lunes, 16 de noviembre de 2009

MANTECADOS DE ISHTAR


Es época ya de ir preparando en casa los dulces navideños si no se quiere recurrir a los industriales. De los dulces propios de Navidad, polvorones, hojaldrinas, marquesas, etcétera, siempre he preferido los mantecados y de estos, los más simples y sencillos.
Estos que pongo hoy, los hago en casa desde siempre y son muy fáciles de realizar.

MANTECADOS DE ISHTAR


Ingredientes:

* 400 gr de manteca;
* 400 gr de azúcar;
* El zumo de medio limón pequeño;
* 1/2 cucharadita de agua de azahar;
* La punta de un cuchillo de canela molida; 
* La punta de un cuchillo de clavo molido;
* 500 gr de harina floja;
* 30 gr de ajonjolí molido; 
* 30 gr de ajonjolí;
* Azúcar glass para decorar;
* Papel de seda para envolverlos;



Elaboración:

En primer lugar secaremos la harina a horno muy suave, sólo para quitarle la humedad, no se trata de tostarla.

Mezclaremos el azúcar con la manteca, el zumo  de limón,  agua de azahar, canela y clavo, amasando todo muy bien.

Aparte, molemos en un molinillo 30 gramos de ajonjolí, si no lo encontramos ya molido, y los agregamos a la masa.

Añadimos la harina y amasamos todo.

Hacemos pequeñas bolitas con la masa, las compactamos bien, para que no se deshagan, y las aplastamos dándoles la forma clásica de los mantecados y los ponemos en una bandeja de horno sobre papel de hornear; con cuidado, hacemos en cada mantecado una ligera depresión y ponemos encima de ella unos granitos de ajonjolí crudo.

Hornear durante veinte minutos a horno suave, hasta que se vean dorados al gusto de cada cual; personalmente me gustan claritos.


Sacarlos y dejarlos enfriar. 

Pasar por azúcar glass si se desea y envolverlos en cuadrados de 19 centímetros de papel de seda, que es lo típico, a los que se les habrán cortado los bordes de derecha e izquierda en forma de flecos; quedan liados como caramelos.


 

6 comentarios:

Morguix dijo...

¡¡¡Ummmm, qué ricos!!!
Me encantan los mantecados, y más aún si son caseros.
Un besote.

Charo dijo...

¡¡qué ricos!! yo todavía no he empezado la campaña navideña, aunque lo primero que haré serán hojaldrinas, que les encantan a los niños. Besitos

Ishtar dijo...

Gracias, Morguix.
Besos.

Ishtar dijo...

Hola, Charo, la verdad es que la Navidad es sobre todo una fiesta para los niños y lo que más me gusta es que a base de estos sabores y aromas caseros conformamos ya su memoria para siempre y allí quedan grabadas todas las veladas transcurridas al calor del hogar, por eso es tan importante hacérselas agradables.
Un abrazo.

maria dijo...

Holaaaa, hace mucho que no te visito y ya que vengo, me copio tus mantecados...
Un besito madrina.

Ishtar dijo...

María, guapa,qué alegría, cuanto tiempo sin saber de ti, ni siquiera te veo por el foro. Espero que vaya todo bien. Un abrazo.