SALSA DE FRESAS PARA CARNES

SALSA DE FRESAS PARA CARNES

Es una salsa excelente para carnes al horno, barbacoas, etc.

Ingredientes:

*  700 gr. de fresas maduras

* 2 cucharadas de jarabe de arce

* 2 cucharadas de mermelada de fresa http://hojasishtar.blogspot.com.es/2013/05/mermelada-de-fresas.html

* 1/2 vaso de ketchup

* 2 cucharadas de vinagre balsámico de Jerez

* 1 cucharadita de salsa Worcestershire

* 2 cucharaditas de salsa de soja

* 1 cucharada de mostaza con miel

* 1 cucharadita de ajo pulverizado

* 1 cucharadita de tomillo pulverizado

* 1 cucharadita de jengibre pulverizado

* 2 cucharadas de cilantro pulverizado



Elaboración:

Pulverizamos todas las especias menos el cilantro en el procesador de alimentos.

Las ponemos junto a las fresas en el cuenco con la batidora flexible, añadimos el resto de ingredientes menos el cilantro y cocemos a 120ºC durante cinco minutos, velocidad 1. Mezclamos el cilantro pulverizado y removemos bien. Bajamos la temperatura a 100ºC y cocemos otros cinco minutos. 

Se puede envasar en frascos esterilizados y dura bastantes días en el frigorífico. 




Si se desea guardar más tiempo, volver a hervir los frascos una vez envasados, durante 15 o 20 minutos y dejar enfriar en la misma agua. Después, etiquetar y guardar en un lugar seco y oscuro.

Yo, en esta ocasión he utilizado la salsa para un aperitivo que gusta mucho en casa. Pan cortado en trozos pequeños, tostados para que queden crujientes, y sobre ellos ponemos un trozo de queso azul y, aquí viene la sorpresa, un trozo de albóndiga.

Cuando hago albóndigas hago siempre cantidad y guardo una parte, sin la salsa, para aperitivos. Basta con trocear cada una en rodajas finas y tenemos un aperitivo excelente. Después le ponemos por encima una cucharadita de salsa de fresas. ¡Realmente delicioso!