RAPE AL VAPOR CON AROMAS DE ALBAHACA

Comida sana y ligera para el verano, con muchas vitaminas y pocas calorías.


RAPE AL VAPOR CON AROMAS DE ALBAHACA

Ingredientes:

* Lomos de rape;
* 1 cebolla picada;
* Tomate natural lavado, pelado y cortado en taquitos;
* Patatas peladas y cortadas;
* Un ramo de albahaca fresca;
* Aceite de Oliva Virgen Extra;
* Una copa de manzanilla de Sanlúcar de Barrameda:
* Flor de sal de Guérande;

Elaboración:

Calentamos el horno previamente.
En la vaporera de silicona ponemos el pescado, la cebolla picada muy fina, los trozos de tomate y las rodajas de patata. Espolvoreamos con la albahaca picada, guardando una rama para decorar. Pulverizamos el aceite sobre los ingredientes, agregamos la copa de manzanilla y espolvoreamos la sal. Introducimos al horno a 180º durante unos veinte minutos.
Adornamos el plato al servir con la rama de albahaca que habíamos reservado.