sábado, 28 de febrero de 2009

COCINA ÉTICA

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Un nuevo concepto de cocina Ética comienza a recorrer el mundo.

Se trata de una continuación del llamado "comercio justo", ofrecer a clientes y productores la posibilidad de un pago ajustado a las circunstancias actuales.

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Los platos cambian a diario y también se adaptan a la estación del año y venden además artículos de comercio justo.

Estos locales pretender ser lugar de encuentro y de intercambio, donde asociaciones del barrio puedan ofrecer por las noches una propuesta de menú a precio fijo, nunca superior a 10 euros, y una charla sobre sus propuestas, y durante el día se sirven platos de cocina mediterránea a 3 y a 5 euros.

Estas asociaciones ofrecen una alternativa laboral a personas sin trabajo.

La Petit Nay, en el barrio de Montmatre, en París, ofrece este tipo de cocina y además hacen presentaciones de libros y realizan diversos eventos culturales relacionados con el barrio.

Se trata de volver a degustar la comida con el placer de saborear y educar el gusto, compartiendo además con otros. Es como cocinar para un grupo de amigos y comentar entre todos los platos realizados, pero además sirve para integrar a personas que se hallan fuera del mercado laboral y que pueden encontrar así un trabajo que les guste y les ayude a salir adelante.

DÍA DE ANDALUCÍA

La Comunidad más poblada de España y la segunda más extensa, conmemora hoy la celebración del referendum para acceder a la Autonomía a través del artículo 151, a pesar de muchos políticos que querían hacer de esta Comunidad una Comunidad de segunda fila. En estos momentos de crisis, sería importante que todos los andaluces recordaran la unión, el entusiasmo y las ganas de futuro que se respiraron en las calles andaluzas por aquellos días. Juntos, podemos, igual que entonces pudimos.
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LLEGA EL GASTROBAR

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El Gastrobar ha comenzado a hacer furor a pesar dela crisis. Se trata de hacer de la tapa de toda la vida una delicadeza gastronómica.

En el verdadero Gastrobar se cocina en el momento, nada de cosas ya preparadas, todo al instante y a petición del cliente, aunque lo consuma en la barra. Vamos, como los pavías de toda la vida, por poner un ejemplo.

En el reciente Congreso de Madrid-Fusión una de las ponencias más comentadas fue precisamente la de los gastrobares, bares regentados por grandes cocineros que quieren llevar la gran cocina a la tapa a precios económicos. Económicos con respecto a los grandes restaurantes, se entiende, porque la media puede estar entre los 25 y los 30 euros.

Un ejemplo puede ser La Moraga, el local que inauguró Dani García a mediados de 2008 en Málaga, sus tarritos de foie con membrillo, su lasaña de boquerones, hacen furor.
En Ronda está Tragatapas, que sirve lo mismo unos huevos fritos con chistorra que una sardina a la sal que llega al mostrador en su féretro salino, o un cerdo con soja y wasabi.

En Barcelona, tenemos el del hermano de Ferran Adriá, Albert, que ha convertido un bar de barrio, de esos de azulejos, pizarra y grifos de cerveza, en templo gastronomico donde sirve de tapa bocadillos de sardinas o boquerones al limón.

En Madrid, el que abrió Paco Roncero sirve espaldita de cordero con puré de limón o bacalao con sopa de aceite de oliva.

Apúntense a la nueva moda y visiten o abran un Gastrobar, o mejor aún y más económico, comiencen a servir a sus amigos en las reuniones semanales, en vez de comida formal, unas gastro-tapas deliciosas. Será un éxito seguro.

jueves, 26 de febrero de 2009

SALADITOS DE CARNAVAL

Deliciosos Saladitos de Carnaval rellenos de bacalao




Cortamos el hojaldre en rectángulos y sobre cada uno de ellos ponemos un poco de bacalao.

Enrollamos el hojaldre y lo pincelamos con huevo batido antes de introducirlos en el horno previamente calentado.



Esta tortilla es un brindis a Picapusa y su sentido de la economía. Con el huevo batido que nos sobra de pincelar los saladitos, y agregando unos trozos de queso Roquefort que sobraron de otros saladitos de queso que pondré luego, tomate fresco rallado, orégano y sal, hacemos una tortilla carnavalera deliciosa para picar mientras se hornean los saladitos.

SALADITOS DE CARNAVAL


Es esta una receta tradicional en mi casa en estas fechas de Carnaval porque se pueden guardar varios días y sacarlos en cualquier momento y están deliciosos.

Lo primero es preparar el relleno. Para ello vamos a cocinar un bacalao a la vizcaína.

Ingredientes:

* Lomos de bacalao (desalados durante 24h, cambiando el agua cada seis horas);
* Cebolla;
* Dientes de ajo;
* Pimientos choriceros, abiertos, sin semillas y remojados;
* Tomates;
* Una cucharada de harina de maíz.
* Aceite de Oliva Virgen Extra.

Elaboración:
Pondremos al fuego el bacalao en olla de barro con agua fría sólo hasta cubrir los lomos y cuando empiece a hervir el agua lo apartaremos. Este caldo resultante es el fumet que necesitaremos para la receta.

En una cazuela de barro pondremos un poco de aceite con la cebolla muy picadita, cuando se vea que está dorada, agregamos los ajos, los pimientos muy picados y el tomate también en trocitos pequeños, dejamos sofreír, y cuando ya se vea todo blandito y sofrito, añadimos la harina y damos vueltas con una cuchara de madera para que se dore e integre en la salsa.

En ese momento añadiremos dos cacitos del fumet y dejamos cocer a fuego lento.

Cuando se juzgue que la salsa está en su punto, se añade el bacalao sin piel ni espinas y se deja unos minutos al fuego.

Mientras se iba cocinando el bacalao habremos cortado en rectángulos el hojaldre, así cuando el bacalao haya enfriado un poco, podremos realizar los saladitos como se explica arriba. Quedan increiblemente ricos.

PRESOS PARA UNA VISITA

Moratinos se ofrece a Hillary Clinton para acoger presos de Guantánamo
Ahora estamos dispuestos a cargar con presos de Guantánamo. Se ha negado a ello el Reino Unido, tradicional aliado de EEUU, se ha negado Canadá, Alemania, nadie quiere esos presos en su país porque es un embolado en el que se metió EEUU y ellos debieran resolverlo y porque aceptarlos solo les traería problemas.

Pero llega Rodríguez y dice que él los acepta. ¿Y por qué acepta ese marrón? Porque después de sus muchos desaires a EEUU no quiere terminar su mandato, como ya terminó el anterior, sin una invitación a visitar la Casa Blanca, aunque sea al jardín.

Y para eso necesita poner a España en entredicho y decir que aceptamos gustosos a esos presos. ¿Cómo encaja eso en un Estado de Derecho? Esos presos no han cometido ningún delito aquí, y lo que es peor, tampoco allí en muchos casos, no se sabe de qué están acusados y aquí la única solución a su llegada sería dejarlos en libertad, con el peligro que ello implica, porque en España no se puede tener a nadie encarcelado sin saber de qué se le acusa, existen garantías jurídicas que impiden esa indefensión, y hablar en árabe no es considerado delito. Pero además es que si los encarcelan aquí, así por las buenas, estamos dando buenas razones al mundo árabe para odiarnos y tenernos en el punto de mira de sus acciones terroristas, cosa que parece no preocupar a Rodríguez, siempre en su limbo particular y deseoso de satisfacer su propio ego.

Además ha prometido a EEUU una mayor presencia española en Afganistán y una mayor contribución monetaria. Está dispuesto a prometerlo todo, total nada es suyo, lo mismo da.

martes, 24 de febrero de 2009

POLLO SAMBHAR CON PAN NAAN


La cocina hindú es una cocina ricamente especiada, con preparaciones muy cuidadosas y mimadas que llevan tiempo pero cuyos resultados son verdaderamente sorprendentes para los paladares occidentales.

