LAS HUELGAS SALVAJES

( Foto: Jorge París)




En este caso voy a hablar de la huelga del Metro de Madrid, aunque lo de salvajes suelen serlo casi todas para ignominia de todos los ciudadanos. El Derecho a la Huelga es un derecho reconocido por el Estatuto de los Trabajadores pero nunca se puede convertir en una guerra contra los usuarios, y de esto culpo muy directamente a los sindicatos que son los que deben vigilar para que no haya piquetes que cometan las salvajadas que hemos visto todos, grabadas por las cámaras de seguridad, en las que unos indivíduos chorrean con aceite y otras grasas los torniquetes por los que forzosamente han de pasar los usuarios del Metro, con la secreta esperanza de que alguno se parta una pierna, la cadera o la crisma. Eso no es Derecho a la Huelga, eso es de Juzgado de Guardia porque atenta directamente contra la seguridad física de los usuarios y simplemente no se puede permitir, esas personas deben ser identificadas y castigadas. Igualmente se debe hacer con el vertido intencionado de basura, que atenta contra la salud de los usuarios.
Y ahora resulta que la Confederación General del Trabajo (CGT) ha abierto una cuenta "solidaria" para que la gente pueda ingresar dinero para los "trabajadores" en huelga. ¿Solidaridad para cometer salvajadas? Lo siento, para eso, no cuenten conmigo. La sociedad puede entender que el empleo sea precario o se gane poco y se exijan mejoras pero la brutalidad y el salvajismo no se pueden permitir. Hacen falta modales hasta protestar, señores.

EL LLAIMA ARDE

En la región chilena de La Araucanía se encuentran los vecinos en estado de alerta porque el Año Nuevo ha traído la erupción del volcán Llaima, situado a 680 kilómetros de Santiago de Chile. Primero una densa columna de humo y cenizas se elevó unos tres mil metros por encima del cráter, o sea, que la columna era casi tan grande como el volcán mismo, que llega a los 3.210 metros. Torrentes de lava se deslizan ya por las laderas del volcán, mientras 159 personas han sido evacuadas y los poblados cercanos están en estado de alerta máxima en espera de ver cómo se sigue desarrollando el proceso, ya que en 1950 éste mismo volcán devastó varios poblados en una erupción de gran importancia. A mediados de 2007 se observó actividad en el volcán, aunque no llegó la erupción.

LAS VACAS FLACAS

Sin llegar a ser alarmistas, el 2008 no pinta bien para la Economía. Voces del sector calculan ya que dejarán de construirse más de 300.000 viviendas en España, lo cual no repercute solamente en los constructores, como es natural, sino en todas las empresas que viven de ello. Un buen ejemplo son las cementeras o las empresas fabricantes de tejas, ladrillos, bovedillas, adoquines, etc..., estas empiezan ya a percibir que sus ventas se van a reducir en un 40% y por lo tanto no pueden seguir produciendo al mismo ritmo que antes y la primera consecuencia de esta reducción serán los despidos y regulaciones de empleo, eufemismo que viene a significar lo mismo. Si habitualmente paran un mes al año, en éste serán tres meses los que deban parar, ya que la producción se les acumula ya sin tener la necesaria salida al mercado. Estos problemas en el sector de la construcción van a verse reflejados en todos los demás sectores porque la Economía está estrechamente relacionada en general, si cae el empleo, baja el consumo y se pone en peligro el pago de hipotecas y préstamos rápidos como desgraciadamente se está viendo ya en EE UU.

CONCIERTO DE AÑO NUEVO 2008 EN VIENA

CLÁSICOS DE AÑO NUEVO

Foto: Peter Kneffel/EFE


Los saltos espectaculares de esquí son ya un clásico del primer día del año, he aquí una muestra de ello.

AÑO NUEVO

Estadio Olímpico en China


Más de cinco mil chinos se llaman "Año Nuevo" (Yuandan, en chino mandarín), unos por nacer efectivamente el día 1 de enero y otros por haber nacido el primer día del Año Lunar chino. Esto no es extraño, ahora la última moda allí es llamar a los niños, "Olímpicos", por los próximos Juegos. Esto va mucho más allá de los Jonathan y Jessicas de nuestro país.

