EL QUE ASÓ LA MANTECA

En su empeño por lo extravagante y lo absurdo el Gobierno de Rodríguez trata de ganar puntos a base de ver quién lo hace peor en menos tiempo o gasta más dinero en inanidades.


Este viernes, leímos en el diario La Razón información sobre un documento que el Ministerio de Sanidad presentará la próxima semana en la Comisión Delegada del Consejo Interterritorial en el que a lo largo de 192 páginas repasa los diversos aspectos de la vida sexual de los españoles, entre las numerosas perlas que incluye, aprovecha para cuestionar la heterosexualidad como norma y aconseja, para fomentar la fantasía, como vía de escape contra la timidez y como forma de sexo seguro, sin riesgo de embarazos ni de infecciones de transmisiñon sexual, el cibersexo.

Además, el mismo Ministerio de Sanidad ha subvencionado conjuntamente con el Ministerio de Educación, un nuevo recurso educativo a través de un juego online para niños de 15 años, en el que se les anima a realizar sexo anal, usar juguetes eróticos y masturbarse. No olvidemos que a partir del próximo curso los colegios tendrán que impartir obligatoriamente educación sexual en todos los niveles.

El juego consiste en preparar una fiesta para el viernes por la noche, para ello hay que preparar lo básico, ¿qué es lo básico? ¡El preservativo!

Una vez llegados a la discoteca se invita a que el chico conozca gente, después a que diga quién le ha gustado, y cuando elige se le dice que tras pasar un rato juntos, quizás quiera "conocerle un poco más", por lo que se le recomienda retirarse a un lugar más íntimo donde en efecto conocerse más (sin olvidar el preservativo). Y ahora vienen las opciones  de prácticas sexuales a realizar, con puntuación incluida.

A partir del próximo curso, desde los once años, los niños serán educados en este sexo intrascendente que se pone al mismo nivel que comerse unos caramelos, sin que importe si los padres están de acuerdo o no en ese tipo de educación.

LA DEGRADACIÓN MORAL

Llevamos un invierno en el que no hay día que no llueva, truene o ventée, como consecuencia de esto, pasamos mucho más tiempo en casa los fines de semana y así hemos podido darnos cuenta, asombrados, del terrible nivel de corrupción moral al que están llegando las cadenas de televisión en su loca carrera por la audiencia.


La degradación moral alcanza ya límites escalofriantes, lo que hasta ahora entendíamos por civilización y cultura ha pasado a ser un mero convencionalismo burgués, lo progre y moderno es enlodazarse cada día más, lo que prima es hurgar en los más bajos instintos, los deseos más salvajes y primitivos, creyendo así satisfacer a la masa social.

Lo que vemos en la pantalla, sobre todo las noches de los viernes, representa la negación más absoluta de la más mínima dignidad humana y el menor respeto incluso por sí mismos y por los otros.

Hemos caído en un conformismo intelectual que soporta pasivamente todas las infamias que nos echan encima, las vejaciones inimaginables a las que se someten ellos mismos y someten a los demás y que narran si es preciso sin el más mínimo pudor. Nos empujan cada día al abismo cegados por el banderín de la sacrosanta consecución de un mayor nivel de audiencia, ante la profunda hipocresía de los presentadores, dispuestos a sacar las entrañas en vivo y en directo si eso les vale quedar por encima de la cadena enemiga. Para ello les vemos pisotearse e insultarse incluso entre ellos mismos, como fieras alrededor de la presa. Y esta situación está llegando incluso a la radio.

Nadie parece darse cuenta del respeto que un ser humano le debe a otro, por el mero hecho de serlo, y mucho más si por razones de tu cargo has tenido acceso a intimidades de esa persona; porque la decencia y la honradez deberían ser suficientes sin necesidad de cláusulas de confidencialidad por contrato ni de tener que recurrir a los jueces a cada paso. Parece que nadie valora ya su propia honradez ni su honor y que por unos cuantos miles de euros serían capaces de vender a sus propios hijos. Y asistimos pasmados a las declaraciones más terribles e inverosímiles sin que nadie le ponga coto a toda esta  degradación.

