MERMELADA DE JENGIBRE, LIMÓN Y NARANJA

MERMELADA DE JENGIBRE, LIMÓN Y NARANJA

Es esta una rica mermelada con la que podemos aprovechar los limones y las naranjas para tener un dulce acompañamiento para los desayunos.

Ingredientes:

* La piel de tres naranjaS, sin la parte blanca

* La piel  de un limón, sin la parte blanca

* 45 gr. de jengibre limpio y pelado

* 3 limones pelados y sin pepitas

* 700 gr. de naranjas peladas, dejando una de ellas con su piel

* 450 gr. de azúcar

Elaboración:

Cortamos en juliana, con el procesador, las pieles de naranja y de limón y las hervimos 10 minutos en medio litro de agua, escurrimos, ponemos a hervir en un agua nueva y hervimos otros 10 minutos.

Troceamos el jengibre en el procesador de alimentos hasta dejarlo reducido a polvo. Troceamos las naranjas y los limones, dejando trozos gruesos.

Añadimos el azúcar y las pieles en tiritas y programamos 30 minutos a 90ºC, velocidad 2. 

Podemos guardarla en tarros esterilizados antes y después de llenarlos, durante 25 minutos, y dura muchos meses. También está muy rica si le añadimos una copa de brandy o de ginebra, ya que el alcohol se evapora durante la cocción pero perdura el sabor.