CARACOLAS DE FRAMBUESAS

              

CARACOLAS DE FRAMBUESAS

Unos deliciosos dulces para el desayuno o la merienda que podemos hacer en muy poco tiempo.

Ingredientes:

* 1 plancha de hojaldre (o más si queremos hacer más cantidad)

* 1 bote de mermelada de frambuesas

* Un puñado de frambuesas deshidratadas

* 1 copa de brandy

* Un puñado de piñones

* Azúcar y canela para espolvorear

* 1 huevo para barnizar

Elaboración:

Una o dos horas antes, ponemos las frambuesas deshidratadas a hidratarse en el brandy.

Ponemos a calentar el horno a 220º C.

Extendemos la plancha de hojaldre y aplanamos un poco con el rodillo para que quede más fina.

Calentamos dos cucharadas de mermelada de frambuesa con unas gotas de agua y barnizamos completamente con ella el hojaldre.

Espolvoreamos el hojaldre abundantemente con azúcar y canela.

Echamos por encima las frambuesas escurridas y los piñones.

Enrollamos el hojaldre, procurando que sea un rollo firme y apretado para que al cortarlo no se deshaga.

Cortamos el hojaldre enrollado, en trozos de unos tres centímetros de ancho, y los vamos poniendo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Batimos el huevo y barnizamos los trozos de hojaldre tanto por arriba como por su contorno. Espolvoreamos cada uno de ellos con azúcar y canela.

Horneamos durante unos 35 minutos a 200º C, hasta que se vean de un agradable color dorado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.