TARTA DE VINO Y ROSAS

TARTA DE VINO Y ROSAS

Ingredientes:

* 350 gr de harina;
* 1 sobre de levadura;
* 225 gr de azúcar glass;
* 5 huevos;
* 250 gr de mantequilla;
* 3 cucharadas de brandy;
* 50 gr de almendras picadas;
* Una pizca de sal;

* 75 gr de fruta escarchada, verde y amarilla;

Para el centro del bizcocho:


* 1 copa de vino tinto;
* 1 copa de licor de fresas;

* 10 gr de polvo de rosas rojas sin tratar;
* 6 fresas trituradas;


Para decoración:


*750 cc de nata para montar;
* Perlas de confitería;

Elaboración:


Batir fuertemente la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Incorporar cuidadosamente la harina, que habremos cernido con la levadura y la sal para que estén bien mezcladas. 


Llegados a este punto, apartamos cinco cucharadas de masa, para hacer el bizcocho rosa del centro.


En la masa primera, añadimos el brandy y las frutas escarchadas troceadas.


En la masa que hemos apartado, incorporamos el triturado de fresas, el polvo de rosas, el vino tinto y el licor de fresas. Si vemos que queda demasiado líquida la masa, le agregamos un poco de harina y mezclamos bien.


En un molde tipo Fance fill, horneamos el bizcocho principal, en cuyo centro colocaremos el bizcocho rosa. Como experimento, al ser la masa espesa y no extenderse con facilidad, yo los he horneado a la vez, colocando un protector alrededor del bizcocho rosa, para que al crecer no se mezclaran.


Hornear unos 40 minutos a 180º, en horno previamente calentado.

Una vez enfriado el bizcocho en una rejilla, montamos la nata con un poco de azúcar glass, que quede dura; primero la extenderemos sobre cada bizcocho de manera independiente y después montaremos un bizcocho sobre otro. Ahora, extenderemos la nata como una capa sobre el bizcocho, por arriba, dejando libre la zona de fresas y la peinaremos después. Adornar con las perlas.