POLLO SAMBHAR CON PAN NAAN

Si es posible, sería deseable que el pollo fuera de crianza en corral y origen conocido, el plato gana mucho si cuidamos este aspecto.

Ingredientes para el pollo:

* Solomillos de pollo, en trozos como de tamaño de una nuez;
* Yogur natural de leche fermentada;
* Ghee (mantequilla hindú);
* Una pizca de comino;
* Una punta de cucharadita de nuez moscada;
* Una cucharadita de cardamomo machacado;
* Una punta de cucharadita de laurel en polvo;
* Una cucharadita de cilantro en polvo;
* Unos granos de pimienta negra machacados;
* Media cucharadita de semillas de mostaza;
* Media cucharadita de curcuma;
* Una cucharada de coco rallado;
* Media cucharadita de red curry;
* Un buen puñado de dátiles sin hueso;
* Un puñado de pasas de corinto;
* Una pizca de sal;

Elaboración:

Saltearemos el pollo en el ghee unos minutos y después lo pasaremos a un recipiente de barro.
Sobre el pollo pondremos todas las especias, incluido el coco, y sólo una pizca de sal, porque una de las ventajas de esta cocina tan especiada es que se necesita muy poca sal porque ya lleva mucho sabor.
Cubriremos con el yogur, los dátiles y las pasas y hornearemos en el horno previamente calentado durante unos 25 minutos, más o menos.

Mientras se hace el pollo, cocinaremos el pan sobre el que vamos a servirlo y que tendremos ya preparado y levado, justo para pasar por la sartén.

Ingredientes para el pan:

* 2 cucharadas de yogur natural de leche fermentada;
* 200 gr de harina;
* 20 gr de levadura de panadería;
* Una pizca de comino en polvo;
* Unas semillas de cilantro machacadas;
* 1/2 cucharadita de sésamo;
* 1 cucharadita de azúcar;
* 150 ml de agua templada;
* 1 cucharadita de Ghee;
* 1 cucharadita de sal;

Elaboración:

Haremos un volcán con la harina, dejando un cráter en el centro donde pondremos el ghee, el azúcar y la levadura que habremos disuelto en el agua templada 10 minutos antes y la sal. Añadiremos las especias.
Amasaremos bien y formaremos una bola que taparemos con un paño limpio y dejaremos levar durante unas dos horas, hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo dividiremos la masa en seis o siete partes, formaremos bolitas y, sobre una superficie bien limpia y enharinada, pasaremos el rodillo por cada bolita para formar unas tortas ovaladas y planas.
Si no podemos levantarlas de la superficie de trabajo por estar demasiado blandas, las espolvoreamos de harina para poder manejarlas con facilidad.
Calentamos una sartén de las de hacer creps, con una gota de aceite y ponemos las tortas de una en una, dorándolas por ambas caras. Mantener calientes para servir con el pollo.

GHEE
El ghee es la mantequilla hindú como hemos dicho arriba y, si no se encuentra en tiendas, es fácil de hacer en casa ya que se trata de mantequilla clarificada.

Elaboración de Ghee:

Pondremos mantequilla de buena calidad a derretir en una olla a fuego lento, bastante cantidad porque disminuye mucho, sin parar de remover con una cuchara de madera. Veremos como se forma bastante espuma, que dejaremos evaporar. Poco a poco, en las paredes de la olla se va quedando adherida la proteina y la mantequilla se va dorando.
Retiramos la olla del fuego y la colamos a través de una gasa esterilizada y sobre un colador para que no quede ningún resto de la proteina. Esta mantequilla así tratada es saludable y no produce los problemas de colesterol de la mantequilla normal.

lunes, 23 de febrero de 2009

POR FIN, CAZADOR CAZADO, POR FIN






POR FIN, CAZADOS CAZADO, POR FIN


Al fin un pequeño resto de dignidad parece que ha hecho dimitir a Bermejo, el cazador, cazado. ¡Ya era hora! Ha sido necesario que todos sus compañeros de partido le digan muy claramente que a ellos tampoco les gustaban sus cacerías con Garzón, y menos aún siendo "de válvula" o gañote.

Se va porque toda España le acusa de connivencia con el juez estrella, la fiscal y el jefe de policía. Se va porque ni cazando iba de legal, sin licencia, y preparándole los guardas de madrugada el maíz bajo las piedras para que se pararan los jabalíes y habiendo previamente esperado noches antes con un reloj los mismos guardas para saber a qué hora entraban los jabalíes y que fuera Bermejo a "tiro hecho" (nunca mejor dicho), así cazó una vez en Quintos de Mora hasta una hembra preñada, cosa que un buen cazador nunca haría. Cazar allí cuesta un millón de pesetas, para empezar, pero el ya ex ministro nunca pagó por ello. Luego a cualquier furtivo le caen 24.000 euros por unos conejos, así va España.

LA VIGA EN EL OJO PROPIO

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Baena

Anda la Fiscalía Anticorrupción investigando unas posibles comisiones ilegales en Vera (Almería), localidad gobernada por el Partido Andalucista, en una urbanización situada en un lugar denominado El Gnomo, donde precisamente, qué casualidad, tiene un chalecito el Presidente Rodríguez que está valorado actualmente en 450.000 euros.

Las comisiones se pagaron para que el Ayuntamiento recalificara el suelo y este multiplicara por diez su valor, como así sucedió. Y de suelo rústico pasó a los valores actuales.

Pero más llamativo es aún el caso del Ayuntamiento de Baena, regido por un senador socialista, Luis Moreno, desde hace 14 años. Allí se han estado emitiendo facturas falsas, como en otros municipios socialistas, dicho sea de paso, pero lo curioso de Baena es que se emitían para pagarse con ese dinero los gastos de un club de alterne.

La Guardia Civil dice en su informe que el alcalde parece estar al tanto de las anomalías detectadas porque en una conversación pinchada entre el alcalde y su secretario, hablan del tema, incluso el alcalde llega a decir que lleve las cuentas "mejor" porque les van a dar un susto en cualquier momento y el secretario responde "que no, hombre, que no, no voy a hacer yo algo que nos pillen por un viaje, habremos hecho cosas peores."

El hombre de confianza del alcalde confiesa en algunas de estas conversaciones grabadas por la Guardia Civil, "que a él, le da cosa, gastarse dinero propio en...esas cosas"(se refiere a los clubs de alterne, como el Milady Place, de Marbella, hasta donde se desplazaban para sus jueguecitos eróticos por cuenta de los ciudadanos), pero se ve que el dinero de todos, no le preocupa tanto al hombre.

domingo, 22 de febrero de 2009

¿CUANDO SE DEJA ATRÁS LA INFANCIA?

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¿Cuando deja un niño atrás la infancia? Conocemos bien los cambios que la pubertad genera en el niño a partir de los doce o trece años pero no podemos prever cuando madura en realidad la psiquis que depende de tantos factores familiares, sociales, que hacen de esta maduración un hecho completamente individual.

Muchos chicos y chicas inician el bachillerato siendo niños aún, aunque su cuerpo halla crecido, se creen mayores pero se sienten inseguros, creen que ya no son niños pero aún juegan las amigas a meterse juntas en un probador con un montón de prendas y llevarse media hora haciéndose fotos con el móvil fingiendo ser modelos. Así jugaba en ocasiones Alejandra con las chicas de su pandilla hace tan sólo unos días.

Las transformaciones endocrinas y morfológicas que sufren en ese tiempo les vuelve extraños incluso para sí mismos, sienten la necesidad de marcar distancias con la familia y fundirse con sus iguales, de ahí la importancia que dan al grupo, a la pandilla. Intuyen que, de algún modo, tienen que renunciar a la seguridad, a su universo infantil y adentrarse en la vida, pero no saben como hacerlo.

