MILHOJAS DE BERENJENAS CON ESPÁRRAGOS
Y para olvidarnos un poco de los dulces, hoy toca comer verduras.
Todas las semanas hago una mezcla de verduras que considero imprescindibles para una buena salud y equilibrio alimenticio, las troceo en el procesador de alimentos y las divido después según el uso que voy a darles, porque tanto sirven para una buena sopa de verduras como, ahora que comienza a apretar el calor y las sopas calientes no apetecen, para rehogarlas y tomarlas de guarnición y acompañamiento de otros preparados.
Lista de verduras imprescindibles:
* Brocoli
* Apio
* Zanahorias
* Col blanca
* Calabacín
* Cebolla
* Acelgas
* Judías verdes
Ingredientes para las milhojas:
* 2 berenjenas
* Queso Mozzarella
* Espárragos blancos
* Queso rallado
* Aceite de oliva virgen extra
* Pan rallado
* Sal y pimienta recién molida
* 2 dientes de ajo muy picaditos
Elaboración:
Lavamos bien las verduras imprescindibles y las troceamos en tiritas finas. Una vez cortadas las centrifugamos para que no les quede humedad. Las que se vayan a usar en el momento se ponen en una cazuela con unas gotas de aceite de oliva, sal y pimienta y los ajos picados, y se rehogan. El resto lo embolsamos y lo guardamos en el frigorífico para posteriores usos, así ya tendremos trabajo adelantado cuando lleguemos a casa con prisas por preparar la comida.
Mientras se rehogan las verduras, que deben quedar "al dente", es decir ligeramente crujientes y no blandas, lavamos las berenjenas, les quitamos la piel si no nos gusta, y las cortamos en rodajas gruesas.
Ponemos estas rodajas en un recipiente de cristal, pulverizamos de aceite de oliva, y las metemos en el microondas 3 minutos a máxima temperatura.
Cuando las saquemos del microondas ponemos una rodaja por comensal en una cazuela de barro, sobre cada rodaja de berenjena ponemos una de Mozzarella, así vamos alternando berenjenas y queso hasta terminar.
Sobre las berenjenas ponemos unos trozos de espárragos blancos, unas gotas de aceite de oliva, rallamos un poco de queso, espolvoreamos de pan rallado y ponemos una pizca de salsa de tomate para darle un toque de color.
Introducimos en el horno precalentado a 180º C durante unos 12 minutos, hasta que se doren.
Para emplatar, ponemos una camita de verduras en cada plato y sobre ellas una milhojas de berenjenas.
Es un plato sencillo y delicioso para una cena ligera y saludable.
CREMA CON FRUTAS
Ayer tuve una merienda con amigas, así que preparé unos refrescantes cuencos de fruta y los acompañé de la crema de cobertura que me había sobrado de la tarta Día del Libro (http://hojasishtar.blogspot.com.es/TARTAS )
, es una crema tan rica que va bien para acompañar cualquier postre. Yo puse nectarinas y kiwis, pero también puede usarse con otras frutas, como fresas, que están ahora muy baratas.
TARTA DÍA DEL LIBRO
El próximo día 23 de abril se celebra el día internacional del libro y nada mejor para celebrarlo que tomar una tarta ¡en forma de libro!
Ingredientes:
Para el bizcocho genovés:
* 6 huevos
* 240 gr. de azúcar lustre
* 140 gr. de harina
* 60 gr. de maíz
* 2 cucharaditas de impulsor
* Unas gotas de esencia de vainilla
Para la crema pastelera de vainilla:
Con estas cantidades sale 1/2 litro
* 125 gr. de azúcar
* 45 gr. de harina de maíz
* 130 gr. de yemas de huevo
* 2 ramitas de vainilla
* 1 tubo de esencia de vainilla
* 500 ml de nata para montar
* 500 ml de leche entera
Para la cobertura:
* 300 ml de nata para montar
* 250 gr. de queso crema
* 130 gr. de azúcar lustre
* Unas gotas de esencia de vainilla
* Colorante, si se desea
Para calar el bizcocho:
* 180 gr. de agua
* 180 gr. de azúcar
* 40 gr. de ron
* Unas gotas de zumo de limón
Elaboración:
Antes de nada podemos hacer el almíbar de calar, calentando el agua con el azúcar y dejando cocer varios minutos. Incorporar el ron y el limón, revolver y dejar enfriar antes de utilizar.
Para hacer el bizcocho:
Hacemos un merengue con las claras y el azúcar, cuando lo veamos firme, añadimos las yemas e incorporamos las harinas tamizadas con la levadura y la vainilla.
