CABALLA A LA BRASA

CABALLA A LA BRASA

Ingredientes:

* 4 caballas

* 1 vaso de vino blanco

* 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra

* 2 cucharadas de cilantro

* 2 hojas de laurel

* 2 dientes de ajo

* 1/2 cucharadita de eneldo

* Sal

* Jugo de limón

Elaboración:

Limpiar las caballas abriéndolas por la mitad y quitando la espina central (esto también se puede solicitar al pescadero).

Batir el aceite con el vino, ajos, laurel, cilantro, eneldo, todo bien picado, y sal. Poner el pescado en un cuenco grande y echar el batido por encima. Dejar unas horas dentro del frigorífico para que tomen sabor.

Cuando las vayamos a preparar las escurrimos bien de todo el líquido y las hacemos a la parrilla hasta que se doren. Sacamos, rociamos de jugo de limón y servimos de inmediato. Quedan muy sabrosas.