BUNDT CAKE DE TÉ MATCHA CON FRAMBUESAS, ARÁNDANOS Y GROSELLAS

    

BUNDT CAKE DE TÉ MATCHA CON FRAMBUESAS, ARÁNDANOS Y GROSELLAS

Siempre viene bien un buen bizcocho para la merienda y este tiene un color y un sabor que gustará a toda la familia.

Ingredientes:

* 250 gr. de azúcar muscovado

* 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

* 4 huevos grandes

* 350 gr. de harina tipo Bizcochona, es decir con levadura incorporada

* 1 copa de ron miel

* 250 mililitros de crema para batir

* 230 gr. de frambuesas, grosellas y arándanos frescos

* 1 cucharada de polvo de hornear

* 1 cucharadita de extracto de vainilla

* Una pizca de sal

* 2 cucharadas de té matcha



     

Elaboración:

1. Ponemos a calentar el horno a 180º C.

2. Pulverizamos bien el molde elegido con spray antiadherente, repasando bien con una brocha cada uno de los recovecos, para garantizar un perfecto resultado final.

3. En primer lugar, batimos el azúcar con la mantequilla, hasta conseguir una mezcla cremosa.

4. Agregamos los huevos y batimos durante ocho minutos, agregamos el extracto de vainilla, la harina tamizada con el polvo de hornear, el té matcha en polvo, y la pizca de sal.
Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

5. Añadimos la nata y el ron miel y mezclamos perfectamente con el resto de la masa. Mezclamos las grosellas y arándanos con la masa.

6. Ponemos un poco de masa en el molde y vamos alternando con unas frambuesas, de nuevo masa y frambuesas, etc.; de modo que queden varias capas de frambuesas en el bizcocho. Golpeamos el molde, sobre un paño, contra la mesa de trabajo para que no queden burbujas.

7. Introducimos el molde en el horno, a 180º C durante una hora, a mitad de la cocción podemos tapar con papel de aluminio la parte superior, para que no se dore en exceso. Comprobamos que está bien cocido pinchando con una brocheta, y sacamos el molde del horno, dejándolo durante 10 minutos sobre una rejilla. Desmoldamos y dejamos que enfríe completamente sobre la rejilla.
Ya tenemos nuestro bizcocho para la merienda. Podemos servir tal cual o con un poco de crema batida y unas frambuesas por comensal.

BIZCOCHO DE NUECES Y PANELA

                          

BIZCOCHO DE NUECES Y PANELA

Un rico bizcocho para endulzar el día de lluvia, queda delicioso acompañado de nata o helado de vainilla, pero yo lo tomo solo, para que tenga menos calorías, y por esa misma razón no le he puesto glaseado. Pero no le hace falta más porque está muy bueno tal cual. Lleva como endulzante unos dátiles naturales y un poco de panela.

Ingredientes:

* 3 huevos grandes

* 300 gr. de harina

* 250 gr. de queso mascarpone

* 1 sobre de levadura química

* 8 dátiles naturales

* 80 gr. de panela

* 1 cucharadita de esencia de vainilla

* 25 mililitros de aceite de oliva suave

* 1 cucharadita de canela

* 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada

* 2 cucharaditas de brandy

* 100 gr. de nueces troceadas

                       

Elaboración:

1. Calentamos el horno a 180º C. Engrasamos el molde con spray antiadherente.

2. Ponemos en el vaso de thermomix la panela y los dátiles y pulverizamos 20 segundos en velocidad progresiva 7-10. Bajamos de las paredes del vaso lo que haya quedado allí y nos aseguramos de que está todo pulverizado.

3. Echamos los huevos sobre el azúcar y procesamos 3 minutos, 37º, velocidad 4. Cuando termine el tiempo, seguimos batiendo otros 3 minutos, a la misma velocidad, ya sin temperatura.

4. Agregamos el queso, el aceite, brandy, vainilla y especias y batimos 25 segundos en velocidad 4.

5. Ponemos en el vaso la harina, tamizada con la levadura, y mezclamos 25 segundos en velocidad 3.

6. Añadimos a la masa las nueces troceadas y mezclamos con la paleta.

7. Volcamos la masa en el molde y golpeamos éste sobre la bandeja, para que no queden burbujas de aire.

8. Horneamos a 180º C durante unos 40 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta veamos que sale limpia.

9. Sacamos del horno y ponemos el molde sobre una rejilla durante 10 minutos, para que el bizcocho se separe del molde. Pasado este tiempo, desmoldamos.
Yo lo he espolvoreado de azúcar bolado como único adorno.