Y comienza la soledad de su habitación, donde exige privacidad, los secretos compartidos con los amigos, una complicidad que mantiene fuera del círculo cómplice a los padres, que de improviso parecen extraños que no le comprenden y dejan de ser el referente. Comienzan los amoríos, breves pero intensos, quisieran morir si él/ella no los miran.

Se cuestionan la autoridad de los padres y la de los profesores, les preocupa su físico y tratan de gustar a los otros, gastan mucha energía en esta lucha desconocida y necesitan dormir más y comer mejor, pero en ocasiones dejan de comer en su obsesión por adelgazar.

Las relaciones con la pandilla se vuelven muy íntimas, a ellos se les cuenta lo que jamás se confesaría a la familia y de ellos se aceptan consejos que de los familiares nunca se aceptarían. Sus cambios interiores les llevan a desear correr riesgos y emprenden actividades excitantes y peligrosas que los adultos no comprenden.

Los padres sienten que están viviendo de improviso con alguien desconocido, desgraciadamente ignoran hasta qué punto esto es cierto.
Así ocurrió en el caso de estos chicos, la pandilla de Alfredo, Rocío, Christian, Javi, Marta, Alejandra, Samu, Gonzalo y Migue.

Estaban muy unidos y pensaban que siempre lo estarían; habían crecido juntos la mayoría de ellos, salvo Migue y Javi que se les unieron más tarde. Ocurriese lo que ocurriese nunca podrían olvidar el afecto que se tenían, pensaban, la complicidad de tantos momentos vividos juntos. Compartían muchos mensajes por el móvil y por internet, tenían espacios secretos a la vista del mundo, pero lejos de la mirada de sus padres, allí colgaban sus fotos, sus comentarios, sus aventuras.

Migue y Marta tontearon durante un mes escaso y luego, aparentemente, lo dejaron. Él salía con otras chicas pero siempre le repetía que ella no podía salir con ningún chico, que era de él. A pesar de no salir juntos, seguían viéndose y muchas veces la recogía en su moto a la salida de clase. Eran amigos, dicen.

Pero el día veinticuatro de enero surgió una grieta en la pandilla. Marta desapareció. Toda la ciudad se volcó en buscarla, pero Marta no apareció.
A pesar del golpe sufrido, la pandilla seguía unida, colgaron mensajes pidiendo la vuelta de Marta. El 29 de enero la pandilla completa asistió a una misa con los padres de la chica, pidiendo a Dios el regreso de Marta. Samu acompañaba constantemente a los doloridos padres, se hacía imprescindible en la búsqueda, pegaba carteles, ponía mensajes en la red.

Tres semanas después de la desaparición de Marta toda la pandilla ha madurado de repente, la vida no es rosa, ni bonita, ni buena, ni romántica. Migue ha confesado a la policía que ha matado a Marta y, al parecer, fue ayudado a deshacerse del cuerpo por sus amigos Javi y Samu, y su hermano, presuntamente, colaboró en la limpieza de la sangre, borrar las huellas y en montar las respectivas coartadas.

Ahora esos adolescentes acaban de aterrizar en el mundo real, el grupo no era tal, Samu y Javi les habían mentido cada día de estas tres semanas, se habían comportado más como "amigos" de Migue que de Marta, y habían sido capaces, según dice el sumario del juez, de arrojar el cuerpo de Marta al río sin tener siquiera la seguridad de que estuviera muerta.

Alejandra, Rocío, Gonzalo, Alfredo, Christian han sentido que una parte de ellos moría también con Marta, porque de improviso se les ha derrumbado el mundo sobre sus cabezas, ¿si los amigos matan, mienten, engañan, a qué podrán asirse ahora? Ellos que pensaban que su amistad duraría para siempre ¿a quién podrán creer? Oyen en las manifestaciones de la ciudad los gritos de "todos somos Marta", pero solamente ellos saben hasta que punto esa frase es verdadera porque toda su infancia y adolescencia la ha arrastrado el río una noche de enero y entre el légamo yace para siempre, el agua no llevaba solamente un cuerpo aquella noche, llevaba en realidad las almas de todos ellos y lo que Samu, Javi y Migue arrojaron por el puente no era, de ningún modo, exclusivamente el cuerpo de Marta, eran también las horas que todos ellos pasaron juntos desde niños, las ilusiones, las risas, los enfados, las bromas, todo lo vivido juntos iba también envuelto, ya para siempre, en esa manta-sudario y corría camino del mar sin que ellos aún lo sospecharan.

viernes, 20 de febrero de 2009

GOULASH


Es este un guiso de carne de la cocina húngara que llena de vigor el cuerpo en los días fríos.

GOULASH

Ingredientes:

* Carne de res para guiso;
* Aceite de Oliva Virgen Extra;
* Ajos;
* Cebollas;
* Zanahorias;
* Patatas;
* Clavos de especia;
* 1 hoja de laurel;
* 2 cucharadas de Paprika
* 2 tomates;
* Nuez moscada;
* Nata agria;
* Limón;
* 1/2 vaso de vino tinto;
* Sal;
* Cebollino fresco;

Elaboración:
Machacamos y quitamos la piel de los ajos, los freímos en aceite de oliva junto a las cebollas picadas muy finas, cuando veamos que empiezan a ponerse transparentes y dorar, retiramos y añadimos la paprika, volvemos a poner al fuego sin dejar de remover hasta que se vea tostado y añadimos los tomates pelados y troceados, el laurel, ralladura del limón y los clavos. Cuando veamos que el tomate se ha acabado de sofreír, añadimos la nata agria y dejamos cocer sin dejar de remover. Salar, y si se encuentra ácido, añadir un poco de azúcar.
Aparte, ponemos a calentar aceite de oliva y añadimos la carne cortada en dados pequeños, la doramos ligeramente y añadimos las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas asímismo cortadas en trozos no demasiado grandes.
Pasamos la salsa por el chino y la volcamos sobre la carne, agregamos el medio vaso de vino y dejamos cocer en puchero de barro a fuego lento hasta que esté hecha.
Es mejor dejarlo reposar de un día para otro para que el guiso coja todo su sabor. Se sirve con el cebollino por encima, picado muy finito. Se puede acompañar si se desea de arroz blanco.

GRATIN DAUPHINOIS


Deliciosa receta de la cocina francesa que sirve para acompañar carnes y pescados y que nadie debería desconocer. Aunque la receta original no lleva queso, yo lo prefiero con él (estilo saboyard).

GRATIN DAUPHINOIS

Ingredientes:

* Patatas de excelente calidad;
* Mantequilla;
* Crema espesa;
* Pimienta rosa y pimienta verde recién molidas;
* Dientes de ajos ecrase;
* Sal;
* Nuez Moscada;
* Queso Emmental

Elaboración:
Primero preparamos los dientes de ajo. Ajo ecrase, para quien no lo sepa, es el ajo aplastado con su piel, que después retiramos. Con estos ajos frotamos el molde que vayamos a utilizar, a continuación lo untamos de mantequilla.
Limpiamos y pelamos las patatas. Las cortamos con la mandolina para que sean rodajas iguales en tamaño y finas, las disponemos en el molde y sobre ellas espolvoreamos una capa de pimienta rosa, sal y nuez moscada. Encima ponemos una capa de queso emmental rallado.
Mezclamos la crema con la mantequilla (hay que decir que este plato agradece una buena nata espesa), salpimentamos y ponemos a cocer.
Mientras ponemos el horno a calentar a 180º.
Cuando la crema esté caliente echamos una parte sobre las patatas, ponemos otra capa de patatas, pimienta verde, sal, nuez moscada y queso Emmental y cubrimos de crema. Así iremos alternando las capas de patatas con el queso y la crema hasta llenar el molde.
Al final, espolvoreamos de queso y ponemos trocitos de mantequilla. Horneamos unos 40 minutos, hasta que se vea dorada la superficie. Debe estar la superficie endurecida y crocante y deliciosamente tierna la mezcla interior.

jueves, 19 de febrero de 2009

HUELGA GENERAL EN LEBRIJA

Estalla la huelga general… en un pueblo de Sevilla

UN PUEBLO ENTERO EN HUELGA

Como anticipo de la que se avecina y que muchos ya fechan para el día 3 de abril en toda España, ayer hubo huelga general en Lebrija (Sevilla).