Hornear en un molde previamente engrasado a 170º durante unos 30 minutos, hasta que se vea dorado.
Dejar enfriar en una rejilla antes de rellenar.
Para hacer la crema pastelera:
Montamos la batidora flexible, ponemos en el cuenco el azúcar, la harina de maíz y las yemas y batimos todo en velocidad 4, hasta que la mezcla quede ligera y blanquecina.
Abrir las ramas de vainilla y raspar las semillas, añadir estas raspaduras al cuenco junto con la nata y la leche.
Ajustar la temperatura a 120º y la velocidad a 1 y esperar que hierva, reducir entonces la temperatura al mínimo y dejar cocer 10 minutos.
Pasar la crema por el colador y el tamiz, tapar con papel film y dejar en el frigorífico hasta el momento de usar.
Para la cobertura:
Poner en el cuenco la nata con la mitad del azúcar y montar hasta que esté bien firme.
Añadir el resto del azúcar, la vainilla, el queso y el colorante y batir todo.
Montaje de la tarta:
Abrir el bizcocho en una o dos capas, según el uso que vayamos a darle y calar la capa de abajo con el almíbar. Calar no significa "bañar", bastará con que pincelemos con una brocha de repostería para repartir el almíbar por todas partes, sin excesos.
Cubrir con la crema pastelera, poner encima otra capa de bizcocho y calar con el almíbar. Si lleva más capas, repetimos la operación.
Yo sólo he puesto dos capas, así que he cubierto con la crema de cobertura, alisado la crema y he escrito, poniendo chocolate derretido en una manga pastelera desechable, sobre la cobertura.
Espero que os guste.
FERIA DE SEVILLA 2013
Se inaugura esta noche, tras la cena del "pescaíto", la Feria de Abril de Sevilla y lo va a hacer con unas temperaturas impresionantes para estas fechas, 32º a la sombra.
Hemos pasado con rapidez de las chaquetas a las mangas cortas y un sol magnífico acompaña los últimos retoques en las casetas, hasta el punto de que este fin de semana en el Real no cabía un alfiler, la gente ha cogido con muchas ganas la alegría de la Feria y es maravilloso ver tantos turistas paseando por Sevilla, sobre todo porque muchos sueldos y muchas familias dependen de que se desarrolle una buena semana.
Este año la portada refleja la Plaza de España y ha sido acogida con entusiasmo, es realmente muy bonita.
Ya saben, a las doce en punto de la noche se iluminará la portada y los cientos de luces que iluminan el Real, equivalentes a la iluminación de una ciudad de 40.000 habitantes, mientras tanto, la alegría, el cante y el baile han comenzado. ¡Están ustedes invitados!
EL NUEVO 11-M
Lo advertimos en su día y ahora se confirma, los famosos papeles de Bárcenas que publicó el diario El País no eran más que un intento de derrocar al Gobierno legítimamente elegido en las urnas, un 11-M sin bombas pero dispuestos a ir a por todas.
Ni Trías, que los entregó a El País, ni el mismo periódico que los publicó, vieron jamás documentos originales de esa supuesta contabilidad B del PP, hablaron de sobresueldos en negro, financiación irregular a través de donaciones millonarias basándose en meras copias que además Trías nunca entregó a la Policía como hubiera sido su deber en caso de sospechar un comportamiento irregular. Calumnia, que algo queda.
Ahora se ha descubierto, con la publicación en el periódico ABC de un documento de puño y letra de Trías, que todo era un burdo montaje.
Y encima, se ha demostrado que los famosos papeles son copia de la contabilidad A y única, la estrictamente legal y presentada a Hacienda. Es decir, una tomadura de pelo más a todos los ciudadanos.
Con la izquierda española siempre estamos igual, tienen muy mal perder, y sean papeles, escraches o manifestaciones la cuestión es siempre tratar de ganar en la calle lo que no lograron ganar en las urnas.
ATRACO A PERSONALIDADES JURÍDICAS
Comienzan atracando desde el poder a personalidades jurídicas y ya veremos como acabamos.
Y dejan de momento sin tocar a las personas físicas, en el decreto de la Junta de Andalucía para "asegurar el cumplimiento de la función social de la vivienda", porque cada uno de los peces gordos de la Junta tiene unas cuantas viviendas a su nombre y la demagogia está muy bien siempre que no te cojas tus propios dedos.