BUNDT CAKE ELEGANT PARTY DE CHOCOLATE Y MENTA

                            

BUNDT CAKE ELEGANT PARTY DE CHOCOLATE Y MENTA

Esponjoso y tierno, muy recomendable para un desayuno o una merienda con niños.

Ingredientes:

* 200 gr. de azúcar glasé

* 4 huevos

* 250 gr. de queso mascarpone

* 100 mililitros de aceite de oliva suave

* 1 cucharadita de extracto de ron

* 2 cucharadas de licor de menta

* 2 cucharadas de canela en polvo

* 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

* 1/2 cucharadita escasa de sal

* 250 gr. de harina para bizcochos

* 2 sobres de levadura química

* Azúcar glasé para decorar

Elaboración:

Calentamos el horno a 180º C.

Preparamos el molde de Bundt cake con spray antiadherente.

1. Ponemos el azúcar en el vaso de Thermomix y pulverizamos en velocidad progresiva 5-7-10, durante varios segundos, para hacerla glasé. Después, bajamos lo que haya quedado en las paredes del vaso y batimos con los huevos,
3 minutos, 50º, velocidad 3.
2. Al terminar el tiempo programado, batimos 4 minutos en velocidad 3, sin temperatura.
3. Agregamos al vaso el aceite, el queso, el extracto de ron y la menta y batimos 2 minutos en velocidad 4.
4. Añadimos la canela, la harina tamizada con la levadura, el cacao y la sal. Batimos 4 minutos en velocidad 3.

Volcamos en el molde preparado y horneamos durante 50 minutos a 175º C. En los primeros 10 minutos, tapamos el molde con papel de hornear, teniendo la precaución de dejar libre la chimenea central, que es el secreto de que estos moldes Nordic Ware hagan bizcochos perfectos.
Al finalizar, comprobamos que está cocido pinchando con una brocheta, y sacamos el molde a una rejilla, donde lo dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

Pasados los 10 minutos, volcamos sobre la bandeja de servir y dejamos que enfríe por completo antes de espolvorear con azúcar glasé.

                                    

BUNDT CAKE FLOR DE LIS DE MASCARPONE, MANGO Y ALMENDRA

           

BUNDT CAKE FLOR DE LIS DE MASCARPONE MANGO Y ALMENDRA

Este bizcocho queda como una suave tarta de queso, es una delicia para cualquier tarde de merienda con amigos.

Ingredientes:

* 250 gr. de harina

* 1 sobre de levadura química

* 200 gr. de azúcar

* 4 huevos

* 250 gr. de queso mascarpone

* 90 gr. de aceite de oliva suave

* 1 yogur de naranja y mango

* 2 cucharaditas de extracto de almendra

Elaboración:

Calentamos el horno a 180º C.

Preparamos el molde de Bundt cake con spray antiadherente. En este caso he utilizado el molde Flor de Lis.

Batimos los huevos con el azúcar, yo lo he hecho en Thermomix, durante 6 minutos, 37º y velocidad 4.
Una vez concluido, programamos 2 minutos más, sin temperatura, a la misma velocidad.

Añadimos al vaso el aceite, el queso mascarpone, el extracto de almendra y el yogur, y batimos 10 segundos a velocidad 4.

Añadimos la harina tamizada con la levadura, y mezclamos durante 20 segundos en velocidad 3.

Vertemos en el molde preparado y horneamos durante unos 50 minutos, hasta que esté cocido. Podemos comprobarlo pinchando con una brocheta, si sale limpia, ya podemos sacarlo del horno.

Dejamos el bizcocho en el molde, sobre una rejilla, durante 10 minutos.
Pasado este tiempo, volcamos sobre la bandeja de servir y el bizcocho saldrá con facilidad y perfecto. Dejar enfriar antes de consumir.

