

* 2 pechugas de pato
* 2 peras grandes o tres medianas
* 1 vaso de vino de Oporto
* 1 vaso de nata líquida
* Un poco de mantequilla
* Pimienta negra recién molida
* Sal

Elaboración:

En primer lugar hacemos la salsa poniendo al fuego el Oporto con la nata y dejando reducir.

Quitamos la piel de las pechugas para ahorrarnos toda esa grasa, damos unos cortes en forma de rombo y salpimentamos por ambos lados.

Precalentamos el horno a 220ºC.

Sellamos las pechugas en una sartén puesta al fuego sin aceite. Las apartamos y tiramos esa grasa que han soltado.

Las horneamos cinco minutos y reservamos.

En una cazuela ponemos una nuez de mantequilla y salteamos las peras que habremos pelado y cortado en lonchas.

Se sirven las pechugas loncheadas, acompañadas de las peras y la salsa de Oporto.

Así de sencillo y el resultado es exquisito.

PROMETIÓ QUE DIMITIRÍA Y DE LO DICHO, NADA

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PROMETIÓ QUE DIMITIRÍA Y DE LO DICHO, NADA

En el año 2000, Duran i Lleida prometió que dimitiría si se demostraban irregularidades en la financiación de su partido, Unión Democrática de Cataluña, por el caso Pallerols. Lo dijo públicamente en una entrevista para la Cadena Ser, que fue publicada también por el diario El País.

En aquel entonces se rasgaba las vestiduras y decía que las voces que se alzaban contra la financiación irregular de su partido eran parte de una campaña de descrédito, pero ahora su partido pagará 388.483 euros de los que este martes ha abonado ya 300.000, aceptando así su responsabilidad en el desvío de fondos que tanto han negado, para eludir el juicio.

Teniendo en cuenta que se les pedía a los acusados en el caso Pallerols hasta 11 años de prisión, han salido muy bien parados con este acuerdo y Duran ha evitado así tener que ir a declarar como testigo. Pero todo esto no hace más que evidenciar la corrupción y las componendas de la clase política mientras se les llena la boca hablando del pueblo, ese pueblo que si roba un simple chorizo puede pasarse varios años en la cárcel mientras estos, que roban a manos llenas, duermen en hoteles de cinco estrellas.

Y por supuesto, de dimitir ni hablamos. Lo que demuestra que además de no tener vergüenza tampoco tienen palabra.

lunes, 7 de enero de 2013

PAQUETITOS DE VERDURAS

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PAQUETITOS DE VERDURAS

Siguiendo con la tónica de desintoxicar el organismo a base de comidas más ligeras y no por ello menos sabrosas traemos hoy estos paquetitos.


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Ingredientes:

* 1 plancha de hojaldre rectangular
* 5 Hojas de col
* 2 Zanahorias
* 2 Puerros
* 2 Cebolletas
* 1/2 berenjena
* 1 Calabacín
* Sal
* Pimienta negra recién molida
* Tomillo molido
* 1 Huevo para pincelar


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Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Cortamos todas las verduras en tiritas finas, las espolvoreamos de sal, pimienta y tomillo y las rehogamos ligeramente en aceite de oliva virgen extra; hay que tener en cuenta que después irán al horno, por lo que no deben hacerse mucho porque están más ricas al dente.

Mientras se hacen las verduras estiramos el hojaldre con el rodillo hasta que quede muy fino y lo cortamos en rectángulos.


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Una vez rehogadas las verduras las escurrimos muy bien para que no ablanden el hojaldre, y  vamos poniendo pequeñas porciones en cada uno de los rectángulos, los envolvemos como un paquetito y los pincelamos todos con huevo batido.

Horneamos a 220ºC hasta que estén dorados.

Se pueden servir solos o acompañados de una ensalada.

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Como me sobraron verduras, las puse en una cazuela y les volqué encima el huevo batido sobrante, espolvoreé todo con un poco de tomillo y albahaca pulverizada e introduje en el microondas dos minutos a máxima potencia.

El resultado fue excelente.

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domingo, 6 de enero de 2013

CAZUELA DE MERLUZA Y UVAS AL CHAMPAGNE

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CAZUELA DE MERLUZA Y UVAS AL CHAMPAGNE

¿Que hacemos con el champagne que nos sobró de las festividades pasadas?

Lo mejor es usarlo en la cocina, que no están los tiempos para el derroche.

¿Y con las uvas que compramos a precio de oro y nos sobraron de la cena de fin de año y ahora andan rodando por el frigorífico sin que nadie las quiera?

A usarlas también en una receta, y de ahí nace esta Cazuela de merluza y uvas al champagne, que espero que les guste.

