PICADILLO DE TRES PIMIENTOS

PICADILLO DE TRES PIMIENTOS

Ingredientes:

* 3 Pimientos, uno amarillo, otro rojo y otro verde;
* 1 cebolla grande;
* Aceite de Oliva Virgen Extra;
* Vinagre de miel;
* Sal;
* 3 Huevos duros;

Elaboración:

Se trata de un picoteo rápido, que acompaña cualquier plato y resulta muy refrescante en estos días de primavera en que ya tenemos ganas de platos alegres que animen nuestra mesa.

Preparamos una vinagreta con el vinagre, aceite y sal.


Lavamos los pimientos y los cortamos en tiras muy finas, igual hacemos con la cebolla, la cortamos en tiritas, y lo aliñamos todo con la vinagreta. Dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir.


Para llevar a la mesa los adornamos con rodajas de huevos duros.