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y MANDARINAS

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y MANDARINA ANIVERSARIO

Una mezcla que resulta siempre deliciosa y con mucho sabor.
En esta ocasión lo vamos a endulzar con panela, que es un jugo obtenido a partir de la caña de azúcar y cristalizado sólo por medio de la evaporación, es decir, no ha sufrido ningún método de refinamiento ni proceso químico, es por lo tanto un producto completamente natural y con gran cantidad de nutrientes, por ejemplo, tiene 50 veces más minerales que el azúcar blanco.

Ingredientes:

Para la masa de mandarina:

* 190 gr. de harina

* 1 1/2 cucharadita de levadura química

* Una pizca de sal

* 2 mandarinas sin simientes, bien lavadas

* 225 gr. de panela pulverizada

* 120 gr. de aceite de oliva suave, o de girasol

* 50 mililitros de ron miel

* 1 cucharada de agua de azahar

* 2 huevos L

* 2 yogures naturales de tipo griego

Para la masa de chocolate:

* 180 gr. de harina

* 1 1/2 cucharadita de levadura química

* Una pizca de sal

* 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar

* 225 gr. de panela pulverizada

* 120 gr. de aceite de oliva suave, o de girasol

* 2 huevos L

* 2 yogures naturales de tipo griego

* 1 cucharadita de extracto de vainilla


Para la cobertura:

* 200 gr. de chocolate negro de cobertura Valor

* 100 mililitros de nata

* 40 gr. de mantequilla

Decoración:
Almendra crocanti

Hemos empleado el molde Jubilee, de Nordic Ware






Elaboración:

Ponemos a calentar el horno a 180º C, con calor arriba y abajo.

Preparamos el molde rociándolo con spray antiadherente y repasando con un pincel de cocina todos los recovecos, asegurándonos que no queda ninguno sin cubrir por el engrasante.

Para la masa de mandarinas:

Ponemos en el vaso la panela con los huevos y batimos 4 minutos en velocidad 3 1/2.
Agregamos las dos mandarinas troceadas cada una en cuatro partes (con su piel) Y procesamos 1 minuto en velocidad progresiva 5-9. Bajamos lo que haya podido quedar en las paredes del vaso.
Adicionamos el ron miel, el agua de azahar, los dos yogures y el aceite, y batimos durante 30 segundos en velocidad 4.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal y la añadimos al vaso. Procesamos 30 segundos en velocidad 3. Nos aseguramos de que tenemos una masa homogénea y no queda nada adherido a las paredes del vaso o la tapa, la pasamos a un cuenco y reservamos.

Para la masa de chocolate:

Ponemos en el vaso la panela con los huevos y batimos 4 minutos en velocidad 3 1/2. Agregamos la cucharadita de vainilla y batimos 10 segundos en velocidad 3.
Adicionamos el aceite, los yogures y procesamos 30 segundos en velocidad 4.
Tamizamos la harina con el cacao en polvo, la levadura química y la sal y la añadimos al vaso, procesamos 40 segundos en velocidad 3.
Comprobamos que tenemos una masa homogénea y bajamos, si es necesario, lo que haya quedado en las paredes del vaso y lo pasamos a un cuenco.

Con un racionador de bolas de helado iremos echando las masas en el molde, comenzando por la de mandarinas, cuatro raciones, después otras cuatro de la masa de chocolate, y así iremos alternando hasta acabar las masas.

Sacudimos ligeramente el molde contra la encimera, para que no queden burbujas de aire. Lo introducimos en el horno y cocemos a 170º C durante unos 75 minutos, hasta que esté dorado y al pincharlo con una brocheta, salga limpia. Se puede tapar a mitad de la cocción con papel de aluminio para que no se tueste en exceso antes de estar cocido por dentro, pero es importante en ese caso, hacer un pequeño agujero en el papel a la altura del centro del bizcocho, porque esa especie de chimenea que tienen estos moldes es parte importante del secreto de lo bien que quedan los bizcochos hechos en ellos.

Una vez cocido, lo ponemos a enfriar sobre una rejilla metálica durante 10 minutos. Pasado este tiempo lo volcamos sobre la bandeja de servir y el bizcocho saldrá perfectamente. Lo dejamos enfriar por completo antes de poner la cobertura.