La civilización occidental se está hundiendo y nosotros bailamos al ritmo de la música enloquecida de un puñado de locos que no saben que lo son.

PREMIO COSAS IMPORTANTES

 PREMIO COSAS IMPORTANTES 


Aunque hace mucho que no acepto ya más Premios me ha alegrado especialmente y he hecho una excepción con éste, que me concede María José, del blog:
http://mjcoriablog.blogspot.com/ que es una personita encantadora y dulce a quien aprecio mucho y cuyos blogs son muy interesantes y os recomiendo.
  
Es curioso como a veces confundimos las cosas y no distinguimos lo verdaderamente importante de lo superfluo, o corremos tras de lo urgente sin valorar si es eso lo que realmente importa. Hasta que un día el recuerdo trae a la playa de la memoria, por ejemplo, una sonrisa hace mucho perdida, el brillo de unos ojos, el roce de unas manos que ya nunca volveremos a tener entre las nuestras y entonces sabemos que todas las prisas, el deseo de llegar, de triunfar, de tener cosas materiales, no eran nada frente a esto, y en un instante sabemos que teniéndolo todo es mucho más lo que hemos perdido y que es ya irrecuperable.

Por eso este Premio os lo dedico a quiénes me leéis, para que sepáis separar y distinguir lo que de verdad es importante en vuestras vidas. Recordad que ni nuestra vida ni la de los que nos rodean es eterna, por eso posee un valor incalculable.
Un abrazo para todos y cada uno de vosotros.

POR EL PITO DE UN SERENO

Nos  toman por el pito de un sereno, el Gobierno a todos los españoles y en el extranjero, a su vez, a España.

Sale Moratinos (desatinos) diciendo que ya ha pedido explicaciones al bravucón de Chávez, a raíz del auto de la Audiencia Nacional en el que el juez Eloy Velasco acusa a Hugo Chávez de colaborar con ETA y las FARC para atentar en España e insta al Gobierno de Rodríguez a pedir expliacciones. Y sale detrás Chávez dejándolo por embustero y diciendo que Moratinos le ha telefoneado, sí, pero para pedirle disculpas por la "actuación" del juez. Y nosotros mientras vendiéndole a Venezuela material antidisturbios, cianuros, sulfuros, fluoruros, bombas, cohetes, misiles, etcétera. De locos, vamos.


Y para redondear la tomadura de pelo, Gómez Benítez " desvincula" sus negociaciones con ETA de su actual función de miembro del ógano de gobierno del Poder Judicial, al que, por cierto, fue promovido por el PSOE. Y encima añade que "no tiene por qué arrepentirse" de su actuación porque era un "servicio al Estado". Claro, como la actuación de Barrionuevo y la de Amedo, también fueron "servicios al Estado", a las cloacas del Estado. En las actas de Eta, ahora publicadas por el diario El Mundo, se lee con claridad que Gómez Benitez estaba negociando con el Supremo cosas como que Jarrai no fuera considerada parte de ETA. Es decir, el Estado negociando con la Justicia para componer las sentencias a su antojo, y eso que, supuestamente, hay separación de poderes.

MAGRET DE PATO CURADO A LA SAL

 

MAGRET DE PATO CURADO A LA SAL

Ingredientes;

* 1 magret de pato; 
* 1/4 k de sal ahumada;
* 1/4 k de sal gruesa;
* 1/2 k de azúcar integral de caña;
*  Pimienta rosa recién molida;
* Pimienta negra recién molida;

Elaboración:

Limpiar bien el magret y secarlo. 


Mezclar los dos tipos de pimientas y frotar con ellas el magret, impregnándolo bien.


Mezclamos los dos tipos de sales y el azúcar. Hacemos una base con la mitad de esta mezcla en un recipiente, ponemos encima el magret y cubrimos con el resto de la mezcla. Tapamos el recipiente y lo metemos en el frigorífico durante 30 horas.

