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TARTA SALADA DEL SÁBADO NOCHE
Nada mejor para la cena del sábado, reunidos con la familia o los amigos, que una tarta salada que puede hacerse en el horno mientras nosotras charlamos, picoteamos, y tomamos una copa.
Ingredientes:
* 1 plancha de masa quebrada o de hojaldre
* 225 gr. de jamón serrano
* 225 gr. de un buen queso de oveja en lonchas
* 1 Berenjena grande
* 1 Calabacín grande
* 3 huevos
* 250 mililitros de leche entera
* Albahaca, orégano, cebolla en polvo, sal y pimienta
* Un molde redondo desmoldable
Elaboración:
Calentamos el horno a 210º C.
Lavamos en primer lugar la berenjena y el calabacín y los cortamos ambos en láminas finas a lo largo, procurando que tengan todas las láminas el mismo grosor y anchura.
Para ablandarlas y manejarlas con más facilidad, las ponemos en un recipiente Pyrex o similar, con un chorrito de agua y un poco de sal y las horneamos en el microondas durante unos tres minutos.
Las escurrimos bien y las secamos con papel de cocina para quitar toda la humedad.
Ponemos en el molde la plancha de masa quebrada, ajustando bien al borde y al fondo y la metemos en el horno diez minutos, para que dore ligeramente y con la humedad de los líquidos no se ablande.
La sacamos (sin apagar el horno), y dejamos que enfríe unos minutos.
Las verduras ya estarán frías, así que comenzamos a enrollar una loncha de jamón junto a una lámina de calabacín, apretando un poco para que no se abra. Ponemos este rollito en el centro del molde y vamos enrollando alrededor, alternando, láminas de queso y de berenjena, con las de calabacín y jamón, hasta completar todo el círculo del molde.
Batimos los huevos en un cuenco, agregamos la albahaca y el orégano muy picados, la cebolla en polvo, sal y pimienta y la leche. Mezclamos todo muy bien y vertemos sobre el molde, mojando bien el relleno.
Horneamos durante 55/65 minutos, hasta que esté dorado y pinchando con una brcheta veamos que sale limpia.
¡Y a disfrutar en buena compañía!
Nota:
Se puede tomar caliente o templada.