Los bizcochos en estos moldes salen tan bonitos que yo prefiero dejarlos tal cual, sin añadirles nada, si acaso azúcar glasé. Pero este es para una amiga y me ha pedido que lleve una cobertura de chocolate, así que he tenido que ponerla.

Cobertura:

Troceamos o rallamos el chocolate en un cuenco y la mantequilla en otro.
Ponemos a calentar la nata hasta que esté a punto de hervir, pero que no llegue a hacerlo, y la volcamos sobre el chocolate. La dejamos reposar unos segundos, para que con el calor se derrita el chocolate, y removemos bien, a continuación agregamos la mantequilla y mezclamos, al estar caliente la mezcla anterior será muy sencillo integrarla. Tapamos el cuenco con papel film y dejamos atemperar y que adquiera algo de cuerpo.

Bañamos el bizcocho por encima con la cobertura, dejando escurrir por los laterales. Antes de que se endurezca, adornamos con la almendra crocanti.

BUNDT CAKE CHIFFON DE ARÁNDANOS Y FRAMBUESAS

BUNDT CAKE CHIFFON DE ARÁNDANOS Y FRAMBUESAS

Nada mejor que un buen bizcocho para comenzar el fin de semana, así nos aseguramos de tener un delicioso desayuno para el sábado.

Ingredientes:

* 100 gr. de azúcar

* 150 gr. de miel de azahar

* 4 huevos grandes (estos tenían 2 yemas cada uno)

* 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

* 300 gr. de harina

* Una pizca de sal

* 1 sobre de impulsor+ 1 cucharadita

* Una cucharadita de esencia de vainilla

* Una cucharadita de esencia de limón

* 100 mililitros de brandy de buena calidad

* 50 gr. de pasas de corinto

* 100 gr. de arándanos desecados

* 100 gr. de frambuesas desecadas

Para decorar:

* Azúcar glasé



Elaboración:

Los arándano, pasas, y frambuesas es conveniente ponerlos a macerar una hora antes en el brandy.

1. Calentamos el horno a 160º C. Calor arriba y abajo.

2. Elegimos el molde que vamos a usar y pulverizamos su interior con spray antiadherente

3. Tamizamos la harina con el impulsor

4. Batimos el azúcar con los huevos en el vaso de thermomix, 8 minutos, velocidad 3 1/2. Agregamos la miel y batimos 10 segundos a velocidad 3 1/2.

5. Añadimos la mantequilla en trozos y batimos 20 segundos a velocidad 3 1/2.
    Incorporamos la esencia de limón y de vainilla, y adicionamos el brandy   (escurriendo previamente los arándanos, pasas, y frambuesas). Batimos 10 segundos a velocidad 2.

6. Agregamos la harina tamizada y mezclamos 30 segundos en velocidad 3 1/2.
    Es conveniente comprobar que no se ha quedado masa en los laterales del  vaso y que todo se ha mezclado de manera homogénea. 

7. Añadimos los arándanos, pasas y frambuesas, revolvemos bien con una lengua de silicona para que se repartan por toda la masa, y volcamos en el molde.

8. Damos unos golpecitos con el molde contra la encimera, para asegurarnos que no quedan burbujas de aire en la masa, e introducimos en el horno.

9. Horneamos durante 55 minutos a 160º  C, hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia.

10. Sacamos a enfriar el molde sobre una rejilla durante diez minutos. Pasado ese tiempo, volcamos el molde sobre la bandeja de servir y saldrá perfectamente el bizcocho. Dejamos enfriar por completo y decoramos con azúcar glasé espolvoreada con la ayuda de un colador.
    

BIZCOCHO ESTRELLA DE NAVIDAD

BIZCOCHO ESTRELLA DE NAVIDAD

El bizcocho ideal para presidir nuestra mesa de Navidad.

Ingredientes:

* 250 gr. de harina

* 40 gr. de harina de maíz

* 2 cucharaditas de levadura química

* 1/2 cucharadita de bicarbonato

* 1/2 cucharadita de sal

* 4 huevos

* 200 gr. de azúcar

* 250 gr. de mantequilla

* 200 gr. de nata

* 200 gr. de turrón de Jijona

* 1 tableta de chocolate negro de Lidl, con frutos rojos

* 30 miligramos de licor de turrón

* Azúcar glasé para decorar



Elaboración:

1. Preparamos el molde de estrella con spray desmoldante, es el mejor modo para que nos salga perfecto.

2. Calentamos el horno a 170º C. 

3. Tamizamos las harinas con la levadura, el bicarbonato y la mitad de la sal (la otra mitad la reservamos para montar las claras).