Al cabo de ese tiempo, sacamos el recipiente del frigorífico, limpiamos el magret de la mezcla de sal y azúcar y lo envolvemos en un paño de hilo. Lo dejamos en el frigorífico de nuevo, ahora durante 25 días, para que se seque por completo y nos quede como un jamón. Una vez cortado en lonchas, se aprecian aromas ahumados y de resina.

Hemos disfrutado este plato junto a un Protos Reserva de 1996, con sabor a frutos rojos, y lo hemos acompañado de una guarnición de kiwis salteados en una reducción de Chablis.
 

¿ESA MUJER REPRESENTA A TODAS LAS MUJERES?

Entre la Sra. Aido, que gasta el dinero público (con la crisis que tenemos encima) en mandar hacer un "Mapa del clítoris", que tiene bemoles la cosa, y esta nueva lista que nos ha salido, Laura Seara, nueva directora general del Instituto de la Mujer desde el pasado diciembre, e íntima desde hace años de Bibiana y Leyre "Patín", estamos listas las mujeres.


Esta Laura, es fan del grupo de Facebook "Guapas, estupendas y listas que te cagas", y para honrar dicho bello título y demostrarnos a todos lo lista que es, ahora hemos sabido que cobró durante toda la legislatura de Touriño, cuando era la portavoz del hemiciclo gallego, 31.000 euros en kilometraje, a pesar de no tener coche ni carnet de conducir y de que usaba para sus desplazamientos un coche de la Xunta con chofer, adscrito a la Conserjería de Medio Ambiente. O sea que se han pagado con dinero público los mismos kilómetros dos veces, unos los de verdad y otros para la listilla que se caga.

Con estos listillos cagones vamos a la ruina sin necesidad de crisis.

BOCADOS DE BERENJENA CON QUESO Y SALMÓN

Las berenjenas son una rica fuente de vitaminas del grupo B, calcio, hierro, vitamina C y potasio, gran cantidad de fibra y antioxidantes que nos ayudan a reducir el colesterol; aporta pocos hidratos de carbono,  pocas grasas, y ayuda a eliminar líquidos.

BOCADOS DE BERENJENAS CON  QUESO Y SALMÓN

Ingredientes:

* 2 berenjenas grandes;
* 225 g de queso Roquefort;
* 200 g de salmón ahumado;
* Sémola fina y huevo batido para rebozar;
* Aceite de Oliva Virgen Extra para freír;
* Sal;

Elaboración:

Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Cortar cada rodaja en forma de librito y dejarlas reposar en un colador durante unos 30 minutos espolvoreadas de sal, para que pierdan tanto el exceso de agua como el amargor.

Pasado este tiempo, las escurrimos y secamos bien.
Rellenamos cada una de ellas con queso, que habremos previamente pasado por la picadora para pulverizar, y unos trocitos muy picados de salmón.
A continuación, las pasamos por sémola fina y por huevo batido y las freímos en aceite de oliva bien caliente.

Si se desea se pueden servir acompañadas de una salsa de queso y una ensalada.

Hemos acompañado este plato con un tinto Valdelosfrailes Prestigio 2000, de maduración natural, que estalla en la boca en múltiples sabores a frutas, sol y madera.

POLLO CON BAMBÚ Y LECHE DE COCO

La leche de coco se emplea a menudo en la cocina oriental y es un ingrediente delicioso de numerosas salsas y bebidas. Podemos encontrarla en lata en buenos supermercados o realizarla en casa triturando coco crudo pelado y mezclando poco a poco con agua, el aceite del coco hace que espese la mezcla, luego pasamos por el chino y ya tenemos nuestra leche de coco. Así la hacen las mujeres de Malasia y Filipinas, pasándola por una estameña. El resultado es un líquido blanco y espeso, de ahí el nombre de leche, con un alto contenido en grasas, sales minerales, sobre todo calcio, magnesio y fósforo, e hidratos de carbono.


Si la usamos en lata, podemos observar al abrirla que la parte sólida se ha separado del agua, a esta parte sólida se la llama nata de coco y se puede usar sola si se desea, o agitar y mezclar de nuevo con el agua y tendremos otra vez la leche.