La Junta piensa expropiar temporalmente (escrache por decreto) los inmuebles afectados por procedimientos de desahucios, además establece sanciones de hasta nueve mil euros para personas jurídicas que tengan pisos vacíos y no los pongan en alquiler. Volvemos así a los años 30 y a expropiar lo que mejor les convenga. Esto se empieza a parecer a la Venezuela del difunto Chavez y su ¡exprópiese!
Y decíamos que dejan libres del decreto a las personas físicas porque, por ejemplo, Diego Valderas, vicepresidente y responsable de Administración Local y Relaciones Institucionales, tiene tres viviendas; Susana Díaz, consejera de Presidencia e Igualdad, declara dos viviendas en Sevilla; Carmen Martínez Aguayo (Hacienda) tiene otras dos viviendas, una de ellas en Madrid; Rafael Rodriguez (Turismo) tiene dos viviendas en Málaga y una tercera de la que posee el 16% de la propiedad; María Jesús Montero (Salud y Bienestar Social) tiene tres viviendas en Sevilla y un local comercial; Luis Planas, consejero de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente tiene dos chalets adosados, uno en Madrid y otro en Málaga, una casa en Córdoba y dos apartamentos, uno en Bruselas y otro en Chefchauen (Marruecos), todos ellos estarían, según el decreto de la Junta, "agrediendo el derecho a la vida y a la integridad física y psíquica de las personas y sus familias", que critica así a los poseedores de viviendas vacías.
Como yo soy defensora de la propiedad privada no se me ocurre exigir que les expropien las viviendas a todos estos progres de pacotilla, pero si me gustaría que dejaran de mentir y tergiversar y de tomarnos a todos por tontos.
Hasta el pasado mes de diciembre, la Consejería de Fomento y Vivienda que lleva la amante de los "escraches", Elena Cortés Jiménez, a través de la Empresa Pública de Suelo de Andalucía (EPSA) tenía en su web el anuncio de más de 5.000 viviendas protegidas vacías, que se podían consultar por provincias y municipios, de las 81.000 que dedica a venta y alquiler. Pero no se les ocurrió ponerlas a disposición de los desahuciados, que sumaron más de 7.000 de enero a junio de 2012, a pesar de que el PP se lo solicitó, pero la consejera dijo que estaban ocupadas. Y para que nadie pueda saber qué ocurre con las viviendas, las borró de la web, ahora es imposible saber cuantas viviendas están vacías.
En junio de 2012, Griñán pidió a los ayuntamientos andaluces que pusieran su parque de viviendas a disposición de la Junta para realojar a los desahuciados, al mismo tiempo que desahuciaba a quienes no le pagaban a la Junta, lo que demuestra su catadura moral.
Curiosamente nadie va a hacer escraches a la Consejería de la Vivienda, ¿por qué será?
¿Se multará la Junta a sí misma con 9.000 euros por cada una de esas viviendas vacías? ¿ Las cederá a las personas desempleadas, que no pueden pagar sus hipotecas y se hallan en riesgo de exclusión social?
Ah, ya, que una cosa es predicar y otra dar trigo, y aquí el trigo sólo se reparte a los de ideologías afines.
OPERACIÓN HERACLES
La operación Heracles demuestra que los ERE ha sido un gran negocio con las "sobrecomisiones" vinculadas a las pólizas financiadas por la Junta de Andalucía. Hasta ahora se concentraba la investigación en las irregularidades que se han producido en la concesión de ayudas sin atenerse a ningún procedimiento legal, pero ahora se descubre que el "negocio jugoso" estaba en las "sobrecomisiones".
La juez Alaya dice que las ayudas se otorgaban a personas que no tenían derecho a ellas, en realidad se otorgaban a los amiguetes o compañeros de la misma cuerda ideológica, pero cuanto más ayudas otorgaban, más negocio hacían con las comisiones sobrevenidas, con lo que el enriquecimiento ilícito era doble.
Según la juez Mercedes Alaya el negocio de los ERE era un "negocio bilateral en el que los directivos de las aseguradoras, previo ofrecimiento de dádivas al ex director general de Trabajo, Francisco Javier Guerrero, se garantizaban que se obviaría la celebración de un concurso público para la adjudicación de los servicios de mediación de seguros".
La distracción de fondos públicos era un proceso continuado por el que de un lado la Junta concedía las subvenciones y por otro, las consultoras, los intermediarios y los despachos de abogados que tramitarían el proceso de reestructuración empresarial se repartían jugosas comisiones. Así, Vitalia, ordenó el pago a UGT y CCOO de, al menos 4.291.384 euros. Y también fue Vitalia la que incrustó a Juan Lanzas en varias pólizas, así como a su mujer y a su cuñado, Ismael Sierra. Las consultoras se llevaban unas comisiones del 20%, cuando lo habitual en el mercado era de un 3%.