Se trata de la primera huelga general en España contra la crisis y se da la aparente paradoja que sucede en una ciudad gobernada por el PSOE con IU y en un feudo del socialismo como es la Comunidad de Andalucía.


Pues mira por donde la gente está ya bastante harta de los modos y maneras de estos "socialistos" que solamente otorgan trabajo en los ayuntamientos a sus afiliados, familiares y amigos.


El 90% de la población de Lebrija secundó una huelga que reclama un "reparto justo del trabajo", precisamente para protestar del reparto que la Corporación municipal hace junto a UGT y CCOO del empleo y de las ayudas públicas. Vamos que estos hacen bueno aquello de "el que reparte y reparte, se queda con la mejor parte".


La población sabe que ahora se van a recibir más de cinco millones de euros procedentes de las ayudas prometidas por el Gobierno central para reactivar la actividad pública y teme que se los repartan entre los de siempre. Tiendas, bares y obras paralizaron su actividad y solamente abrieron grandes superficies bajo protección policial. Es de destacar que la huelga se haya realizado al margen de las grandes organizaciones sindicales y da idea de cómo lo están haciendo estas cuando los trabajadores les dan la espalda. Que se apliquen el cuento los políticos, la gente empieza a cansarse.


EL MINISTRO DE JUSTICIA NO SABE GEOGRAFÍA

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¿Cómo vamos a pedir a los jóvenes que estudien si el Ministro de Justicia no sabe Geografía? Ahora nos sale el Ministro Bermejo con que cazó sin licencia con el juez Garzón (no es que lo confiese, sino que se ha sabido, claro) porque, aunque no tiene licencia de caza para la Comunidad de Andalucía (lo que implica una falta grave con una sanción de entre 600 y 4.000 euros), como la finca estaba en Jaén, que a su vez, y según su geografía particular, está "pegado a Puertollano", él creyó que estaba en Castilla La Mancha. Toma patada a la geografía patria.

La cosa sería para reírse si no fuera porque el ministro debería saber que la ignorancia de la ley, no exime de su cumplimiento. Pero está muy claro que al reunirse con Garzón, la Fiscal y cierto policía para comer y charlar de "sus cosas", se estaba burlando de las leyes y viene a decirnos lo que el resto del gobierno: que la Ley son ellos y sus deseos. Ya saben los chorizos lo que deben alegar ante los jueces, "que eso ellos no lo sabían", y aquí paz y después gloria, la gloria de un ministerio socialista, claro.

miércoles, 18 de febrero de 2009

ASÍ TRATA A LOS CIENTÍFICOS EL GOBIERNO

LA GUARDIA CIVIL DETUVO A UN CIENTÍFICO CANADIENSE

ASÍ SE TRATA A LOS CIENTÍFICOS EN LA ESPAÑA DE RODRÍGUEZ
Awaya, en la Carlos III, el día antes del incidente.

Como si no tuviéramos ya suficiente fama internacional de ineptos, ahora llegan las órdenes de Rubalcaba a la Guardia Civil para acabar de ponernos en ridículo.

El pasado 11 de febrero, James Aweya, doctor en Ingeniería Electrónica e Informática, que había venido a Madrid a dar una conferencia, hacía cola en la T1 para tomar su vuelo (LH9177 de Lufthansa)de regreso a Otawa, cuando pudo comprobar en su carne el odio al negro del gobierno de Rodríguez.

Un guardia civil se le acercó y le habló, como Aweya no sabe español, no le entendió, antes de poder darse cuenta de lo que ocurría estaba en el suelo esposado, le arrastraron a un cuarto y le quitaron el pasaporte y le tuvieron una hora así, esposado con las manos a la espalda, y sin saber lo que ocurría. Pasado ese tiempo, le quitaron las esposas y lo soltaron. Sin disculpas y sin explicaciones. Naturalmente el señor Aweya perdió el avión.

James Aweya es una eminencia en su campo profesional, ha trabajado como investigador en la Universidad de Otawa y escrito más de un centenar de artículos científicos. Había sido contratado por la Comunidad de Madrid como director científico del Centro de Investigaciones IMDEA Redes y acababa de dar una conferencia en la Escuela Politécnica Superior de la Universidad Carlos III. Es decir, se mueve en un mundo científico y correcto y se encontró de improviso en la selva. Naturalmente ya ha dicho que renuncia al puesto y no volverá a España.

Otra muestra más de que por una lado se ponen medallas con el "papeles para todos" y por otro enseñan su verdadero rostro, el rostro de la "caza al emigrante".

martes, 17 de febrero de 2009

HALLARON EL INFIERNO DONDE BUSCABAN EL PARAISO

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Una vez más este domingo sucedió la tragedia. El naufragio de una patera frente a las costas de Lanzarote ha teñido de muerte la mar. Día tras día los desesperados de la tierra tratan de acceder al paraíso y sólo encuentran el infierno, escasamente algunos de esos desesperados logran salvarse, muchos mueren en el intento entre ellos niños y adolescentes.

Pero para los que logran escapar del infierno, esos pocos escogidos por la suerte, la vida no es mejor ni más fácil, de eso se encarga Rubalcaba y sus macabros cupos. Qué terrible decidir por cercanía para la devolución a quién hay que "cazar", porque en su afición a la caza el Gobierno está comenzando a cazar personas y poniendo un cupo a la policía de subsaharianos y magrebies detenidos para engordar después las estadísticas y decir que ellos han repatriado más que el PP. Dudoso honor es ese después de colgarse tantas medallas de acogida al colectivo, ¿ya no vende el acoger a los emigrantes?

En esa terrible selección que realiza el Gobierno de Rodríguez si eres boliviano tienes todas las papeletas para quedarte, por ejemplo, porque Bolivia no acepta con facilidad tales repatriaciones pero te devolverán una y otra vez a Marruecos que sí las acepta, a cambio de prebendas, claro está.

Y no olvidemos que esas estadísticas gubernamentales están formadas por las vidas de muchos seres humanos que han pagado a las mafias cuanto tenían para intentar llegar al supuesto paraíso europeo, mas los desastres que encuentran a su llegada no son solamente los de la Naturaleza enfurecida sino los de un Gobierno que se llenaba la boca diciendo que todos tenían aquí cabida. Ahora llenan aviones de vuelta al precio que sea olvidando que son vidas humanas las que están en juego.

LAS MARCAS CONTRA MERCADONA

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La decisión tomada por Mercadona de retirar muchas marcas de sus lineales, 900 referencias ya, ha provocado una reacción en cadena tanto de fabricantes como de sus competidores.

Desde Mercadona insisten que no retiran productos por marca sino por falta de rotación, ya que un producto que no rota, si no es básico, acaba por encarecer al resto.

Carrefour y Alcampo han aprovechado la ocasión para declarar que ellos estarán al lado de los fabricantes en la crisis, ya que consideran esencial mantener un amplio surtido de marcas, además de la propia o "blanca".

La cuestión es que el cliente quiere elegir, sobre todo en algunos sectores. Mientras en droguería las marcas blancas alcanzan hasta un 40,6% de venta, en perfumería no pasa de un 8,8%.