POLLO CON BAMBÚ Y COCO

Ingredientes:

* 1 k de pechuga de pollo troceada; 
* 1 cebolla grande;
* 250 cc de leche de coco;
* 200g de brotes de bambú;
* 1 cucharadita de jengibre rallado;
* 1/2 cucharadita de hierba de limón;
* 150 cc de caldo de pollo casero; 
* 1 cucharada de maizena;
* Pimienta blanca;
* Sal;
* Aceite de sésamo;

 

Elaboración:                                               

                                                                                                      

En una cazuela ponemos un chorro de aceite de sésamo y salteamos la cebolla cortada en tiras, cuando la veamos transparente, agregamos el pollo y salteamos también.

Agregamos a la cazuela el jengibre, los brotes de bambú, la hierba de limón, la pimienta y la maizena, damos unas vueltas y agregamos el caldo. Como el caldo ya lleva sal es posible que no sea necesario agregarle más, así que podemos probar y ponerlo al gusto.

Cocemos un minuto y agregamos la leche de coco.

Dejamos cocer 30 minutos a fuego bajo.

El resultado es un pollo con un delicioso sabor a almendras y frutas.

Hemos acompañado este plato con un tinto Pagos de Valcerracin, cosecha 2003, con sabor a frutas del bosque, aromático y potente.

 

CORAZÓN DE AZAHAR Y MANZANAS

CORAZÓN DE AZAHAR Y MANZANAS

Ingredientes:

Para el bizcocho:

* 6 huevos;
* 250 g de azúcar;
* 1 copa de brandy;
* 250 g de harina;
* 2 cucharaditas de levadura;
* 1 cucharada de agua de azahar;
* 75 g de almendras fileteadas;
* 175 g de mantequilla;
* 3 manzanas reinetas;
* Guindas rojas para decorar;

Para la crema pastelera:

* 1 l de leche;
* 6 yemas de huevo;
* Una cucharada de agua de azahar;
* 75 g de harina;
* 60 g de maicena;
* 210 g de azúcar; * La corteza de un limón;
* Una rama de canela;
* 25 g de mantequilla;

Elaboración de la crema pastelera:

Mezclar la harina, la maizena, el azúcar y medio vaso de leche, agregar las yemas y batir con fuerza.
Calentar el resto de la leche con la rama de canela, la corteza de limón y el azahar, antes de que llegue a hervir iremos incorporando la mezcla de harina y yemas sin dejar de batir y coceremos hasta que espese.


Retirar del fuego, agregar la mantequilla y dejar enfriar bien extendida y cubierta con un film transparente.

Elaboración del bizcocho:


Batir primero las claras y reservar.


Batir las yemas con el azúcar, la mantequilla (dejando un poco para las manzanas), el brandy y el azahar.


Saltear las manzanas peladas y cortadas en láminas con un poco de mantequilla y azúcar. No deben estar muy hechas, sólo pasadas un poco.


Mezclar la harina con la levadura y agregar a la masa de yemas. Agregar las claras muy despacio para que no se bajen.


Engrasar el molde elegido con mantequilla y enharinar ligeramente para que no se pegue el bizcocho. Poner en el molde una capa de masa, una parte de crema pastelera y otra de manzanas. Iremos alternando las capas según el tamaño del molde, para finalizar con una capa de masa.

Precalentamos el horno a 180º. Adornamos el molde con guindas y cubrimos con las almendras.
Horneamos a 180º durante unos 35 minutos, hasta que se vea dorado y pinchando con un palillo salga seco.

 

 

CREEN QUE EL ESTADO LES PERTENECE

Ha tenido que ser al fin la Sección Segunda de la Sala de lo Penal en un Auto que va a dar mucho que hablar, quien se pronuncie firme y terminantemente, estimando los recursos de Dignidad y Justicia y la Asociación de Víctimas del Terrorismo, la que toque los cajones al Juez Garzón, obligándole a sacar de ellos lo que ya había dado por archivado alegremente, el Caso Faisán.

