CREMA DE CALABAZA Y CÚRCUMA

CREMA DE CALABAZA Y CÚRCUMA

Cuando llegan los días grises del otoño nada mejor para entonar el cuerpo que las sopas y cremas. Esta crema de hoy me gusta especialmente no sólo por la calabaza sino por el matiz de sabor que aporta la cúrcuma, además de sus propiedades digestivas que facilitan la digestión y previene de gases, además se ha comprobado que es buena para combatir la inflamación, la artritis e incluso la depresión. Es también un buen remedio contra la bronquitis, protege contra enfermedades cardiovasculares, así como de los catarros. Por todo ello es una de mis especies favoritas en la cocina.

Ingredientes:

* 450 gr. de calabaza pelada y troceada

* 1 cebolla pelada y cortada en cuartos

* 1 cucharada y 1/2 de aceite de oliva virgen extra

* 1 cucharadita y 1/2 de cúrcuma

* 250 ml de leche

* 250 ml de agua

* 1 pastilla de caldo casero ( de ese que hacemos con TX)

* 1 trozo de mantequilla

* 1 trozo de queso curado, rallado

* 2 cucharadas de queso crema



Elaboración:

Ponemos en el vaso de Thermomix el aceite y la cúrcuma, 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Añadimos la cebolla y la calabaza, trituramos 15 segundos, velocidad 5.
Sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Agregamos la leche, el agua y la pastilla de caldo y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Dejamos templar tres minutos y añadimos el queso crema, el rallado y la mantequilla, trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Servimos con cebollino picado.