Mercadona ha optado también por abandonar la politica de promociones y ha eliminado ya en la mayoría de sus establecimientos la venta personalizada de charcutería, carnes, fruta y pescadería.

En cambio Carrefor intensifica las promociones para potenciar sus ventas e incrementa la oferta de productos locales, esto último es algo que ha comenzado también a potenciar Lidl.

Por su parte El Corte Inglés está satisfecho con la marcha de su nueva marca blanca Aliada, que parece evolucionar bien y ha sido ampliamente aceptada por los clientes.

Pero las marcas se tientan la ropa por si cunde el ejemplo de Mercadona y, peor aún, si los clientes finales deciden optar en masa por las marcas blancas. Naturalmente no todos los productos de marca blanca tienen la misma calidad y, por lo tanto la misma acogida, pero indudablemente hay algunos excelentes y la gente ha aprendido con rapidez los que merecen la pena y los que no, incluso en los foros de internet se corren las voces de cuales son los mejores. Aunque el mejor aliado de las marcas es el deseo de los propios usuarios de que nadie decida por ellos lo que deben comprar.

sábado, 14 de febrero de 2009

LA MUERTE LLEGÓ POR LA NOCHE AL RÍO

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Imágenes de Marta con Miguel C. y un amigo. (Fuente: Twenty)


Desgraciadamente la muerte llegó para Marta del Castillo la misma noche de su desaparición. Miguel Cardaño, ese ex novio que desde el principio suscitó la desconfianza de sus familiares, se ha confesado autor de los hechos y parece que la muerte se la causó golpeando su cabeza con un pesado cenicero en su casa de la calle León XIII, de Sevilla, donde ambos se habían trasladado desde el domicilio de la joven. Más tarde, Miguel localizó a un amigo a quién pidió que le ayudara a deshacerse del cadaver y con una silla de ruedas de un familiar, ambos y quizás algún amigo más, trasladaron el cuerpo hasta una pasarela sobre el río y lo arrojaron al agua.

Es asombroso que los tales amigos se prestaran a andar trasladando un cadáver y arrojarlo al río Guadalquivir como quien traslada un mueble. No podemos por menos que preguntarnos qué Ética tiene esta sociedad que da lugar a sucesos como este de unos chicos que, en palabras de los familiares de Marta, "parecían normales". Pues vaya con la normalidad que poseían él y sus amigos.

Hay que empezar a cuestionarse que tipo de educación están recibiendo los jóvenes. No están preparados para las frustraciones y la más pequeña frustración los llena de ira y de rabia con estos desgraciados resultados, y por otra parte, ya es hora de que todas las mujeres aprendan que cuando se termina con una pareja es mejor dejar el pasado atrás y no dar segundas oportunidades. Lo que no salió bien la primera vez, no mejora con el tiempo, al contrario, empeora.

Y ahora, esperemos que la prensa, las televisiones y todo el circo acostumbrado, dejen a los familiares de Marta despedirla y llorarla en paz. Sit tibi terra levis.



viernes, 13 de febrero de 2009

EL PSOE DE MURCIA ARROPA A GIL SÁNCHEZ

Ayuntamiento de Santomera (Murcia)


Qué casualidad que el tejado sea de vidrio cuando menos lo esperas. El PSOE de Murcia ha permitido que el ex alcalde de Santomera, Jose Antonio Gil Sánchez, acusado de un delito ambiental para el que el juez pide 18 meses de prisión y ocho años de inhabilitación para cargo público por haber permitido el funcionamiento de una cantera ilegal en Santomera, por cierto propiedad del presidente de la Cámara de Comercio de Murcia, Pedro García Balibrea, para quien el fiscal ha solicitado tres años de cárcel, ha permitido digo que tome posesión como nuevo diputado regional, sustituyendo al fallecido José Ramón Jara.

Naturalmente, el hecho de haberse convertido así en aforado, retrasará el juicio oral, que tendrá que pasar al Tribunal Supremo. O sea, marear la perdiz.


LA CAJA DE AHORROS DE CASTILLA LA MANCHA

http://www.lacronica.net/adjuntos/g_fichero_3144_20071106.jpg

La gestión de Hernández Moltó, ha sido nefasta.

Preocupados en el PSOE por mirar la paja en el ojo ajeno, se encuentran de improviso con una gran viga en el propio. Y la viga no es otra que la situación desesperada que está viviendo la Caja de Ahorros de Castilla La Mancha (CCM).

http://www.gaceta.es/file_upload/noticias/imagenes/460x435/el_gobernador_del_banco_de_espana_miguel_angel_fernandez_ordonez_efe_(5)12270878812033332022.jpg

Hasta tal punto ha llegado la situación que el Gobernador del Banco de España ha comunicado ya al Gobierno que si no buscan una solución rápida, se vera obligado a intervenir la Caja.

Para evitar la intervención, están tanteando desde el partido en el gobierno la posibilidad de una fusión, pero ahí intervienen los intereses creados (no perder las poltronas) y, aunque las conversaciones con Ibercaja estaban bastante avanzadas, las conversaciones se rompieron cuando el PSOE cayó en la cuenta que tras la fusión dejaría de contar con la mayoría en la Asamblea general de la nueva Caja de Ahorros que resultara. De lo que se derivaría pérdida de poder.

Ahora parece que las intenciones apuntan hacia Braulio Medel y Unicaja, tratando de que sea la caja andaluza la que absorba a la mayor brevedad posible a la manchega.

El Consejo de Gobierno del Banco de España está retrasando la intervención a petición del Gobierno para intentar que sea posible una fusión interregional, hasta ahora inédita.

Como en Andalucía gobierna el PSOE desde el comienzo de la democracia igual que en Castilla La Mancha, por ese lado lo ven fácil, puesto que ambas Autonomías deben autorizar la fusión. Pero la solvencia de la Caja manchega está tan mal, que quien la absorviera necesitaría ayuda financiera para sacarla adelante. Así que ahora gestionan qué ayudas podría conceder el Banco de España para la operación.

Pero aún hay más, si absorve la caja malagueña a la CCM, sería imposible a corto plazo culminar la fusión con la sevillana Cajasol, sueño largamente acariciado por Chaves para crear una gran Caja andaluza que pudiera competir con las otras grandes cajas del país.

¿Qué prima al final, los intereses de la Autonomía o los del partido?

jueves, 12 de febrero de 2009

PREMIO MIMO

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Me otorga este Premio tan hermoso Anabel, del blog http://anabel-unpocodetodo.blogspot.com/ siempre buena amiga y cariñosa.
y parece que lleva aparejado entregarlo a otros ocho blogs y relatar ocho sueños. Mis sueños, como sabéis, están desde hace mucho en el blog Tiempo de Ishtar, allí podéis leerlos todos, muchos más de ocho.
Los blogs a los que premio son los siguientes:

http://lacocinademaria.lacoctelera.net/ de María Bernardo por su elegancia y buen sentido innato, a quien aprecio mucho.

http://limpando-o-faiado.lacoctelera.net/, el blog de mi encantadora y querida Moly.

http://anabelwild.blogspot.com/ de la audaz Anabel, a la que animo desde aquí a seguir con su blog porque tiene mucho que decir y guarda muchas cosas en su corazoncito.

http://charo-lacasitadechocolate.blogspot.com/ de Charo, con recetas magníficas.

http://rosalagolosa.blogspot.com/ el blog de Tragaldabas, que siempre tiene recetas interesantes.

http://lacasitaverde.blogspot.com/ el lindo blog de Alegna.

http://picaskitchen.blogspot.com/ el blog de la original e imaginativa Picapusa.

http://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com/ el precioso y cuidado blog de Lidia, que es encantadora.

Para todas ellas mi cariño y un gran abrazo.