CURIOSA COSTUMBRE DE AÑO NUEVO

En el pueblo de Talca (Chile) existe la curiosa costumbre de recibir la llegada del Año Nuevo acompañando a aquellos que nos dejaron, es decir, en el cementerio. El Ayuntamiento abre el cementerio toda la noche y recibe a los visitantes con luz y música clásica. Antes de las doce de la noche del día 31 de diciembre se oficia una misa, y después todos celebran la llegada del Año Nuevo, La tradición comenzó el año en que una familia completa, la familia Opazo, saltó las tapias del cementerio para "celebrar" con su padre el Nuevo Año. Se ve que el Ayuntamiento para evitar conflictos opinó que lo celebraran todos, y este año han acudido al cementerio más de 5.000 personas. Esta costumbre influye en que todas las tumbas y nichos estén bellamente adornados de flores para estas fechas.

NOCHEVIEJA

Corvina

Crujiente de pato

Para aquellos que aún no se hayan decidido por el menú que van a tomar mañana por la noche, les ofrezco las recetas del restaurante Bioko, un local nuevo con buena relación calidad precio, situado en la calle Costa Rica, de Madrid.

CRUJIENTE DE PATO CON SALSA DE SOJA Y CHIP DE PUERRO

A pesar de esta moda de los nombres interminables, es una receta fácil de realizar.

Ingredientes:

* 1 oblea de pasta brick por persona.
* Confit de pato. Un muslo por persona.
* setas de temporada. 60gr. por persona.
* Puerro. 30gr. por persona.
* Sal y pimienta blanca.

Para la salsa: (cinco personas)

* Vinagre de Módena, 70 centilitros.
* Jerez dulce, 200 centilitros.
* Mantequilla, 70gr.
* Caldo de carne, 80 centilitros.
* Salsa de soja, 15 centilitros.
* Harina, 50gr.



Elaboración:

Para hacer el crujiente cortar la oblea de pasta brick al centro y hacer dos rollitos con los muslos de pato confitados. El puerro se corta en juliana muy fina y se pasa por harina con sal y pimienta blanca. Freir despacio en aceite de oliva hasta que quede dorado y crujiente. Rehogar las setas con un poco de ajo y aceite de oliva. Para hacer la salsa hacer un caramelo con el vinagre de Módena y el azúcar, añadir después el jerez dulce y dejar reducir a tres cuartos. Una vez reducido, añadir el caldo de carne, la mantequilla y la salsa de soja y preparar un espesante con un poco de mantequilla y la harina. Cuando esté cociendo la salsa, añadir el espesante y dejar a punto de sal.

CORVINA A LA PLANCHA CON SALSA DE NÉCORAS Y VIEIRAS SALTEADAS

Ingredientes:

* Corvina, 170gr. por persona.
* Vieiras, dos unidades por persona.
* Patatas, 50gr. por persona.
* Calabacín salado con sal y pimienta blnca, 50gr. por persona.

Para la salsa de nécoras: (cinco personas)

* 1 tomate.
* 1 cebolla.
* 1 puerro.
* 1 zanahoria.
* 4 nécoras.
* Coñac.
* Vino blanco.
* Tomate frito, dos cucharadas.
* Caldo de pescado, un vaso.
* Sal y pimienta.

Elaboración:

Cortar toda la verdura en trocitos pequeños y saltear en aceite de oliva a fuego lento hasta que quede bien pochada. Una vez pochadas, añadir las nécoras y flambear con el coñac, después añadir el vino blanco y dejar reducir hasta que se evapore el alcohol. añadir el tomate frito y el caldo de pescado, dejar cocer unos diez minutos aproximadamente y triturar y colar por el chino. Una vez colada dejar que cueza y poner a punto de sal y pimienta.

¡Qué las disfruten!

YA LLEGA 2008

Patio de Nino, en Alconchel de la Estrella.


