TARTA DE CHOCOLATE, TRUFA Y NATA

TARTA DE CHOCOLATE, TRUFA Y NATA

Ingredientes:

* 4 huevos + 2 yemas;
* 300 gr. de azúcar;
* 200 gr de harina;
* 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo;
* 250 gr de chocolate de cobertura;
* 5 tazas de nata para montar;
* 70 gr. de mantequilla;
* Almíbar aromatizado de brandy u otro licor al gusto;
* Chocolate en polvo:

Elaboración:

Batir todas las yemas hasta que doblen su volumen y no tenga espuma, con 150 gr de azúcar; añadir la harina con la levadura y mezclar bien. Añadir la mantequilla muy ablandada y batir hasta que todo esté mezclado. Batir todas las claras a punto de nieve firme y mezclar con el resto de la masa. Verter todo en un molde engrasado y espolvoreado de harina de galletas y cocer en el horno ya caliente, a temperatura media, entre 40 y 45 minutos. Debemos asegurarnos de que está hecho introduciendo un palillo, si sale limpio es que está ya cocido.
Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Derretir el chocolate de cobertura troceado con dos tazas de nata líquida para montar y 50 gr. de azúcar, hasta que esté todo disuelto, removiendo con una varilla. Enfriar sobre un baño de hielo o en el frigorífico; cuando esté bien fría, montar con la batidora hasta que quede como nata montada.
Abrir el bizcocho en tres círculos y calarlos por separado con el almíbar.
Rellenar la primera capa con la trufa. Montar la nata con el resto de nata líquida y el resto de azúcar y rellenar la segunda capa. Poner la tercera encima de las otras dos y una capa de trufa sobre ella. Rodar con mucho cuidado la tarta por el chocolate en polvo para que se adhiera a los laterales. Cubrir por encima con el resto de nata con los dibujos que se prefieran y adornar con alargadas lascas de chocolate.
¡A disfrutar!