CUANTAS CASUALIDADES

Cuantas casualidades se dan en las cacerías ¿o deberíamos decir causalidades? Porque no es baladí que a la que se llama ya Cacería del Fin de Semana asistiera también, además de Bermejo y Garzón, el comisario general de la Policía Judicial, Juan Antonio González García, cuyas iniciales debemos recordar que fueron halladas en una de las agendas de Juan Antonio Roca durante la Operación Malaya, cuando era el máximo responsable de la policía en Murcia. Hay que recordar que es Murcia la localidad natal de Roca y que allí ha desarrollado grandes promociones urbanísticas y tejido una amplia red de influencias. Por cierto que la tal Operación Malaya la llevó el juez al que le correspondió el caso, no la Audiencia Nacional como en este caso actual de Bobadilla del Monte. Otra casualidad será. Curiosamente el responsable de la investigación policial era el mismo González García. ¿Hay mayor casualidad?


Este González García fue acusado por Isabel Llaquet Baldellou, detenida en Barcelona en octubre de 1980, acusada de ser la secretaria general del Partido Comunista en España reconstituido, tras la muerte por la policía, en Madrid, de Delgado de Codex. En enero de 1983, Llaquet reconoció en la Audiencia Nacional a González García como uno de los inspectores que la torturó barbaramente y, según su relato, fue golpedada en la planta de los pies durante 12 horas sin interrupción, le arrancaron el vello del pubis a tirones y golpearon en los pechos en la Jefatura Superior de Policia de Barcelona, donde fue sometida a interrogatorio. Como consecuencia de dichas torturas y las lesiones producidas, Isabel Llaquet tuvo que ingresar en el Centro Municipal de Urgencias Pere Camps de Barcelona y su traslado a Madrid para poder declarar tuvo que hacerse en silla de ruedas. Pero nada quedó en el expediente de González García, que continuó su carrera de ascensos fulgurantes.

Luego vino el caso Arregui, ¿lo recuerdan? En 1981, Joseba Arregui era detenido en Madrid por la policía como presunto miembro de ETA. Tras nueve días de "interrogatorios policiales", moría en la cárcel de Carabanchel con el cuerpo completamente destrozado. Él mismo relató a varios presos en la cárcel cómo lo colgaron en "la barra" varias veces, dándole golpes en los pies, quemándoselos incluso y dejando cráteres de las quemaduras, cómo saltaron sobre su pecho y recibió puñetazos, porrazos y patadas en cada centímetro de su carne. También le aplicaron "la bañera", que consiste en introducir la cabeza del detenido en agua sucia y mantenérsela dentro hasta casi el ahogamiento, el detenido se ve obligado a tragar así el agua sucia, cuyos gérmenes penetran en los pulmones produciendo una bronconeumonía. Así lo explicó Santiago Brouard, médico que sería tres años después asesinado por los Gal. La filtración de las fotografías del cuerpo maltratado de Arregui en los medios de comunicación dejó sin aliento a la opinión pública, su cuerpo era un amasijo de llagas, moratones y quemaduras, los párpados amoratados le impedían ver. Y según la nota del Ministerio del Interior, resulta que fue González García uno de los cinco funcionarios que llevaron a cabo los "interrogatorios". Pero tras nueve años de procesos judiciales, tampoco fue imputado.
http://www.diagonalperiodico.net/IMG/jpg/31diagonal32-web_Pagina_1_Imagen_0001.jpg

Este Antonio González tuvo que declarar en el caso Ciempozuelos, que envolvía a varios cargos electos socialistas, por haber cesado de manera fulminante a un agente que le comunicó haber recibido información sobre dicha trama de corrupción, el hombre lo quiso arreglar matando al mensajero.

Ayer en el Congreso pretendió Bermejo convencer a sus señorías de que era pura casualidad su encuentro con Garzón y que entre 50 o 60 personas que asisten a ese tipo de cacerías no da tiempo de hablar más que de "sus cosas". Pues se ve que para estar hablando de esas cosas, fueran cuales fueren y me las imagino perfectamente, también habían asistido juntos a otra cacería el pasado 24 de enero e incluso comieron posteriormente en Talavera de la Reina, Bermejo, Garzón y sus esposas respectivas. Esto sucedió pocos días antes de que el juez comenzara con las detenciones, ya veremos en qué queda todo. Porque este juez tiene por costumbre iniciar los casos con mucha alharaca y muchas detenciones y luego se le quedan en agua de borrajas o se le escapan, casualmente también, los narcos y ni se entera. El tiempo dirá.

miércoles, 11 de febrero de 2009

LAS BOMBILLAS DE SEBASTIÁN

LLEGAN LAS BOMBILLAS DE SEBASTIÁN EN PLENA CRISIS

LLegan, en plena crisis, las bombillas de Sebastián. Con el recibo de la luz vendrá un vale que tendrá que llevar a Correos y, tras la cola correspondiente, cambiarlo por una bombilla, a elegir. La segunda bombilla llegará en 2010.

Cuarenta y cuatro millones de lámparas serán repartidas y la operación costará cincuenta millones de euros. Las lámparas deberán adquirirlas los ciudadanos, naturalmente y ya se verá si eso ocurre.
Aunque es muy posible que ni siquiera todas las personas acudan a la oficina de Correos a retirar "su bombilla". ¿Iniciará el Ministro de Industria, Miguel Sebastián, un registro de disidentes y los perseguirá de oficio por no recogerlas? Ya veremos en qué queda este nuevo dispendio.
http://www.greenpeace.org/raw/image_full/argentina/fotos-y-videos/fotos/lamparas-de-bajo-consumo
http://mesabemal.blogia.com/upload/20080803230403-miguel-sebastian-bombilla.jpg

¿QUIEN ENTIENDE A LA JUSTICIA?

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En plena operación de acoso y derribo en Boadilla del Monte, resulta que se nos van de cacería a Jaén, a la finca Cabeza Prieta, el juez Garzón y el Ministro de Justicia, Mariano Fernández Bermejo y la Fiscal de la Audiencia, Dolores Delgado, y cenaron juntos el pasado viernes en un restaurante de Andújar. A dicha cacería asistieron también altos cargos del Ministerior de Interior y de la Junta de Andalucía. Se ve que la detención de los cinco empresarios, incomunicados en los calabozos, era cosa a celebrar, a pesar de la copiosa nevada que caía sobre el pueblo de Torres (Jaén) donde se hallan situados los terrenos de caza.

El dueño de la finca, José Peñas Pérez, es un empresario catalán con negocios en la industria farmacéutica (Farmaeuropa).

Naturalmente un gran séquito de coches oficiales "ocuparon" el pueblo todo el fin de semana.

¿Quién los entiende, a unos y a otros? ¿No resuenan ecos franquistas en estas diversiones cinegéticas?

lunes, 9 de febrero de 2009

AL FINAL, SE HACE LA LUZ

http://absolutcordoba.com/wp-content/uploads/2008/06/cordobarecicladomedicacioninformacionpuntosigre.jpg

http://www.iesneiravilas.org/departamentos/bioxeo/actividades/sogama/sogama11.jpg
SOGAMA

Unos y otros partidos tienen verdadera predilección por engañar a los ciudadanos y tomarnos a todos por tontos, menos mal que por fas o por nefas, al final se acaba haciendo la luz.

Viene esto al hilo de lo que está ocurriendo con motivo de las próximas elecciones gallegas; como ahora les conviene tirar de la manta y arrojarse los cubos de basura a la cara (nunca mejor dicho), es ahora cuando nos enteramos de la tomadura de pelo del reciclaje de medicamentos.

Todos ustedes habrán visto un punto Sigre en su farmacia, el Sistema Integral de Gestión de Residuos y Envases de Medicamentos (Sigre) lleva desde el año 2002 pagando facturas por servicios de incineración de fármacos para que estos no acaben en los acuíferos o en la tierra.