Y viene a decir el Auto que siendo muy grave en cualquier ciudadano colaborar con una banda armada, cuando quien colabora es, como puede sospecharse en este caso, el mismo Estado se trata de un asunto sin precedentes, por lo que el Fiscal General del Estado no debe en modo alguno solicitar el sobreseimiento sino investigar esa otra vía que parece abrirse, o sea que si creen que los hasta ahora imputados no han sido los culpables del chivatazo,  sino que son otros, nada de carpetazo, hay que investigar a esos otros. Está claro que este ponente sabe escribir, que es mucho más de lo que saben otros, y eso se nota.


Oportuno palo a quienes se creen dueños y señores del Estado y a ese juez que no profundiza si no "conviene" y parece no ser independiente del Gobierno.



El Estado no puede y no debe colaborar con etarras en ninguna circunstancia, por ello es necesario llegar hasta el final en este caso y tomar declaración a todos los policías que investigaron, así como investigar las llamadas de Elosua en aquellas fechas y posteriores, con lo sencillo que resulta hacer un listado del tráfico de las llamadas de la cabina que está justo al lado del bar que es la que utilizaban para todo.Y que es precisamente aquella a la que Joseba Elosua, el dueño de El Faisán, se desplazaba numerosas veces al día para atender llamadas.


Esperemos que algún día logremos enterarnos de lo ocurrido y que paguen los responsables si resulta ser cierto que unos policías impidieron que otros policías detuvieran a unos etarras. Los culpables tienen forzosamente que estar dentro del grupo de funcionarios que conocían que se iba a practicar la detención.

POLLO AL CARDAMOMO Y LA CANELA

Es este un pollo muy aromático, en la línea de los platos clásicos de Al-Andalus, plenos de aromas y especias.

POLLO AL CARDAMOMO Y LA CANELA

* Un pollo de corral, límpio y troceado;
* 1 Cebolla grande;
* 2 Pimientos verdes;
* 200g de zanahorias baby; 
* 1 patata grande;
* Una cucharadita de comino;
* Una cucharada de cardamomo;
* Una cucharadita de curcuma; 
* Una cucharadita de canela;
* Una cucharadita de semillas de cilantro; 
* Una cucharadita de jengibre;
* Nuez moscada;
* Pimienta;
* Una cucharadita de pimentón;
* Media cucharadita de ají molido; 
* Media cucharadita de clavo molido;
* Aceite de Oliva Virgen Extra;
* 2 Cucharadas de miel de romero;
* 1 vaso de manzanilla de Sanlúcar;
* 1/2 vaso de caldo de pollo casero,
* Sal; 

Elaboración:

Poner en adobo el pollo la noche anterior con el aceite, el vino, todas las especias (ligeramente calentadas en papel de hornear), la miel y la sal. 

Al día siguiente, hacemos un sofrito con un chorro de aceite de oliva, la cebolla y los pimientos troceados en tiritas, cuando se vea la cebolla transparente añadimos las zanahorias y sofreímos todo.


Agregamos el pollo con todo el líquido y las especias a la cazuela, pelamos y troceamos la patata y la agregamos también junto al 1/2 vaso de caldo. Lo dejamos cocer todo a fuego bajo hasta que esté en su punto. 

Hemos acompañado este plato con un Mas Borràs de bodegas Torres, con aroma de flores y frutas y sabor a especias. 

EN MANOS DE QUIÉNES ESTAMOS

Malo vendrá que bueno te hará, dice el refrán españo,l y aparece en la encuesta de La Razón que la Ministra de Economía, Elena Salgado, está mucho peor valorada que su antecesor, Pedro Solbes. Motivos habrá.


Por cierto, como el humor no ha de estar reñido ni siquiera con la crisis, si quieren desternillarse de risa y ver en manos de quiénes hemos caído, recomiendo la lectura del libro "Bienvenido, Mister Paz", de Pepe Alvarez de las Asturias, cargado de ironía sobre Rodríguez y aquellos que lo han puesto donde está. La historia de Z (Rodríguez), P (Pepiño) y Tino (Moratinos) y su gira mundial para promover la Paz. Y lo mejor del libro, las notas a pie de página, donde se le pone nombre, lugar y fecha a los trozos de discursos que se citan y que parecerían sacados del TBO si no fuera por estas notas.