4. Pulverizamos la tableta de chocolate, procurando que queden trocitos medianos, no pulverizados por completo, para que después se vean en el bizcocho.

5. Separamos las claras de las yemas. Reservamos las yemas y montamos las claras con un poco de sal, hasta que estén bien firmes. Reservamos.

6. Ponemos en el vaso de Thermomix la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y batimos 1 minuto a velocidad 4.

7. Agregamos las yemas y batimos 5 minutos a velocidad 4.

8. Adicionamos el turrón troceado, el licor, y la nata, y batimos 10 segundos en velocidad 4.

9. Añadimos al vaso las harinas tamizadas y procesamos 10 segundos en velocidad 2. Comprobamos que la mezcla es homogénea y bajamos si ha quedado algo en las paredes del vaso. Mezclamos la masa con el chocolate y las claras, lo hacemos poco a poco, con cuidado de que no se bajen.

10. Ponemos el molde preparado cobre la bandeja de horno que vayamos a usar y volcamos la masa en el molde. Damos unos golpecitos contra la bandeja para asegurarnos de que no quedan burbujas de aire.

11. Horneamos en altura media, calor arriba y abajo, durante unos 35- 40 minutos, hasta que se vea dorado y pinchando con una brocheta, salga limpia.
Los primeros 20 minutos es conveniente cubrirlo con papel metalizado para que no se haga demasiado rápido en la superficie y el interior esté todavía crudo.

12. Sacamos y dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar. Pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar del todo.

11. Decoramos al gusto. Yo he decorado con azúcar glasé, espolvoreado con la ayuda de un colador.

TARTA CORONA DE NAVIDAD

TARTA CORONA DE NAVIDAD

Es esta una tarta que tiene similitudes con nuestro roscón de Reyes, pues aunque es de bizcocho, lleva frutas, agua de azahar, licores y en ocasiones se rellena de nata.



Ingredientes:

* 1 naranja mediana, de piel fina, sin pepitas

* 250 gr. de mantequilla

* 40 gr. de aceite de oliva muy suave

* 300 gr. de azúcar moreno de caña

* 5 huevos

* 350 gr. de harina de trigo

* 40 gr. de harina de maíz

* 1 sobre de levadura química

* 1/2 cucharadita de bicarbonato

* 1 cucharadita rasa de sal

* 60 gr. de ron miel

* 40 gr. de brandy

* 1 yogur blanco tipo griego

* 1/3 de cucharadita de nuez moscada

* 1/3 de cucharadita de clavo molido

* 1 punta de cucharadita de pimienta rosa

* 1/3 de cucharadita de jengibre molido

* 1 cucharada de agua de azahar

* 60 gr. de frutos del bosque

* 50 gr. de pasas de corinto

* 200 gr. de frutas confitadas

* Azúcar glasé para espolvorear

Utilizamos el molde Christmas Holiday Wreath Bundt Cake Baking Pan, de Nordic Ware.        



Elaboración:

1. Dos horas antes mezclamos en un cuenco el brandy y el ron y ponemos dentro las pasas y frutos del bosque.

2. Cortamos una parte de la fruta confitada en trozos pequeños y dejamos algunas más grandes y vistosas para ponerlas enteras

3.Tamizamos los dos tipos de harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.

4. Calentamos el horno a 170º C.

5. Engrasamos el molde corona con spray desmoldante.

6. Ponemos en el vaso de thermomix la naranja, bien limpia y cepillada, y trituramos en velocidad progresiva 7-9.

7. Añadimos el azúcar y la mantequilla y batimos 2 minutos en velocidad 4.

8. Agregamos los huevos a temperatura ambiente y procesamos 10 minutos a velocidad 4.

9. Adicionamos el aceite, el ron y el brandy (sin pasas), el agua de azahar y las especias y procesamos 6 segundos en velocidad 4.