Ahora hemos sabido que la Cámara de Cuentas mutiló el informe original de los ERE para que no afectaran a Manuel Chaves y a José Antonio Griñán, los auditores llegaron a hablar de posibles responsabilidades penales, pero esto lo pasaron con el mayor desahogo a "posibles responsabilidades contables y administrativas".
La afición del PSOE a la mentira y la tergiversación es de tal calibre que anuncian ahora a bombo y platillo una Ley de expropiaciones de viviendas para evitar los desahucios, cuando el pasado 22 de febrero en el boletín oficial de la Junta de Andalucía se publicaban medidas para acelerar los desahucios. Sí, han leído bien, para acelerar los desahucios. Y dicho sea de paso deben de rentas sociales más que pesan.
Y la consejera Elena Cortés, de IU, cuando cobraba de Caja Sur como miembro de la Asamblea General, permitió que se ejecutaran 3.000 desahucios sin inmutarse y ahora se apunta al carro de los anti-desahucios.
BRIOCHE DE FRUTAS, ALMENDRAS Y NUECES
Muy pronto llegará el calor y comenzará la temporada de las espumas, gelatinas, tartas de yogur y todos esos dulces ligeros y casi evanescentes, pero aún tenemos días nublados y temperaturas que nos permiten despedirnos de los dulces más contundentes, por eso he hecho este brioche que acompaña muy bien las tardes de té y lluvia.
Ingredientes:
* 2 cucharadas de leche tibia
* 2 huevos
* 1/2 cucharadita de sal
* 225 gr. de harina de fuerza
* 30 gr. de harina de almendras
* 1 cucharadita de azúcar
* 56 gr. de mantequilla rallada
* 2 cucharaditas de levadura de panadería
* Aceite de girasol o mantequilla para barnizar el molde
* Yema de huevo y leche para barnizar el brioche
* 100 gr. de frutas escarchada en trocitos
* 100 gr. de nueces en trocitos
Elaboración:
Lo he realizado en la panificadora, programa Masa. Primero ponemos los líquidos y después los sólidos, situando siempre el azúcar lejos de la sal y la levadura lejos de ambos y sobre las harinas. Cuando pite la máquina añadir las frutas y nueces.
Extraemos la masa de la panificadora y la ponemos sobre la mesa enharinada, extraemos el gas golpeando con los puños, amasamos, hacemos una bola y ponemos en un cuenco engrasado, tapamos con papel film y dejamos fermentar.
Aceitar el molde e introducir en él la masa, extendiéndola bien. Dejar levar en un sitio cálido unos 25 minutos.
Pintar la masa con la yema batida con leche y hornear a 190º C durante 40 minutos, hasta que se vea bien dorado.
Se puede servir con la parte dorada a la vista o decorar por el otro lado con un glaseado al gusto de cada cual.
Se toma una vez enfriado.
NUEVA ABSOLUCIÓN A CAMPS
Parece que algunas personas necesitan ser absueltas constantemente de delitos no probados.
La Sala de lo Penal del Tribunal Supremo ha confirmado la absolución de Camps y Costa por el llamado "caso de los trajes" y ha desestimado el recurso que había interpuesto el partido socialista valenciano contra la anterior absolución.
El Tribunal Supremo considera que la decisión del jurado no fue "arbitraria, ilógica o irrazonable", como pretenden los socialistas, cuando declaró no culpables de un delito de cohecho pasivo impropio a Francisco Camps y Ricardo Costa, sino ajustada a derecho.
Así que punto y final a este asunto que viene coleando desde 2009, contra esta resolución no caben más recursos.
Y no cabiendo ya más recursos ahora el PSOE puede dedicarse a los ERE andaluces o al caso Campeón, o a lo mejor esos casos no les interesan tanto.
MONOPOLY CATALÁN
Según publica la prensa, Jordi Pujol Ferrusola movió 32.407. 658 millones de euros a paraísos fiscales entre 2004 y 2012. Y no es que la prensa le tenga manía a la familia Pujol, es que este dato figura en un auto del juez Ruz, en el que figuran 118 operaciones financieras que terminaron llevando el dinero a 13 países.
