ARROZ CON VERDURAS Y SETAS

ARROZ CON VERDURAS Y SETAS

Una receta sencilla y, sobre todo, rápida.

Ingredientes:

* 400 gr. de arroz
* 3 dientes de ajo
* 1/2 cebolleta picada
* Una cucharadita de Thai curry
* 200 gr. de zanahorias
* Un puñado de judías verdes
* 200 gr. de setas de nuestro gusto
* Una cucharada de salsa de tomate
* 2 ramitas de apio
* 550 ml de agua
* Sal y pimienta
* Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lo he hecho en una olla programable, lo que permite tenerlo hecho en 10 minutos.

Poner el aceite en la cubeta y sofreír los ajos picados, añadir la media cebolleta muy picada, las zanahorias bien limpias y troceadas, las judías en trozos (en este caso eran congeladas) y el arroz. Sofreímos todo.

Limpiamos bien las setas y las troceamos y añadimos al arroz junto a una cucharada de salsa de tomate, una cucharadita de Thai curry, sal, pimienta y el agua.

Cerramos la olla y programamos diez minutos de presión. Dejamos despresurizar.

Ya podemos degustar un arroz rápido y muy rico.