SALMONETES HORNEADOS AL VINO

INGREDIENTES:

- 8 salmonetes medianos.
- Aceite de oliva. Un vaso de Albariño.
- 2 cebollas picadas. 2 dientes de ajo picados. Perejil picado.
- Pan rallado. Un limón. Sal y pimienta.

ELABORACION:

Quitar muy bien las escamas a los salmonetes, vaciar y limpiar por dentro. Secar con un paño y hacerles unos cortes al través con un cuchillito fino. Picar las cebolla, ajos y perejil muy finamente y se ponen en una fuente de horno con el pescado encima, espolvorear de sal y pimienta, rociar con el aceite de oliva y el vino y terminar espolvoreando con pan rallado y hornear unos 20' . Cuando se saca del horno se rocía con el zumo del limón.