Es decir que el dinero comenzaba, en el BBVA, Mediolanum o en Credit Suisse y acababa en las islas Caimán, Luxemburgo, Andorra, Croacia, Argentina, Reino Unido, Croacia, Uruguay, México, Andorra, Gabon, Liechtenstein, Estados Unidos, es decir en cualquier sitio menos en España, claro está.
Después de la mochila llena de billetes de 500 euros que según denunció su ex novia llevaba a Andorra, ahora llega el caso de los millones viajeros, ya sin mochila, y recorriendo el mundo.
Hace mucho que esta familia al completo debería estar en la cárcel.
FALLECE JOSÉ LUIS SAMPEDRO
Ha fallecido el escritor y humanista José Luis Sampedro, Premio Nacional de las Letras en 2011.
Toda su vida estuvo marcada por la ética y la crítica, las protestas contra las injusticias. Sus libros, El caballo desnudo, La sonrisa etrusca (1985), La vieja sirena, El amante lesbiano, obtuvieron gran éxito de crítica y público. Pero sobre todo fue un intelectual comprometido y un hombre bueno. Ahora navega ya en el mar de la muerte, descanse en paz.
EL BARCELONA, MÁS QUE UN CLUB
Y tienen razón, mira por donde, porque de las arcas del FC Barcelona se abonaron a la ya famosa agencia de espionaje Método 3 dos facturas de 5.800 euros cada una por espiar a Unió, por encargo de sus socios de Convergencia (¡menuda tropa!). Y eso de meterse a detectives políticos no es común en el fútbol.
El entonces jefe de seguridad del club, Xavier Martorell y ahora director general de Servicios penitenciarios de la Generalidad, perejil de todas las salsas, pagó no solamente este informe sino varios más sobre diversos cargos de Unió. Dichos informes explican con todo detalle los datos personales de la persona espiada y su cónyuge, así como sus trayectorias profesionales, sus datos hipotecarios, propiedades y cada unos de los pasos que daban.
Y por si fuera poco, empresarios catalanes independentistas, del CCN (Círculo Catalán de Negocios), están enviando un informe a inversores internacionales anunciando el "estallido de una burbuja financiera en España" y comparando la deuda pública española con la estafa de las preferentes.
Esta patronal reúne a 1.500 empresas catalanas y tiene como objetivo la defensa de un estado propio para Cataluña, a través de la deslealtad, la mentira y las malas artes, como puede verse.
Dicen en su informe que hay una alta posibilidad de "default" del sistema económico español y que puede suceder de un momento a otro lo que ha ocurrido en Chipre, por lo que los inversores tendrían que perder una parte de su inversión. También afirman que el Gobierno era consciente del fraude de las preferentes.
Ante estas prácticas fraudulentas y engañosas, ante estas trapacerías de los empresarios catalanes, que no son ya un rumor sino que constan por escrito en un informe al que hemos tenido acceso, ya es hora de que los españoles comencemos a defendernos consumiendo productos fabricados en la España no independentista y diciéndole claramente al Gobierno que estamos muy hartos de que traten constantemente de callar las voces independentistas con el dinero de todos los españoles. Sepan todos que Cataluña está recibiendo desde hace años mucho más de lo que aporta a las arcas comunes, y aún se permite pedir más.
Pero no es con dinero como se acallan las voces independentistas, sino con mano dura. Faltan líderes capaces en el mundo de hoy, y no sólo en España, la crisis no es solamente económica, sino de valores y liderazgo.
AMAÑOS REALES
El seleccionador de balonmano, Valero Rivera, pagó 53.360 euros a Urdangarín, la infanta Cristina y Torres por "unas charlas" en Lanzarote, sobre patrocinio deportivo, según informa el diario El Mundo. Con dinero público, claro, no de su bolsillo.
Y el mismo Rivera, qué casualidad, invita ahora a Urdangarín a irse a trabajar con él a Qatar ganando una pasta como segundo entrenador. Y todos contentos.
Pero atención, que con Qatar no tenemos Convenio o Tratado de extradición y este trápala es muy capaz de irse y no volver cuando el juez así lo requiera. Una prueba más de que no es verdad que seamos todos iguales ante la ley, que hay quien roba un jamón y le obligan a ir cada quince días a firmar a la comisaría mientras sale el juicio, y otros se llevan todo lo llevable y los dejan salir del país tranquilamente.
Todo el mundo sospecha que el Rey ha vuelto a mover los hilos necesarios con sus amistades en los emiratos y aquí, para que nadie se oponga a su marcha; el mismo embajador de Qatar ha confirmado que en estos últimos días el Rey ha hablado con el emir, el jeque Hamad Bin Hamad Al-Attiya, realmente se están ganando a pulso el público desprecio de todos los ciudadanos.
