ENSALADA DE GARBANZOS Y VENTRESCA DE ATÚN

ENSALADA DE GARBANZOS Y VENTRESCA DE ATÚN


Esta es una ensalada refrescante pero al mismo tiempo contundente, propia de esta época otoñal.

Ingredientes:

* 1 bolsa de ensalada variada (a mayor variedad, por ejemplo una mezcla de verdes con col morada, quedará más vistoso)

* 2 zanahorias cortadas en tiras finas

* 1 cebolleta cortada en tiras finas

* 1 bote de garbanzos cocidos

* 1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva, de buena calidad

Para el aliño:

* 80 gr. de aceite de girasol

* 50 gr. de vinagre de vino blanco

* zumo de 1/2 limón

* 2 cucharadas soperas de azúcar

* 10 gr. de sal

 Elaboración:

En primer lugar realizamos el aliño. Para ello introducimos los ingredientes del mismo en el vaso de thermomix (o en cualquier batidora que tengamos) y programamos 6 segundos en velocidad 5, hasta que nos quede con una textura cremosa y blanca. Reservamos. 

Preparamos el cuenco donde vayamos a servir la ensalada.

Ponemos dentro las lechugas bien lavadas y centrifugadas, las zanahorias, la cebolleta, los garbanzos y los trozos de ventresca escurridos.

Ponemos por encima el aliño, resulta muy sabroso con esta ensalada.

Servir de inmediato.