El próximo lunes, día 31 de diciembre acaba 2007. Esa noche, a las 12 en punto, nos atragantaremos con 12 uvas al ritmo de las campanadas sin más motivos que el que en 1909 unos cosecheros de uvas alicantinos inventaron este ritual para sacarse de encima un excedente de uva. Pero qué duda cabe que si nos empeñamos en que las uvas traen suerte, la traerán. Y habrá quien por el mismo motivo, la suerte esquiva, luzca para atraerla ropa interior roja.
En realidad, desde que Julio César reestructuró el calendario en el año 47 a. de N.E. siguiendo instrucciones de un gran matemático alejandrino, instaurando el mes de enero como el de inicio del nuevo año, en lugar de marzo, como se hacía hasta entonces, parece que el dios Janus bifronte, que presidía enero, trajo consigo las dos caras, la del anciano que se aleja, decrépito, y la del joven que llega, gozoso de promesas. Los romanos también se hacían, como nosotros ahora, regalos para celebrar el Año Nuevo, higos, tarritos de miel, hojas de laurel y bolsitas de pasas para que el Nuevo Año trajera dulzura y amor. Y una bolsa con monedas para que la suerte los enriqueciera.
En todos los países que celebran la entrada del Nuevo Año se sigue algún tipo de ritual para atraer la suerte y dejar atrás el pasado.
Dicen que atrae el dinero brindar con una copa de Moët- Chandon en la que hayamos sumergido un anillo de oro. (Claro que si brindamos con ese champagne, es que ya tenemos dinero, ¿o no?)
Otra tradición habla de poner en un bol una castaña grande, hermosa y brillante y cubrirla con hojas de laurel verde y esconder este bol en un armario de la cocina sin volver a tocarlo en todo el año, esto traerá salud y prosperidad a la casa.
En fin, que cada cual realice los ritos que más le guste, pero no olviden nunca brindar también por la Tierra y por aquellos que se fueron porque esa tradición se remonta mucho más allá que la de los romanos y entronca con las primeras civilizaciones. Y con ritos o sin ellos, que la suerte les sonría a todos en 2008.

CON EL ENEMIGO DENTRO

El PSOE y la SGAE llegaron a un acuerdo que, aparte de tomarnos a todos por delincuentes, convierte a la SGAE en una de las empresas de mayor facturación, por la cara. Pero resulta que tienen detractores incluso dentro de sus filas. Francisca Pleguezuelos, socialista, ha dicho en Granada que ella está en contra del canon digital y como ella muchos otros entre las filas socialistas y ha añadido que los que están a favor es porque tienen "intereses" en este tema. Carlos Castro, director general de Telecomunicaciones y Sociedad de la Información de la Junta de Extremadura, socialista también, ha escrito recientemente un artículo tremendo, "Izquierda acomplejada. No al canon", en el que dice que es mentira que los artistas sean progresistas, que se están comportando como la nobleza medieval, tratando de obtener diezmos y mantener privilegios para su usufructo. Hasta ha llegado a decir que por cosas como esta merecerían perder las elecciones (y eso que en el momento de escribir este artículo no sabía aún que se pagaba también poniendo a Pilar Bardem en la lista por Madrid, de cara a las elecciones).
También en la SGAE surgen detractores del canon, Andrés Aberasturi ha comentado en una entrevista que, no solamente está en contra del canon, sino que la idea misma de éste, es perversa, porque interpreta que todos vamos a delinquir y por eso hay que cobrar de antemano. Y encima, cobran por autores que no pertenecen a la SGAE, como todos los americanos, por ejemplo. En España se pretende por parte de los artistas que se financie el cine malo, aquél que el ciudadano no quiere ver ¿en nombre de qué hay que financiarlo con el dinero de todos? Cuando una obra merece la pena funciona el boca a oreja y la gente se apresura a ir a verla pero cuando no se conecta con el público, cuando no se es capaz de hacer cosas importantes, se quiere recurrir a la "sopa boba", a que el gobierno subvencione las tonterías que cada cual quiera hacer, aunque nadie vaya a verlas. Y eso hace que no haya actualmente cineastas de prestigio internacional, lo que hay es un conglomerado de mediocres tratando de vivir del cuento.