10. Ponemos en el vaso el yogur y mezclamos 3 segundos en velocidad 3.

11. Volcamos la harina tamizada para mezclar con el resto de la masa, y procesamos 10 segundos en velocidad 2. Nos aseguramos de que está todo mezclado de forma homogénea, bajamos si hay algo en las paredes del vaso y mezclamos la masa con las pasas, frutos del bosque y fruta confitada cortada pequeña.

12. Volcamos un poco de masa en el molde, como 2 centímetros por todo el contorno, ponemos las frutas que dejamos cortadas en trozos grandes, por ejemplo rodajas de naranja, guindas rojas, etc. y continuamos ya cubriendo con el resto de la masa.



11. Damos unos golpes en la encimera con la base del molde para que no nos queden burbujas de aire, y horneamos unos 65 minutos en la parte baja del horno, calor arriba y abajo. A mí me gusta cubrir el molde con papel metalizado durante los primeros 20- 25 minutos, para que no se haga demasiado pronto por fuera y quede crudo por dentro, después lo quito para que termine de cocerse.

12. Cuando pinchando con una brocheta vemos que está cocido, sacamos y dejamos 10 minutos sobre una rejilla. Pasado este tiempo, desmoldamos y decoramos. Yo lo he espolvoreado con azúcar glasé, porque en invierno, y más aún en fechas navideñas, me gusta mucho el aspecto nevado que aporta este azúcar.

BUNDT CAKE VITRAL DE AVELLANAS, MANDARINAS Y PEPITAS DE CHOCOLATE

BUNDT CAKE VITRAL DE AVELLANAS, MANDARINAS Y PEPITAS DE CHOCOLATE

El molde vitral es uno de los más bonitos de la firma Nordic Ware y quedan en él los bizcochos siempre perfectos y preciosos, es de los que más me gustan.
En esta ocasión, la masa hace honor al molde y el bizcocho queda delicioso.

Ingredientes:

* 250 gr. de mantequilla

* 4 huevos

* 150 gr. de azúcar moreno de caña

* 150 gr. de azúcar blanquilla

* 1 cucharada de pasta de avellanas

* 1 cucharada de extracto de vainilla

* 1/2 cucharadita de clavo molido

* 80 mililitros de ron miel

* 1 yogur natural, tipo griego

* 400 gr. de harina

* 1/3 de cucharadita de sal

* 1 sobre de levadura química

* 1/2 cucharadita de bicarbonato

* 50 gr. de pasas de corinto

* 200 gr. de pepitas de chocolate

* 100 gr. de frutos del bosque



Elaboración:

Dos horas antes de comenzar, ponemos las pasas y los frutos del bosque en un cuenco con el ron miel, para que se hidraten.

Ponemos a calentar el horno a 170º C.

Rociamos el molde con spray desmoldante, asegurándonos de que no queda ningún detalle sin cubrir.

Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, y reservamos

Ponemos en el vaso de Thermomix la mantequilla a temperatura ambiente y los dos tipos de azúcar y batimos 2 minutos en velocidad 4.

Agregamos los huevos, a temperatura ambiente, al vaso y batimos 8 minutos en velocidad 4.

Añadimos la pasta de avellana, el clavo molido, y el extracto de vainilla y batimos 5 segundos en velocidad 2. Agregamos el ron miel (sin las pasas ni frutos del bosque, que reservamos) y batimos 3 segundos en velocidad 3. Echamos en el vaso el yogur y batimos 3 segundos en velocidad 3.
Adicionamos la harina y procesamos 6 segundos en velocidad 2.

Comprobamos que está todo bien integrado en la masa y agregamos las pepitas de chocolate, los frutos del bosque y las pasas. Removemos bien con la espátula para repartir por toda la masa.
Volcamos en el molde preparado, de modo que la masa quede bien nivelada. Golpeamos el molde contra la encimera para asegurarnos de que no quede por dentro ninguna burbuja de aire que pueda estropear nuestra creación e introducimos  el molde en el horno, en la parte baja, calor arriba y abajo. Yo lo he cubierto la primera media hora con papel metalizado, para que no se queme por arriba, y después ha acabado de hacerse ya sin papel. Horneamos durante 65 minutos a 170º.

Comprobamos con una brocheta que está cocido y dejamos enfriar, dentro del molde, 10 minutos sobre una rejilla. Pasado este tiempo, desmoldamos sobre la bandeja de servir y dejamos enfriar por competo.

