COCINAR ES UN PLACER

Llega septiembre y con él las tardes grises, la tertulia con los amigos a la hora del té, junto a un agradable bizcocho para compartir y risas y confidencias. La cercanía del otoño nos vuelve más caseros, volvemos a valorar nuestro sillón de siempre, el antiguo mantel de encaje, la vieja tetera que ha conocido a tantos miembros de nuestra familia, los ha visto marchar y aún resiste. Y con estos ingredientes la tarde ya no es tan gris ni la nostalgia de los días del verano tan aguda.
Por eso, siguiendo con la idea de premiar cada mes a la mejor receta y con ella la mejor persona del mes, que no quiere decir que antes y después del Premio no lo sea, sino que este mes le damos un valor especial y también porque menudean tantos premios por todas partes, que se multiplican hasta la saciedad, que he querido hacer, como le dije en su día a la que fue el Primer Premio de esta etapa, Picapusa, un Premio Único para personas únicas, es decir que la que lo reciba sepa que se ha creado para ella y solamente para ella y nadie más lo tendrá. Será algo exclusivamente suyo.

La premiada este mes es MOLY, del blog http://www.lacoctelera.com/limpando-o-faiado

Y esta es su receta:

Bizcocho marmolizado de fresas y chocolate

Ingredientes para el bizcocho

Para un molde de 26x18

250g Harina de trigo

Pizca de sal

1 Cucharadita ½ de levadura en polvo

150g Mantequilla

150g Azúcar

2 Huevos grandes

120ml Leche

1 Cucharadita de esencia de vainilla

30g Cola-Cao ó Nesquik

1 Cucharadita de colorante alimentario rojo

125g Fresas frescas

Ingredientes para la crema

25g Cola-cao ó Nequik

180g Queso cremoso (usé mascarpone)

100g Azúcar glass

1 Cucharada (sopera) de leche

Elaboración

Mezclar la harina, la levadura y una pizca de sal. Montar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema, agregar los huevos, de uno en uno. Incorporar poco a poco la mezcla de harina, alternando con la leche y la vainilla. Dividir la mezcla en dos bols, a uno añadirle el cacao, y al otro el colorante, hasta tener una mezcla homogénea. Verter las dos masas alternando para un efecto marmolizado. Hornear con horno precalentado a 180º durante 40´, dejar enfriar.

Para la crema: mezclar el queso con el azúcar hasta que quede ligado, agregar el cacao y la leche hasta que esté liso y fácil de untar.

Cortar el bizcocho en dos, rellenar una parte con la crema y colocar encima las fresas, tapar con la otra porción y servir.

Espero que les guste a ustedes su receta y a ella el Premio.

PREMIO ESPECIAL PARA PICAPUSA

Concedemos a Picapusa el Premio Especial Delicia Helada, que puede poner en su blog haciendo mención expresa de quien se lo otorga.
¡Enhorabuena!
Con este Premio iniciamos una nueva sección, premiar una receta que nos parezca especialmente digna de de probar por sus méritos y ponerla aquí con mención del Blog de la persona que la ha creado o recreado.

Receta:
Helado de menta con chocolate, o after-eight Lo hice deshaciendo en el fuego cuatro caramelos de menta en una copa de licor de menta, después añadí medio litro de nata y lo tuve en el fuego para que se mezclase todo bien. Lo retiré del fuego y añadí tres yemas de huevo , una a una . Después lo puse al fuego unos minutos , a fuego suave y sin dejar de remover. Cuando esto estaba frío, añadí las claras montadas a punto de nieve con un poco de azúcar. Lo puse al congelador , y a la media hora , añadí los fideos de chocolate y removí. Removí dos veces más cada media hora y lo puse en vasitos y ya a congelar. _________________

Del Blog http://picaskitchen.blogspot.com/