MENOS MAL

Menos mal que el Defensor del Menor de Madrid ha leído bien las declaraciones del obispo de Tenerife y las ha calificado de "barbaridad", que ya pensaba yo si era la única que se daba cuenta de lo que este hombre había dicho realmente, más allá de lo que "aparentaba decir". Porque aparentaba decir que los homosexuales eran enfermos (y tampoco es cierto) pero lo que realmente decía era que los pederastas eran "inducidos por los menores a cometer sus delitos". Y así lo ha entendido el Defensor del Menor de Madrid, Arturo Canalda, que ha pedido que deje de emitir semejantes mensajes que no hacen más que justificar la pederastia. Y que el sistema jurídico español (al que hay que atenerse) contempla como delito las relaciones sexuales con menores de 13 años. Así que hay que ser más rigurosos con lo que se dice, señor obispo, y no dar más razones a los que ya están asustados de lo que la Iglesia ha tenido que pagar en América por casos de pederastia, claro pensando que la culpa es de los niños...

GIRALDA DE CHOCOLATE

José Manuel de la Iglesia Barro, maestro pastelero de O carballino, ha construido una enorme Giralda de chocolate que muestra en el escaparate de su pastelería; este pastelero está especializado desde hace 25 años en que abrió su establecimiento en realizar en chocolate monumentos de Galicia y de todo el mundo. Para realizar la Giralda de Sevilla, ha necesitado ochenta horas de trabajo y 170 kilos de chocolate negro (la mayor parte) y blanco. La exquisita y dulce réplica mide 2,53 metros de altura y 35 centímetros de ancho y otros 35 centímetros de fondo. Más que hacer dulces, José Manuel construye verdaderas obras de arte.

ARDE PAKISTÁN

Féretro de Benazir Bhutto ( Foto: AFP)



El asesinato de Benazir Bhutto va a marcar un antes y un después en Pakistán. El islamismo más radical está intentando adueñarse de las calles y tratando de socavar la inicial democracia del país.
Benazir Bhutto fue elegida por dos veces primera ministra de su país y acababa de volver del exilio para presentarse a las elecciones del próximo 8 de enero. Su padre murió ejecutado, su hermano Shawanaz, murió envenenado, su otro hermano, Murtaza, murió en un tiroteo con la policía, y ella misma se había salvado varias veces en otros atentados contra su vida, esta vez no pudo ser. Solo su hermana menor, Sanam, continúa con vida.
Si mañana va todo el país a la huelga general como pide la oposición, si se suspenden las elecciones, si los políticos no son capaces de mantener la calma y encontrar soluciones pacíficas, no solamente Pakistán, sino todos los países del entorno se van a ver afectados. La amenaza del integrismo islámico y la inestabilidad del Gobierno, en un país que dispone de armas nucleares es un tema muy preocupante.

LO QUE FALTABA

Eramos pocos....y habla el obispo de Tenerife. Y va el hombre, máximo responsable de la Iglesia Canaria y dice por esa boquita que hay menores "que desean y consienten el abuso y que te provocan". Bernardo Álvarez, el obispo, dice que hay menores de trece años "que están deseándolo". Y se queda tan fresco después de decir estas barbaridades. Y de afirmar que el que abusa de menores no es un enfermo, sino que le atrae la "novedad", una forma de "sexualidad distinta."
Si la Iglesia no sale inmediatamente al paso de estas declaraciones y las desautoriza, mal andamos.

LADRONES CHINOS

Hotel Fujian

Se ve que cada país tiene su propia idiosincrasia hasta a la hora de robar. La policía de la ciudad de Xian, en el centro de China, ha detenido a un ladrón que trató de escapar con el botín por la ventana y, debido a su obesidad, se quedó atascado en ella, por lo que la dueña de la casa se limitó a llamar a la policía para que lo "desatascara" y poder así recobrar sus pertenencias. "Me habéis atrapado por gordo", se lamentó Meng, el ladrón de 26 años.
Pero las curiosidades chinas en materia de robos no acaban aquí, en la provincia suroriental de Fujian, han detenido a otro ladrón, Ling Qiang, que a pesar de ser un empresario millonario se dedica a grandes robos en hoteles de la ciudad en que vive, Jianou. Ling, que es millonario gracias a sus negocios de ventas de accesorios informáticos dice que robar en hoteles "es un hobby y una manera de comprobar si es capaz de evadir a las autoridades". Pues ya ha comprobado que no, ahora a la cárcel, a pensar en entretenimientos menos conflictivos.