Y a pesar de la crisis echan la casa por la ventana con la gala de los Goyas. Entre los modelitos hay que destacar el de la ministra repollo, digno de la mejor huerta, se ve que la Academia de Cine no se haya en crisis y no me extraña puesto que recaudan hasta en las montañas, por el eco.


 La cola del hambre, para recoger alimentos en la ONG Acogem, en Madrid,  ya reparten hasta números para la cola







Cuando el dinero que se gasta no es propio, sino proveniente de todos, como es el caso de los políticos, con qué alegría se gasta. Anda ahora Monteserrín barajando la posibilidad de cambiar el tranvía que inauguró en Sevilla hace poco por otro sin catenaria, que quedaría más estético y total costaría solamente quince millones de euros de nada, y eso en una ciudad con una tasa de paro tan alta que ya no se sabe si sería más sencillo hablar de la tasa de empleo. Este alcalde se lo gasta en tranvías y en Cataluña en doblar las películas españolas al catalán y mientras, media España pasando literalmente hambre y haciendo cola para que le den una bolsa de comida en los bancos de Alimentos, y el Gobierno se muestra ansioso por acoger y alimentar a presos de Guantánamo.


¿Y qué me dicen de que hasta la Iglesia ande metida en tramas de corrupción política en Pontevedra? No pierdan de vista el tema de la rehabilitación del Patrimonio en las iglesias y monasterios de Orense y Pontevedra entre 2003 y 2009, asunto turbio que está siendo investigado  en el Juzgado número 3 de Santiago, para aclarar como se lucraron con la restauración de retablos en monumentos de ambas provincias, repartiendo comisiones y encargando las obras a sacerdotes y órdenes religiosas (para que todo quede en casa).


Así pues, solamente nos queda preguntarnos, ¿pero en manos de quiénes estamos?

EL GUARDIAN ENTRE LOS GRELOS

Vuelve Pepiño por donde solía, llevaba mucho tiempo de moderación y ahora se nos descuelga con una "conspiración internacional" contra España.


Si al final verá, como Franco, conspiraciones judeo-masónicas por todas partes.

Y mientras Pepiño nos narra sus manías persecutorias, la ministra Salgado y José Manuel Campa se van a Londres a tratar de convencer a los inversores extranjeros de que España es de fiar. Lo mejor es que su argumento clave es que podemos controlar el gasto, reflotar la economía y acabar con el paro porque "ya lo hicimos hace unos años". Claro que se les olvida incluir en ese argumento que no fueron ellos los que lograron ese milagro, sino el gobierno de Aznar.

RAPE AL MONTRACHET CON ZANAHORIAS

El Montrachet es un queso de cabra suavísimo, delicado y muy cremoso, cuyo sabor va muy bien con el pescado.


RAPE AL MONTRACHET CON ZANAHORIAS

Ingredientes:

* 500 g de lomos de rape;
* 200 g de zanahorias baby;
* 1 cebolla;
* 2 dientes de ajo; 
* Semillas de cilantro;
* 1 vaso de caldo de pescado;
* 2 cucharadas de salsa de tomate casera;
* 200 g de patatas;
* 200 cc de nata;
* 150g de queso Montrachet;
* Pimienta blanca;
* Aceite de Oliva Virgen Extra; 
* Sal;

Elaboración:

Cortamos la cebolla en dados pequeños. En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y sofreímos la cebolla. Agregamos las zanahorias y sofreímos junto a los dientes de ajo picados, añadimos las patatas peladas y troceadas, las semillas de cilantro machacadas en el mortero y la salsa de tomate. Espolvoreamos de pimienta.


Añadimos los lomos de rape bien limpios, la nata, el caldo (que nos sobró del que hicimos ayer para el arroz) y el queso cortado en trozos pequeños. Probamos de sal, por si hay que añadir, aunque ya el caldo está salado y suele ser suficiente. Dejar cocer unos minutos hasta que el pescado esté hecho.


Lo hemos acompañado de un Batard Montrachet Grand Cru, uno de los mejores blancos de Borgoña.

