sábado, 25 de mayo de 2013

SALSA DE FRESAS PARA CARNES

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SALSA DE FRESAS PARA CARNES

Es una salsa excelente para carnes al horno, barbacoas, etc.

Ingredientes:

*  700 gr. de fresas maduras

* 2 cucharadas de jarabe de arce

* 2 cucharadas de mermelada de fresa http://hojasishtar.blogspot.com.es/2013/05/mermelada-de-fresas.html

* 1/2 vaso de ketchup

* 2 cucharadas de vinagre balsámico de Jerez

* 1 cucharadita de salsa Worcestershire

* 2 cucharaditas de salsa de soja

* 1 cucharada de mostaza con miel

* 1 cucharadita de ajo pulverizado

* 1 cucharadita de tomillo pulverizado

* 1 cucharadita de jengibre pulverizado

* 2 cucharadas de cilantro pulverizado



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Elaboración:

Pulverizamos todas las especias menos el cilantro en el procesador de alimentos.

Las ponemos junto a las fresas en el cuenco con la batidora flexible, añadimos el resto de ingredientes menos el cilantro y cocemos a 120ºC durante cinco minutos, velocidad 1. Mezclamos el cilantro pulverizado y removemos bien. Bajamos la temperatura a 100ºC y cocemos otros cinco minutos. 

Se puede envasar en frascos esterilizados y dura bastantes días en el frigorífico. 

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Si se desea guardar más tiempo, volver a hervir los frascos una vez envasados, durante 15 o 20 minutos y dejar enfriar en la misma agua. Después, etiquetar y guardar en un lugar seco y oscuro.

Yo, en esta ocasión he utilizado la salsa para un aperitivo que gusta mucho en casa. Pan cortado en trozos pequeños, tostados para que queden crujientes, y sobre ellos ponemos un trozo de queso azul y, aquí viene la sorpresa, un trozo de albóndiga.

Cuando hago albóndigas hago siempre cantidad y guardo una parte, sin la salsa, para aperitivos. Basta con trocear cada una en rodajas finas y tenemos un aperitivo excelente. Después le ponemos por encima una cucharadita de salsa de fresas. ¡Realmente delicioso!

4 comentarios:

Maqui dijo...

Haces unas cosas deliciosas. Me encanta! Besos

Ishtar dijo...

Muchas gracias, Maqui.
Un abrazo.

Sonia dijo...

con queso de cabra que rico también!!

Ishtar dijo...

Se le pueden buscar muchos usos.
Un beso.