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Ingredientes:

* Una merluza cortada en rodajas grandes
* Cinco o seis champiñones, de esos que se nos quedan en el frigorífico
* Un racimo de uvas
* Un vaso de champagne
* Pimienta negra recién molida
* Sal
* Aceite de oliva virgen extra
* Eneldo, tomillo y albahaca, media cucharadita de cada
* Salsa de zanahorias.

Para la salsa de zanahorias:

* 2 zanahorias
* 1 puerro
* 1 cebolleta
* Aceite de oliva virgen extra
* 150 cc de nata
* Un chorro de brandy
* Sal y pimienta

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Elaboración:

Precalentamos el horno a 220º.

Cocemos dos zanahorias y sofreímos un puerro y una cebolleta para hacer la salsa.  Trituramos todo y ponemos al fuego con un poco de sal, pimienta, 150 cc de nata y un chorro de brandy, removemos y damos un hervor. Esta salsa nos dura varios días en el frigorífico y sirve para acompañar muchos platos a los que aporta un punto especial

En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva, encima ponemos las rodajas de merluza limpias, los champiñones cortados en láminas y las uvas bien lavadas. Añadimos el vaso de champagne y espolvoreamos el conjunto con la pimienta, eneldo, tomillo, sal y albahaca. Terminamos con un buen chorro de salsa de zanahorias por encima.

Introducimos la cazuela en el horno y horneamos durante 15 o 18 minutos, según horno. El aroma que despide nos avisa cuando está hecho.

Se sirve con más salsa de zanahorias, caliente, en salsera.

Queda un plato muy sabroso.

sábado, 5 de enero de 2013

ENDIVIAS RELLENAS

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ENDIVIAS RELLENAS

Una vez pasado diciembre, el mes de mayores excesos gastronómicos de todo el año, y quedando ya por delante sólo la fiesta de Reyes y sus roscones, deliciosos, sí, pero muy calóricos, es el momento de cuidar nuestra dieta. Esto no tiene que significar necesariamente un sacrificio, podemos hacer platos muy ricos con pocas calorías y de esta idea nacen precisamente estas endivias rellenas.

El tomate, uno de los ingredientes de esta receta, tiene muy pocas calorías, casi nada de grasa y mucha agua, así como hidratos de carbono; nos aporta fibra, es un importante antioxidante gracias a los carotenos que posee, es antiinflamatorio, nos ayuda a reducir el colesterol y nos aporta magnesio, potasio, sodio y fósforo, y vitaminas C y E, provitamina A y  varias vitaminas del grupo B.

Por otra parte la lechuga nos aporta también betacarotenos, vitaminas, minerales, tiene mucha agua, escasas calorías, abundantes folatos y nos ayuda a sentirnos sanos y vivos.

Y los mejillones, por su parte, contribuyen con muy pocas calorías y escasas grasas pero tienen un gran poder saciante, son muy nutritivos, ayudan a reducir el colesterol, aportan proteínas de alto valor biológico, gran cantidad de hierro, selenio, zinc, fósforo y potasio, por lo que es un alimento que nos ayudará a mantener en equilibrio nuestro sistema nervioso y fortalecerá el sistema inmunológico.

Total, que tomando este aperitivo haces un gran bien a tu organismo y además no engordas.

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Ingredientes (para cuatro comensales):

* 1 endivia
* 2 tomates medianos
*1/2 lechuga romana
* Mejillones cocidos (o de lata)

Para el aliño:

* Vinagre blanco
* Mosto
* 2 cucharadas de miel clara
* 1 cucharada de azúcar
* 1 Pizca de sal
* Pimienta
* Tomillo

Elaboración:

Preparamos en primer lugar una crema de vinagre balsámico, para ello pondremos al fuego un vaso de vinagre blanco de buena calidad y un vaso de mosto, junto a la miel, el azúcar y el vinagre, y dejamos reducir hasta que haya espesado. Dejamos enfriar y una vez frío añadimos la pimienta y el tomillo, y si se desea la pizca de sal, y batimos bien. Esta crema, si nos sobra, podemos conservarla para otros aliños.

Limpiamos bien la endivia y la deshojamos con cuidado hoja a hoja, disponiéndolas en una bandeja.

Troceamos en dados muy pequeños los tomates lavados.

Cortamos muy finamente la lechuga lavada y bien escurrida.

Rellenamos cada hoja de endivia con porciones de tomate y lechuga y ponemos en cada una dos o tres mejillones, al gusto. 

Aliñamos el conjunto con la crema de vinagre balsámico blanco y servimos.