NO GANAN PARA DEVOLUCIONES

Por tercera vez se ha visto obligada Renfe a devolver el importe íntegro de los billetes a los pasajeros, dos del trayecto Málaga-Madrid, por retrasos de 40 minutos y una hora respectivamente y otro de Valladolid-Madrid por 40 minutos de retraso. Y parece que todos los retrasos por el mismo motivo, fallos de señalización, (Ay, esas prisas por inaugurar...) porque el tren no lee el sistema de señalización de la linea AVE Sevilla-Madrid, por la que transcurre parte de su recorrido, lo que hace que el tren se pare y haya que reiniciar todo el proceso de lectura de señales y el caso de Valladolid por retrasos del tren "de exploración" que hace el recorrido cada mañana antes de que se inicie el servicio. A todo esto lo llama el Gobierno "problemas de rodaje" pero los demás le llamamos INEFICACIA, con todas sus letras.

EL ALZA DE PRECIOS

Si los precios regulados por el Gobierno suben por encima del IPC y el doble del objetivo de inflación fijado por el Banco Central Europeo(BCE), del 2%, a partir de 2008, por ejemplo, Renfe ya anuncia una subida de entre un 4% y un 5%, el Ministerio de Industria, dice que sube el gas natural para consumidores domésticos un 4,8%, el aumento de las tarifas eléctricas será de un 3,3% y también subirán las tarifas de Correos, ¿cómo nos vamos a asombrar de que suba todo lo demás, menos los sueldos que se quedarán por debajo del IPC?
Ya se pide la subida de tarifas de taxis, entre un 4% y un 5% y estamos viendo cada día la subida de los productos frescos, y van a subir un 3% los billetes de avión y todo se vuelve repercutir al consumidor final las subidas de costes, nadie se aprieta el cinturón salvo el pobre ciudadano de a pie.
En esta situación, más el gasto de las alocadas promesas electorales que hacen unos y otros en un intento desesperado por ganar votos, lo que más claro está es que los pobres serán cada vez más pobres y los ricos, más ricos, y las clases medias cada vez tendrán más difícil llegar a final de mes sin endeudarse. La cuesta de enero se va a convertir para muchos españoles en la cuesta de todo el año.

¿SE PUEDE ROBAR UNA PLAYA?

Esto puede parecer increíble pero ha sucedido realmente en Hungría. Una playa fluvial construida recientemente se cree que pudo ser robada por ladrones de un país vecino. La playa, del estilo de la que instalan en París en verano, permanecía tapada en los meses de invierno, por lo tanto nadie la echó en falta hasta que los responsables del complejo turístico trataron de abrirla. Las cabañas de madera, hamacas, sombrillas, hasta los 6.000 metros cúbicos de arena habían desaparecido, y por supuesto los chiringuitos. Alguien se ha montado una playa en otro país con los materiales de esta.

EL AVE DE VALLADOLID

El AVE de Valladolid está resultando peor que el tranvía de Monteserrín, en sólo tres días de uso ya ha ocurrido de todo, incluido que en un trayecto de 55 minutos haya un parón de 40 minutos, casi nada, vamos. Cuando no se hacen las suficientes pruebas con tal de inaugurar de prisa y corriendo con los ojos puestos en el 9 de marzo, ya se sabe que puede pasar cualquier cosa.

QUIEN SIGUE EL CAMINO DEL BUEY

A quien dice de sí mismo que sigue el camino que traza el buey nada peor se le puede decir, esa frase ya le define por sí misma. Y ya, equiparado al buey él mismo, pues no le importa en absoluto poner al mismo nivel las sentencias judiciales que los atentados de la banda, visto desde debajo de esas cejas, todo es igual, asesinatos que Justicia. Las barbaridades que se pueden llegar a decir por un puñado de votos...