TORRIJAS TÍA MARÍA CON FRESAS Y NATA

TORRIJAS TÍA MARÍA CON FRESAS Y NATA

Antes de que termine oficialmente la temporada de torrijas y el calor acabe con las fresas, ponemos estas primorosas y placenteras torrijas con nata y fresas. ¡Hay que probarlas!

Yo, en esta ocasión, no le he puesto la sopa porque por aquí no gustan tan húmedas, pero certifico que con ella también están deliciosas.





Ingredientes:

Para la sopa de fresas:

* 250 gr. de fresas

* 20 gr. de azúcar

* 2 gr. de pectina

* Un poco de ralladura de limón

* 1 cucharada de agua de azahar

Para las torrijas:

* Pan especial para torrijas o rebanadas de pan de dos días

* 250 gr. de nata

* 250 gr. de leche

* 1 varilla de canela

* 1 cáscara de limón

* 1 copa de licor Tía María

* 2 huevos

* 60 gr. de azúcar

* Mantequilla

* Fresas

* Nata para montar

Elaboración:

De la sopa:

Triturar las fresas bien limpias con el azúcar, la ralladura de limón y la pectina. Poner a hervir hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego, añadir el agua de azahar y reservar.

Calentar la leche con la varilla de canela, la piel de limón y la copa de licor. Dejamos infusionar unos 10 minutos. Colamos la leche y mezclamos con la nata.

Ponemos el pan de torrijas a remojar en la mezcla de leche y nata hasta que se empape muy bien. Lo pasamos por los huevos batidos y a continuación por azúcar, por ambas caras.

Ponemos al fuego una sartén barnizada con mantequilla y vamos pasando las torrijas, a fuego fuerte, hasta que el azúcar caramelice por ambas caras.

Para servir, ponemos en el fondo del plato un poco de sopa de fresas, una torrija, y terminamos poniendo sobre la torrija un poco de nata montada y unas fresas. Yo he puesto una cucharada de la sopa sobre la torrija, antes de poner la nata, así no se empapa tanto en la sopa, aunque quede menos vistoso.

Tienen un sabor arrebatador que llevará tu paladar a una nueva dimensión.