Y dice también el embajador que el pueblo qatarí suele separar el deporte de la política, ¿ahora se le llama acaso política a la malversación, la prevaricación, la falsedad documental, el fraude a la Administración y la cara dura? Pues allí no se andan con chiquitas con los delitos, precisamente
DOS DAMAS DE DIAMANTE
Llegó ayer la noticia de la muerte de dos damas muy diferentes, Margaret Thatcher y Sara Montiel, la hija del tendero y la hija de La Mancha profunda, pero siendo tan distintas sus trayectorias vitales tienen dos importantes puntos en común: su amor por la libertad y el estar hechas de diamante.
Al diamante se le conocía en la antigua Grecia como "adamas" (indomable) por ser el material natural de mayor dureza, llegando a 10 en la escala de Dureza de Mohs. Ambas mujeres tenían múltiples facetas y aristas, pero sabían lo que querían y eran capaces de defender sus ideas en un mundo que tiende a lo acomodaticio.
Thatcher dirigió la política del Reino Unido desde 1979 a 1990 y durante todo este tiempo fue fiel a sus principios e ideas, sin tratar de disimularlas. En 1984, el IRA ( con el terrorista Patrick Magee) intentó acabar con su vida haciendo estallar una bomba en el hotel en el que se encontraba, con motivo de la celebración de un Congreso del Partido Conservador. Salió ilesa, tuvo que salir del hotel trepando entre los escombros, pero la Convención no se interrumpió; al día siguiente, con medio hotel destrozado y todavía humeante, Thatcher pronunció su discurso tal y como estaba previsto. Sacó a su país de la miseria en la que estaba sumido y supo defenderse del terrorismo, cuando fue interpelada en el Parlamento sobre la muerte de unos terroristas en Gibraltar, no se le ocurrió echar la culpa a sus Servicios de Inteligencia, dijo serenamente: sí, yo disparé. No se escondió bajo siglas, como se hizo con el gobierno socialista con los GAL, no permitió que pagaran otros por sus decisiones, era honesta y valiente, actuaba conforme a sus ideas y lo asumía.
Y Sara Montiel, que salió de su pueblo sin saber leer ni escribir y llegó a codearse con los más grandes del cine, fue la única estrella del cine español que ha logrado que sus películas (como El último cuplé) permanecieran más de un año en cartel. Ha sido la estrella española más conocida en el mundo, trabajando con Marlon Brando, Mario Lanza, Joan Fontaine, Burt Lancaster, Gary Cooper, y prueba de ello es que su muerte ha salido en todas las grandes portadas de los periódicos internacionales.
Ahora ambas han entrado en la Historia, que la tierra les sea leve.
GALLETAS DE PAN
Cuando llega el fin de semana siempre hay momentos para el picoteo y la tertulia con los amigos y para eso son ideales estas galletas de pan, hierbas y especias que podremos combinar con quesos, salmón, patés o lo que más nos guste.
Ingredientes:
Para la masa:
* 220 gr. de agua templada
* 1 cucharadita de azúcar
* 20 gr. de levadura prensada
* 1 cucharadita de sal
* 35 gr. de aceite
* 415 gr. de harina de fuerza
* Mantequilla para barnizar
Sabores:
Bosque:
* Champiñones liofilizados
* Perejil en polvo
* Albahaca liofilizada
*Cebolleta liofilizada
* Ajo liofilizado
* Romero en polvo
* Tomillo en polvo
Pimentera:
* Pimiento rojo liofilizado
* Albahaca liofilizada
* Orégano liofilizado
* Cebolla roja liofilizada
* Mejorana en polvo
* Salvia en polvo
Pizzería:
* Pimiento rojo liofilizado
* Chalota liofilizada
* Ajedrea liofilizada
* Orégano en polvo
* Ajo en polvo
* Albahaca liofilizada
Elaboración:
Masa de arranque:
Mezclamos el agua templada con el azúcar y la levadura y dejamos fermentar durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, mezclamos la harina, el aceite y la sal con la masa de arranque y amasamos todo hasta obtener una masa manejable.
Damos forma de bola a la masa y dejamos fermentar durante una hora.
Hacemos mientras las mezclas de cada sabor, yo las hago en cantidad y las meto en botes etiquetados porque sirven también para hacer salsas muy interesantes.
Precalentar el horno a 180º C.