La Sociedad Gallega del Medio Ambiente (Sogama) nos dice ahora que nunca se realizaron esas incineraciones en las instalaciones que posee en el municipio coruñés de Cerceda, ya que fueron tratados como simples residuos urbanos y, por lo tanto, depositados en el vertedero de Areosa.

La noticia es pavorosa, no sólo por la estafa, ya que eliminar residuos urbanos es mucho más barato que eliminar medicamentos, sino porque los residuos de esos medicamentos a saber donde fueron a parar.

Sigre dice ahora que ellos nunca contrataron a Sogama la prestación del servicio de incineración, sino que lo hizo a través de la empresa concesionaria Danigal. Es esta empresa la que a su vez subcontrató a Sogama.

Desde Sigre insisten en que en las facturas remitidas periódicamente por Danigal siempre se habla de los "costes derivados del proceso de valorización energética de restos" (es decir la incineración de los residuos) y nunca de cualquier otro tipo de procedimiento.

Resulta que las tarifas por incineración son de 60 euros por tonelada tratada, mientras que la eliminación en vertedero de residuos urbanos, mire usted por donde, no supera los 30 euros por cada mil kilos gestionados. Así llegamos a la madre del cordero, el dinero perdido.

Esto, traducido en costes, significa que Sigre ha venido pagando a Danigal unos 600.000 euros por los servicios prestados por Sogama para llevar a cabo la incineración que no se ha producido y esta cantidad es justamente el doble de lo que debería haber abonado en base al servicio que realmente ha prestado la empresa pública gallega por el tratamiento de las más de 9.000 toneladas de medicamentos que recibió Danigal desde 2002.

Sogama afirma que ellos y Danigal tienen un contrato paralelo, que Sigre dice desconocer, por medio del cual ambas empresas habían acordado que Sogama gestionaría en sus instalaciones los residuos remitidos por Danigal, pero nunca de forma expresa que dichos residuos fueran valorados energéticamente, entre otras cosas porque sus instalaciones ni siquiera están preparadas para la incineración de fármacos, y afirma tajantemente que así se lo hizo saber a Danigal.

Por su parte Danigal afirma que siempre "supuso" que el destino final de los residuos era la "valoración energética" y que ningún técnico de Sogama rechazó nunca la gestión de esos residuos, por lo que ellos entendían que la empresa Sogama cumplia los condicionantes para la incineración de esos residuos en sus instalaciones. También en Sigre dieron todo esto por supuesto y en todos estos años nadie puso en cuestión la incineración de los medicamentos en ninguna de las diversas auditorías encargadas.

¿Pero donde está el dinero pagado de más por Sigre por ese servicio nunca prestado en todos estos años?

Para saberlo habría que conocer las cuantías y conceptos que Sogama facturaba a Danigal por los servicios de tratamientos de residuos y que a su vez Danigal trasladaba a Sigre como parte de su propia factura por la prestación de estos servicios.

Según Sigre, ellos nunca supieros el montante ni el concepto por el que Sogama facturaba a Danigal porque nunca recibieron copia de dichas facturas. Pero es que ni Sogama ni Danigal han hecho aún públicas dichas facturas, con lo que prosigue la duda de quién se ha guardado el dinero.

Porque aquí solamente hay dos posibilidades: o bien Sogama facturó a Danigal como si hubiese llevado a cabo las incineraciones o lo hizo por la "correcta gestión" de los residuos en el vertedero. Y en este último caso, sería Danigal quien hubiese incluido en su factura a Sigre el montante por un concepto nunca llevado a cabo. Vamos que una de las dos empresas es la que ha estafado y resulta muy raro que ninguna haga públicas las facturas.

Y siendo Sogama una empresa pública gallega nadie se explica como la Xunta de Galicia sigue callada. Pérez Touriño no sabe, no contesta.

domingo, 8 de febrero de 2009

BIZCOCHO EN TARRO




BIZCOCHO EN TARRO

Una manera de tener "reservas" durante meses y poder utilizarlas cuando las necesitemos, adornándolas en el momento como más nos guste.

Este método de cocinar bizcochos en tarros es de Sunshine, de Mundorecetas, el bizcocho interior puede ser a nuestro gusto pero para poder conservarlo bien es necesario que sea un bizcocho seco.

Ingredientes:

* 225gramos de harina;
* 3 cucharaditas de levadura;
* 225 gramos de azúcar;
* 225 gramos de mantequilla;
* 4 huevos;
* Pasas de corinto;
* Una cucharada de jengibre rallado;
* Una copa de brandy;
* Fruta escarchada picada;

Elaboración:

En primer lugar los tarros a utilizar deben estar perfectamente hervidos y secos y ser en ligera forma de V, para que pueda salir el bizcocho. Los engrasamos como si se tratara de un molde y los reservamos para rellenar con la mezcla.

Las pasas las ponemos en remojo en el brandy desde una o dos horas antes.

Batimos los huevos con el azúcar, agregamos la mantequilla y la harina mezclada con la levadura, las pasas con el brandy, el jengibre y la fruta escarchada ligeramente enharinada para que no se vaya al fondo. Mezclamos todo muy bien y llenamos los tarros hasta un 75% de su capacidad. Los horneamos hasta que los bizcochos se vean cocidos, esto dependerá del tamaño de los tarros.

En cuanto pinchemos con un palillo fino y veamos que están cocidos, se cierran en caliente y se ponen boca abajo.

Pueden durar entre tres y seis meses sin abrir. Para tomar se desmolda del tarro, se adorna con azúcar glass, frutas, mermelada o salsa de chocolate y se sirve.

BROWNIE DE AZAHAR Y PIÑONES




Dicen que el brownie fue en su origen un bizcocho de chocolate al que el repostero olvidó poner levadura, pero que resultó delicioso de todas formas por sus principales ingredientes: chocolate y nueces.
Este de hoy es una variedad, de las muchas que existen, basado en uno que puso Boris en Mundorecetas, para microondas; aunque al final se parece poco aquél, pero ya saben que cada cual va adecuando las recetas a sus propios gustos y es la mejor manera de hacerlas propias y tradicionales.

BROWNIE DE AZAHAR Y PIÑONES

Ingredientes:

* 4 huevos
* 150 gramos de azúcar morena
* 1 sobre de azúcar vainillado;
* 4 cucharadas de leche condensada;
* 150 gramos de chocolate especial para repostería;
* 150 gramos de mantequilla;
* 2 cucharadas de agua de azahar;
* 1/2 sobre de levadura;
* 100 gramos de harina de repostería;
* 75 gramos de piñones;
* Frutas escarchada para adornar;
* Sirope de chocolate;


Para el Sirope de chocolate:
* 50 gramos de mantequilla;
* 50 mililitros de miel de caña;
* 50 gramos de azúcar;
* 3 cucharadas de cacao puro sin azúcar;
* 200 mililitros de nata;
* un chorrito de brandy;

Elaboración del sirope:
Hervir todo a fuego lento durante unos 20 minutos.

Elaboración del brownie:

Se deslie el chocolate en el microondas y se reserva.
Igualmente se ablanda la mantequilla sin que llegue a hervir.

Batimos en un bol los 4 huevos y añadimos el agua de azahar, la leche y la levadura, el chocolate, la mantequilla y la harina. Mezclamos todo hasta obtener un mezcla homgénea a la que añadiremos los piñones.

Ponemos en un molde engrasado, apto para microondas, unos cinco minutos a la máxima potencia, pero esto depende mucho del microondas que tengamos y cual sea esa potencia, así que mejor poner menos e ir viendo si está cocido o no.

Cuando esté cocido, dejamos reposar otros cinco minutos en el microondas cerrado.
Desmoldamos y, cuando esté frío, adornamos con el sirope de chocolate y la fruta escarchada.

