GALLETAS ENVUELTAS EN PASTA DE AZÚCAR

GALLETAS ENVUELTAS EN PASTA DE AZÚCAR

Un bonito detalle para regalar a niños y mayores son las galletas envueltas en pasta de azúcar, que se pueden aromatizar y colorear al gusto y quedan muy ricas y vistosas.

Ingredientes:

* Galletas

*60 gr. de azúcar

* 30 gr. de glucosa

* 40 gr. de clara de huevo

* Extractos de sabores

* Colorantes alimentarios





Elaboración:

Es tan sencillo como hacer en primer lugar unas galletas, de tamaño pequeño, con la receta que más nos guste. Las dejamos enfriar y reservamos.

Ponemos en el vaso de la TX el azúcar y pulverizamos 30 segundos a velocidad progresiva 5 - 10. Incorporamos la glucosa y la clara de huevo y programamos 10 segundos a velocidad 6, hasta que alcance cierta consistencia.

Retiramos del vaso y seguimos mezclando con las manos espolvoreadas de azúcar lustre, amasando hasta unificar bien y que no se nos pegue a las manos.

Si nos resulta una masa demasiado blanda, podemos agregar algo de azúcar, y si por el contrario la encontramos demasiado seca, añadiremos clara de huevo.

Una vez que esté a nuestro gusto, la dividimos en porciones y es el momento de agregarle colores, aromas y sabores.





Yo de colores utilizo Wilton en gel o polvo y para aromas y sabores los que venden en Lidl en botecitos, o si deseo un aroma más especial, los que venden online. Todos son sencillos de usar y quedan muy bien.

Extendemos con el rodillo la pasta de azúcar, entre dos bases de silicona y cortamos pequeños rectángulos. Ponemos en cada uno una galleta y envolvemos dando forma de bolita.

Ya sólo queda meterlas en unas bonitas bolsas para regalo, ponerles un lazo, y esperar que hagan las delicias de aquellos a quiénes se las regalemos.