Extendemos la masa con el rodillo hasta conseguir el grosor deseado, teniendo en cuenta que después aumenta de tamaño. Con un cortador vamos cortando las galletas y las ponemos en una bandeja forrada con papel sulfurizado.
Las barnizamos con mantequilla y las espolvoreamos con el sabor elegido.
Deben tomarse calientes. Si sobraran pueden calentarse ligeramente al día siguiente, yo tengo un horno pequeñito para esto, la bandeja mide 23 por 15 centímetros, y quedan como recién hechas.
PAN DE MOLDE CON PASAS
Se trata de un pan excelente para desayunos o meriendas, que dura varios días blandito y que, si se desea, se puede congelar en rebanadas para tenerlas listas para usar.
Ingredientes:
* 50 cc de agua
* 200 cc de leche evaporada
* 2 cucharadas de mantequilla y otra más para untar el molde
* 2 cucharadas de azúcar
* 3/4 de cucharadita de sal
* 75 gr. de harina de centeno
* 100 gr. de harina integral de trigo
* 200 gr. de harina de fuerza
* 1 cucharada y 3/4 de levadura de panadería
* Un puñado de pasas de Corinto
* 1 huevo para barnizar
Elaboración:
Ponemos en la cubeta de la panificadora primero los ingredientes líquidos y encima los sólidos, estando siembre bien separadas, sal, azúcar y levadura. Programa Masas.
Si vamos a amasar a mano, pondremos primero las harinas tamizadas con la levadura e iremos agregando el resto de ingredientes poco a poco.
Una vez bien amasado, formamos una bola y dejamos fermentar durante 40 minutos.
Mientras, preparamos el molde untándolo de mantequilla y calentamos ligeramente el horno para que contribuya al siguiente levado. Ponemos dentro del horno un recipiente con agua.
Una vez pasados los minutos de fermentado, amasamos y desgasificamos la masa, la introducimos en el molde preparado y la dejamos fermentar otros 40 minutos en el interior del horno templado.
Pasado este tiempo, barnizar la superficie del pan con huevo batido, esto dará al pan un delicioso color tostado.
Hornear a 180º durante 35 o 40 minutos, hasta que esté cocido.
IMPUTADA LA INFANTA CRISTINA
Y no le arriendo la ganancia al juez Castro por esa decisión porque, como a la juez Alaya con los ERE, le van a llover presiones por todos lados y cuando fallen las presiones comenzarán los manejos turbios para tratar de alejarlo del caso. Desgraciadamente el mundo es así, y no es verdad que todos seamos iguales ante la ley cuando unos son personajes anónimos y a otros les respalda la más alta institución del Estado.
Encuentra el juez catorce puntos que estima que la infanta debe aclarar, atención porque imputar no significa condenar, sino que el juez cree que debe explicarse, pero ya la Fiscalía Anticorrupción ha puesto el grito si no en el cielo, sí en la Audiencia Nacional para protestar y, lo que es peor, la Casa del Rey, que debería callarse y dejar trabajar al juez, se atreve a opinar que "el juez ha cambiado de criterio y eso es sorprendente".
Lo sorprendente es que a un juez, que representa la Justicia, no se le deje trabajar, y se comente que se respetan las decisiones pero la verdad es que no se respetan y se trata por todos los medios de torcer la voluntad del instructor.
Los bochornosos correos electrónicos que todos hemos leído a través de la prensa, y que ninguno de los acusados ha dicho que fueran falsos, dejan bien claro que estaban todos al cabo de la calle de lo que hacían, desde quedarse con dinero público a meter a los empleados domésticos en la nómina de una de las empresas, Aizoon SL, de la que la infanta era propietaria al 50%, para pagarles con dinero fiscalmente opaco.
Se engañan los que creen, como el Ministro Gallardón y el resto del Gobierno, que esta imputación hace daño a la monarquía, lo que de verdad hace daño a la monarquía es la opacidad, el secretismo y la impunidad con la que han venido actuando; los españoles tenemos derecho a la verdad y para ello no hay nada mejor que llegar hasta el fondo, tanto en este caso como en todos los demás que están judicializados, llámense ERE o llámense Barcenas.
Y EL OTRO QUE TAL BAILA
Es decir, si hablábamos antes de Méndez otro tanto cabría decir de Fernández Toxo, de CCOO.
