RECETA DE COCA DE SAN JUAN

INGREDIENTES:

- 200grs. de masa para brioche.
- 200grs. de fruta confitada.
- 100grs. de piñones. Azúcar y aceite,

ELABORACION:

Se unta una placa pastelera con aceite. Se extiende la masa para brioche en forma ovalada y se le forma un pequeño reborde con los dedos. Se decora la coca con las frutas cortadas a trocitos, procurando combinar los colores, se ponen los piñones a puñaditos por encima. Se deja reposar en un lugar templado para que crezca la masa. Una vez ha crecido, se espolvorea con azúcar y se cuece a fuego moderado durante media hora.