RABANITO ROSA

RABANITO ROSA

Los rábanos son antiescorbúticos porque tienen una gran cantidad de vitamina C, que es un extraordinario antioxidante que ayuda a eliminar los residuos que se acumulan en nuestro organismo. 
La vitamina C es necesaria para la formación del colágeno, que es la base de huesos nervios y tendones y también para la absorción del hierro.
Tienen un bajo contenido calórico dado que poseen gran cantidad de agua. Contiene potasio y yodo en cantidades superiores a otras hortalizas.
Los rábanos tienen un efecto diurético y digestivo, aumentan la secreción de bilis en el hígado y facilitan el drenaje de la vesícula biliar.
Por todas estas razones y porque además son baratos, merece la pena usarlos en la cocina.

Ingredientes (para 4 comensales):

* 1 manojo grande de rábanos

* 400 ml de buttermilch

* 100 ml de zumo de remolacha

* 1 pizca de sal de hierbas

* Soda

Elaboración:

Limpiar a fondo los rábanos, retirando raíces y hojas y reservar cuatro espirales o flores de rábano para decorar.
Pasar los rábanos y buttermilch por el procesador de alimentos, batir bien, añadir el zumo de remolacha y la sal y batir nuevamente.

Servir en vasos altos, rellenando con la soda helada y decorando con las espirales o flores de rábanos.
Para extraer todo su sabor debe consumirse muy frío.