ARROZ CON RAPE Y LANGOSTINOS

 

ARROZ CON RAPE Y LANGOSTINOS                                                                             

                                                                    

  Ingredientes:                                                                                                  

 

* Arroz;                                                                                          

* 300g de rape cortado en tacos;

* 300g de langostinos;

* 2 cebollas;

* 2 tomates; 

* 2 dientes de ajo;

* 2 pimientos verdes;

* Morralla, cabezas, espinas, etcétera, para hacer caldo;

* 1 zanahoria;

* 1 rama de apio

* 2 puerros;

* Eneldo;

* Pimienta negra;

* Laurel;

* Agua;

* Sal;

* Azafrán en hebras;

* Aceite de Oliva Virgen Extra;

Elaboración:

En primer lugar ponemos a hervir agua con un chorro de aceite, para hacer el caldo, con sal y la morralla, cabezas y restos de pescado que tengamos. Siempre es conveniente tener en el congelador este tipo de restos porque dan un sabor excelente a los arroces,cremas de mariscos, y sopas de pescado, incomparablemente mejor que cualquier pastilla de caldo. Ponemos también en la olla del caldo, 1 cebolla, la zanahoria, apio y puerros troceados en taquitos, pimienta, eneldo y laurel.

Cocemos durante media hora, desespumando de vez en cuando, y filtramos. Si no lo usamos completamente para el arroz, congelamos el resto para otra ocasión.

Hacemos un sofrito en un poco de aceite, con la otra cebolla troceada en dados pequeños, los pimientos igualmente troceados, los dientes de ajo picados muy menudos y los tomates también en dados y sin piel.

Tostamos ligeramente las hebras de azafrán, envueltas en papel, las trituramos después en el mortero y las disolvemos en un cacillo de caldo caliente. Las dejamos quince minutos antes de usarlas, para que expresen así todo su aroma y sabor.

Ponemos en el sofrito el arroz, los tacos de rape y los langostinos lavados, si se desea, sin cáscara, pero dejando cola y cabeza.  Agregamos el doble de caldo que de arroz y el cacillo del azafrán.

Dejamos cocer unos veinte minutos, hasta que esté cocido y haya embebido todo el caldo.

PLUM - CAKE DE FRUTAS

El Plum-cake es un  bizcocho tradicional inglés con pasas y frutas, con el que solían aprovecharse las frutas recogidas durante el verano y desecadas o escarchadas para el invierno. El verdadero plum-cake es siempre de larga duración, suelen hacerse en septiembre u octubre  para todo el invierno y es un modo de tener siempre un dulce a mano para una merienda o celebración improvisada.

 

 

PLUM- CAKE DE FRUTAS

Ingredientes:

* 300 g de harina de repostería;
* 1 sobre de levadura;
* 4 huevos
* 275 g de mantequilla;
* 275 g de azúcar;
* 100g de arándanos desecados;
* 100g de pasas sultanas;
* 200 cc de ron dorado;
* 200g de frutas confitadas;

Elaboración:

Poner unas horas antes los arándanos y pasas en el ron.


Precalentar el horno a 180º.


Batir los huevos fuertemente junto con el azúcar. Agregar la mantequilla en pomada y el ron. Unirles la harina, previamente mezclada con la levadura.


Cuando todo esté bien amasado, agregaremos las pasas, arándanos y frutas troceadas en trozos pequeños, apartando algunas guindas o trozos de naranja como adorno.


Enmatequillar los moldes y espolvorear de harina, volcar la masa en ellos y hundir ligeramente la parte central.


Hornear durante 45 minutos, hasta que al introducir un palillo salga seco.


Cuando falten quince minutos para terminar la cocción, adornar con las frutas que habíamos reservado y dejar terminar de cocer.


Se puede espolvorear de azúcar glass si se desea.


Dejar enfriar bien, etiquetar, y envolver en un paño limpio. Colocar en un sitio oscuro y seco si se van a guardar varios meses. En ese caso, cada quince días, los rociaremos con una copita de ron dorado y volveremos a guardar.