BIZCOCHOS BORRACHOS DE MANDARINA

BIZCOCHOS BORRACHOS DE MANDARINA

Deliciosos bizcochos borrachos para el postre o la merienda.

Ingredientes:

* 2 mandarinas de piel fina, sin pepitas

* 250 gr. de harina

* 180 gr. de azúcar

* Una pizca de sal

* 3 huevos de tamaño grande

* 100 gr. de mantequilla

* 1/2 sobre de impulsor

Para emborrachar los bizcochos:

*  1 vaso de zumo de mandarinas

*  100 gr. de azúcar

*  2 copas de licor de mandarinas




Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.

Engrasamos los moldes que vamos a utilizar.

Lavamos bien las mandarinas y las trituramos en el vaso de Thermomix, junto con el azúcar.

Añadimos los huevos y programamos 5 minutos, temperatura 37º C, velocidad 3, con mariposa. Al terminar programamos el mismo tiempo y velocidad, ya sin temperatura. Quitamos la mariposa.

Añadimos al vaso la mantequilla, la sal, y la harina previamente tamizada con el impulsor. Batimos bien, volcamos en los moldes preparados y horneamos hasta que estén dorados. El tiempo va a depender del tamaño de los moldes, estos pequeños se hornean muy rápido.

Mientras se hornean los bizcochos, preparamos un almíbar con el zumo, el azúcar y el licor, lo llevamos a ebullición y dejamos reducir.

Sacamos los bizcochos del horno, los ponemos sobre una rejilla bajo la cual pondremos una bandeja para recoger el líquido que caiga, y bañamos los bizcochos con el almíbar. Con el líquido que caiga, los volvemos a bañar hasta que estén muy bien empapados.

Se conservan bien varios días, aunque están tan ricos que se los comen con rapidez sin dar tiempo a guardarlos.