Una vez frío, decoramos con azúcar glasé, que le da un maravilloso aspecto invernal.

Es un regalo muy vistoso para hacer en estos días y siempre es bien recibido.

BIZCOCHO DE DOS CHOCOLATES

BIZCOCHO DE DOS CHOCOLATES

Ingredientes:

* 150 gr. de chocolate negro

* 150 gr. de chocolate blanco

* 4 huevos

* 200 gr. de azúcar

* 200 gr. de harina

* 1 sobre de levadura en polvo

* 200 gr. de mantequilla

Para la cobertura;

* 75 gr. de chocolate negro de cobertura

* 75 gr. de chocolate blanco de cobertura

* 70 gr. de mantequilla

Elaboración:

Calentamos el horno a 180º C.

Preparamos un molde con spray desmoldante y un poco de harina.

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, agregamos 110 gr. de mantequilla y la harina tamizada con la levadura. Mezclamos bien y añadimos las claras a punto de nieve, con cuidado de que no se bajen.

Fundimos por separado los dos tipos de chocolate en el microondas, cada uno con 45 gr. de mantequilla, con cuidado de que no se quemen.
Introducimos cada mezcla en una manga pastelera y rellenamos el molde alternando la mezcla base con los chocolates, de modo alterno, de manera que se vayan combinando los colores.
Introducimos el molde en el horno a 180º C., durante unos 30 minutos, hasta que dore y al introducir una brocheta en el bizcocho, ésta salga seca.

Sacamos del horno y dejamos entibiar antes de desmoldar.

Para la cobertura:

Ponemos cada chocolate en un recipiente apto para microondas con la mitad de la mantequilla, fundimos y batimos para homogeneizar.
Chorreamos el bizcocho con el chocolate negro y dejamos secar unos minutos para que endurezca.
Una vez endurecido el chocolate negro, hacemos hilos o chorritos con el chocolate blanco por encima.
Cortamos en porciones para que se vean las dos tonalidades de dentro y de fuera del bizcocho.

BIZCOCHO DE FLAN

BIZCOCHO DE FLAN

Siempre viene bien un rico bizcocho para merendar, y este de hoy tiene un delicioso sabor a vainilla.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

* 3 huevos

* 120 gr. de azúcar

* 1 sobre de preparado para flan Royal

* 150 gr. de aceite de girasol

* 125 mililitros de batido de vainilla

* 300 gr. de harina de trigo

* Sobre de levadura química

Para la ganache de vainilla:

* 4 vainas de vainilla

* 250 gr. de nata para montar

* 250 gr. de chocolate blanco

* 1 cucharada de esencia de vainilla-bourbon




Elaboración:

Calentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde con spray antiadherente y lo espolvoreamos ligeramente con harina.

En el vaso de Termomix u otra batidora que utilicemos en casa, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos por el bocal, sin dejar de batir, el sobre de flan, el aceite y el batido de vainilla.
Agregamos la harina tamizada con la levadura y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. 
Volcamos la mezcla en el molde que teníamos preparado y horneamos durante 40 minutos a 180ºC, hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga limpia.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Mientras tanto, preparamos la ganache de vainilla:

Abrimos las vainas de vainilla a lo largo y raspamos bien para obtener todas las semillas. Ponemos la nata en el vaso limpio de Termomix y agregamos las semillas y las vainas, procesamos 10 minutos, 90º C velocidad 1. 
Cuando acabe el tiempo, dejamos infusionar en el mismo vaso durante 25 minutos.
Pasado este tiempo, colamos para retirar las vainas y semillas, agregamos el chocolate blanco troceado y procesamos 5 minutos a 50º, velocidad 2. Cuando vaya a terminar, agregamos la cucharada de vainilla. Nos aseguramos de que esté bien mezclado todo.
Dejamos reposar en un cuenco hasta que esté templada, casi fría, pero manejable.

Desmoldamos el bizcocho y lo ponemos en la bandeja de servir. Cubrimos con la ganache de vainilla poniéndola en manga pastelera o incluso a cucharadas para que quede más rústico.

Dejamos enfriar la ganache del todo, para que se fije bien al bizcocho.