BRÉCOL CON GAMBAS Y SETAS EN SALSA DE MANZANILLA

BRÉCOL CON GAMBAS Y SETAS EN SALSA DE MANZANILLA

El brécol o brócoli, como he dicho ya en otras ocasiones, tiene muy pocas calorías y en cambio muchas vitaminas y minerales, por lo que es un alimento muy recomendable en nuestra dieta que además tiene un sabor delicioso.

Ingredientes:

* 1 brécol grande

* 250 gr. de gambas

* 250 gr. de setas surtidas

* 200 gr. de tacos de jamón

* 2 dientes de ajo

* 1/2 cucharadita de cuatro especias

* 1 Copita de manzanilla

* 1 cucharadita de maizena

* Aceite de Oliva Virgen Extra

* Sal y pimienta



Elaboración:

En primer lugar lavamos el brécol, lo cortamos en ramilletes y lo cocemos al vapor. Yo lo he puesto tres minutos en olla programable.

En una cazuela, o en la misma olla escurrida, ponemos un chorro de aceite de oliva y salteamos las gambas. Reservamos.

En el mismo aceite salteamos los ajos picados y añadimos las setas limpias y troceadas, si son congeladas es mejor descongelarlas antes y escurrir bien, para que no suelten demasiada agua en la salsa.

Una vez salteadas las setas, agregamos el brécol troceado y los tacos de jamón, damos unas vueltas, salpimentamos, añadimos la 1/2 cucharadita de cuatro especias, la maizena, la manzanilla y las gambas. Dejamos cocer a fuego bajo hasta que espese la salsa.

Si utilizamos un aro de emplatar a la hora de servirlo y ponemos la salsa alrededor, queda mucho más vistoso.