Es un postre muy rápido de hacer y muy práctico para una merienda o velada repentina e improvisada.

viernes, 6 de febrero de 2009

A LA LIMA Y AL LIMÓN


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A LA LIMA Y AL LIMÓN

Es este un plato de la cocina persa que combate muy bien los rigores del invierno, se puede acompañar con arroz blanco o unas patatas cocidas.

He puesto la foto del cardamomo por si alguien no lo conoce (después del azafrán y la vainilla es la tercera especia más cara), sus semillas son ligeramente picantes y muy aromáticas; para este plato se utilizan tostadas en seco y pulverizadas.
Y una foto de limas, ingrediente muy aromático utilizado habitualmente en la gastronomía persa.

Ingredientes

* Pechuga sin piel (aunque pueden utilizarse otros trozos de pollo;
* Limas;
* Limones;
* Pimienta rosa;
* Ajos;
* Almendras;
* Cardamomo;
* Caldo de ave;
* Sal;
* Hierbabuena;
* Aceite de Oliva Virgen Extra;

Elaboración:
En una cazuela de barro ponemos los ajos, almendras y trozos de ave, agregamos un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos.

Lavamos y cortamos en rodajas las limas y limones y las agregamos a la cazuela, junto a la pimienta rosa, cardamomo pulverizado en el momento, porque de lo contrario pierde su aroma, la hierbabuena igualmente pulverizada y un poco de caldo de ave.

Dejamos cocer hasta que la carne esté en su punto y agregamos sal si es necesario, aunque el caldo ya aporta sal al guisado.

Tendremos un plato sencillo y muy aromático, capaz de curarnos los resfriados.

PLANTAR CARA A LA MUERTE



"Plantar cara a la muerte" es un libro del filósofo y catedrático de filosofía de la Universidad Ramón Llull, Francesc Torralba, doctor en Filosófía y en Teología y autor de más de cuarenta libros.

Con este libro quiere plantar cara a esa palabra tabú en nuestra sociedad, de la que nadie quiere hablar, nuestra muerte y la muerte de aquellos a quienes amamos.

Nadie nos enseña a afrontar ese momento, el de nuestra propia muerte o el de asistir a un moribundo al que amamos y que no quisiéramos perder. Los gobiernos se empeñan en enseñar a los niños todo lo relativo a Eros, pero tratan de acallar a Tanatos, que sin embargo es algo que también está ahí.

De todas las pérdidas difíciles de sobrellevar, ninguna como la de la madre que pierde un hijo; la pérdida de un hijo es la pérdida de un proyecto, y más aún para la madre que para el padre, porque los vínculos del hijo con la madre son mucho más fuertes, no en vano compartieron vida y alimento durante largos meses hasta el momento del nacimiento.

Creemos poder controlarlo todo y de pronto la muerte nos descontrola, es algo que no podemos remediar, pero nadie nos ha enseñado a asumirlo. Incluso los libros han dejado de hablar de la muerte, es algo feo que hay que esconder, a los moribundos se les deja en manos de profesionales, pocos ya mueren en casa y rodeados de los suyos.

Otro motivo es que vivimos en una sociedad que no sabe meditar, pensar es una actividad mal vista, vivimos para el disfrute rápido y ahí no cabe la muerte. Pero un día te toca de cerca y todo se derrumba, la gente se siente sin recursos para afrontar lo inevitable y se produce el estado de shock.

Los niños aprenden todo sobre el sexo pero nadie les dice que van a morir, que sus padres, sus hermanos y sus abuelos morirán. Así que no lo tienen asumido. Por eso cuando llega el momento ignoran como afrontarlo y sienten pánico.

Plantar cara a la muerte es tanto como plantar cara a la vida porque ambas están indisolublemente unidas.
Cuando se asume que la muerte forma parte de la vida, ésta adquiere de improviso un valor mayor, es apasionante porque es limitada y porque en ese tiempo, que no sabes cuanto va a durar, debes desarrollar tu proyecto vital. Asumiendo la muerte descubres el tesoro que significa estar vivo, la conciencia de la mortalidad lleva a la valoración de cada instante de vida.
Así, cada gesto, cada caricia, adquieren una dimensión nueva y valiosa, porque no sabes si podrás repetirlos.

El compromiso moral, la Ética, la Fe, la Belleza, pueden ser antídotos frente a la desesperación.


miércoles, 4 de febrero de 2009

MINISTERIO DE FOMENTO...DE LA RISA

El Ministerio de Fomento y su titular no cesan en su afán de hacernos reír a los españoles. El lunes pasado no se les ocurrió cosa mejor que hacer pública una nota de AENA (Aeropuertos Españoles y Navegación Aérea), para informarnos, no de las incidencias de los aeropuertos españoles, sino del estado de las pistas europeas.
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Maleni nos informó así de que los aeropuertos de Heathrow y London City, así como el de Birmingham, estuvieron cerrados por la nevada a mediodía.
Que el de París-Orly, estuvo cerrado una hora por la nieve y Londres-Luton casi tres horas.
Así como que otros aeropuertos, como Lóndres- Gatwick, Milán-Malpensa, Milán-Linate y París -Charles de Gaulle, sufrieron retrasos en los vuelos por la reducción de capacidad que se habían visto obligados a establecer.

Vamos que la nota quería hacer ver que Barajas no es el único aeropuerto con problemas por la nevada, así las culpas pretende diluirlas. Parece que Maleni tiene manía persecutoria y se siente acosada por la Oposición. Pero no hemos notado que esa persecución le lleve a hacer mejor las cosas. Ella sigue a su aire, aunque ahora le gusta hacerse la victima. Todo menos reconocer sus culpas. Pero no nos tangas, Maleni, aunque lleves nombre de tango.

martes, 3 de febrero de 2009

EL VERGEL DE LA XUNTA

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Parece que a la Xunta le gusta alejarse del mundanal ruido. Para ello nada mejor que construirse en época de crisis una Sala de Juntas (que sólo usarán una vez a la semana) y un vergel al que asomarse para relajar los ánimos. En total el arreglo de tres salas costará cuatro millones de euros, a acargo de todos los ciudadanos.

El jardín interior se sitúa en el Pazo de San Caetano y en él se proyecta construir un estanque por unos 25.000 euros de nada, los costes de jardinería proyectados ascenderán a 17.491, los de riego (a pesar del estanque) a 4.124, o sea, una factura de 45.545 euros.

Pero esto no es nada comparado con la Sala de Reuniones, donde la suntuosidad es llamativa. La sala se sitúa en la planta sótano del Pazo de San Caetano, en su pared norte tendrá una enorme cristalera que permitirá la entrada de luz natural a través del vergel que antes citábamos. El ventanal ( y sólo el ventanal) costará 170.212 euros. Es un cristal "inteligente" que se oscurece al encenderse las luces de la sala. Permite el cristal, además, proyectar imágenes en alta definición sobre él ( Una televisión con pantalla de plasma bien grande, no costaría más de 2.000 euros y serviría para lo mismo). Así se ahorran el uso de persianas o cortinas en una ciudad de tan sólo 52 días de sol al año, de los cuales no sabemos cuantos caerán en jueves, día en que se reunen.

Cada silla de diseño de la sala sale por la friolera de 2.269 euros. Además habrá que pagar 11.400 euros del cerramiento de carpintería del ventanal. El gasto en puertas será de 25.400 euros; por ejemplo, la que da acceso a la sala, acristalada y con dos hojas correderas, será de 5.116 euros; el resto de puertas serán de cedro, algunas de hoja doble e insonorizadas.

Pérez Touriño, el Presidente de la Xunta, ya adquirió fama de gustos suntuarios cuando adquirió para su uso (por cuenta del erario público, claro está) un coche de 150.000 euros, más caro que el del Presidente de EEUU. Pero claro, es que en España somos ricos y aquí la crisis ni se nota. Entre los políticos, claro.