ENSALADA DE LANGOSTA Y NUECES

ENSALADA DE LANGOSTA Y NUECES

Ingredientes:

* 2 Colas de sucedáneo de langosta;
* Hoja de roble;
* Zanahoria cortada en tiritas finas;
* Escarola;
* Canónigos;
* Lechuga;
* Nueces;
* Aceite de Oliva Virgen Extra
* Crema de vinagre de Módena de cerezas;
* Sal;
* Pimienta;

Elaboración:
Troceamos las colas de sucedáneo de langosta. Lavamos, escurrimos y troceamos las verduras.
Preparamos una vinagreta con el aceite, la crema de vinagre, sal y pimienta, batiéndolo todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Ponemos en un bol las verduras, las colas troceadas en rodajas y las nueces, echamos por encima la vinagreta y terminamos con un chorreoncito de crema de vinagre de Módena de cerezas.
Resulta un primer plato muy refrescante.