FIDEOS CON ALMEJAS

INGREDIENTES:
- 500grs. de fideos gruesos.
- 500grs. de almejas.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate
- 1 pimiento.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- Unas hebras de azafrán. Aceite de oliva. Agua y sal.

ELABORACION:

En una cazuela con un poco de aceite se hace un sofrito con la cebolla, ajo, tomate y pimiento, bien picados. Cuando esté hecho, se añade el pimentón, bajando el fuego y removiendo rápido para que no se queme. Se añaden las almejas muy bien lavadas, cuando empiecen a abrirse, se añaden los fideos y el azafrán majado y se cubre de agua. Se pone sal y se deja cocer 15'. Si se quiere más caldoso, se añade agua.