La Asociación Faja Pirítica de Huelva fue montada por los sindicatos UGT y CCOO para cobrar ayudas millonarias para prejubilar a 687 mineros. La entidad fue declarada sin ánimos de lucro y certificada así el 2 de junio de 2003 por la Federación Minerometalúrgica de CCOO, cuyo secretario general era el actual dirigente del sindicato, Ignacio Fernández Toxo (hay más urdangarines de lo que parece), en el acta de reunión de la comisión ejecutiva que acordó por unanimidad participar en la constitución y promoción de la entidad.
Este documento interno figura ya en el sumario del fraude de los ERE que investiga con mano firme la juez Mercedes Alaya, y en él aparece la firma de Fernández Toxo en calidad de secretario general de la federación.
Por cierto que la sede social de la asociación fue fijada en el mismo domicilio social de la avenida de la Constitución, de Sevilla, que ocupaba el bufete de abogados para el que trabajaba el conseguidor Juan Lanzas, ex-dirigente de UGT.
La juez acusa a ambos sindicatos, CCOO y UGT, de haberse llevado 4,3 millones de euros en comisiones de los ERE, a través de las empresasTemiqui y Asesoramiento en Seguros y Previsión Atlantis, de UGT y Atlantis y Asesores, de CCOO. Y eso que no tenían ánimo de lucro, si lo llegan a tener.
Y estos son los mismos que están siempre azuzando a las masas contra políticos y empresarios acusándoles de casi todo.
EL OCASO DE CÁNDIDO
El otrora enaltecido por los trabajadores, Cándido Méndez, se derrumba paulatinamente arrastrando el prestigio que pudiera tener el sindicato UGT.
El papel desempeñado por el ex-dirigente ugetista Juan Lanzas en los ERE de Andalucía, acusado de haberse llevado 13 millones de euros, más lo que cobraban los sindicatos planteando esos mismos ERE, le está pasando factura, tanto que anda estos días muy callado, en espera de que amaine el temporal.
No obstante no ha perdido sus costumbres ostentosas de nuevo rico, faltaría más, ayer mismo estuvo comiendo con la cúpula del sindicato en un conocido restaurante del barrio de Chueca, en Madrid.
La merluza de pincho y los mariscos siguen siendo sus aficiones favoritas, sin olvidar los relojes de lujo.
Él y los otros once comensales que le acompañaban en la comilona no se recataron de criticar a la juez Alaya y a los medios que sacan a la luz los escándalos de los ERE, y como el otro día el secretario general de UGT, Manuel Pastrana, escribía en su blog, lo achacan, no a sus malas prácticas, sino a una "cacería de la derecha política y mediática, para estigmatizar, desacreditar y aniquilar al sindicato".
No se dan cuenta de que el descrédito lo producen ellos mismos, de hecho el propio Méndez ya reconoció el pasado mes de febrero que UGT pierde mensualmente más de 3.000 afiliados al mes, pero ellos siguen de comilonas hasta que se hunda del todo, total viven de las subvenciones.
PASTELILLOS DE HOJALDRE Y YEMA
Estos son unos pastelillos muy sencillos y rápidos de realizar para tomar en la merienda con los amigos.
Ingredientes:
* 2 Planchas de hojaldre
* Crema de yema
* Piñones
* 1 Huevo batido
* Azúcar para espolvorear
Ingredientes para la crema de yema:
* 250 ml de nata liquida
* 3 yemas
* 30 gr. de maizena
* 150 gr. de azúcar
* La piel de un limón sin nada de blanco
* Una rama de canela
Elaboración:
De la crema de yema:
Ponemos a calentar la nata con 75 gr. de azúcar, la canela y la piel de limón.
Aparte, batimos en un cuenco las yemas con 75 gr. de azúcar y la maizena, cuando esté bien batido todo apartamos la nata del fuego, retiramos la canela y la piel de limón y agregamos poco a poco la mezcla de yemas, sin dejar de batir.
Cuando esté todo bien unido, acercamos de nuevo al fuego y seguimos batiendo hasta que espese. Retiramos y dejamos templar.
Precalentamos el horno a 180º C. preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado y vamos cortando círculos de las planchas de hojaldre y poniéndolos en la bandeja forrada.
Una vez puesta una primera capa, barnizamos cada uno de ellos con la crema de yema y sobre la crema ponemos otros círculos de hojaldre, sobre ellos otra capa de crema y nuevos círculos de hojaldre. Finalizamos barnizando con crema de yema la capa superior, cubriendo de piñones, barnizando con el huevo y espolvoreando con azúcar toda la superficie.
Horneamos durante unos veinte minutos, hasta que se vean dorados y el azúcar y la yema quemadas.
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