CHULETAS CON PATATAS AL PEDRO XIMENEZ CON AROMA DE NUECES

Los frutos secos en cantidades moderadas son importantes en la alimentación por su aporte en fósforo, vitaminas, minerales y fibras. Su alto contenido en grasa hace necesario moderar las cantidades consumidas..

Especialmente las nueces son muy ricas en proteína y fibra, minerales y oligoeloementos, así como en ácidos grasos esenciales. El consumo moderado de nueces ayuda a reducir el nivel de colesterol y de triglicéridos en la sangre, evita la formnación de trombos en el interior de los vasos sanguíneos y frena los procesos inflamatorios. Es suficiente con ingerir cuatro o cinco nueces al día.

CHULETAS CON PATATAS AL PEDRO XIMENEZ

Ingredientes:

* Chuletas (que pueden ser de vacuno o cerdo);
* Patatas;
* Tomates;
* Nueces;
* Orégano;
* Pimienta negra;
* Clavo;
* Canela;
* Cardamomo
* Sal;
* Panela;
* Pedro Ximenez:
* Aceite de Oliva Virgen Extra;


Elaboración:

La noche anterior dejaremos las chuletas macerando en un adobo compuesto por aceite, panela pulverizada y las especias machacadas, menos el orégano.

Estas están realizadas en Cook fast, pero pueden hacerse igualmente en cualquier olla o cazuela.

Ponemos las chuletas con su adobo en la cubeta y les damos un primer golpe de calor para que sus jugos no se escapen.

Pelamos las patatas, las troceamos y las agregamos a la cubeta, también añadimos las nueces peladas. Asímismo lavamos unos tomates grandes y hermosos y los ponemos también en la cubeta, rociados de aceite y espolvoreados de orégano. Agregamos una copa de Pedro Ximenez y dejamos doce minutos más o menos, con la tapadera cerrada.

El resultado es excelente.